Eten
alle pijlers
Pannekoeken
zondag 24 augustus 2025 om 14:44
Ik heb net geluncht met pannenkoeken en nu vraag ik me af hoe jullie pannenkoeken maken.
Koop je ze kant en klaar of maak je ze from scratch of iets ertussenin?
Je kan meerdere opties kiezen in de peiling als je het niet altijd op dezelfde manier doet
.
Deel ook jouw geheime tips voor nog lekkerder pannenkoeken en alles wat je er verder over kwijt wil.
Koop je ze kant en klaar of maak je ze from scratch of iets ertussenin?
Je kan meerdere opties kiezen in de peiling als je het niet altijd op dezelfde manier doet
.Deel ook jouw geheime tips voor nog lekkerder pannenkoeken en alles wat je er verder over kwijt wil.
maandag 25 augustus 2025 om 08:51
From scratch natuurlijk. En dan telkens met ander meel, de ene keer volkoren, de andere keer wit of een mix van welk meel ik in huis heb.
En dan wat erop gaat natuurlijk. Gatenkaas met ananas en stukjes gemberbolletjes en stroop, of verse spinazie, geitenkaas en pijnboompitjes. Maar ook lekker: boekweitpannekoekjes in een kleinere versie met gerookte zalm, sour cream, kappertjes, rode ui en nepkaviaar.
En dan wat erop gaat natuurlijk. Gatenkaas met ananas en stukjes gemberbolletjes en stroop, of verse spinazie, geitenkaas en pijnboompitjes. Maar ook lekker: boekweitpannekoekjes in een kleinere versie met gerookte zalm, sour cream, kappertjes, rode ui en nepkaviaar.
maandag 25 augustus 2025 om 08:56
zal het doorgeven mocht het nog een keer voorkomen.
maandag 25 augustus 2025 om 09:01
Fietsertje89 schreef: ↑24-08-2025 14:59From scratch omdat ik ze graag volkoren en bio heb, dat staat niet als mix in de supermarkt en zelf doen is op zich net zo makkelijk
zelf maken is zo makkelijk. Ik gebruik 1/3 volkoren boekweitmeel en 2/3 volkoren tarwemeel. Beetje bakpoeder, snufje zout, klein scheutje olie, melk en een extra ei.
Voor schoondochter met een gluten en lactose intolerantie pas ik het recept aan en voor haar maak ik een aparte kom beslag in een aparte pannenkoekenpan.
Wist je dat de oceaan zout is van alle tranen van onbegrepen haaien die alleen maar een knuffel willen?
maandag 25 augustus 2025 om 09:07
De volgende dag maak ik het beslag wat dunner met een extra scheutje melk en ik bak er flensjes van als ontbijt. Met roomboter en een lekker jam
Wist je dat de oceaan zout is van alle tranen van onbegrepen haaien die alleen maar een knuffel willen?
maandag 25 augustus 2025 om 09:42
Huh, maar melk doe je in een maatbeker. De meel moet je wegen. Of niet en het op gevoel doen. Dat gevoel mis ik. Ik zeg niet dat pannenkoekenmix beter is, maar wel makkelijker. En ook zeker niet minder lekker.It-is-joysjuhhh schreef: ↑24-08-2025 16:12From scratch, omdat het dan echt echt echt lekker is.
Ik heb nooit begrepen wat er zoveel beter is aan een pannenkoekmix. Je moet het vocht wat je dan toevoegt toch ook afwegen? Dan kost het 1 minuut om ook het meel af te wegen en er eieren bij te gooien en een snuffie zout en klein scheutje olie.
Hoppaaaa
Maar ik koop ook gesneden groente en kruidenmixen. Ik houd van gemak in de keuken.
maandag 25 augustus 2025 om 09:46
kun je de standaardverhoudingen behouden met volkorenmeel? vaak is dit niet zo.Fietsertje89 schreef: ↑24-08-2025 14:59From scratch omdat ik ze graag volkoren en bio heb, dat staat niet als mix in de supermarkt en zelf doen is op zich net zo makkelijk
of anders: wat is jouw recept?
