Eten
alle pijlers
Heel Viva Bakt
donderdag 23 april 2020 16:46
Alle bakkers verzamelen!!
Deel in dit topic je laatste of toekomstige bakavonturen, je favoriete recepten, leuke baksites en handigste tips&tricks. Ook vragen over technieken, materialen en ingrediënten kunnen gesteld worden.
Ben je semiprofessioneel thuisbakker of enthousiaste amateur, hou je van zoet of hartig, maak je de meest ingewikkelde creaties from scratch of gebruik je liever een makkelijke k&k mix, iedereen is welkom om mee te kletsen
Deel in dit topic je laatste of toekomstige bakavonturen, je favoriete recepten, leuke baksites en handigste tips&tricks. Ook vragen over technieken, materialen en ingrediënten kunnen gesteld worden.
Ben je semiprofessioneel thuisbakker of enthousiaste amateur, hou je van zoet of hartig, maak je de meest ingewikkelde creaties from scratch of gebruik je liever een makkelijke k&k mix, iedereen is welkom om mee te kletsen
woensdag 29 april 2020 10:45
Klinkt ook goed!Astoria schreef: ↑29-04-2020 10:31Was echt heel lekker! Ik heb wel eens met Petit Pains uit zo'n Danerolles blikje Monkey Bread gemaakt, supersimpel en ook erg lekker.
https://lotoftaste.com/monkey-bread/
Ik las laatst in een recept alleen het woordje gist staan. Welke soort bedoelen ze daarmee?
woensdag 29 april 2020 10:52
Ik gok dat ze droge gist bedoelen, dat is het makkelijkst verkrijgbaar. je kun het in het recept wrs wel afleiden aan de hoeveelheid en de methode. Op 500 gram bloem gebruik je vaak 7 gram droge gist (1 zakje) of 20 gram verse gist. Droge gist meng je direct door de bloem en verse gist moet je eerst aanmaken met vloeistof.
woensdag 29 april 2020 10:54
Oh dat is leuk om nog een keer te maken!
Hoeveel gram gist moet erin? Verse gist heb je 3x zoveel nodig als droge of instantgist (dat is een zakje van 7 gram), dus misschien kan je aan de hoeveelheid zien welke soort het is?
Ik heb afgelopen weekend rolls gemaakt met sinaasappelcurd en chocola. Lekker, maar de curd was iets te dun geworden en liep er tussenuit tijdens het bakken. Gelukkig had ik nog over dus de broodjes daar mee besmeerd
De kinderen wilden heel graag een cake bakken vandaag, in de vlindervorm. Dat wordt een yoghurtcake, maar dan meet creme fraiche want dat heb ik nog heel veel staan (inkoopfoutje). De ene helft vleugels gaan blauwe bessen doorheen en de andere helft roer ik wat pruimenjam doorheen.
Hoeveel gram gist moet erin? Verse gist heb je 3x zoveel nodig als droge of instantgist (dat is een zakje van 7 gram), dus misschien kan je aan de hoeveelheid zien welke soort het is?
Ik heb afgelopen weekend rolls gemaakt met sinaasappelcurd en chocola. Lekker, maar de curd was iets te dun geworden en liep er tussenuit tijdens het bakken. Gelukkig had ik nog over dus de broodjes daar mee besmeerd
De kinderen wilden heel graag een cake bakken vandaag, in de vlindervorm. Dat wordt een yoghurtcake, maar dan meet creme fraiche want dat heb ik nog heel veel staan (inkoopfoutje). De ene helft vleugels gaan blauwe bessen doorheen en de andere helft roer ik wat pruimenjam doorheen.
woensdag 29 april 2020 11:00
Ah, dank je!Astoria schreef: ↑29-04-2020 10:52Ik gok dat ze droge gist bedoelen, dat is het makkelijkst verkrijgbaar. je kun het in het recept wrs wel afleiden aan de hoeveelheid en de methode. Op 500 gram bloem gebruik je vaak 7 gram droge gist (1 zakje) of 20 gram verse gist. Droge gist meng je direct door de bloem en verse gist moet je eerst aanmaken met vloeistof.
