Eten
alle pijlers
vegetarische kerst
woensdag 2 december 2009 om 17:04
Misschien heb ik er in de index volledig overheen gelezen, maar ik kon het in ieder geval niet vinden.
Ik krijg met kerst de familie te eten. Hiervan zijn er een paar vegetarisch (geen vis en geen vlees).
Normaal gesproken heb ik nooit zo'n moeite met vegetarisch koken. Een pasta of oosters is heel makkelijk vegetarisch te maken.
Maar met kerst wil ik toch wel iets bijzonders.
Ik hoop dat er iemand een mooi vegetrisch gerecht heeft dat goed bij een kerst diner past.
Alvast bedankt voor jullie ideeen!
Ik krijg met kerst de familie te eten. Hiervan zijn er een paar vegetarisch (geen vis en geen vlees).
Normaal gesproken heb ik nooit zo'n moeite met vegetarisch koken. Een pasta of oosters is heel makkelijk vegetarisch te maken.
Maar met kerst wil ik toch wel iets bijzonders.
Ik hoop dat er iemand een mooi vegetrisch gerecht heeft dat goed bij een kerst diner past.
Alvast bedankt voor jullie ideeen!
woensdag 2 december 2009 om 22:23
vooraf bv, portabellos met geitenkaas, warm.
Salades kan je natuurlijk van alles mee, bv frambozen en geitenkaas erdoor.
Soep: pompoensoep, brocillisoep, aardappelsoep, wat je lekker vindt.
Quiches
Bijgerechten mais pannenkoekjes, rijst pannenkoekjes, pasteitjes (bv met prei), gevulde eieren / gevulde paprika.
Risotto of bv noten7vruchten rijst met cashewnoten en ander lekkers erdoor heen, (alles naar eigen smaak natuurlijk)
Doe ook eens inspiratie op op www.ah.nl daar vind je een overzicht van alle allerhandes incl. veg kerst diners en neem meteen eens een kijkje in de kookschriften van de leden daar staat veel in.
Salades kan je natuurlijk van alles mee, bv frambozen en geitenkaas erdoor.
Soep: pompoensoep, brocillisoep, aardappelsoep, wat je lekker vindt.
Quiches
Bijgerechten mais pannenkoekjes, rijst pannenkoekjes, pasteitjes (bv met prei), gevulde eieren / gevulde paprika.
Risotto of bv noten7vruchten rijst met cashewnoten en ander lekkers erdoor heen, (alles naar eigen smaak natuurlijk)
Doe ook eens inspiratie op op www.ah.nl daar vind je een overzicht van alle allerhandes incl. veg kerst diners en neem meteen eens een kijkje in de kookschriften van de leden daar staat veel in.
donderdag 3 december 2009 om 10:16
quote:ramiaatje schreef op 02 december 2009 @ 17:31:
met vegetarisch is toch niks mis Betrade? Ik ben zelf ook geen vegetarier, maar hoef echt niet altijd een stuk vlees hoor. Kan ook genieten van een heerlijke maaltijd zonder vlees.
Ik ben zelf vegetariër
Zelf heb ik te maken met familie die vinden dat ze niet hebben gegeten als er geen vlees in zit (ik ben van de melkboer kennelijk, ik weet anders ook niet hoe ik het moet verklaren ). Een compleet vegetarisch diner is een stuk makkelijker maar ik weet dus niet hoe vegetarisch de rest van de eters in dit geval wil gaan. Het is dus leuk om een vegetarische variant van iets te maken. Of wat mijn moeder soms doet: iets vegetarisch maken wat een stuk lekkerder is dan de vleesversie.
met vegetarisch is toch niks mis Betrade? Ik ben zelf ook geen vegetarier, maar hoef echt niet altijd een stuk vlees hoor. Kan ook genieten van een heerlijke maaltijd zonder vlees.
