Eten
alle pijlers
Ik zoek makkelijke recepten voor 1-2 personen
zaterdag 14 juni 2008 om 17:02
Ik hou erg van koken en het uitproberen van nieuwe recepten. Helaas zijn veel recepten voor 4,6 of nog meer personen. Ik kook meestal voor 1 of 2 personen en houd dan vaak allerlei aangebroken ingrediënten over, niet handig. Daarom zoek ik makkelijke recepten die ook goed te doen zijn in kleine hoeveelheden. Recepten voor grotere hoeveelheden, die ingevroren kunnen worden, zijn ook van harte welkom!
Ik ben benieuwd naar jullie ideëen!
Groetjes, Kookfreakje
Ik ben benieuwd naar jullie ideëen!
Groetjes, Kookfreakje
zaterdag 14 juni 2008 om 17:11
Nee helaas gaat dat vaak niet, dan kom je regelmatig op halve pakjes, zakjes, broccoli's, enz. En een maaltijd voor 1 is vaak helemaal lastig, of je moet je al beperken tot saaie aardappels, vlees en een potje groente. Let er maar eens op 
.
Ik heb inmiddels een aardige verzameling van lekkere recepten, maar er kan natuurlijk altijd nog meer bij!
.Ik heb inmiddels een aardige verzameling van lekkere recepten, maar er kan natuurlijk altijd nog meer bij!
zaterdag 14 juni 2008 om 17:27
Klopt hoor, heb je gelijk in. Zo los ik het meestal ook op. Ingevroren groenten vallen me vaak tegen trouwens, pas heb ik peultjes ingevroren, dat was niks. Er gaat toch niks boven verse groente. Zo blijf je proberen en leer je steeds weer nieuwe dingetjes bij. En ik hoop dat er hier mensen zijn die lekkere ideëen hebben!
zaterdag 14 juni 2008 om 17:36
Ik vind wokken voor 2 personen altijd heel makkelijk... Je koopt gewoon vlees/vis of kipfilet kopen voor 2p en daar groenten bij (restjes verse groenten of een klein zakje verse wokgroenten) en je kookt er pasta/rijst/mie bij voor 2p. Geen restjes en erg makkelijk af te meten voor 2 personen.
Ik herken het probleem verder wel. Zo vind ik het moeilijk om een rollade of roastbeef zo te maken, je zit dan al gauw met teveel vlees voor 2 personen. Ook een krop sla of witte kool is al snel te veel (wij eten dan 3 dagen na elkaar hetzelfde, zij het in andere variaties, maar het is niet ideaal).
Ik herken het probleem verder wel. Zo vind ik het moeilijk om een rollade of roastbeef zo te maken, je zit dan al gauw met teveel vlees voor 2 personen. Ook een krop sla of witte kool is al snel te veel (wij eten dan 3 dagen na elkaar hetzelfde, zij het in andere variaties, maar het is niet ideaal).
zaterdag 14 juni 2008 om 17:41
Ik maak nog weleens een ovenschotel. Heel makkelijk en je houdt niks over, behalve aardappelen
- 500 gram spinazie (diepvries of vers)
- aardappelen
- uitje
- gehakt
- feta
Aardappelen koken, spinazie laten ontdooien of opbakken, gehakt bakken met peper/zout/uitje/knoflook.
Doe in een ovenschotel de aardappelen, het gehakt en de spinazie. Daarbovenop de feta.
In de oven tot het er lekker uitziet en klaar ben je.
- 500 gram spinazie (diepvries of vers)
- aardappelen
- uitje
- gehakt
- feta
Aardappelen koken, spinazie laten ontdooien of opbakken, gehakt bakken met peper/zout/uitje/knoflook.
Doe in een ovenschotel de aardappelen, het gehakt en de spinazie. Daarbovenop de feta.
In de oven tot het er lekker uitziet en klaar ben je.
zaterdag 14 juni 2008 om 17:46
ik heb ook nog wel een lekker reseppie voor je dat makkelijk af te meten is voor 2 personen
- 300 gram gehakt
- paprika, champignons, uitje
- geraspte kaas
- tortillachips
- taco kruidenmix
gehakt aanbraden en de groenten in stukjes snijden en erbij doen.
kruidenmix erbij met aangegeven hoeveelheid water en even door laten koken.
bodem van ovenschaal bedekken met een laagje van de chips, gehaktmengsel er bovenop.
geraspte kaas en nog een handje tortillachips kapot knijpen over de kaas
kwartiertje in de oven (tot de kaas lekker gesmolten is)
voilá
en dit kun je ook makkelijk voor meer personen doen door gewoon wat meer gehakt te gebruiken.
