Eten
alle pijlers
Gevulde eieren recept
donderdag 31 december 2009 om 01:15
Vooral de eidooiers niet prakken maar met houten lepel door de zeef wrijven voor luchtigheid en geen boter erdoor (krijg je van die enge creme eieren).
Verder hier, peper, zout, paprikapoeder, snufje kerrie, mosterd, ketchup en slasaus ipv mayo.
Maak ze ook wel eens met zalm of zo erdoor, maar dan blijft bovenstaande mijn basis.
Verder hier, peper, zout, paprikapoeder, snufje kerrie, mosterd, ketchup en slasaus ipv mayo.
Maak ze ook wel eens met zalm of zo erdoor, maar dan blijft bovenstaande mijn basis.
donderdag 31 december 2009 om 08:33
donderdag 31 december 2009 om 14:11
Bereiding
Eieren koken,pellen en halveren en de dooiers eruit halen.Eigeel fijnprakken met mayonaise.de gewenste ingredienten toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.Koud wegzetten.
Vullingen:
1 Met tonijn en olijven: 50 gr.gepureerde tonijn door eimengsel mengen en met een plakjes olijf garneren.
2 Met ansjovis: 4 fijngehakte ansjovisfilets met 1 eetlepel kappertjes door het eimengsel doen.Garneer met een opgerolde stukje ansjovis.
3 Met garnalen: 50 gr.grofgehakte garnalen door eimengsel en mengen met 1 theelepel dille en een beetje citroensap.Met een garnaal garneren.
4 Met rauwe ham: 50 gr.fijngehakte ham en 1 eetlepel gesnipperde bieslook door het eimengsel doen.Met aspergepunten garneren.
5 Met gorgonzola: 50 gr.gorgonzola fijnprakken en met eimengsel mengen.Versier het met een reepje tomaat.
6 Met kruiden: 2 eetlepels gehakte kruiden (maak niet uit wat als het maar heel fijn is),1 eetlepel zeer fijngesneden sjalotje en wat mosterd door het eimengsel mengen.Versier het met kervel.
7 Met parmesaanse kaas en tomaat: 1 eetlepel geraspte kaas en een eetlepel ontvelde en fijngesneden tomaat met eimengsel mengen.Garneer met basilicum.
8 Met gerookte forel: 50 gr.gerookte forel fijnprakken en door het eimengsel mengen.Garneer met peterselie.
9 Met gerookte zalm: 50 gr.gerookte zalm fijnsnijden en samen met citroensap en dille bij het eimengsel doen.Garneer met tuinkers.
10 Met kaviaar:het basisrecept in het ei spuiten en garneren met (imitatie)kaviaar.
Zie: hier
Eieren koken,pellen en halveren en de dooiers eruit halen.Eigeel fijnprakken met mayonaise.de gewenste ingredienten toevoegen en op smaak brengen met peper en zout.Koud wegzetten.
Vullingen:
1 Met tonijn en olijven: 50 gr.gepureerde tonijn door eimengsel mengen en met een plakjes olijf garneren.
2 Met ansjovis: 4 fijngehakte ansjovisfilets met 1 eetlepel kappertjes door het eimengsel doen.Garneer met een opgerolde stukje ansjovis.
3 Met garnalen: 50 gr.grofgehakte garnalen door eimengsel en mengen met 1 theelepel dille en een beetje citroensap.Met een garnaal garneren.
4 Met rauwe ham: 50 gr.fijngehakte ham en 1 eetlepel gesnipperde bieslook door het eimengsel doen.Met aspergepunten garneren.
5 Met gorgonzola: 50 gr.gorgonzola fijnprakken en met eimengsel mengen.Versier het met een reepje tomaat.
6 Met kruiden: 2 eetlepels gehakte kruiden (maak niet uit wat als het maar heel fijn is),1 eetlepel zeer fijngesneden sjalotje en wat mosterd door het eimengsel mengen.Versier het met kervel.
7 Met parmesaanse kaas en tomaat: 1 eetlepel geraspte kaas en een eetlepel ontvelde en fijngesneden tomaat met eimengsel mengen.Garneer met basilicum.
8 Met gerookte forel: 50 gr.gerookte forel fijnprakken en door het eimengsel mengen.Garneer met peterselie.
9 Met gerookte zalm: 50 gr.gerookte zalm fijnsnijden en samen met citroensap en dille bij het eimengsel doen.Garneer met tuinkers.
10 Met kaviaar:het basisrecept in het ei spuiten en garneren met (imitatie)kaviaar.
Zie: hier
donderdag 31 december 2009 om 18:36
zaterdag 20 februari 2010 om 09:37
Hallo allemaal.
Even deze topic omhoog halen. Wilde geen nieuwe aanmaken, aangezien al een topic was over gevulde eieren.
Wil morgen (ivm mijn verjaardag) gevulde eieren maken.
Maar hebben jullie ook dat als de eieren gekookt zijn, het eigen zo naar beneden gezakt is? Dan aan de onderkant scheurt het ei in. Is hier een foefje voor dat het eigeel mooi in het midden blijft?
En mijn moeder is diabeet, dus kan het niet maken met mayo. Zou het ook kunnen met een mengsel van mosterd, yoghurt en olijfolie? Of zou het mengsel dan te dun zijn?
Of hebben jullie nog andere tips?
Alvast bedankt!!
Even deze topic omhoog halen. Wilde geen nieuwe aanmaken, aangezien al een topic was over gevulde eieren.
Wil morgen (ivm mijn verjaardag) gevulde eieren maken.
Maar hebben jullie ook dat als de eieren gekookt zijn, het eigen zo naar beneden gezakt is? Dan aan de onderkant scheurt het ei in. Is hier een foefje voor dat het eigeel mooi in het midden blijft?
En mijn moeder is diabeet, dus kan het niet maken met mayo. Zou het ook kunnen met een mengsel van mosterd, yoghurt en olijfolie? Of zou het mengsel dan te dun zijn?
Of hebben jullie nog andere tips?
Alvast bedankt!!
zaterdag 20 februari 2010 om 09:40
Ja er is een foefje voor. Wat was het ook al weer. Nou volgens mij iig continu de eieren draaien. Zal even denken wat er nog meer stond in het artikel die ik er eens over heb gelezen.
Dat mengsel met mosterd kan volgens mij ook. Je kan ook iets maken met guacamolesaus en dan met zalm of garnalen of krab. Hoeft dan ook niet met mayo. Evt. als je wilt met creme fraiche.
Dat mengsel met mosterd kan volgens mij ook. Je kan ook iets maken met guacamolesaus en dan met zalm of garnalen of krab. Hoeft dan ook niet met mayo. Evt. als je wilt met creme fraiche.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
