Eten
alle pijlers
Restaurantweek maart 2011
vrijdag 18 maart 2011 om 12:40
ik ben gisteren naar Jachtslot de Mookerheide geweest en ik heb lekker gegeten, maar het was niet heel bijzonder.
We begonnen met een amuse van wildmousse met schuim van mierikswortel die erg lekker was, maar van mij had de mierikswortel iets meer mogen zijn, de smaak viel een beetje weg. Als voorgerecht hadden we steak tartaar, smaakte goed. Hoofdgerecht waren slibtongetjes met ravigottesaus, en ratatouille. En het nagerecht had mijn moeder een kaasplankje, die wel lekker was, maar niet heel uitgebreid. Ik had een soort chocolademousse, die me goed smaakte.
Een gezellige avond, maar niet dat ik denk, daar ga ik de volgende keer weer heen.
We begonnen met een amuse van wildmousse met schuim van mierikswortel die erg lekker was, maar van mij had de mierikswortel iets meer mogen zijn, de smaak viel een beetje weg. Als voorgerecht hadden we steak tartaar, smaakte goed. Hoofdgerecht waren slibtongetjes met ravigottesaus, en ratatouille. En het nagerecht had mijn moeder een kaasplankje, die wel lekker was, maar niet heel uitgebreid. Ik had een soort chocolademousse, die me goed smaakte.
Een gezellige avond, maar niet dat ik denk, daar ga ik de volgende keer weer heen.
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
vrijdag 18 maart 2011 om 14:09
Gisteravond naar The Fisherman in Veldhoven geweest. Wij zijn er 5 jaar geleden een aantal keer geweest en was altijd superbijzonder.
Ontvangst was hartelijk. Goede rode port en heerlijke amuse van roggebrood, zalmmouse en dillesaus.
We besloten een extra tussengerecht te bestellen.
Eerst kwam het voorgerecht: een salade van gravad lachs, rauwe witlof, uit, hollandse garnalen, sla en pijnboompitten. Hij was erg lekker: de smaken kwamen mooi samen. Het was alleen een riante portie.
Tussengerecht: torentje van gegrile aubergine met tonijntartaar, gecaramelliseerde uien op een coulis van tomaat met rucola. Dit was echt superlekker. Alleen weer zo'n grote portie.
Wij keken eens rond en mensen die geen tussengerecht hadden besteld, kregen hetzelfde. Ze hadden het bij ons niet echt afgestemd op een extra gerecht.
Hoofd: gebakken zonnevis in hollandaisesaus, aardappelpuree met mosterd en reepjes wortel en knolselderij. Weer een mega-bord vol. De vis was goed gebakken en erg lekker maar het was niet echt heel bijzonder. De aardappelpuree was helemaal fijngemalen, bijna pap.
Ik heb de helft laten staan omdat ik mudvol zat.
Toet: mangobavarois met bovenop amarenen, klodder slagroom en rabarbercompote. Lekker fris, mooie combi en weer de helft laten staan wegens overvolle buik. (zelfs Lief, die normaal een kliko is....)
Daarna espresso met een zelfgemaakte kletskop met (shame!!) kant en klare spuitslagroom.
Tja, wat kan ik zeggen. Het was lekker maar niet zo verfijnd en bijzonder als toen. Het zat toen qua niveau echt tegen een ster aan en of ze dat nu hadden aangepast ivm de Restaurantweek?
Lief dacht het wel en wil nog een keer terugggaan.
Iedereen die nog gaat, smakelijk en veel plezier.
Ontvangst was hartelijk. Goede rode port en heerlijke amuse van roggebrood, zalmmouse en dillesaus.
We besloten een extra tussengerecht te bestellen.
Eerst kwam het voorgerecht: een salade van gravad lachs, rauwe witlof, uit, hollandse garnalen, sla en pijnboompitten. Hij was erg lekker: de smaken kwamen mooi samen. Het was alleen een riante portie.
Tussengerecht: torentje van gegrile aubergine met tonijntartaar, gecaramelliseerde uien op een coulis van tomaat met rucola. Dit was echt superlekker. Alleen weer zo'n grote portie.
Wij keken eens rond en mensen die geen tussengerecht hadden besteld, kregen hetzelfde. Ze hadden het bij ons niet echt afgestemd op een extra gerecht.
