Eten
alle pijlers
Rode kool
zaterdag 13 november 2010 om 18:53
pfff, sinds een tijdje begonnen met een plan om groente per seizoen te eten. Dit si beter voor het milieu (lokaal en per seizoen is verminderde c02 uitstoot vanwege transport en energie kassen) en goed voor je lijf.
Na een tijdje ben je echter door de groentes die je kent heen en aangezie de opties nu ook niet zo groot zijn sta je dan thuis met een groente die je nog nooit gegeten hebt,, rode kool.
Nou klinkt dat misschien een beetje vreemd, maar ik ben indisch en heb eigenlijk voornamelijk indisch gegeten. Enig google speurwerk levert op dat je rode kool met appels eet.. Appels? het klinkt, ehm, heel erg vies..
Wie kan mij meer vertellen over deze groente, hoe hij lekker te eten is, of appels inderdaad goed erbij gaan, wat je ernaast eet (ben vegetarier)
Oh, en kan je het ook rauw eten? en in wat voor combi's mogelijkheden dan?
Na een tijdje ben je echter door de groentes die je kent heen en aangezie de opties nu ook niet zo groot zijn sta je dan thuis met een groente die je nog nooit gegeten hebt,, rode kool.
Nou klinkt dat misschien een beetje vreemd, maar ik ben indisch en heb eigenlijk voornamelijk indisch gegeten. Enig google speurwerk levert op dat je rode kool met appels eet.. Appels? het klinkt, ehm, heel erg vies..
Wie kan mij meer vertellen over deze groente, hoe hij lekker te eten is, of appels inderdaad goed erbij gaan, wat je ernaast eet (ben vegetarier)
Oh, en kan je het ook rauw eten? en in wat voor combi's mogelijkheden dan?
zaterdag 13 november 2010 om 20:00
quote:saded schreef op 13 november 2010 @ 19:08:
Hoe smaakt dat, rode biet?
verder op mijn lijstje:
Koolraap, pastinaak, raap, rammenas, savooi,venkel,witte kool.
iemand hier nog leuke en lekker dingen mee?
Koolraap nog nooit gegeten, dus dat wete ik niet.
Pastinaak had ik net al gemeld
raap. Wassen, in parten snijden, even blancheren en daarna roerbakken in oilijfolie, en dan bestrooien met zeezout.
rammenas: die vond ik niet lekker. Is een grote stugge radijs. Het enige recept dat ik tegenkwam was er hoestsiroop van maken. Ik werd er niet blij van
Savooi is groene kool, dat kun je verwerken in koolsoep, als dekblad voor gevulde koolrolletjes (vullen met vega-gehakt of een noten/zwammen mengsel, rolletjes maken, in ovenschaal, blouillon erbij gieten zodat de bodem van de schaal goed nat is, kaas rover en dan uit de oven). Je kunt er ook een stamppot met aardappels en kaas van maken.
Venkel is lekker met wittewijnroomsaus en pasta. (en kip, maar dat eet je niet ) of grillen, of glaceren.
Hoe smaakt dat, rode biet?
verder op mijn lijstje:
Koolraap, pastinaak, raap, rammenas, savooi,venkel,witte kool.
iemand hier nog leuke en lekker dingen mee?
Koolraap nog nooit gegeten, dus dat wete ik niet.
Pastinaak had ik net al gemeld
raap. Wassen, in parten snijden, even blancheren en daarna roerbakken in oilijfolie, en dan bestrooien met zeezout.
rammenas: die vond ik niet lekker. Is een grote stugge radijs. Het enige recept dat ik tegenkwam was er hoestsiroop van maken. Ik werd er niet blij van
Savooi is groene kool, dat kun je verwerken in koolsoep, als dekblad voor gevulde koolrolletjes (vullen met vega-gehakt of een noten/zwammen mengsel, rolletjes maken, in ovenschaal, blouillon erbij gieten zodat de bodem van de schaal goed nat is, kaas rover en dan uit de oven). Je kunt er ook een stamppot met aardappels en kaas van maken.
Venkel is lekker met wittewijnroomsaus en pasta. (en kip, maar dat eet je niet ) of grillen, of glaceren.
zaterdag 13 november 2010 om 20:11
De rode kool als vega schotel is ook lekker via een Ah recept:
http://www.ah.nl/recepten ... risch&course=hoofdgerecht
Ik doe het dan met kaaslaag bovenop in plaats van de nootjes, mmmmmm.
Koolraap kun je maken als stampot, in kleine blokjes snijden en dan moet je wel even langere tijd met de aardappels meekoken, anders blijft de koolraap vrij hard. Lekker met een zelfgemaakte kaasburger.
Witte kool kun je ook gesneden en gekookt in een stampot gooien en anders gewoon gekookt naast een aardappeltje met burger.
Ik vrees allemaal wel vrij Hollandse gerechten
http://www.ah.nl/recepten ... risch&course=hoofdgerecht
Ik doe het dan met kaaslaag bovenop in plaats van de nootjes, mmmmmm.
Koolraap kun je maken als stampot, in kleine blokjes snijden en dan moet je wel even langere tijd met de aardappels meekoken, anders blijft de koolraap vrij hard. Lekker met een zelfgemaakte kaasburger.