En doooooor!
maandag 25 augustus 2025 om 10:25
When cooking follow your taste, when baking follow the instructions.
Oftewel alleen als je bakt (taart, cake) zijn de precieze verhoudingen en volgorde belangrijk. Als je kookt kun je op je gevoel afgaan. Ik weeg en meet meestal niet af als ik eten kook. Of ik doe het heel globaal. Een kopje dit, een handje dat, een klontje zus, een snufje zo. Maar ik kook al bijna 40 jaar voor mezelf en dan doe je een groot deel op ervaring.
Pannenkoekenbeslag doe ik dus ook op gevoel. Ik weet ongeveer hoe dik ik het wil hebben en bovendien is de bandbreedte best groot. Het is niet alsof je pannenkoeken ineens mislukken als er 10 ml meer melk in zit of zo. Dus het gaat inderdaad met "een ei, een flinke scheut melk en dan meel tot de gewenste dikte".
Na zevenhonderd jaren
maandag 25 augustus 2025 om 10:54
Ik maak het beslag, precies afgewogen, meestal een uurtje eerder klaar.Ginevra schreef: ↑25-08-2025 10:25
Pannenkoekenbeslag doe ik dus ook op gevoel. Ik weet ongeveer hoe dik ik het wil hebben en bovendien is de bandbreedte best groot. Het is niet alsof je pannenkoeken ineens mislukken als er 10 ml meer melk in zit of zo. Dus het gaat inderdaad met "een ei, een flinke scheut melk en dan meel tot de gewenste dikte".
Dan zet ik het in de koelkast waar het vaak nog dikker wordt.
Net voor het bakken voeg ik er, op gevoel, nog wat melk aan toe.
maandag 25 augustus 2025 om 11:00
maandag 25 augustus 2025 om 12:23
Met een pannekoekenpan kun je 'm ook makkelijker in de lucht gooien om 'm te draaienvivapimpelmees schreef: ↑25-08-2025 11:00Ik zweer er ook bij. Nooit geweten dat het verschil met een gewone koekenpan zo groot zou zijn.
maandag 25 augustus 2025 om 12:34
Wou dat het bij mij zo kon. Maar zelfs bij pannenkoeken moet ik precieze instructies hebben anders gaat het mis.Ginevra schreef: ↑25-08-2025 10:25When cooking follow your taste, when baking follow the instructions.
Oftewel alleen als je bakt (taart, cake) zijn de precieze verhoudingen en volgorde belangrijk. Als je kookt kun je op je gevoel afgaan. Ik weeg en meet meestal niet af als ik eten kook. Of ik doe het heel globaal. Een kopje dit, een handje dat, een klontje zus, een snufje zo. Maar ik kook al bijna 40 jaar voor mezelf en dan doe je een groot deel op ervaring.
Pannenkoekenbeslag doe ik dus ook op gevoel. Ik weet ongeveer hoe dik ik het wil hebben en bovendien is de bandbreedte best groot. Het is niet alsof je pannenkoeken ineens mislukken als er 10 ml meer melk in zit of zo. Dus het gaat inderdaad met "een ei, een flinke scheut melk en dan meel tot de gewenste dikte".
Bij 'een flinke scheut' heb ik al vraagtekens. Kopje dit, handje dat, snufje zo klinkt heel gemoedelijk maar ik vraag me dan direct af, kopje? Is dat een theemok of espressoformaat?
Mijn idee erbij is altijd nogal afwijkend van wat de bedoeling is of wat anderen wel uit zichzelf snappen. Zelfs met een stamppot moet ik het precies weten anders is het geheid mislukt.
maandag 25 augustus 2025 om 12:51
Loren schreef: ↑25-08-2025 12:34Wou dat het bij mij zo kon. Maar zelfs bij pannenkoeken moet ik precieze instructies hebben anders gaat het mis.
