Eten
alle pijlers
Wat is jouw succesrecept?
donderdag 14 januari 2010 om 12:06
donderdag 14 januari 2010 om 12:09
Deze aardappeltjes vindt eigenlijk iedereen lekker. het recept is van Jamie Oliver.
Ingrediënten:
- 600 g nieuwe aardappelen, in blokjes van 2½ cm
- 1 takje verse rozemarijn, alleen de blaadjes
- olijfolie, of eenden- of ganzenvet
- 5 teentjes knoflook, ongepeld en plat geslagen
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 220 °C. Doe de blokjes aardappel in een grote pan koud water met wat zout en breng ze aan de kook. Laat ze meteen in een vergiet uitlekken en een paar minuten uitwasemen, tot ze min of meer droog zijn. Vermorzel de rozemarijnblaadjes in een vijzel en plet de knoflook
.
Verhit een beetje olijfolie of ganzenvet in een braadslee. Doe de knoflook, aardappeltjes en rozemarijn erin. Bestrooi ze met wat peper en zout en hussel alles goed door elkaar. Zet de braadslee 20 tot 25 minuten in de oven, schud de aardappelen regelmatig en haal ze uit de oven wanneer ze lekker goudbruin en krokant zijn.
Ingrediënten:
- 600 g nieuwe aardappelen, in blokjes van 2½ cm
- 1 takje verse rozemarijn, alleen de blaadjes
- olijfolie, of eenden- of ganzenvet
- 5 teentjes knoflook, ongepeld en plat geslagen
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 220 °C. Doe de blokjes aardappel in een grote pan koud water met wat zout en breng ze aan de kook. Laat ze meteen in een vergiet uitlekken en een paar minuten uitwasemen, tot ze min of meer droog zijn. Vermorzel de rozemarijnblaadjes in een vijzel en plet de knoflook
.
Verhit een beetje olijfolie of ganzenvet in een braadslee. Doe de knoflook, aardappeltjes en rozemarijn erin. Bestrooi ze met wat peper en zout en hussel alles goed door elkaar. Zet de braadslee 20 tot 25 minuten in de oven, schud de aardappelen regelmatig en haal ze uit de oven wanneer ze lekker goudbruin en krokant zijn.
donderdag 14 januari 2010 om 12:12
En dit is een lekker vleesje:
Kipfilet over de lengte insnijden, de binnenkant flink besmeren met groene pesto. Er een paar plakjes mozzarella en een paar plakjes tomaat tussen leggen, weer dichtklappen, een lekkere soort ham (bijv gerookte of Coburger) of spek eromheen wikkelen en een half uur in de voorverwarmde oven, op 200 graden.
Kipfilet over de lengte insnijden, de binnenkant flink besmeren met groene pesto. Er een paar plakjes mozzarella en een paar plakjes tomaat tussen leggen, weer dichtklappen, een lekkere soort ham (bijv gerookte of Coburger) of spek eromheen wikkelen en een half uur in de voorverwarmde oven, op 200 graden.
donderdag 14 januari 2010 om 12:15
Een heerlijke taart, die je kunt gebruiken als nagerecht, maar ik maak hem ook wel voor verjaardagen. Je moet wel van zoet houden, want hij is ECHT ZOET! En de volgende dag is hij trouwens ook nog prima te eten (ondanks dat het schuim dan wat zachter is). het recept komt van het programma "smaken verschillen"
Notenroomtaart:
Ingrediënten:
· 8 eiwitten
· 275 rietsuiker
· 1 liter slagroom
· 100 gram witte chocolade
· 100 gram bittere chocolade
· 100 gram hazelnoten, geroosterd in de oven en na afkoelen fijnhakken in keukenmachine
· 100 gram amandelen, geroosterd in de oven en na afkoelen fijnhakken in keukenmachine
· cacaopoeder
Voorbereiding:
Verwarm de over voor op 130°C.
Klop de eiwitten op, halverwege de rietsuiker langzaam toevoegen en verder stijf kloppen.
2 grote ronde cirkels scheppen op bakpapier/ovenplaat.
Bak de eiwitten ca. 10 minuten in het midden van de oven, dan de temperatuur terugschakelen naar 110°C. en nog een klein uurtje afbakken.