Witte kool kun je ook gesneden en gekookt in een stampot gooien en anders gewoon gekookt naast een aardappeltje met burger.
Ik vrees allemaal wel vrij Hollandse gerechten
zaterdag 13 november 2010 om 20:17
zaterdag 13 november 2010 om 23:25
Als je de rode kool gaat koken, moet je vooral bij het afgieten wat gekleurd water opvangen voor wat huis-tuin-en-keukenchemie.
Als het is afgekoeld eerst soda er door heen, en goed roeren. Daarna een flinke scheut azijn er bij doen en weer roeren. *it's magic..."
(Dit daarna natuurlijk wel weggooien, het is niet geschikt voor consumptie.)
Als het is afgekoeld eerst soda er door heen, en goed roeren. Daarna een flinke scheut azijn er bij doen en weer roeren. *it's magic..."
(Dit daarna natuurlijk wel weggooien, het is niet geschikt voor consumptie.)
zaterdag 20 november 2010 om 18:36
Uitslag;
Rode kool met appel.
Eetbaar, maar niet echt mijn ding, niet voor herhaling vatbaar.
Rode kool geroerbakt in sinasappelschil.
Lekker, ik heb het recept wat aangepast (balsamico ipv rode wijn azijn) en zo was het te doen. Volgende keer doe ik er wat citroenrasp, sambal en dhaje bij, dan is hij denk ik perfect.
Koolraapsoep met aardappel en kaas.
Best lekker, maar zo flauw.. (nou vind ik dat van bijna ieder nederlands gerecht, dus kan ook aan mij liggen) Opgeleukt met de zelfde kruiden als in soto/boeboe ajam. Sambal bij, reepjes roerbakomelet, lekker!
Boerenkool
Vies.
Poempoen met kerrie en prei,
aardig, maar de structuur stond me tegen, beetje zacht.
Rode kool met appel.
Eetbaar, maar niet echt mijn ding, niet voor herhaling vatbaar.
Rode kool geroerbakt in sinasappelschil.
Lekker, ik heb het recept wat aangepast (balsamico ipv rode wijn azijn) en zo was het te doen. Volgende keer doe ik er wat citroenrasp, sambal en dhaje bij, dan is hij denk ik perfect.
Koolraapsoep met aardappel en kaas.
Best lekker, maar zo flauw.. (nou vind ik dat van bijna ieder nederlands gerecht, dus kan ook aan mij liggen) Opgeleukt met de zelfde kruiden als in soto/boeboe ajam. Sambal bij, reepjes roerbakomelet, lekker!
Boerenkool
Vies.
Poempoen met kerrie en prei,
aardig, maar de structuur stond me tegen, beetje zacht.
zondag 21 november 2010 om 13:16
Kan me heel goed voorstellen, dat je veel van die Hollandse kost maar flauw vindt. Hou er zelf ook niet van!
Wat je misschien ook kunt doen: wat seizoensgroenten combineren met andere groenten en dan roerbakken of smoren met ui, knoflook, gember, sambal, ketjap en evt andere specerijen die je lekker vindt. Bv witte kool, winterwortel, ui, selderieknol, champignons, rode paprika. Beetje groentenbouillon (van een blokje kan prima!) erbij als je er wat vocht bij wil, evt binden met bv maizena. En dan rijst erbij en evt iets met ei, bv omelet met wat specerijen (bv komijn, sambal).
Wat je misschien ook kunt doen: wat seizoensgroenten combineren met andere groenten en dan roerbakken of smoren met ui, knoflook, gember, sambal, ketjap en evt andere specerijen die je lekker vindt. Bv witte kool, winterwortel, ui, selderieknol, champignons, rode paprika. Beetje groentenbouillon (van een blokje kan prima!) erbij als je er wat vocht bij wil, evt binden met bv maizena. En dan rijst erbij en evt iets met ei, bv omelet met wat specerijen (bv komijn, sambal).
zondag 21 november 2010 om 15:17
quote:Gravinnetje schreef op 13 november 2010 @ 19:05:
Uit de diepvries of uit pot vind ik het niet lekker. De enige lekkere rode kool met appeltjes koop je bij AH. Op de groente afdeling hebben ze van die vacuumpakjes waaronder ook zuurkool (die ook erg lekker zijn) en dus rode kool met appeltjes. En die is echt heerlijk!
Na de OP gelezen te hebben wilde ik dit ook typen. Naast grams pakjes hier af en toe ook 250 gr. Sinds ik deze ontdekt heb maak ik het zelden meer vers.
TO, houd je van stamppot? Rode kool, aardappels, uitgebakken rookspekjes erdoor en evt.(rook)worst erbij.
Uit de diepvries of uit pot vind ik het niet lekker. De enige lekkere rode kool met appeltjes koop je bij AH. Op de groente afdeling hebben ze van die vacuumpakjes waaronder ook zuurkool (die ook erg lekker zijn) en dus rode kool met appeltjes. En die is echt heerlijk!
Na de OP gelezen te hebben wilde ik dit ook typen. Naast grams pakjes hier af en toe ook 250 gr. Sinds ik deze ontdekt heb maak ik het zelden meer vers.
TO, houd je van stamppot? Rode kool, aardappels, uitgebakken rookspekjes erdoor en evt.(rook)worst erbij.