Bij 'een flinke scheut' heb ik al vraagtekens. Kopje dit, handje dat, snufje zo klinkt heel gemoedelijk maar ik vraag me dan direct af, kopje? Is dat een theemok of espressoformaat?
Mijn idee erbij is altijd nogal afwijkend van wat de bedoeling is of wat anderen wel uit zichzelf snappen. Zelfs met een stamppot moet ik het precies weten anders is het geheid mislukt.
Ja dat is wel jammer als het niet op gevoel lukt. Maar dan kook je dus ook altijd van recept? Ik kook wel van recept, maar ook wel zonder. Een beetje dit en een beetje dat en 9 van de 10 keer wordt het lekker. Maar dat komt dan doordat het variaties zijn op een thema, ik weet dan ongeveer wel wat er lekker bij is.
Een enkele keer zet ik er bij een recept wel bij als het nauw luistert. Ik vind bijvoorbeeld te veel kurkuma in een curry echt niet lekker dus dan zet ik bij het recept dat het bijvoorbeeld maximaal een theelepel moet zijn.
Wat gebeurt er dan met een stamppot als die mislukt? Zit er dan teveel melk in of zo? Of teveel boerenkool? Want met een stamppot zou ik denken dat je gewoon de groente toevoegt tot aan het punt dat jij het lekker en genoeg vindt.
Na zevenhonderd jaren
maandag 25 augustus 2025 om 12:56
Dat heb ik ook. Ik moet het precies weten, niet ongeveer.Loren schreef: ↑25-08-2025 12:34Wou dat het bij mij zo kon. Maar zelfs bij pannenkoeken moet ik precieze instructies hebben anders gaat het mis.
Bij 'een flinke scheut' heb ik al vraagtekens. Kopje dit, handje dat, snufje zo klinkt heel gemoedelijk maar ik vraag me dan direct af, kopje? Is dat een theemok of espressoformaat?
Mijn idee erbij is altijd nogal afwijkend van wat de bedoeling is of wat anderen wel uit zichzelf snappen. Zelfs met een stamppot moet ik het precies weten anders is het geheid mislukt.
I am the one who has to die, when it's time for me to die. So let me live my life the way I want to. -Jimmi Hendrix-
maandag 25 augustus 2025 om 12:58
Ja, en ik zie het probleem daarvan niet in.Ginevra schreef: ↑25-08-2025 12:51Ja dat is wel jammer als het niet op gevoel lukt. Maar dan kook je dus ook altijd van recept? Ik kook wel van recept, maar ook wel zonder. Een beetje dit en een beetje dat en 9 van de 10 keer wordt het lekker. Maar dat komt dan doordat het variaties zijn op een thema, ik weet dan ongeveer wel wat er lekker bij is.
Een enkele keer zet ik er bij een recept wel bij als het nauw luistert. Ik vind bijvoorbeeld te veel kurkuma in een curry echt niet lekker dus dan zet ik bij het recept dat het bijvoorbeeld maximaal een theelepel moet zijn.
Wat gebeurt er dan met een stamppot als die mislukt? Zit er dan teveel melk in of zo? Of teveel boerenkool? Want met een stamppot zou ik denken dat je gewoon de groente toevoegt tot aan het punt dat jij het lekker en genoeg vindt.
I am the one who has to die, when it's time for me to die. So let me live my life the way I want to. -Jimmi Hendrix-
maandag 25 augustus 2025 om 13:25
Ik zet de beslagkom op de weegschaal. 200 gr bloem erin, 400 gr melk, 2 eieren, snufje zout. Geen maatbeker nodigPelle schreef: ↑25-08-2025 09:42Huh, maar melk doe je in een maatbeker. De meel moet je wegen. Of niet en het op gevoel doen. Dat gevoel mis ik. Ik zeg niet dat pannenkoekenmix beter is, maar wel makkelijker. En ook zeker niet minder lekker.