- 300 gram gehakt
- paprika, champignons, uitje
- geraspte kaas
- tortillachips
- taco kruidenmix
gehakt aanbraden en de groenten in stukjes snijden en erbij doen.
kruidenmix erbij met aangegeven hoeveelheid water en even door laten koken.
bodem van ovenschaal bedekken met een laagje van de chips, gehaktmengsel er bovenop.
geraspte kaas en nog een handje tortillachips kapot knijpen over de kaas
kwartiertje in de oven (tot de kaas lekker gesmolten is)
voilá
en dit kun je ook makkelijk voor meer personen doen door gewoon wat meer gehakt te gebruiken.
zaterdag 14 juni 2008 om 18:25
Ja dat ziet er goed uit Lalein, ik ga het zeker proberen. Net als het recept van Celeone!
Roerbakken is ook een favoriet van mij, helemaal met een scheut lekkere woksaus erdoor.
Voor VivaMarlies: ik kreeg als tip van de groenteboer dat je witte kool rauw (gesneden) kunt invriezen. Als je het gaat gebruiken, bevroren in de pan gooien en hij blijft lekker knapperig, werkt prima!
Sla gaat bij mij ook vaak deels de afvalbak in, zonde maar helaas.
Roerbakken is ook een favoriet van mij, helemaal met een scheut lekkere woksaus erdoor.
Voor VivaMarlies: ik kreeg als tip van de groenteboer dat je witte kool rauw (gesneden) kunt invriezen. Als je het gaat gebruiken, bevroren in de pan gooien en hij blijft lekker knapperig, werkt prima!
Sla gaat bij mij ook vaak deels de afvalbak in, zonde maar helaas.
zaterdag 14 juni 2008 om 19:49
Hoi kookfeakje,
ik herken het wel een beetje! Vind het ook leuk te blijven varieren, maar soms is het gewoon lastig iets voor twee personen te maken, vooral als op een gegeven moment je vriezer ook helemaal vol zit...
Ik heb laatst dit recept gemaakt en vond het zeer geslaagd. Hoeveelheden zijn makkelijk aan te passen:
Risotto met zalm en broccoli
ik herken het wel een beetje! Vind het ook leuk te blijven varieren, maar soms is het gewoon lastig iets voor twee personen te maken, vooral als op een gegeven moment je vriezer ook helemaal vol zit...
Ik heb laatst dit recept gemaakt en vond het zeer geslaagd. Hoeveelheden zijn makkelijk aan te passen:
Risotto met zalm en broccoli
zondag 15 juni 2008 om 20:19
Wij zijn dol op burrito's, gevuld met gehakt en roerbakgroente. Eerder altijd uit zo'n pakje (wereldgerechten van Knorr) Alleen daar zitten zes tortilla's in en wij eten vaak twee per persoon. Ik deed de overgebleven tortillas altijd in de vriezer, maar dat smaakte toch stukken minder als je ze dan weer klaar ging maken.
Tegenwoordig koop ik een pak tortilla's en die vul ik zelf met wat ik lekker vind. De overgebleven tortilla's luchtdicht verpakken en ze blijven nog tijden goed. Ik vul het bijv. met gehakt en groente, kip en groenten, of met lekker veel champignons en kaas. Na het vullen kan je ze oprollen, in een ovenschaal doen, geraspte kaas erover en nog even in de oven. Je kan de tortilla (gevuld met prut) ook dubbelklappen en nog even in de koekepan laten liggen, wordt ie een beetje krokanter van.
Tortilla's kan je ook met koude ingredienten vullen zoals bijv. gerookte kip, ijsbergsla, komkommer, tomaat, en een lekkere dressing, knoflooksaus etc.
Tegenwoordig koop ik een pak tortilla's en die vul ik zelf met wat ik lekker vind. De overgebleven tortilla's luchtdicht verpakken en ze blijven nog tijden goed. Ik vul het bijv. met gehakt en groente, kip en groenten, of met lekker veel champignons en kaas. Na het vullen kan je ze oprollen, in een ovenschaal doen, geraspte kaas erover en nog even in de oven. Je kan de tortilla (gevuld met prut) ook dubbelklappen en nog even in de koekepan laten liggen, wordt ie een beetje krokanter van.