Ik ben zelf vegetariër
Zelf heb ik te maken met familie die vinden dat ze niet hebben gegeten als er geen vlees in zit (ik ben van de melkboer kennelijk, ik weet anders ook niet hoe ik het moet verklaren ). Een compleet vegetarisch diner is een stuk makkelijker maar ik weet dus niet hoe vegetarisch de rest van de eters in dit geval wil gaan. Het is dus leuk om een vegetarische variant van iets te maken. Of wat mijn moeder soms doet: iets vegetarisch maken wat een stuk lekkerder is dan de vleesversie.
donderdag 3 december 2009 om 10:30
Nou misschien ben je er al uit. Ik heb wat vega amuses, zie mijn amuse topic.
Voorgerecht heb ik dit laatst gemaakt en was echt heerlijk;
Paddenstoelen verrassing
Hoofdgerecht maak ik wel vaak Kampersteur. Zelf doe ik het altijd samen met asperges en zalm uit de oven. Laatste zal bij jou denk ik niet kunnen. Foto zijn schalen hoor, geen 1 persoonsborden!
Oja, heb ook nog Zaanse mosterdsoep. Zie de foto's, kan vega zoals de eerste 2 (bruchette even wegdenken) en voor je gasten die wel van vlees of vis houden doe je daar een toefje van in het midden. Is dus dezelfde soep alleen bij een ieder naar smaak.
Mocht je er nog niet uit zijn en je wilt het recept dan hoor ik het wel.
Voorgerecht heb ik dit laatst gemaakt en was echt heerlijk;
Paddenstoelen verrassing
Hoofdgerecht maak ik wel vaak Kampersteur. Zelf doe ik het altijd samen met asperges en zalm uit de oven. Laatste zal bij jou denk ik niet kunnen. Foto zijn schalen hoor, geen 1 persoonsborden!
Oja, heb ook nog Zaanse mosterdsoep. Zie de foto's, kan vega zoals de eerste 2 (bruchette even wegdenken) en voor je gasten die wel van vlees of vis houden doe je daar een toefje van in het midden. Is dus dezelfde soep alleen bij een ieder naar smaak.
Mocht je er nog niet uit zijn en je wilt het recept dan hoor ik het wel.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 3 december 2009 om 10:35
donderdag 3 december 2009 om 10:41
quote:Bertrade schreef op 03 december 2009 @ 10:16:
[...]
Ik ben zelf vegetariër
Zelf heb ik te maken met familie die vinden dat ze niet hebben gegeten als er geen vlees in zit (ik ben van de melkboer kennelijk, ik weet anders ook niet hoe ik het moet verklaren ). Een compleet vegetarisch diner is een stuk makkelijker maar ik weet dus niet hoe vegetarisch de rest van de eters in dit geval wil gaan. Het is dus leuk om een vegetarische variant van iets te maken. Of wat mijn moeder soms doet: iets vegetarisch maken wat een stuk lekkerder is dan de vleesversie.
Hier kan ik me alleen maar bij aansluiten. Ik eet zelf ook vegetarisch (ik bén dus niet vegetarisch.. ik éét het ) maar mijn man zou niet zonder stuk vlees kunnen/willen. Hij is sowieso een moeilijke eter. Veel van de variaties, die hier genoemd worden (zeg maar alle, eigenlijk) lust hij gewoon niet.
Ik ga voor maaltijden in groepen meestal voor gourmetten, maakt iedereen zelf maar klaar wat ze lekker vinden
[...]
Ik ben zelf vegetariër
Zelf heb ik te maken met familie die vinden dat ze niet hebben gegeten als er geen vlees in zit (ik ben van de melkboer kennelijk, ik weet anders ook niet hoe ik het moet verklaren ). Een compleet vegetarisch diner is een stuk makkelijker maar ik weet dus niet hoe vegetarisch de rest van de eters in dit geval wil gaan. Het is dus leuk om een vegetarische variant van iets te maken. Of wat mijn moeder soms doet: iets vegetarisch maken wat een stuk lekkerder is dan de vleesversie.
