Eten
alle pijlers
Wat eten we vandaag?
dinsdag 12 oktober 2010 om 19:30
Zo zeg, druk hier. Even geen zin om terug te lezen hoor
Gisteren voor vrienden gekookt: duitse Spätzle met een zakje (jaja, ik ben van mijn geloof afgeweken) 'geschnetzeltes'-saus met daarin champignons en varkensvleesreepjes. De saus had ik overigens wel gepimpt met wijn en fair trade Pepermix.
Toe had ik chocoladecake (ook met een mix uit Duitsland gemaakt) met aardbeienijs.
Vandaag at ik alleen, heb een stuk hartige taart uit de vriezer gehaald. Was toch wel lekker, wel wat droog, maar daar hou ik wel van.
Voor morgen weet ik het nog niet. Heb iig een zak met madras-kruiden uit Kopenhagen, dus die moet ik maar eens aanbreken. Even kijken of ik een spannend recept kan vinden.
Gisteren voor vrienden gekookt: duitse Spätzle met een zakje (jaja, ik ben van mijn geloof afgeweken) 'geschnetzeltes'-saus met daarin champignons en varkensvleesreepjes. De saus had ik overigens wel gepimpt met wijn en fair trade Pepermix.
Toe had ik chocoladecake (ook met een mix uit Duitsland gemaakt) met aardbeienijs.
Vandaag at ik alleen, heb een stuk hartige taart uit de vriezer gehaald. Was toch wel lekker, wel wat droog, maar daar hou ik wel van.
Voor morgen weet ik het nog niet. Heb iig een zak met madras-kruiden uit Kopenhagen, dus die moet ik maar eens aanbreken. Even kijken of ik een spannend recept kan vinden.
dinsdag 12 oktober 2010 om 19:32
dinsdag 12 oktober 2010 om 19:48
Hier had vriend boodschappen gedaan. Aardappels, sperciebonen en een gehaktschnitzel, die zo vies zout was dat ik hem heb laten liggen.
Morgen ga ik dus voor de risotto. Lekker! Denk dat ik voor mijn familieweekdn toch een quiche maak met prei en geitenkaas en walnoten en zontomaatjes. Is toch wel erg makkelijk.... Ga nog even spieken in jullie vorige meet topic.
Morgen ga ik dus voor de risotto. Lekker! Denk dat ik voor mijn familieweekdn toch een quiche maak met prei en geitenkaas en walnoten en zontomaatjes. Is toch wel erg makkelijk.... Ga nog even spieken in jullie vorige meet topic.
dinsdag 12 oktober 2010 om 20:46
dinsdag 12 oktober 2010 om 21:03
Oh, dat is leuk Kuzu!
Ik heb eens met magere yoghurt gekookt en dat ging niet goed, schiften!
Gisteren trouwens éindelijk () het gevulde kipfilet met champagnesaus-recept van vrienden gekregen.
Net even overgetypt, komt 'ie dan:
quote:Gevulde kipfilet met champagnesaus
Ingrediënten kipfilet
75 gram verse spinazie
200 gram kreeftgarnalen (of Noorse garnalen)
4 kipfilets (à 150 gr)
2 eetlepels slagroom
Zout & peper
Boter om te bestrijken
Ingrediënten saus
280 ml gevogeltefond
1,5 dl champagne
1 sjalotje, gesnipperd
2,5 dl slagroom
1 eetlepel oestersaus
peper en zout
Bereiding kipfilets
Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Leg de spinazie in een vergiet, giet het kokende water erover, spoel na met koud water en laat uitlekken. Pureer de kreeftgarnalen met 2 eetlepels slagroom. Snijd en vouw de kipfilets open. Leg ze tussen plastic folie en sla ze plat. Bestrooi de buiten- en binnenzijde met zout en peper. Beleg de binnenzijde met de spinazie en de garnalenpuree. Rol stevig op. Bestrijk 4 velletjes aluminiumfolie (25x25cm) met boter, leg de kipfilets erop en vouw dicht. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden en begin aan de saus.
Bak de foliepakketjes (met de sluitrand naar boven) 20 minuten in de oven. Laat ze vervolgens daarbuiten nog 10 minuten rusten. Snijd de kipfilets in schuine plakken, verdeel die over de (voorverwarmde) borden naast de saus. Lekker voor erbij: gebakken krieltjes en salade.