Maar ik koop ook gesneden groente en kruidenmixen. Ik houd van gemak in de keuken.
Geinig die verschillen in hoe we koken en bakken.
maandag 25 augustus 2025 om 14:06
maandag 25 augustus 2025 om 14:52
Altijd vanaf recept. En dan moeten er ook geen dingen instaan die ik niet begrijpGinevra schreef: ↑25-08-2025 12:51Ja dat is wel jammer als het niet op gevoel lukt. Maar dan kook je dus ook altijd van recept? Ik kook wel van recept, maar ook wel zonder. Een beetje dit en een beetje dat en 9 van de 10 keer wordt het lekker. Maar dat komt dan doordat het variaties zijn op een thema, ik weet dan ongeveer wel wat er lekker bij is.
Een enkele keer zet ik er bij een recept wel bij als het nauw luistert. Ik vind bijvoorbeeld te veel kurkuma in een curry echt niet lekker dus dan zet ik bij het recept dat het bijvoorbeeld maximaal een theelepel moet zijn.
Wat gebeurt er dan met een stamppot als die mislukt? Zit er dan teveel melk in of zo? Of teveel boerenkool? Want met een stamppot zou ik denken dat je gewoon de groente toevoegt tot aan het punt dat jij het lekker en genoeg vindt.
Als er 200 ml melk wordt beschreven en ik heb 230 in de maatbeker geschonken dan giet ik het er echt weer uit.
Als ik de verhoudingen 'op gevoel doe' dan heb ik dus meer geprakte aardappel dan stamppot. Of juist een enorme groene berg andijvie met een beetje aardappel erdoor. Of de aardappel is veel te papperig want te veel melk erbij gedaan, waardoor je het uit een zakje effect krijgt.
Ik houd me ook altijd zeer strikt aan de aanbevolen kooktijd van groente bijvoorbeeld.
In andere dingen ben ik veel losser maar striktheid met koken is wel een must
.
maandag 25 augustus 2025 om 18:42
Grappig want ik zou gedacht hebben dat je dan met alles heel precies bent. Voor mijn gevoel heeft het te maken met kunnen schatten, dus bv ook kunnen schatten wat iets kost, hoe lang het rijden is ergens heen, hoe lang je over een klus doet etc. Maar als ik je goed begrijp kun je met andere dingen wel op gevoel goed uitkomen, maar niet met koken
Na zevenhonderd jaren
maandag 25 augustus 2025 om 18:51
maandag 25 augustus 2025 om 18:52
Daar heb ik wel allemaal moeite mee wat jij schrijft. Haha niet gek dus dat ik dat ook heb met kokenGinevra schreef: ↑25-08-2025 18:42Grappig want ik zou gedacht hebben dat je dan met alles heel precies bent. Voor mijn gevoel heeft het te maken met kunnen schatten, dus bv ook kunnen schatten wat iets kost, hoe lang het rijden is ergens heen, hoe lang je over een klus doet etc. Maar als ik je goed begrijp kun je met andere dingen wel op gevoel goed uitkomen, maar niet met koken
I am the one who has to die, when it's time for me to die. So let me live my life the way I want to. -Jimmi Hendrix-
dinsdag 26 augustus 2025 om 08:14
Grappig, want dit soort dingen gaan veel meer vanzelf bij mij. Nu ik erover nadenk, vooral gewicht en inhoudsmaten zijn voot mij een ding. Dus niet tijd of afstand. Maar ik wil wel altijd weten voor hoeveel kilometer ik nog benzine heb bijvoorbeeld.
En ik vind het ook niet tof als de kaasboer er 600 gram van maakt in plaats van 500. En als ik een kilo sperziebonen wil kopen en de weegschaal zegt 960 gram, dan doe ik er nog wat bij.
Weer een zelfinzicht opgedaan hier
.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