Ze moeten mooi droog en krokant zijn.
De gebakken eiwitten laten afkoelen en afgesloten bewaren.
Dit kan je ook een dag van te voren doen.
Bereidingswijze:
Moet ruim voor serveren.
100 gram witte chocolade met 1 dl slagroom en 100 gram bittere chocolade met 1 dl slagroom separaat verwarmen in pannetjes op laag vuur en blijven roeren.
Laat de mengsels goed afkoelen (eventueel in de koelkast).
Klop 5 dl slagroom stijf (geen suiker toevoegen), doe na het stijfkloppen de ene helft bij de witte en de andere helft bij het bittere roommengsel.
Voeg bij de witte chocolade room de gehakte amandelen en bij de bittere chocolade de gehakte hazelnoten toe.
Opbouwen:
Leg een eiwitcirkel op een taartplateau of groot bord.
Strijk het witte roommengsel hierover heen, dan afdekken met het tweede eiwit en bestrijk deze met het bittere notenroommengsel.
Strijk deze mooi glad met een groot mes.
Klop de overgebleven slagroom stijf met een kleine eetlepel rietsuiker en strijk dit over de taart.
Ten slotte strooi je cacaopoeder over de taart.
Notenroomtaart:
Ingrediënten:
· 8 eiwitten
· 275 rietsuiker
· 1 liter slagroom
· 100 gram witte chocolade
· 100 gram bittere chocolade
· 100 gram hazelnoten, geroosterd in de oven en na afkoelen fijnhakken in keukenmachine
· 100 gram amandelen, geroosterd in de oven en na afkoelen fijnhakken in keukenmachine
· cacaopoeder
Voorbereiding:
Verwarm de over voor op 130°C.
Klop de eiwitten op, halverwege de rietsuiker langzaam toevoegen en verder stijf kloppen.
2 grote ronde cirkels scheppen op bakpapier/ovenplaat.
Bak de eiwitten ca. 10 minuten in het midden van de oven, dan de temperatuur terugschakelen naar 110°C. en nog een klein uurtje afbakken.
Ze moeten mooi droog en krokant zijn.
De gebakken eiwitten laten afkoelen en afgesloten bewaren.
Dit kan je ook een dag van te voren doen.
Bereidingswijze:
Moet ruim voor serveren.
100 gram witte chocolade met 1 dl slagroom en 100 gram bittere chocolade met 1 dl slagroom separaat verwarmen in pannetjes op laag vuur en blijven roeren.
Laat de mengsels goed afkoelen (eventueel in de koelkast).
Klop 5 dl slagroom stijf (geen suiker toevoegen), doe na het stijfkloppen de ene helft bij de witte en de andere helft bij het bittere roommengsel.
Voeg bij de witte chocolade room de gehakte amandelen en bij de bittere chocolade de gehakte hazelnoten toe.
Opbouwen:
Leg een eiwitcirkel op een taartplateau of groot bord.
Strijk het witte roommengsel hierover heen, dan afdekken met het tweede eiwit en bestrijk deze met het bittere notenroommengsel.
Strijk deze mooi glad met een groot mes.
Klop de overgebleven slagroom stijf met een kleine eetlepel rietsuiker en strijk dit over de taart.
Ten slotte strooi je cacaopoeder over de taart.
donderdag 14 januari 2010 om 12:19
Deze stoofschotel lijkt wat apart, ik zag de hele pot groene pepers die erin zitten niet helemaal zitten, maar het is echt lekker! Ik gebruik trouwens geen kant en klare gehaktballetjes maar maak ze met wat knoflook, ei, paneermeel en djinten. Dit recept komt van de AH
Ingrediënten
1 grote aubergine
500 g vleestomaten
3 teentjes knoflook
1 zak tafelaardappels (800 g)
6 eetlepels olijfolie
500 g gebroken sperziebonen
ca. 1 eetlepel paprikapoeder
1 potje groene pepers (310 g)
2 schaaltjes rundersoepballetjes (a ca. 225 g)
1 pot Griekse yoghurt (500 g)
Bereiden
Aubergine schoonmaken, in stukken snijden van ca. 2 cm. Tomaten 12 tellen in kokend water leggen, afspoelen onder koude kraan en schilletjes verwijderen. Tomaten in stukjes snijden. Aardappelen in 4 stukken snijden. Knoflook pellen en met knoflookpers uitpersen. 4 el olie verhitten in diepe pan en hierin aubergine, bonen en aardappel 3 min. roerbakken. Knoflook en tomaat erdoor roeren en nog 1 min. bakken. Groene pepers met vocht, 1/2 el paprikapoeder en 1/2 kopje water toevoegen. Tegen de kook aanbrengen en groenten met deksel half op pan 20 min. laten pruttelen. Eventueel naar smaak zout en peper toevoegen. Ondertussen 2 el olie in koekenpan verhitten en gehaktballetjes in ca. 5 min rondom bruin en gaar bakken. Groentemengsel en gehakt over 4 borden verdelen, yoghurt erop scheppen en naar smaak paprikapoeder erover strooien.