Bereiding saus
Breng in een grote steelpan de gevogeltefond, champagne en sjalot aan de kook en laat dit tot 1,25 dl inkoken. Zeef en doe terug in de pan. Voeg de resterende slagroom toe en laat inkoken tot sausdikte. Doe er naar smaak zout, peper en oestersaus bij.
Ik hoef er natuurlijk niet bij te vermelden dat het het beste is om biologische kipfilet te gebruiken, want de kip blijft lekker mals en zacht, dus je proef de kip goed
Wij gaan de champagnesaus binnenkort maken bij coquilles. Vast ook lekker!
Ik heb eens met magere yoghurt gekookt en dat ging niet goed, schiften!
Gisteren trouwens éindelijk () het gevulde kipfilet met champagnesaus-recept van vrienden gekregen.
Net even overgetypt, komt 'ie dan:
quote:Gevulde kipfilet met champagnesaus
Ingrediënten kipfilet
75 gram verse spinazie
200 gram kreeftgarnalen (of Noorse garnalen)
4 kipfilets (à 150 gr)
2 eetlepels slagroom
Zout & peper
Boter om te bestrijken
Ingrediënten saus
280 ml gevogeltefond
1,5 dl champagne
1 sjalotje, gesnipperd
2,5 dl slagroom
1 eetlepel oestersaus
peper en zout
Bereiding kipfilets
Breng een pan met ruim water en zout aan de kook. Leg de spinazie in een vergiet, giet het kokende water erover, spoel na met koud water en laat uitlekken. Pureer de kreeftgarnalen met 2 eetlepels slagroom. Snijd en vouw de kipfilets open. Leg ze tussen plastic folie en sla ze plat. Bestrooi de buiten- en binnenzijde met zout en peper. Beleg de binnenzijde met de spinazie en de garnalenpuree. Rol stevig op. Bestrijk 4 velletjes aluminiumfolie (25x25cm) met boter, leg de kipfilets erop en vouw dicht. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 graden en begin aan de saus.
Bak de foliepakketjes (met de sluitrand naar boven) 20 minuten in de oven. Laat ze vervolgens daarbuiten nog 10 minuten rusten. Snijd de kipfilets in schuine plakken, verdeel die over de (voorverwarmde) borden naast de saus. Lekker voor erbij: gebakken krieltjes en salade.
Bereiding saus
Breng in een grote steelpan de gevogeltefond, champagne en sjalot aan de kook en laat dit tot 1,25 dl inkoken. Zeef en doe terug in de pan. Voeg de resterende slagroom toe en laat inkoken tot sausdikte. Doe er naar smaak zout, peper en oestersaus bij.
Ik hoef er natuurlijk niet bij te vermelden dat het het beste is om biologische kipfilet te gebruiken, want de kip blijft lekker mals en zacht, dus je proef de kip goed
Wij gaan de champagnesaus binnenkort maken bij coquilles. Vast ook lekker!
dinsdag 12 oktober 2010 om 21:14
Voor Suuz de recepten van gisteren.
Kofte magawara: lamsgehakt (of rundergehakt) mengen met flink wat paprikapoeder, komijn, verse gehakte peterselie en peper en zout naar smaak. Daar balletjes van maken en bakken in een klein beetje olie. Als de balletjes mooi bruin zijn haal je ze uit de pan. Doe een gesnipperd uitje in de pan, met komijn en paprikapoeder erbij en bak dit. Doe er een blik tomaatblokjes bij. Wacht tot het een tikje inkookt, doe dan de balletjes er weer in. Breek een paar eieren erop en laat deze stollen (probeer de dooier heel te houden, dat ziet er mooi uit) onder een deksel op de pan. Als de eieren gestold zijn is je gerecht klaar. Eventueel nog peper en zout naar smaak toevoegen.
Zaalouk: men neme een aubergine. Schil deze en snijd hem in stukken. Deze stukken in gezouten kokend water doen, ong. 20 a 30 minuten op laag vuur laten koken. De bedoeling is dat het goed zacht wordt. Aubergine afgieten en door een zeef heen het water eruit duwen (je houdt dan een dikker auberginepapje over). Beetje olie in een pan doen, blik tomaatblokjes erin, knoflook, gehakte peterselie en koriander, komijn en paprika toevoegen. Dan de aubergine erin. Dit wordt een lekker prutje dat je ongeveer 20 minuten laat koken / stoven. Probeer met je lepel alle stukjes kapot te drukken (aubergine / tomaat) zodat het een goede puree wordt. Naar smaak peper en zout toevoegen.