Hier kan ik me alleen maar bij aansluiten. Ik eet zelf ook vegetarisch (ik bén dus niet vegetarisch.. ik éét het ) maar mijn man zou niet zonder stuk vlees kunnen/willen. Hij is sowieso een moeilijke eter. Veel van de variaties, die hier genoemd worden (zeg maar alle, eigenlijk) lust hij gewoon niet.
Ik ga voor maaltijden in groepen meestal voor gourmetten, maakt iedereen zelf maar klaar wat ze lekker vinden
Later is nu
donderdag 3 december 2009 om 10:43
Al die gerechten zien er echt heerlijk uit!
Ik ben zelf nu ongeveer een jaar vegetarier, maar zoals milaatje al zegt, kijk ik er van op in hoeveel produkten toch nog enige dierlijke bestanddelen zijn verwerkt...helemaal vegetarisch leven is erg moeilijk, zo niet onmogelijk helaas.
Maar meiden, het wordt in ieder geval een smakelijke kerst....helaas heb ik geen bijdrage, ik ben niet zo n keukenprinses...
Ik ben zelf nu ongeveer een jaar vegetarier, maar zoals milaatje al zegt, kijk ik er van op in hoeveel produkten toch nog enige dierlijke bestanddelen zijn verwerkt...helemaal vegetarisch leven is erg moeilijk, zo niet onmogelijk helaas.
Maar meiden, het wordt in ieder geval een smakelijke kerst....helaas heb ik geen bijdrage, ik ben niet zo n keukenprinses...
donderdag 3 december 2009 om 15:44
Even een iets langere reactie al. De vegetariers eten wel kaas, en het maakt ze geloof ik ook niet uit of daar dierlijk stremsel in zit of niet. Misschien zijn het dan geen echte vegetariers. Maar in ieder geval geen vis en vlees.
Ik was van plan om voor iedereen vegetarisch te koken inderdaad. Er wordt niet zo moeilijk gedaan over het ontbreken van vlees.
Ik heb al wat lekkere recepten voorbij zien komen! Probeer morgen even op iedereen te reageren!
Ik was van plan om voor iedereen vegetarisch te koken inderdaad. Er wordt niet zo moeilijk gedaan over het ontbreken van vlees.
Ik heb al wat lekkere recepten voorbij zien komen! Probeer morgen even op iedereen te reageren!
donderdag 3 december 2009 om 17:50
Mijn familie is ook gek op vlees, dat hele vegetarische gedoe van mij vinden ze maar vreemd. Er staat ook áltijd vlees op hun menu, ook als ik kom eten. Dan is het bijvoorbeeld kip, dat is minder erg voor mij (ahum).
Als ze bij mij komen eten, maak ik altijd lasagne met nep-gehakt van Quorn of moussaka (met zelfde nepgehakt). En zij hebben niet door dat ze geen vlees hebben gegeten. Het is neppen, OK, maar ik voel me er niet slecht over hoor. Ze hebben nog nooit gezegd: lekker die ovenschotel, maar wat eten we er dan bij?
Als ze bij mij komen eten, maak ik altijd lasagne met nep-gehakt van Quorn of moussaka (met zelfde nepgehakt). En zij hebben niet door dat ze geen vlees hebben gegeten. Het is neppen, OK, maar ik voel me er niet slecht over hoor. Ze hebben nog nooit gezegd: lekker die ovenschotel, maar wat eten we er dan bij?
donderdag 3 december 2009 om 23:55
vrijdag 4 december 2009 om 09:23
Gourmetten vind ik nou helemaal niks voor kerst persoonlijk. Ik zou niet blij worden van 10 verschillende soorten vega burgers/ballen/etc plus wat sla.
Prima voor een keer tussendoor, maar niet voor kerst.