Ingrediënten
1 grote aubergine
500 g vleestomaten
3 teentjes knoflook
1 zak tafelaardappels (800 g)
6 eetlepels olijfolie
500 g gebroken sperziebonen
ca. 1 eetlepel paprikapoeder
1 potje groene pepers (310 g)
2 schaaltjes rundersoepballetjes (a ca. 225 g)
1 pot Griekse yoghurt (500 g)
Bereiden
Aubergine schoonmaken, in stukken snijden van ca. 2 cm. Tomaten 12 tellen in kokend water leggen, afspoelen onder koude kraan en schilletjes verwijderen. Tomaten in stukjes snijden. Aardappelen in 4 stukken snijden. Knoflook pellen en met knoflookpers uitpersen. 4 el olie verhitten in diepe pan en hierin aubergine, bonen en aardappel 3 min. roerbakken. Knoflook en tomaat erdoor roeren en nog 1 min. bakken. Groene pepers met vocht, 1/2 el paprikapoeder en 1/2 kopje water toevoegen. Tegen de kook aanbrengen en groenten met deksel half op pan 20 min. laten pruttelen. Eventueel naar smaak zout en peper toevoegen. Ondertussen 2 el olie in koekenpan verhitten en gehaktballetjes in ca. 5 min rondom bruin en gaar bakken. Groentemengsel en gehakt over 4 borden verdelen, yoghurt erop scheppen en naar smaak paprikapoeder erover strooien.
donderdag 14 januari 2010 om 12:21
quote:Zooboo schreef op 14 januari 2010 @ 12:12:
En dit is een lekker vleesje:
Kipfilet over de lengte insnijden, de binnenkant flink besmeren met groene pesto. Er een paar plakjes mozzarella en een paar plakjes tomaat tussen lekker, weer dichtklappen, een lekkere soort ham (bijv gerookte of Coburger) of spek eromheen wikkelen en een half uur in de oven.
Oeh dat ga ik binnenkort maken!
Ga straks een kilo kipfilet halen bij de c1000
En dit is een lekker vleesje:
Kipfilet over de lengte insnijden, de binnenkant flink besmeren met groene pesto. Er een paar plakjes mozzarella en een paar plakjes tomaat tussen lekker, weer dichtklappen, een lekkere soort ham (bijv gerookte of Coburger) of spek eromheen wikkelen en een half uur in de oven.
Oeh dat ga ik binnenkort maken!
Ga straks een kilo kipfilet halen bij de c1000
donderdag 14 januari 2010 om 12:26
Garnalen tagliatelle in pesto uit de oven.
Pasta koken, daarna mixen met pesto, peper en zout, tijgergarnalen erop, inpakken in bakpapier en dan 20 minuten in de oven. Lekker!!!
Zeebaars met zeezoutkorst uit de oven.
Zeebaars schoon laten maken met kop eraan. De buik vullen met tijm, rozemarijn en venkel, peper strooien (ik naai dan altijd buik nog dicht) In de ovenschaal een laagje zout, dan de vis erop, afvullen met zout, zodat het lijf voor het grootste deel is bedekt. De zoutlaag nog even sprayen met water (let op hoe natter het zout, hoe vaster de korst wordt, dus zorg dat je straks niet hoeft te bikken) Dan in de oven 30-40 minuten tussen de 230 en 240 graden. Serveren met rucolaaardappelsalade. Lekker!!!