Tortilla's kan je ook met koude ingredienten vullen zoals bijv. gerookte kip, ijsbergsla, komkommer, tomaat, en een lekkere dressing, knoflooksaus etc.
anoniem_6720 wijzigde dit bericht op 15-06-2008 20:21
Reden: even verduidelijken
Reden: even verduidelijken
% gewijzigd
dinsdag 17 juni 2008 om 15:45
Gewoon pasta gerechten... want de pasta kun je (gedroogd) nog goed bewaren als je de halve zak weer goed afsluit
- Snelle pasta met tonijn en kappers:
* Blikje tonijn
* Farfalle ( 150-200 gr )
* blikje kappertjes
* doperwtjes
* uitjes
*(light)room
pasta koken volgens gebruiksaanwijzing. In bakpan olie verhittenl hier ui, tonijn, kappers, doperwtjes in verhitten met wat peper en zout. beetje peper en zout toevoegen en af en toe wat kookroom.
Lekker met een frisse tomatensalade
Pastasalade met gerookte kip en bleekselderij
- 1 gerookte kipfilet ( a 200-300 gram )
- Pasta ( 150 gram )
- sla ( waterkers )
- bleekselderij
- walnoten
- ceasardressing
- zwarte olijven
Pasta koken en af laten koelen in saladekom. Bleekselderij in kleine stukjes snijden. Kipfilet ook in kleine stukjes/plakjes snijden. Zwarte olijven + sla + walnoten + kip + bleekselderij bij pasta mengen en hierover wat ceasardressing overheen gieten en even alles op smaak mengen met evt. wat peper en zout
lekker met nog een stokbroodje met kruidenboter ( vooral met mooi weer! )
- Snelle pasta met tonijn en kappers:
* Blikje tonijn
* Farfalle ( 150-200 gr )
* blikje kappertjes
* doperwtjes
* uitjes
*(light)room
pasta koken volgens gebruiksaanwijzing. In bakpan olie verhittenl hier ui, tonijn, kappers, doperwtjes in verhitten met wat peper en zout. beetje peper en zout toevoegen en af en toe wat kookroom.
Lekker met een frisse tomatensalade
Pastasalade met gerookte kip en bleekselderij
- 1 gerookte kipfilet ( a 200-300 gram )
- Pasta ( 150 gram )
- sla ( waterkers )
- bleekselderij
- walnoten
- ceasardressing
- zwarte olijven
Pasta koken en af laten koelen in saladekom. Bleekselderij in kleine stukjes snijden. Kipfilet ook in kleine stukjes/plakjes snijden. Zwarte olijven + sla + walnoten + kip + bleekselderij bij pasta mengen en hierover wat ceasardressing overheen gieten en even alles op smaak mengen met evt. wat peper en zout
lekker met nog een stokbroodje met kruidenboter ( vooral met mooi weer! )
woensdag 18 juni 2008 om 12:20
quote:Lalein schreef op 14 juni 2008 @ 17:46:
ik heb ook nog wel een lekker reseppie voor je dat makkelijk af te meten is voor 2 personen
- 300 gram gehakt
- paprika, champignons, uitje
- geraspte kaas
- tortillachips
- taco kruidenmix@Lalein: Ik heb je recept inmiddels geprobeerd en het was echt lekker! Een makkelijk anders-dan-anders-recept! Heb er een salade van tomaat, komkommer en maïs bijgegeten. Ik denk trouwens dat het ook lekker is om er maïs bij door te doen, maar de eerste keer hou ik altijd het originele recept aan . Mag ik het recept op mijn site plaatsen? Dan natuurlijk met jouw naam erbij, ik ga niet met andersmans veren pronken . Oja en nog bedankt voor het goeie idee natuurlijk , het is een aanrader voor de rest!
ik heb ook nog wel een lekker reseppie voor je dat makkelijk af te meten is voor 2 personen
- 300 gram gehakt
- paprika, champignons, uitje
- geraspte kaas
- tortillachips
- taco kruidenmix@Lalein: Ik heb je recept inmiddels geprobeerd en het was echt lekker! Een makkelijk anders-dan-anders-recept! Heb er een salade van tomaat, komkommer en maïs bijgegeten. Ik denk trouwens dat het ook lekker is om er maïs bij door te doen, maar de eerste keer hou ik altijd het originele recept aan . Mag ik het recept op mijn site plaatsen? Dan natuurlijk met jouw naam erbij, ik ga niet met andersmans veren pronken . Oja en nog bedankt voor het goeie idee natuurlijk , het is een aanrader voor de rest!