Mocht je het wel wilen doen, dan zouden heel veel vegetariers het op prijs stellen als hun vegetarisch eten niet in het vet van het vlees ligt te bakken, en dus 2 gourmet stellen. Dat heeft ook niet iedereen denk ik?
Prima voor een keer tussendoor, maar niet voor kerst.
Mocht je het wel wilen doen, dan zouden heel veel vegetariers het op prijs stellen als hun vegetarisch eten niet in het vet van het vlees ligt te bakken, en dus 2 gourmet stellen. Dat heeft ook niet iedereen denk ik?
vrijdag 4 december 2009 om 10:03
heb jaren vegetarisch gegeten maar als ik ergens van moest huilen was het de eeuwige quiche... Voor feestelijk eten zou ik ook de vegetarische balletjes, rondo's, schnitzels, gehakt en andere kant-en-klaar meuk achterwege laten.
Wat maak je voor de vlees/vis eters?
Hoeveel gangen wil je serveren?
Welke keuken ga je koken, italiaans, frans, combinaties?
Hoe groot is je fornuis, heb je een ruime oven, diepvries, koelkastruimte en voldoende ovenschalen en pannen? (klinkt misschien suf maar veel mensen grijpen daar ineens op mis als ze met kilo's boodschappen voor de propvolle koelkast staan en de oven in gebruik is voor 3 verschillende gerechten en het 4e er niet meer in past..)
Vaak kan je met dezelfde ingredienten (exc. het vlees en de vis dan) en bereidingswijzen heerlijke vegetarische varianten maken. Je maakt het jezelf dan een stuk gemakkelijker met inkopen, bewaren en vooral het bereiden en gelijktijdig serveren.
Mijn idee:
mosterdsoep vooraf (kan vegetarisch, eventueel spekjes voor de verstokte vleeseters, beter een zelfgemaakte kaassstengel voor iedereen).
salade met bietencarpaccio en feta als tussengerecht
*gaat nog even broeden op vega hoofdgerecht*
Bijgerecht: aardappel-pastinaak puree (lekker en net wat anders)
nagerecht ga ik ook op broeden maar dat lijkt me niet het grootste probleem (als er maar drank in is verwerkt )
Wat maak je voor de vlees/vis eters?
Hoeveel gangen wil je serveren?
Welke keuken ga je koken, italiaans, frans, combinaties?
Hoe groot is je fornuis, heb je een ruime oven, diepvries, koelkastruimte en voldoende ovenschalen en pannen? (klinkt misschien suf maar veel mensen grijpen daar ineens op mis als ze met kilo's boodschappen voor de propvolle koelkast staan en de oven in gebruik is voor 3 verschillende gerechten en het 4e er niet meer in past..)
Vaak kan je met dezelfde ingredienten (exc. het vlees en de vis dan) en bereidingswijzen heerlijke vegetarische varianten maken. Je maakt het jezelf dan een stuk gemakkelijker met inkopen, bewaren en vooral het bereiden en gelijktijdig serveren.
Mijn idee:
mosterdsoep vooraf (kan vegetarisch, eventueel spekjes voor de verstokte vleeseters, beter een zelfgemaakte kaassstengel voor iedereen).
salade met bietencarpaccio en feta als tussengerecht
*gaat nog even broeden op vega hoofdgerecht*
Bijgerecht: aardappel-pastinaak puree (lekker en net wat anders)
nagerecht ga ik ook op broeden maar dat lijkt me niet het grootste probleem (als er maar drank in is verwerkt )
vrijdag 4 december 2009 om 10:34
Ik zie heel veel pompoen terug komen. Zelf ben ik niet echtv gek op pompoen.
Die sites die worden genoemd ga ik zeker even bekijken! Alstijd fijn complete vegetarische menu's (al vind ik het hoofdgerecht echt het moeilijkst).
Goed om te lezen dan meerdere mensen kaasfondue niet zouden doen. Dan valt die in ieer geval af.
small-voet, die gevulde aubergine rolletjes houd ik zeker in optie!