Borrelhapje:
Kippenkluifjes marineren in mix van soja, honing, knoflook , pepertje (ik gebruik gedroogde chilipeper) en ik gooi meestal wat rijstewijn erbij. Kip klaarmaken in de oven of op de grill/barbecue. Na het garen nog besprenkelen met geroosterde sesamzaadjes. Superlekker met een zelfgemaakte yakitorisaus.
Pasta koken, daarna mixen met pesto, peper en zout, tijgergarnalen erop, inpakken in bakpapier en dan 20 minuten in de oven. Lekker!!!
Zeebaars met zeezoutkorst uit de oven.
Zeebaars schoon laten maken met kop eraan. De buik vullen met tijm, rozemarijn en venkel, peper strooien (ik naai dan altijd buik nog dicht) In de ovenschaal een laagje zout, dan de vis erop, afvullen met zout, zodat het lijf voor het grootste deel is bedekt. De zoutlaag nog even sprayen met water (let op hoe natter het zout, hoe vaster de korst wordt, dus zorg dat je straks niet hoeft te bikken) Dan in de oven 30-40 minuten tussen de 230 en 240 graden. Serveren met rucolaaardappelsalade. Lekker!!!
Borrelhapje:
Kippenkluifjes marineren in mix van soja, honing, knoflook , pepertje (ik gebruik gedroogde chilipeper) en ik gooi meestal wat rijstewijn erbij. Kip klaarmaken in de oven of op de grill/barbecue. Na het garen nog besprenkelen met geroosterde sesamzaadjes. Superlekker met een zelfgemaakte yakitorisaus.
donderdag 14 januari 2010 om 12:36
donderdag 14 januari 2010 om 12:39
Tijgergarnalen (ca. 150-200 gram p/p) gaar bakken, daar 'n scheutje kokosmelk bij en wat seafood saus en nog 'n beetje bindmiddel om het sausje dikker te maken. Daar overheen gekookte peultjes en rauwe tauge.
Zo klaar en hartstikke lekker.
Zelf vind ik friet of gebakken aardappeltjes het lekkerst, maar je kunt er ook rijst bij doen als je daar van houdt.
Zo klaar en hartstikke lekker.
Zelf vind ik friet of gebakken aardappeltjes het lekkerst, maar je kunt er ook rijst bij doen als je daar van houdt.
donderdag 14 januari 2010 om 12:44
Lekkere dingen Zooboo! Ik maak zulke kipfiletjes wel eens, maar dan in de koekepan, zal eens de oven proberen (minder vet)! Is ook lekker met koolvis (of andere visfilet - koolvis is wel het goedkoopst ) trouwens.
Mijn pompoensoep heeft ook altijd veel succes. Pompoen, winterpeen en ui in stukken, even fuiten in olijfolie. Bouillon erbij (ik doe meestal kip, van tablet), op smaak maken met komijn/djinten, chilipoeder, zout en peper. Na 20 minuten staafmixeren, flinke klodder creme fraiche erdoor en eventueel verse koriander.
Mijn pompoensoep heeft ook altijd veel succes. Pompoen, winterpeen en ui in stukken, even fuiten in olijfolie. Bouillon erbij (ik doe meestal kip, van tablet), op smaak maken met komijn/djinten, chilipoeder, zout en peper. Na 20 minuten staafmixeren, flinke klodder creme fraiche erdoor en eventueel verse koriander.
donderdag 14 januari 2010 om 12:45
Mijn succesrecepten:
Voor als er vegetariers komen:
Falafel: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5605/falafel-burgers
Voor als er vegetariers komen:
Falafel: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5605/falafel-burgers
donderdag 14 januari 2010 om 12:47
quote:Zooboo schreef op 14 januari 2010 @ 12:12:
En dit is een lekker vleesje:
Kipfilet over de lengte insnijden, de binnenkant flink besmeren met groene pesto. Er een paar plakjes mozzarella en een paar plakjes tomaat tussen lekker, weer dichtklappen, een lekkere soort ham (bijv gerookte of Coburger) of spek eromheen wikkelen en een half uur in de oven.Lijkt me heel lekker, hoeveel graden en hoe lang moet het dan in de oven?