woensdag 18 juni 2008 om 12:26
quote:Aradia_of_the_lost schreef op 17 juni 2008 @ 15:45:
Gewoon pasta gerechten... want de pasta kun je (gedroogd) nog goed bewaren als je de halve zak weer goed afsluit
- Snelle pasta met tonijn en kappers:
* Blikje tonijn
* Farfalle ( 150-200 gr )
* blikje kappertjes
* doperwtjes
* uitjes
*(light)room
pasta koken volgens gebruiksaanwijzing. In bakpan olie verhittenl hier ui, tonijn, kappers, doperwtjes in verhitten met wat peper en zout. beetje peper en zout toevoegen en af en toe wat kookroom.
Lekker met een frisse tomatensalade@Aradia: Dat ziet er goed uit, nog even een vraagje: bedoel je gewone ui of zilveruitjes?
Gewoon pasta gerechten... want de pasta kun je (gedroogd) nog goed bewaren als je de halve zak weer goed afsluit
- Snelle pasta met tonijn en kappers:
* Blikje tonijn
* Farfalle ( 150-200 gr )
* blikje kappertjes
* doperwtjes
* uitjes
*(light)room
pasta koken volgens gebruiksaanwijzing. In bakpan olie verhittenl hier ui, tonijn, kappers, doperwtjes in verhitten met wat peper en zout. beetje peper en zout toevoegen en af en toe wat kookroom.
Lekker met een frisse tomatensalade@Aradia: Dat ziet er goed uit, nog even een vraagje: bedoel je gewone ui of zilveruitjes?
vrijdag 8 augustus 2008 om 17:53
quote:Lalein schreef op 14 juni 2008 @ 17:46:
ik heb ook nog wel een lekker reseppie voor je dat makkelijk af te meten is voor 2 personen
- 300 gram gehakt
- paprika, champignons, uitje
- geraspte kaas
- tortillachips
- taco kruidenmix
gehakt aanbraden en de groenten in stukjes snijden en erbij doen.
kruidenmix erbij met aangegeven hoeveelheid water en even door laten koken.
bodem van ovenschaal bedekken met een laagje van de chips, gehaktmengsel er bovenop.
geraspte kaas en nog een handje tortillachips kapot knijpen over de kaas
kwartiertje in de oven (tot de kaas lekker gesmolten is)
voilá
en dit kun je ook makkelijk voor meer personen doen door gewoon wat meer gehakt te gebruiken. Ik heb het net op. Erg lekker en makkelijk, deze wordt opgenomen in mijn 'vaste' reportoire. Thanks!
ik heb ook nog wel een lekker reseppie voor je dat makkelijk af te meten is voor 2 personen
- 300 gram gehakt
- paprika, champignons, uitje
- geraspte kaas
- tortillachips
- taco kruidenmix
gehakt aanbraden en de groenten in stukjes snijden en erbij doen.
kruidenmix erbij met aangegeven hoeveelheid water en even door laten koken.
bodem van ovenschaal bedekken met een laagje van de chips, gehaktmengsel er bovenop.
geraspte kaas en nog een handje tortillachips kapot knijpen over de kaas
kwartiertje in de oven (tot de kaas lekker gesmolten is)
voilá
en dit kun je ook makkelijk voor meer personen doen door gewoon wat meer gehakt te gebruiken. Ik heb het net op. Erg lekker en makkelijk, deze wordt opgenomen in mijn 'vaste' reportoire. Thanks!
If at first you do not succeed, try doing it the way your wife told you.
woensdag 8 oktober 2008 om 13:16
quote:Celeone schreef op 14 juni 2008 @ 17:41:
Ik maak nog weleens een ovenschotel. Heel makkelijk en je houdt niks over, behalve aardappelen
- 500 gram spinazie (diepvries of vers)
- aardappelen
- uitje
- gehakt
- feta
Aardappelen koken, spinazie laten ontdooien of opbakken, gehakt bakken met peper/zout/uitje/knoflook.
Doe in een ovenschotel de aardappelen, het gehakt en de spinazie. Daarbovenop de feta.