Aldus vriend . Oh, en wees niet te zuinig met de paprikapoeder en komijn!!
Vanavond heb ik met vriend okonomiyaki gegeten . Erg lekker! Nieuwsgierig? Wij hebben ook een soort van jublieum (volgende week 3 jaar bij elkaar) en vonden dat een mooi excuus om weer eens uit eten te gaan!
@Age en GB: ik heb het pintxos-tentje gezien vanavond . Hij staat op het wenslijstje!
@Ruza: beterschap, vervelend om ziek te zijn.
Kofte magawara: lamsgehakt (of rundergehakt) mengen met flink wat paprikapoeder, komijn, verse gehakte peterselie en peper en zout naar smaak. Daar balletjes van maken en bakken in een klein beetje olie. Als de balletjes mooi bruin zijn haal je ze uit de pan. Doe een gesnipperd uitje in de pan, met komijn en paprikapoeder erbij en bak dit. Doe er een blik tomaatblokjes bij. Wacht tot het een tikje inkookt, doe dan de balletjes er weer in. Breek een paar eieren erop en laat deze stollen (probeer de dooier heel te houden, dat ziet er mooi uit) onder een deksel op de pan. Als de eieren gestold zijn is je gerecht klaar. Eventueel nog peper en zout naar smaak toevoegen.
Zaalouk: men neme een aubergine. Schil deze en snijd hem in stukken. Deze stukken in gezouten kokend water doen, ong. 20 a 30 minuten op laag vuur laten koken. De bedoeling is dat het goed zacht wordt. Aubergine afgieten en door een zeef heen het water eruit duwen (je houdt dan een dikker auberginepapje over). Beetje olie in een pan doen, blik tomaatblokjes erin, knoflook, gehakte peterselie en koriander, komijn en paprika toevoegen. Dan de aubergine erin. Dit wordt een lekker prutje dat je ongeveer 20 minuten laat koken / stoven. Probeer met je lepel alle stukjes kapot te drukken (aubergine / tomaat) zodat het een goede puree wordt. Naar smaak peper en zout toevoegen.
Aldus vriend . Oh, en wees niet te zuinig met de paprikapoeder en komijn!!
Vanavond heb ik met vriend okonomiyaki gegeten . Erg lekker! Nieuwsgierig? Wij hebben ook een soort van jublieum (volgende week 3 jaar bij elkaar) en vonden dat een mooi excuus om weer eens uit eten te gaan!
@Age en GB: ik heb het pintxos-tentje gezien vanavond . Hij staat op het wenslijstje!
@Ruza: beterschap, vervelend om ziek te zijn.
dinsdag 12 oktober 2010 om 21:26
Oh, grappig Teigera. Daar heb ik ook een keer gegeten toen het net open was. Maar nu is het nog maar zo weinig open, ben er daarna nooit meer geweest. Ik vond het wel lekker, maar niet super bijzonder. Wel een grappig concept. Zaten er bij jou ook van die bonito vlokken op? Dat vond ik wel heel bizar. Net of het leefde.
Check ook de site van de pintxo tent. Kun je alvast voorgenieten.
Dat aubergine gerecht klinkt wel interessant. Eens bedenken waar ik dat bij zou kunnen eten. Misschien gewoon bij bulgur.
Lief en ik gaan morgen ook uit eten. Zonder aanleiding. Ga naar een restaurant wat al een tijd hoog op mijn verlanglijstjes staat. Verslag volgt morgen.
Nasi was trouwens goed gelukt. Moest wel eerst 3 winkels af om trassie te scoren (toko was al dicht) . En had nog pisang goreng die een vriend had gemaakt. Erg lekker.
Check ook de site van de pintxo tent. Kun je alvast voorgenieten.
Dat aubergine gerecht klinkt wel interessant. Eens bedenken waar ik dat bij zou kunnen eten. Misschien gewoon bij bulgur.
Lief en ik gaan morgen ook uit eten. Zonder aanleiding. Ga naar een restaurant wat al een tijd hoog op mijn verlanglijstjes staat. Verslag volgt morgen.