En dit is een lekker vleesje:
Kipfilet over de lengte insnijden, de binnenkant flink besmeren met groene pesto. Er een paar plakjes mozzarella en een paar plakjes tomaat tussen lekker, weer dichtklappen, een lekkere soort ham (bijv gerookte of Coburger) of spek eromheen wikkelen en een half uur in de oven.Lijkt me heel lekker, hoeveel graden en hoe lang moet het dan in de oven?
donderdag 14 januari 2010 om 12:50
quote:absoluteEinstein schreef op 14 januari 2010 @ 12:46:
Elninjoo, wat is seafood saus?
't Lijkt 'n beetje op thai sweet chili qua structuur, doorzichtigheid en pikantheid, maar dan is het groen. Heb 't ook wel 'ns op kip gedaan, maar dat smaakt duidelijk minder, terwijl sweet chili zowel op seafood als kip kan, dus het heeft wel 'n specifieke vis-gerichte samenstelling.
Het is verkrijgbaar bij de Sligro. (weet merk niet uit mn hoofd, want zit nu niet thuis)
Elninjoo, wat is seafood saus?
't Lijkt 'n beetje op thai sweet chili qua structuur, doorzichtigheid en pikantheid, maar dan is het groen. Heb 't ook wel 'ns op kip gedaan, maar dat smaakt duidelijk minder, terwijl sweet chili zowel op seafood als kip kan, dus het heeft wel 'n specifieke vis-gerichte samenstelling.
Het is verkrijgbaar bij de Sligro. (weet merk niet uit mn hoofd, want zit nu niet thuis)
donderdag 14 januari 2010 om 12:50
quote:Zooboo schreef op 14 januari 2010 @ 12:21:
O, wat leuk! Had het door de titel niet echt herkend. Ik heb hem meteen onder mijn favorieten gezet!
Is het topic van Eleanora maar och daar zijn ook vele lekkere recepten geplaatst. Kijk er graag in als ik bekijk wat ik die dag eet.
Nee dacht ik al dat je bij die titel hier niet aan dacht, daarom dacht ik, ik zet hem toch hier neer.
O, wat leuk! Had het door de titel niet echt herkend. Ik heb hem meteen onder mijn favorieten gezet!
Is het topic van Eleanora maar och daar zijn ook vele lekkere recepten geplaatst. Kijk er graag in als ik bekijk wat ik die dag eet.
Nee dacht ik al dat je bij die titel hier niet aan dacht, daarom dacht ik, ik zet hem toch hier neer.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 14 januari 2010 om 13:10
quote:Zooboo schreef op 14 januari 2010 @ 12:12:
En dit is een lekker vleesje:
Kipfilet over de lengte insnijden, de binnenkant flink besmeren met groene pesto. Er een paar plakjes mozzarella en een paar plakjes tomaat tussen lekker, weer dichtklappen, een lekkere soort ham (bijv gerookte of Coburger) of spek eromheen wikkelen en een half uur in de oven.
Hier maak ik wel eens varianten op:
Kipfilet opensnijden, vullen met roomkaas met tuinkruiden, dichtklappen, bacon eromheen wikkelen en dan bakken of in de oven. (ik bak het meestal in de pan, wordt het minder droog vind ik)
of:
Kipfilet opensnijden, vullen met mozzarella en mosterd, dichtklappen, bacon eromheen wikkelen en bakken of de oven in.
Inderdaad erg lekker!
En dit is een lekker vleesje:
Kipfilet over de lengte insnijden, de binnenkant flink besmeren met groene pesto. Er een paar plakjes mozzarella en een paar plakjes tomaat tussen lekker, weer dichtklappen, een lekkere soort ham (bijv gerookte of Coburger) of spek eromheen wikkelen en een half uur in de oven.
Hier maak ik wel eens varianten op:
Kipfilet opensnijden, vullen met roomkaas met tuinkruiden, dichtklappen, bacon eromheen wikkelen en dan bakken of in de oven. (ik bak het meestal in de pan, wordt het minder droog vind ik)
of:
Kipfilet opensnijden, vullen met mozzarella en mosterd, dichtklappen, bacon eromheen wikkelen en bakken of de oven in.