Porto bello's worden ook vaak genoemd. Is wel een goede optie, maar dan wordt het toch vlees en portobello's. Er zijn namelijk ook mensen die geen paddestoelen eten (ja het wordt me makkelijk gemaakt!)
MV, jouw foto's zijn altijd zo geweldig! Echt ik krijg altijd honger als ik zie hoe jij dat doet! Echt kunstwerkjes! Heb je voor mij het recept van de kampersteur?
Dreamer, ik heb ook zitten aan gourmetten, maar dat is weer zo stanadaard. Ik heb ook van die kleine wokpannetjes. Dat is dan weer net iets anders en is voor de vegetariers ook veel mee te doen. Maar dat is iets als ik er echt niet uit kom en met deze opties moet het vast lukken om een mooi menu op tafel te zetten!
Mips, ben benieuwd met wat voor hoofgerecht je komt! Ik wil eigenlijk alles vegetarisch maken, een lkeuken weet ik nog niet. k heb 5 pits gasstel en ruime oven. Ook ruime vriezer en koelkast.
Nogmaals iedereen bedankt voor het meedenken!
Die sites die worden genoemd ga ik zeker even bekijken! Alstijd fijn complete vegetarische menu's (al vind ik het hoofdgerecht echt het moeilijkst).
Goed om te lezen dan meerdere mensen kaasfondue niet zouden doen. Dan valt die in ieer geval af.
small-voet, die gevulde aubergine rolletjes houd ik zeker in optie!
Porto bello's worden ook vaak genoemd. Is wel een goede optie, maar dan wordt het toch vlees en portobello's. Er zijn namelijk ook mensen die geen paddestoelen eten (ja het wordt me makkelijk gemaakt!)
MV, jouw foto's zijn altijd zo geweldig! Echt ik krijg altijd honger als ik zie hoe jij dat doet! Echt kunstwerkjes! Heb je voor mij het recept van de kampersteur?
Dreamer, ik heb ook zitten aan gourmetten, maar dat is weer zo stanadaard. Ik heb ook van die kleine wokpannetjes. Dat is dan weer net iets anders en is voor de vegetariers ook veel mee te doen. Maar dat is iets als ik er echt niet uit kom en met deze opties moet het vast lukken om een mooi menu op tafel te zetten!
Mips, ben benieuwd met wat voor hoofgerecht je komt! Ik wil eigenlijk alles vegetarisch maken, een lkeuken weet ik nog niet. k heb 5 pits gasstel en ruime oven. Ook ruime vriezer en koelkast.
Nogmaals iedereen bedankt voor het meedenken!
vrijdag 4 december 2009 om 10:59
Dank je Zonnetje voor het compliment.
Ik heb een keer voor een forumster (toevallig ook voor meerdere) dit gerecht gemaakt en de laatste keer heb ik het volksverhaal erbij gegeven van de Kampersteur. Vond ik toch leuk om mee te geven.
Dit is het;
Kampersteur (eiergerecht met mosterdsaus)
Dit van origine Overijsselse gerecht ontleent z'n titel aan een volksverhaal dat al eeuwen de ronde doet over de inwoners van Kampen en de gevangen steur. Het stadsbestuur zou bezoek ontvangen van de bisschop van Munster en wilde daartoe een feestmaal aanrichten met een steur van wel 6 meter lengte. Omdat het bezoek op het laatste moment werd uitgesteld, besloten de Kampenaren de gevangen vis terug te zetten in de rivier de IJssel. Met een belletje om z'n nek, zodat ze hem later heel makkelijk weer konden vangen...
Misschien heet het onderstaande gerecht wel zo omdat de Kampenaren uiteindelijk, bij gebrek aan (de ontsnapte) steur, maar een vegetarisch feestmaal met eieren hebben gemaakt.