Hoofd: gebakken zonnevis in hollandaisesaus, aardappelpuree met mosterd en reepjes wortel en knolselderij. Weer een mega-bord vol. De vis was goed gebakken en erg lekker maar het was niet echt heel bijzonder. De aardappelpuree was helemaal fijngemalen, bijna pap.
Ik heb de helft laten staan omdat ik mudvol zat.
Toet: mangobavarois met bovenop amarenen, klodder slagroom en rabarbercompote. Lekker fris, mooie combi en weer de helft laten staan wegens overvolle buik. (zelfs Lief, die normaal een kliko is....)
Daarna espresso met een zelfgemaakte kletskop met (shame!!) kant en klare spuitslagroom.
Tja, wat kan ik zeggen. Het was lekker maar niet zo verfijnd en bijzonder als toen. Het zat toen qua niveau echt tegen een ster aan en of ze dat nu hadden aangepast ivm de Restaurantweek?
Lief dacht het wel en wil nog een keer terugggaan.
Iedereen die nog gaat, smakelijk en veel plezier.
zaterdag 19 maart 2011 om 19:46
Hallo allemaal, nu mijn recensie;
Man en ik zijn gisteren bij 't Raedthuys in Duiven geweest.
Ontvangst zeer hartelijk, wat mij betreft een goede combinatie tussen vriendelijk, attent, en gastvrij; we voelden ons erg welkom. Er waren veel tafeltjes waardoor het een beetje rumoerig was. Wij hadden een tafeltje in een hoek en dat was perfect. Inrichting strak maar toch ook romantsich/sfeervol. Stoelen waren erg comfortabel en de tafels met mooi wit linnen gedekt.
Er stond verschillend fingerfood klaar waaronder; gemarineerde sugarsnaps, komkommer, chorizo-chips, mosterdcreme, tomatentapenade, gemarineerde olijven en bladerdeeg-sticks met pesto. Lekker!
Daarnaast werden er heerlijke warme broodjes geserveerd met roomboter, geitenboter (lekker&subtiel), en overheerlijke olijfolie met grof zeezout.
We besloten voor het extra tussengerecht te gaan (what's new.. )
Maar eerst kregen we een rechthoekig bord met 4 amuse-schaaltjes met daarop; een pittig tomatensoepje met hamblokjes (koud) was smaakvol, een soort pate met geitenkaas en een compote van framboos?, dan een sandwich met tonijn en picallilly-schuim (heerlijk) en een bitterbal van makreel met rucola-mayonaise (echt overheerlijk).
Het voorgerecht was een sandwich van huisgerookte zalm met aardappel en hollandse garnalen met een kruidenvreme er bovenop. Dit gerecht vond ik iets te koud en de aardappel maakte het iets te grof/melig waardoor de smaak van de hollandse garnaal wat weg viel.
Tussengerecht was gebakken heilbotfilet op gemarineerde olijven en groene asperges en een crisp van zoete aardappel. Heerlijk gerecht en helemaal in balans.
Hoofdschotel was franse Hoender, lang gegaard, op een ravioli van gekonfijte bout en groenterisotto en een saus van eekhoorntjesbrood.
Saus was subliem en de risotto en raviloi ook erg lekker alleen het stukje vlees vond ik minder maar dat is persoonlijke voorkeur, man vond het wel erg lekker.
Na was een bosvruchtenparfait met huisgemaakt bosvruchtenijs. Heerlijk.
Ik has een kaasplankje van een zachte geitenkaas, een heerlijke roodschimmel en 2 harde kazen.
Man had wijnarrangement die erg goed was en vooral met het nagerecht zeer goed combineerde.
Ik weet sommige details niet meer, misschien dat twaalfseptember nog even langskomt om aanvullingen te doen?
We hadden het menu + extra tussengerecht + wijnarrangement + 2 grote flessen bruisend water + 2 fris voor 125 euro.
Heerlijke avond uit gehad
Man en ik zijn gisteren bij 't Raedthuys in Duiven geweest.
Ontvangst zeer hartelijk, wat mij betreft een goede combinatie tussen vriendelijk, attent, en gastvrij; we voelden ons erg welkom. Er waren veel tafeltjes waardoor het een beetje rumoerig was. Wij hadden een tafeltje in een hoek en dat was perfect. Inrichting strak maar toch ook romantsich/sfeervol. Stoelen waren erg comfortabel en de tafels met mooi wit linnen gedekt.