Inderdaad erg lekker!
donderdag 14 januari 2010 om 14:41
quote:elninjoo schreef op 14 januari 2010 @ 12:50:
[...]
't Lijkt 'n beetje op thai sweet chili qua structuur, doorzichtigheid en pikantheid, maar dan is het groen. Heb 't ook wel 'ns op kip gedaan, maar dat smaakt duidelijk minder, terwijl sweet chili zowel op seafood als kip kan, dus het heeft wel 'n specifieke vis-gerichte samenstelling.
Het is verkrijgbaar bij de Sligro. (weet merk niet uit mn hoofd, want zit nu niet thuis)Bedankt! Ik ga eens kijken bij de sligro.
[...]
't Lijkt 'n beetje op thai sweet chili qua structuur, doorzichtigheid en pikantheid, maar dan is het groen. Heb 't ook wel 'ns op kip gedaan, maar dat smaakt duidelijk minder, terwijl sweet chili zowel op seafood als kip kan, dus het heeft wel 'n specifieke vis-gerichte samenstelling.
Het is verkrijgbaar bij de Sligro. (weet merk niet uit mn hoofd, want zit nu niet thuis)Bedankt! Ik ga eens kijken bij de sligro.
donderdag 14 januari 2010 om 14:41
quote:AngieG schreef op 14 januari 2010 @ 12:47:
[...]
Lijkt me heel lekker, hoeveel graden en hoe lang moet het dan in de oven?Op 200 graden, en dan een half uur. Wel de oven voorverwarmen (heb het recept in mijn bericht hier al veranderd). En in een goed formaat ovenschaal leggen, dat ie goed wordt gevuld. Dan komt er wat vocht onder de kipfilet waardoor ie niet droog wordt. Ik vul de losse stukjes die vaak aan kipfilet zitten ook (die reepjes), die vouw ik dan gewoon dubbel. Dan heb je nog wat éénhaps extraatjes bij je vlees.
[...]
Lijkt me heel lekker, hoeveel graden en hoe lang moet het dan in de oven?Op 200 graden, en dan een half uur. Wel de oven voorverwarmen (heb het recept in mijn bericht hier al veranderd). En in een goed formaat ovenschaal leggen, dat ie goed wordt gevuld. Dan komt er wat vocht onder de kipfilet waardoor ie niet droog wordt. Ik vul de losse stukjes die vaak aan kipfilet zitten ook (die reepjes), die vouw ik dan gewoon dubbel. Dan heb je nog wat éénhaps extraatjes bij je vlees.
donderdag 14 januari 2010 om 14:45
Mijn crueslikoekjes doen het trouwens ook altijd erg goed:
Cruesli-koekjes
Ingrediënten
- 200 gr. zelfrijzend bakmeel
- 100 gr. cruesli
- 100 gr. gele of bruine basterdsuiker
- 150 gr. margarine (of roomboter)
- 1 lepel honing
- snufje zout
(Ik ben altijd royaal met de honing en de cruesli)
Bereidingswijze
Meet alle ingredienten af en doe ze in een kom
Hak de boter met twee messen in kleine stukjes (ik smelt het, gaat ook prima)
Kneed het deeg tot een samenhangende deegbal
vet een bakplaat in en doe hier een laag van 1 cm dikte deeg op
Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 175 graden in ongeveer 20 minuten lichtbruin en gaar (het is als het warm is nog erg zacht)
Neem de bakplaat uit de oven en snijd de plak na enige minuten met een scherp mes tot smalle langwerpige koekjes.
Laat de koekjes afkoelen op een vlakke onderlaag (tafel of aanrecht).
Cruesli-koekjes
Ingrediënten
- 200 gr. zelfrijzend bakmeel
- 100 gr. cruesli
- 100 gr. gele of bruine basterdsuiker
- 150 gr. margarine (of roomboter)
- 1 lepel honing
- snufje zout
(Ik ben altijd royaal met de honing en de cruesli)
Bereidingswijze
Meet alle ingredienten af en doe ze in een kom
Hak de boter met twee messen in kleine stukjes (ik smelt het, gaat ook prima)
Kneed het deeg tot een samenhangende deegbal
vet een bakplaat in en doe hier een laag van 1 cm dikte deeg op
Bak het deeg in een voorverwarmde oven op 175 graden in ongeveer 20 minuten lichtbruin en gaar (het is als het warm is nog erg zacht)
Neem de bakplaat uit de oven en snijd de plak na enige minuten met een scherp mes tot smalle langwerpige koekjes.