Kampersteur
Hoofdgerecht voor 4 personen
8 eieren
30 g boter
30 g bloem
0.5 l melk
1 - 2 eetl. mosterd (ik doe altijd veel meer, ik hou wel van een pittige saus)
zout en versgemalen peper
2 eetl. fijngehakte peterselie
Bereiden:
Kook de eieren hard in water met wat zout. Smelt de boter in een steelpan met een dikke bodem en roer er de bloem door. Blijf kort roeren tot het mengsel als een bal van de panbodem loslaat. Roer er scheut voor scheut de koude melk door en roer goed om te voorkomen dat de saus klontert. Laat de saus op laag vuur regelmatig roerend 5 minuten zachtjes pruttelen om de bloemsmaak kwijt te raken. Roer er van het vuur af de mosterd door en breng op smaak met wat zout en peper. Halveer de gepelde eieren, leg ze in een platte schaal en schep er de saus over. Bestrooi met fijngehakte peterselie.
Het is een heerlijk vegetarisch gerecht. Maar uiteraard zeer geschikt om bij groente, vlees en vis te serveren. Zoals u op een van de foto’s ziet heb ik het een keer gemaakt toen Roos bij mij kwam eten met witte asperges, pom duchesse aardappeltjes, wat garnaaltjes en gebakken uitjes en zalm uit de oven erbij geserveerd. Maar rollade zou er ook heerlijk bij zijn. Het is een makkelijk en snel te maken gerecht voor een buffet.
Tip:
Maak een snelle versie van de mosterdsaus door een zakje (bij meer mensen dus meerdere zakjes) voor "witte saus" te gebruiken en er behalve de mosterd (lekker veel) een scheut (koks)room en een lepeltje fijngehakte dragon (diepvries) door te roeren.
Ik heb een keer voor een forumster (toevallig ook voor meerdere) dit gerecht gemaakt en de laatste keer heb ik het volksverhaal erbij gegeven van de Kampersteur. Vond ik toch leuk om mee te geven.
Dit is het;
Kampersteur (eiergerecht met mosterdsaus)
Dit van origine Overijsselse gerecht ontleent z'n titel aan een volksverhaal dat al eeuwen de ronde doet over de inwoners van Kampen en de gevangen steur. Het stadsbestuur zou bezoek ontvangen van de bisschop van Munster en wilde daartoe een feestmaal aanrichten met een steur van wel 6 meter lengte. Omdat het bezoek op het laatste moment werd uitgesteld, besloten de Kampenaren de gevangen vis terug te zetten in de rivier de IJssel. Met een belletje om z'n nek, zodat ze hem later heel makkelijk weer konden vangen...
Misschien heet het onderstaande gerecht wel zo omdat de Kampenaren uiteindelijk, bij gebrek aan (de ontsnapte) steur, maar een vegetarisch feestmaal met eieren hebben gemaakt.
Kampersteur
Hoofdgerecht voor 4 personen
8 eieren
30 g boter
30 g bloem
0.5 l melk
1 - 2 eetl. mosterd (ik doe altijd veel meer, ik hou wel van een pittige saus)
zout en versgemalen peper
2 eetl. fijngehakte peterselie
Bereiden:
Kook de eieren hard in water met wat zout. Smelt de boter in een steelpan met een dikke bodem en roer er de bloem door. Blijf kort roeren tot het mengsel als een bal van de panbodem loslaat. Roer er scheut voor scheut de koude melk door en roer goed om te voorkomen dat de saus klontert. Laat de saus op laag vuur regelmatig roerend 5 minuten zachtjes pruttelen om de bloemsmaak kwijt te raken. Roer er van het vuur af de mosterd door en breng op smaak met wat zout en peper. Halveer de gepelde eieren, leg ze in een platte schaal en schep er de saus over. Bestrooi met fijngehakte peterselie.