Er stond verschillend fingerfood klaar waaronder; gemarineerde sugarsnaps, komkommer, chorizo-chips, mosterdcreme, tomatentapenade, gemarineerde olijven en bladerdeeg-sticks met pesto. Lekker!
Daarnaast werden er heerlijke warme broodjes geserveerd met roomboter, geitenboter (lekker&subtiel), en overheerlijke olijfolie met grof zeezout.
We besloten voor het extra tussengerecht te gaan (what's new.. )
Maar eerst kregen we een rechthoekig bord met 4 amuse-schaaltjes met daarop; een pittig tomatensoepje met hamblokjes (koud) was smaakvol, een soort pate met geitenkaas en een compote van framboos?, dan een sandwich met tonijn en picallilly-schuim (heerlijk) en een bitterbal van makreel met rucola-mayonaise (echt overheerlijk).
Het voorgerecht was een sandwich van huisgerookte zalm met aardappel en hollandse garnalen met een kruidenvreme er bovenop. Dit gerecht vond ik iets te koud en de aardappel maakte het iets te grof/melig waardoor de smaak van de hollandse garnaal wat weg viel.
Tussengerecht was gebakken heilbotfilet op gemarineerde olijven en groene asperges en een crisp van zoete aardappel. Heerlijk gerecht en helemaal in balans.
Hoofdschotel was franse Hoender, lang gegaard, op een ravioli van gekonfijte bout en groenterisotto en een saus van eekhoorntjesbrood.
Saus was subliem en de risotto en raviloi ook erg lekker alleen het stukje vlees vond ik minder maar dat is persoonlijke voorkeur, man vond het wel erg lekker.
Na was een bosvruchtenparfait met huisgemaakt bosvruchtenijs. Heerlijk.
Ik has een kaasplankje van een zachte geitenkaas, een heerlijke roodschimmel en 2 harde kazen.
Man had wijnarrangement die erg goed was en vooral met het nagerecht zeer goed combineerde.
Ik weet sommige details niet meer, misschien dat twaalfseptember nog even langskomt om aanvullingen te doen?
We hadden het menu + extra tussengerecht + wijnarrangement + 2 grote flessen bruisend water + 2 fris voor 125 euro.
Heerlijke avond uit gehad
zaterdag 19 maart 2011 om 22:37
quote:Turkooiss schreef op 13 februari 2011 @ 11:11:
Ik heb bij Paul v Waarden in Rijswijk gereserveerd. Iemand bekend met dit restaurant?
Ik kom er net vandaan en heb er héérlijk gegeten.
Hoewel ze een ster hebben vond ik de sfeer heel goed, en niet teveel sjiek de friemel.
We hebben nog een koffie genomen, en de handgemaakte bonbons waren nét ff teveel, wel jammer dat ik ze niet allemaal kon proeven, maar zat echt vol.
Ik heb bij Paul v Waarden in Rijswijk gereserveerd. Iemand bekend met dit restaurant?
Ik kom er net vandaan en heb er héérlijk gegeten.
Hoewel ze een ster hebben vond ik de sfeer heel goed, en niet teveel sjiek de friemel.
We hebben nog een koffie genomen, en de handgemaakte bonbons waren nét ff teveel, wel jammer dat ik ze niet allemaal kon proeven, maar zat echt vol.
“Don’t look back – you’re not going that way.”
zondag 20 maart 2011 om 12:10
zondag 20 maart 2011 om 12:23
Gisteren gana eten bij Roxy´s in Maastricht, heerlijke avond gehad.
Beiden hadden een 4 gangen diner + wijnarrangement.
huisapperatief: rozensiroop met prosecco en sinaasappelschil, erg fris en lekker om de avond mee te beginnen
3 amuses: rundvlees met filet americain en piccalilly, hounderfilet in tempura met kokossaus met rode curry, kota met tzatziki.
voorgerecht: carpaccio met truffelcreme, en rol van rijstdeeg emt tauge en bospaddestoelen. Geen bijzonder gerecht maar wel goed uitgevoerd
tussengerecht: krokante kwartel met bloedworst en puree van zoete aardappel en saus van frambozen. Zeer verassende combinatie en zeer smaakvol.
hoofd: duo van kalfshaas en kalfswang met saus van vintage port. De kalfswang was zeer mals en de combinatie met de saus en de voortreffelijk gekozen wijn waren heerlijk
na: tiramise, witte chocolade mouse, creme van mango, pandan ijs ( ijs van rijstblad). Heerlijk uiteenlopende smaken en alles zelfgemaakt.