In de oven tot het er lekker uitziet en klaar ben je.Het heeft even geduurd, maar vanmiddag heb ik deze gegeten. En hij was lekker! Behalve met spinazie is ie vast ook lekker met bv. broccoli. Goeie tip in elk geval
Ik maak nog weleens een ovenschotel. Heel makkelijk en je houdt niks over, behalve aardappelen
- 500 gram spinazie (diepvries of vers)
- aardappelen
- uitje
- gehakt
- feta
Aardappelen koken, spinazie laten ontdooien of opbakken, gehakt bakken met peper/zout/uitje/knoflook.
Doe in een ovenschotel de aardappelen, het gehakt en de spinazie. Daarbovenop de feta.
In de oven tot het er lekker uitziet en klaar ben je.Het heeft even geduurd, maar vanmiddag heb ik deze gegeten. En hij was lekker! Behalve met spinazie is ie vast ook lekker met bv. broccoli. Goeie tip in elk geval
woensdag 8 oktober 2008 om 17:48
woensdag 8 oktober 2008 om 21:32
quote:Amber83 schreef op 08 oktober 2008 @ 17:48:
Ik vind risotto maken voor 1 persoon altijd erg makkelijk. Ik gebruik daarvoor 1 ui en 1 bakje champignons en 50 gram risottorijst (droog). Wat kaas erover aan het eind en klaar! Je hebt er ook niet zo veel ingrediënten voor nodig dus, altijd handig!Zulke recepten bedoel ik dus . Dit is tenminste goed te maken voor 1 persoon, je houdt geen restjes over en het is ook nog aardig gezond! Ik heb m'n menu voor de komende dagen al gepland maar ga deze zeker uitproberen, je hoort wel wat ik er van vond!
Ik vind risotto maken voor 1 persoon altijd erg makkelijk. Ik gebruik daarvoor 1 ui en 1 bakje champignons en 50 gram risottorijst (droog). Wat kaas erover aan het eind en klaar! Je hebt er ook niet zo veel ingrediënten voor nodig dus, altijd handig!Zulke recepten bedoel ik dus . Dit is tenminste goed te maken voor 1 persoon, je houdt geen restjes over en het is ook nog aardig gezond! Ik heb m'n menu voor de komende dagen al gepland maar ga deze zeker uitproberen, je hoort wel wat ik er van vond!
woensdag 8 oktober 2008 om 22:59
quote:Kookfeakje schreef op 08 oktober 2008 @ 21:32:
[...]
Zulke recepten bedoel ik dus . Dit is tenminste goed te maken voor 1 persoon, je houdt geen restjes over en het is ook nog aardig gezond! Ik heb m'n menu voor de komende dagen al gepland maar ga deze zeker uitproberen, je hoort wel wat ik er van vond!Leuk Kookfreakje! Het is ook lekker de rijst af te blussen met wijn, maar dat hoeft niet per se. Verder voeg ik er meestal Italiaanse kruiden of tijm aan toe, dat heb ik eigenlijk altijd wel in huis. Succes
[...]
Zulke recepten bedoel ik dus . Dit is tenminste goed te maken voor 1 persoon, je houdt geen restjes over en het is ook nog aardig gezond! Ik heb m'n menu voor de komende dagen al gepland maar ga deze zeker uitproberen, je hoort wel wat ik er van vond!Leuk Kookfreakje! Het is ook lekker de rijst af te blussen met wijn, maar dat hoeft niet per se. Verder voeg ik er meestal Italiaanse kruiden of tijm aan toe, dat heb ik eigenlijk altijd wel in huis. Succes
dinsdag 14 oktober 2008 om 18:12
quote:Amber83 schreef op 08 oktober 2008 @ 22:59:
[...]
Leuk Kookfreakje! Het is ook lekker de rijst af te blussen met wijn, maar dat hoeft niet per se. Verder voeg ik er meestal Italiaanse kruiden of tijm aan toe, dat heb ik eigenlijk altijd wel in huis. Succes ;)De champignonrisotto was erg lekker! Ik heb hem gemaakt met bospaddestoelenbouillon en Italiaanse kruiden. Bedankt voor het recept, dit gaat hier een klassieker worden !
[...]
Leuk Kookfreakje! Het is ook lekker de rijst af te blussen met wijn, maar dat hoeft niet per se. Verder voeg ik er meestal Italiaanse kruiden of tijm aan toe, dat heb ik eigenlijk altijd wel in huis. Succes ;)De champignonrisotto was erg lekker! Ik heb hem gemaakt met bospaddestoelenbouillon en Italiaanse kruiden. Bedankt voor het recept, dit gaat hier een klassieker worden !