Het is een heerlijk vegetarisch gerecht. Maar uiteraard zeer geschikt om bij groente, vlees en vis te serveren. Zoals u op een van de foto’s ziet heb ik het een keer gemaakt toen Roos bij mij kwam eten met witte asperges, pom duchesse aardappeltjes, wat garnaaltjes en gebakken uitjes en zalm uit de oven erbij geserveerd. Maar rollade zou er ook heerlijk bij zijn. Het is een makkelijk en snel te maken gerecht voor een buffet.
Tip:
Maak een snelle versie van de mosterdsaus door een zakje (bij meer mensen dus meerdere zakjes) voor "witte saus" te gebruiken en er behalve de mosterd (lekker veel) een scheut (koks)room en een lepeltje fijngehakte dragon (diepvries) door te roeren.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 4 december 2009 om 11:03
hoi Zonnetje,
zit te broeden op een vega hoofdgerecht:
Wat vind je van gevulde pasta (denk aan grote mezzelune van de AH), met aubergine/noten vulling oid.
Een kruidige tomatensaus met rode wijn erbij. Dit moet je wel vers/zelf maken, saus kan natuurlijk vooraf. Gevulde pasta kan je 's morgens maken. Deze hoeft maar minuut of 5 te koken dus makkelijk voor te bereiden. Saus kan je wellicht gebruiken voor vleesgerecht?
of (véél beter nog!!!)
Gegrilde koningsboleet met een gebakken kaas en preiselberen. Hier past de aardappel-pastinaak puree ook super bij.
Koningsboleet is een grote paddenstoel die familie is van de oesterzwam en een vlezige structuur heeft met een nootachtige smaak. Superlekker en een wat originelere optie dan de portobella. Portobella is lekker maar wel afgezaagd , krijg je in ieder eetcafé tegenwoordig.
Je wil je vega gasten tenslotte ook wat bijzonders voorzetten lijkt me
oja, vind zelf pasteitje met paddenstoelen ragout heerlijk mits... je bakjes en ragout zelf maakt (kan allemaal dag ervoor dus eenvoudig in te passen) . Met verse paddenstoelen mix (oesterzwammen, shitakes, kastanjechampignons etc. Niet zo'n gore dikke lijmsaus uit een blikje dus :puke:
ehm.. pasteitje dus niet als voorgerecht maar als tussen/voorgerecht. Je kan spelen met het formaat/vorm van de bakjes
zit te broeden op een vega hoofdgerecht:
Wat vind je van gevulde pasta (denk aan grote mezzelune van de AH), met aubergine/noten vulling oid.
Een kruidige tomatensaus met rode wijn erbij. Dit moet je wel vers/zelf maken, saus kan natuurlijk vooraf. Gevulde pasta kan je 's morgens maken. Deze hoeft maar minuut of 5 te koken dus makkelijk voor te bereiden. Saus kan je wellicht gebruiken voor vleesgerecht?
of (véél beter nog!!!)
Gegrilde koningsboleet met een gebakken kaas en preiselberen. Hier past de aardappel-pastinaak puree ook super bij.
Koningsboleet is een grote paddenstoel die familie is van de oesterzwam en een vlezige structuur heeft met een nootachtige smaak. Superlekker en een wat originelere optie dan de portobella. Portobella is lekker maar wel afgezaagd , krijg je in ieder eetcafé tegenwoordig.
Je wil je vega gasten tenslotte ook wat bijzonders voorzetten lijkt me
oja, vind zelf pasteitje met paddenstoelen ragout heerlijk mits... je bakjes en ragout zelf maakt (kan allemaal dag ervoor dus eenvoudig in te passen) . Met verse paddenstoelen mix (oesterzwammen, shitakes, kastanjechampignons etc. Niet zo'n gore dikke lijmsaus uit een blikje dus :puke:
ehm.. pasteitje dus niet als voorgerecht maar als tussen/voorgerecht. Je kan spelen met het formaat/vorm van de bakjes
vrijdag 4 december 2009 om 11:06
vrijdag 4 december 2009 om 11:09
vrijdag 4 december 2009 om 11:23