Zeer geslaggde avond gehad,voor 4 gangen menu + 2x huis apperatief, 2x wijn-arrangement en 1 fles water = 131 euro
We hadden een mooi tafeltje en er werd ook niet moeilijk gedaan over bijschenken van de wijn. Er werd ook steeds een korte uitleg over de wijn gegeven en alles was prima verzorgd. Wijnen waren ook een uitstekende keuze bij de gerechten.
Beiden hadden een 4 gangen diner + wijnarrangement.
huisapperatief: rozensiroop met prosecco en sinaasappelschil, erg fris en lekker om de avond mee te beginnen
3 amuses: rundvlees met filet americain en piccalilly, hounderfilet in tempura met kokossaus met rode curry, kota met tzatziki.
voorgerecht: carpaccio met truffelcreme, en rol van rijstdeeg emt tauge en bospaddestoelen. Geen bijzonder gerecht maar wel goed uitgevoerd
tussengerecht: krokante kwartel met bloedworst en puree van zoete aardappel en saus van frambozen. Zeer verassende combinatie en zeer smaakvol.
hoofd: duo van kalfshaas en kalfswang met saus van vintage port. De kalfswang was zeer mals en de combinatie met de saus en de voortreffelijk gekozen wijn waren heerlijk
na: tiramise, witte chocolade mouse, creme van mango, pandan ijs ( ijs van rijstblad). Heerlijk uiteenlopende smaken en alles zelfgemaakt.
Zeer geslaggde avond gehad,voor 4 gangen menu + 2x huis apperatief, 2x wijn-arrangement en 1 fles water = 131 euro
We hadden een mooi tafeltje en er werd ook niet moeilijk gedaan over bijschenken van de wijn. Er werd ook steeds een korte uitleg over de wijn gegeven en alles was prima verzorgd. Wijnen waren ook een uitstekende keuze bij de gerechten.
donderdag 24 maart 2011 om 18:06
Hallo Allemaal,
Alsnog mijn Recensie van de Leuf in Ubachsberg
(2 sterren)
Gegeten bij de Leuf op 17.03.2011. In het kader van de restaurantweek besloten om na een geweldige ervaring bij Aubergine in 2010 deze voort te zetten bij de Leuf.
Na een iet wat klungelige ontvangst,door een jonge dame begeleid naar onze plaatsen. Gezien de twee sterren stelt men toch hogere verwachtingen aan een zaak, zowel qua eten als qua bediening. Er werd gevraagd wat we wilden drinken, zonder enige suggesties of een aanbod tot een huis aperatief. Een persoon van ons gezelschap was wat verlaat waarop erg bot en onbehouwen werd gereageerd, de mondvermaakjes stonden al op tafel toen hij binnenkwam.
Mondvermaakjes weinig smaak en uit balans qua kroepoek van inktvisinkt en de bijbehorende saus.
Besloten om voor 3 personen het wijarrangement te nemen, overige personen moesten nog rijden en wensten geen alcohol. Na inschenken van de bijbestelde flessen water werd niet meer gevraagd wat de andere 3 gasten wilden drinken. Een bestelde cola werd vergeten.
Amuse werd geserveerd, hoog op smaak, combinatie van honingtomaat en parmezaanmousse was erg lekker. Bijgeserveerde brood en boter waren prima. Het eerste voorgerecht was een extra suggestie op de kaart, bijgeserveerde wijn bleek de verkeerde echter snel en correct gecorrigeerd door de sommelier.
Mw. van Bunt die gastvrouw was, was erg onbeleefd, om niet te zeggen bot na een vraag van ons gezelschap, het was duidelijk dat het tefaf publiek dat eveneens te gast was deze avond door haar meer werd gewaardeerd.
Tweede voorgerecht, gerookte zeetong viel iets minder in de smaak, erg vlak van smaak.
Tussendoor werden glazen water bijgevuld, echter zonder vragen naar een voorkeur voor bruisend of plat water. Toen dit werd aangegeven werd zonder pardon plat water bij het bruisend water geschonken om de "fout" te corrigeren door mw. van Bunt. Een excuus kon er niet van af.