Nasi was trouwens goed gelukt. Moest wel eerst 3 winkels af om trassie te scoren (toko was al dicht) . En had nog pisang goreng die een vriend had gemaakt. Erg lekker.
dinsdag 12 oktober 2010 om 21:34
dinsdag 12 oktober 2010 om 21:35
quote:GeorgieBrown schreef op 12 oktober 2010 @ 21:26:
Oh, grappig Teigera. Daar heb ik ook een keer gegeten toen het net open was. Maar nu is het nog maar zo weinig open, ben er daarna nooit meer geweest. Ik vond het wel lekker, maar niet super bijzonder. Wel een grappig concept. Zaten er bij jou ook van die bonito vlokken op? Dat vond ik wel heel bizar. Net of het leefde.
Jaaaaa, haha, dat noemen ze op de menukaart "dancing fish flakes"!! Lief vond het maar gek, ik had er niet zo'n moeite mee. Ik vond het zeker een leuk concept en heb ook smakelijk gegeten. Niet om er wekelijks naartoe te gaan, maar misschien neem ik nog wel eens iemand er mee naartoe. Gewoon omdat het weer eens iets anders is . Grappig dat jij er ook weleens bent geweest. Zo blijkt de stad toch klein te zijn...
Over de yoghurt in de curry: ik heb weleens te weinig kokosmelk in huis gehad (en geen zin om naar de toko te lopen) en heb er toen magere yoghurt aan toegevoegd. Ik heb altijd alleen maar magere yoghurt in huis, vind volle yoghurt niet lekker. En dat ging prima! Dus ik zou het gewoon proberen Age.
Oh, grappig Teigera. Daar heb ik ook een keer gegeten toen het net open was. Maar nu is het nog maar zo weinig open, ben er daarna nooit meer geweest. Ik vond het wel lekker, maar niet super bijzonder. Wel een grappig concept. Zaten er bij jou ook van die bonito vlokken op? Dat vond ik wel heel bizar. Net of het leefde.
Jaaaaa, haha, dat noemen ze op de menukaart "dancing fish flakes"!! Lief vond het maar gek, ik had er niet zo'n moeite mee. Ik vond het zeker een leuk concept en heb ook smakelijk gegeten. Niet om er wekelijks naartoe te gaan, maar misschien neem ik nog wel eens iemand er mee naartoe. Gewoon omdat het weer eens iets anders is . Grappig dat jij er ook weleens bent geweest. Zo blijkt de stad toch klein te zijn...
Over de yoghurt in de curry: ik heb weleens te weinig kokosmelk in huis gehad (en geen zin om naar de toko te lopen) en heb er toen magere yoghurt aan toegevoegd. Ik heb altijd alleen maar magere yoghurt in huis, vind volle yoghurt niet lekker. En dat ging prima! Dus ik zou het gewoon proberen Age.
dinsdag 12 oktober 2010 om 22:08
quote:thee schreef op 12 oktober 2010 @ 16:56:
Ik restje zuurkoolstamppot en Lief gyros + toebehoren.
Morgen maak ik (wederom) de stamppot met snijboontjes, witlof en rookspekjes die ik na het bakken meng met een lepel honing. Daarbij gemarineerde kipdijen.
Toevallig gisteren gegeten. Rood uitje erin is wel lekker voor de pit vind ik!
Ruza beterschap!
Dank voor de recepten Teig, ga het binnenkort eens maken....
Nu ga ik op de bank ploffen na een erg lange werkdag vol trainingen
Ik restje zuurkoolstamppot en Lief gyros + toebehoren.
Morgen maak ik (wederom) de stamppot met snijboontjes, witlof en rookspekjes die ik na het bakken meng met een lepel honing. Daarbij gemarineerde kipdijen.
Toevallig gisteren gegeten. Rood uitje erin is wel lekker voor de pit vind ik!
Ruza beterschap!
Dank voor de recepten Teig, ga het binnenkort eens maken....
Nu ga ik op de bank ploffen na een erg lange werkdag vol trainingen
dinsdag 12 oktober 2010 om 22:45
Ah grappig dat je daar geweest bent Teig! Ik dacht dat het gesloten was want altijd als ik naar de Pintxos ga dan is het dicht. Lief had het erover dat hij er eens naar toe wil, maar ik vind het een beetje groezelig aan de buitenkant eruit zien
Zondag hebben we trouwens hamburgers bij de Burgermeester gehaald. Ik had een heerlijke geitenkaasburger. En oh, wat was die pofaardappel lekker! Hmmmm!