Laat de koekjes afkoelen op een vlakke onderlaag (tafel of aanrecht).
donderdag 14 januari 2010 om 14:48
En een lekker licht en pittig kippensoepje:
Ingrediënten
- 1,5 liter water
- 100 gram rijst
- 3 kippenbouillonblokjes
- 200 gram kipfilet in reepjes
- 1 ui
- Sojasaus (donker)
- Fijngehakte peterselie
- Zout en zwarte peper uit de molen.
Bereidingswijze
Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook en voeg de rijst toe. Leg het deksel op de pan en laat het koken tot de rijst gaar is. Bak ondertussen de reepjes kipfilet snel bruin en doe dat in de soep. Snij de ui in halve ringen en voeg dat toe. Breng de soep daarna op smaak met wat sojasaus, en wat zout en (veel) zwarte peper. Voeg als laatste de peterselie toe.
Ingrediënten
- 1,5 liter water
- 100 gram rijst
- 3 kippenbouillonblokjes
- 200 gram kipfilet in reepjes
- 1 ui
- Sojasaus (donker)
- Fijngehakte peterselie
- Zout en zwarte peper uit de molen.
Bereidingswijze
Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook en voeg de rijst toe. Leg het deksel op de pan en laat het koken tot de rijst gaar is. Bak ondertussen de reepjes kipfilet snel bruin en doe dat in de soep. Snij de ui in halve ringen en voeg dat toe. Breng de soep daarna op smaak met wat sojasaus, en wat zout en (veel) zwarte peper. Voeg als laatste de peterselie toe.
donderdag 14 januari 2010 om 15:07
vrijdag 15 januari 2010 om 09:30
Een van mijn favorieten is deze:
2 GROTE AUBERGINES in reepjes snijden en bakken in olijfolie. Goed uit laten lekken op keukenpapier. In een braadpan in een beetje olijfolie 2 handjes GEHAKTE,VERSE PETERSELIE en 2of 3 UITGEPERSTE TEENTJES KNOFLOOK fruiten. Doe dit heel rustig en blijf er vooral bijstaan, want het verbrandt gauw. Nu voeg je 6 ANSJOVISJES toe, die laat je, al roerend 'smelten'. Dan 2 blikken TOMATENBLOKJES MET SAP toevoegen. Roeren, even zacht koken. Als de saus een beetje dikker wordt voeg je 1 a 2 theelepeltjes SAMBAL toe (even proeven), TIJM (ook even proeven), peper en zout. Dan de aubergines erbij. doorroeren en plm 45 min laten pruttelen.
Opdienen: Met een flinke klodder RICOTTA of MASCARPONE erop, het is best een pittige saus als je hem goed op smaak brengt, en dat verzacht de smaak. Serveer met pasta en verse geraspte parmezaan.
2 GROTE AUBERGINES in reepjes snijden en bakken in olijfolie. Goed uit laten lekken op keukenpapier. In een braadpan in een beetje olijfolie 2 handjes GEHAKTE,VERSE PETERSELIE en 2of 3 UITGEPERSTE TEENTJES KNOFLOOK fruiten. Doe dit heel rustig en blijf er vooral bijstaan, want het verbrandt gauw. Nu voeg je 6 ANSJOVISJES toe, die laat je, al roerend 'smelten'. Dan 2 blikken TOMATENBLOKJES MET SAP toevoegen. Roeren, even zacht koken. Als de saus een beetje dikker wordt voeg je 1 a 2 theelepeltjes SAMBAL toe (even proeven), TIJM (ook even proeven), peper en zout. Dan de aubergines erbij. doorroeren en plm 45 min laten pruttelen.
Opdienen: Met een flinke klodder RICOTTA of MASCARPONE erop, het is best een pittige saus als je hem goed op smaak brengt, en dat verzacht de smaak. Serveer met pasta en verse geraspte parmezaan.