Hoofdgerecht was erg goed van smaak, wijn erg goed in balans met de kalfssucade welke precies juist was gegaard en van temperatuur was waardoor de ganzelever hierover smolt.
Kaasplank als extra gerecht genomen, uitleg over de diverse kazen en de bediening door de betreffende heer was erg prettig, hier voelde je eindelijk even de gastvrijheid waar Limburg bekend om staat.
Het nagerecht werd geserveerd op glazen plateaus welke onder de vingervlekken zaten, voor een restaurant van dit niveau mag men toch meer verwachten.
Algemeen werden de gangen erg snel na elkaar geserveerd (7 gangen in 3 uur) en hadden we ook sterk het gevoel na de koffie om 11u weg gekeken te worden.
Ondanks dat de kwaliteit van het eten beter was dan bij aubergine verdient de rest van de avond geen voldoende. Zelfs met restaurantweek prijzen (120 euro p.p.) was het een erg dure avond voor de geleverde totaalprestatie.
Gastvrijheid draag je uit van de stagiare tot de gastvrouw/eigenaresse.
Alsnog mijn Recensie van de Leuf in Ubachsberg
(2 sterren)
Gegeten bij de Leuf op 17.03.2011. In het kader van de restaurantweek besloten om na een geweldige ervaring bij Aubergine in 2010 deze voort te zetten bij de Leuf.
Na een iet wat klungelige ontvangst,door een jonge dame begeleid naar onze plaatsen. Gezien de twee sterren stelt men toch hogere verwachtingen aan een zaak, zowel qua eten als qua bediening. Er werd gevraagd wat we wilden drinken, zonder enige suggesties of een aanbod tot een huis aperatief. Een persoon van ons gezelschap was wat verlaat waarop erg bot en onbehouwen werd gereageerd, de mondvermaakjes stonden al op tafel toen hij binnenkwam.
Mondvermaakjes weinig smaak en uit balans qua kroepoek van inktvisinkt en de bijbehorende saus.
Besloten om voor 3 personen het wijarrangement te nemen, overige personen moesten nog rijden en wensten geen alcohol. Na inschenken van de bijbestelde flessen water werd niet meer gevraagd wat de andere 3 gasten wilden drinken. Een bestelde cola werd vergeten.
Amuse werd geserveerd, hoog op smaak, combinatie van honingtomaat en parmezaanmousse was erg lekker. Bijgeserveerde brood en boter waren prima. Het eerste voorgerecht was een extra suggestie op de kaart, bijgeserveerde wijn bleek de verkeerde echter snel en correct gecorrigeerd door de sommelier.
Mw. van Bunt die gastvrouw was, was erg onbeleefd, om niet te zeggen bot na een vraag van ons gezelschap, het was duidelijk dat het tefaf publiek dat eveneens te gast was deze avond door haar meer werd gewaardeerd.
Tweede voorgerecht, gerookte zeetong viel iets minder in de smaak, erg vlak van smaak.
Tussendoor werden glazen water bijgevuld, echter zonder vragen naar een voorkeur voor bruisend of plat water. Toen dit werd aangegeven werd zonder pardon plat water bij het bruisend water geschonken om de "fout" te corrigeren door mw. van Bunt. Een excuus kon er niet van af.
Hoofdgerecht was erg goed van smaak, wijn erg goed in balans met de kalfssucade welke precies juist was gegaard en van temperatuur was waardoor de ganzelever hierover smolt.
Kaasplank als extra gerecht genomen, uitleg over de diverse kazen en de bediening door de betreffende heer was erg prettig, hier voelde je eindelijk even de gastvrijheid waar Limburg bekend om staat.
Het nagerecht werd geserveerd op glazen plateaus welke onder de vingervlekken zaten, voor een restaurant van dit niveau mag men toch meer verwachten.
Algemeen werden de gangen erg snel na elkaar geserveerd (7 gangen in 3 uur) en hadden we ook sterk het gevoel na de koffie om 11u weg gekeken te worden.
Ondanks dat de kwaliteit van het eten beter was dan bij aubergine verdient de rest van de avond geen voldoende. Zelfs met restaurantweek prijzen (120 euro p.p.) was het een erg dure avond voor de geleverde totaalprestatie.
Gastvrijheid draag je uit van de stagiare tot de gastvrouw/eigenaresse.