Ik ga morgen gewoon met halfvolle yoghurt koken! Dank jullie
Zondag hebben we trouwens hamburgers bij de Burgermeester gehaald. Ik had een heerlijke geitenkaasburger. En oh, wat was die pofaardappel lekker! Hmmmm!
Ik ga morgen gewoon met halfvolle yoghurt koken! Dank jullie
woensdag 13 oktober 2010 om 04:40
Teig, de sweet soy pork is echt G O D D E L I J K! Die houden we er in! Heb er een kneepje limoensap bij gedaan, ook erg lekker.
Age, als je yoghurt onverhoopt toch in de schift schiet, kan je altijd proberen er een heel klein beetje aangemaakte maizena bij te doen. Dat wil bij mij nog wel eens helpen. Natuurlijk niet zo veel dat je hele saus indikt, theelepeltje of zo.
Age, als je yoghurt onverhoopt toch in de schift schiet, kan je altijd proberen er een heel klein beetje aangemaakte maizena bij te doen. Dat wil bij mij nog wel eens helpen. Natuurlijk niet zo veel dat je hele saus indikt, theelepeltje of zo.
woensdag 13 oktober 2010 om 07:28
@Age: gewoon eens gaan doen, want het is niet smoezelig van binnen . Ik moet ook nog steeds eens naar de Burgermeester gaan. Hoor er zulke goede verhalen over! Het zit alleen niet echt in de buurt, dat is een beetje een nadeel voor mij.
@sri: kneepje limoensap, dat klinkt idd ook goed!!
Vanavond maak ik iets simpels: pasta carbonara met erwtjes en boontjes. Misschien nog een tomatensalade erbij.
@sri: kneepje limoensap, dat klinkt idd ook goed!!
Vanavond maak ik iets simpels: pasta carbonara met erwtjes en boontjes. Misschien nog een tomatensalade erbij.
woensdag 13 oktober 2010 om 08:53
Goedemorgen!
Halfvolle yoghurt kun je best gebruiken hoor Age, maar volgens mij moet je er dan voor zorgen dat de saus dan niet meer aan de kook raakt. Dán gaat het nl schiften.
Vanavond ga ik ergens in de stad eten, want ga met vriend naar een studium generale lezing. Zal wel een snelle saté-met-friet-achtige hap worden...
Halfvolle yoghurt kun je best gebruiken hoor Age, maar volgens mij moet je er dan voor zorgen dat de saus dan niet meer aan de kook raakt. Dán gaat het nl schiften.
Vanavond ga ik ergens in de stad eten, want ga met vriend naar een studium generale lezing. Zal wel een snelle saté-met-friet-achtige hap worden...
woensdag 13 oktober 2010 om 10:41
quote:twijfelmeid schreef op 13 oktober 2010 @ 08:53:
Halfvolle yoghurt kun je best gebruiken hoor Age, maar volgens mij moet je er dan voor zorgen dat de saus dan niet meer aan de kook raakt. Dán gaat het nl schiften.
En met volle yoghurt gebeurt dat niet? Want dan haal ik gewoon nog volle yoghurt, moet sowieso nog boodschappen doen.
Maïzena heb ik nog nooit in mijn 28-jarige leven gebruikt/gekocht SRI
Burgermeester is een aanrader Teig! Zit wel redelijk dicht in de buurt van je werk trouwens, want wij zijn er zondag naar toe gelopen vanuit P's huis. Maar is natuurlijk niet op jouw weg van werk naar huis.
Ze hebben 3 locaties in A'dam, wist je dat?
Halfvolle yoghurt kun je best gebruiken hoor Age, maar volgens mij moet je er dan voor zorgen dat de saus dan niet meer aan de kook raakt. Dán gaat het nl schiften.
En met volle yoghurt gebeurt dat niet? Want dan haal ik gewoon nog volle yoghurt, moet sowieso nog boodschappen doen.
Maïzena heb ik nog nooit in mijn 28-jarige leven gebruikt/gekocht SRI
Burgermeester is een aanrader Teig! Zit wel redelijk dicht in de buurt van je werk trouwens, want wij zijn er zondag naar toe gelopen vanuit P's huis. Maar is natuurlijk niet op jouw weg van werk naar huis.
Ze hebben 3 locaties in A'dam, wist je dat?