woensdag 29 april 2020 11:05
Als je de helft van de bloem vervangt door volkoren bloem en de helft van de boter door koolzaadolie, ben je goed bezig en dan wel gewone suiker gebruiken (ik heb de bakkersvak opleiding gedaan en dan ook een semester dieetbanket)
zondag 3 mei 2020 21:01
Rutger bakt heeft sowieso heel veel goede en leuke recepten vind ik.Zeilboot76 schreef: ↑03-05-2020 17:03Afgelopen week een aardbeienslof uit het boek Rutger Bakt. Was leuk om te maken en lekker om te proeven.
Hier ook een bakweekend:
Donuts met Jam
Witte bolletjes
Vanilletaart met chocofrosting
Monster cookies
zondag 3 mei 2020 21:53
Hee, wat leuk een baktopic!
Ik kook en bak graag, dus mag ik aanhaken?
Hier in huis zijn een aantal recepten favoriet: carrot cake, amaretto cake, noten-carameltaart, appeltaart in verschillende versies, kwarktaart, scones, bananenbrood.
Ik bak ook graag quiches, ciabatta, soepstengels en gevulde broodjes.
Helemaal het einde: een complete Engelse high tea, en dan maak ik alles zelf, tot de jam en de lemon curd aan toe.
Zodra ik weer iets lekkers heb gebakken zal ik een foto en het bijbehorende recept plaatsen. Ik vind het ook leuk om foto's van jullie baksels te zien!
Ik kook en bak graag, dus mag ik aanhaken?
Hier in huis zijn een aantal recepten favoriet: carrot cake, amaretto cake, noten-carameltaart, appeltaart in verschillende versies, kwarktaart, scones, bananenbrood.
Ik bak ook graag quiches, ciabatta, soepstengels en gevulde broodjes.
Helemaal het einde: een complete Engelse high tea, en dan maak ik alles zelf, tot de jam en de lemon curd aan toe.
Zodra ik weer iets lekkers heb gebakken zal ik een foto en het bijbehorende recept plaatsen. Ik vind het ook leuk om foto's van jullie baksels te zien!
zondag 3 mei 2020 22:03
Oeh, Cookielover, die ziet er echt heerlijk uit!
Tuingravin, ik zou graag foto's plaatsen, maar:
1. Ik ben er nog niet achter hoe ik een foto kan plaatsen vanaf mijn telefoon, volgens mij kan het alleen met een url
2. Ik ben vrij belabberd in het maken van foto's van mijn baksels![😅]()
Werkelijk geen flauw idee hoe die bloggers en insta's het voor elkaar krijgen om zulke mooie plaatjes te maken, bij mij ziet het er altijd uit alsof mn camera scheel is.
Tuingravin, ik zou graag foto's plaatsen, maar:
1. Ik ben er nog niet achter hoe ik een foto kan plaatsen vanaf mijn telefoon, volgens mij kan het alleen met een url
2. Ik ben vrij belabberd in het maken van foto's van mijn baksels
Werkelijk geen flauw idee hoe die bloggers en insta's het voor elkaar krijgen om zulke mooie plaatjes te maken, bij mij ziet het er altijd uit alsof mn camera scheel is.
zondag 3 mei 2020 22:10
hahaha, Astoria, een schele camera... Ik kan ook geen foto's plaatsen vanaf mijn telefoon hoor! Ik maak de foto's wel met mijn telefoon, dan zet ik ze daarna op mijn laptop, maak via postimage een url, en dan is ie te plaatsen. Is idd wel wat werk! Ik zal es kijken of ik nog een foto op de laptop heb staan van mijn laatste cake, al weet ik niet of ik die heb opgeslagen. es even kijken!
dinsdag 12 mei 2020 12:17
Nog mensen wat gebakken? Hier de afgelopen week:
Hamburgerbroodjes
Brownies
Aardbeienroomtaart (kapsel, gele room, slagroom, aardbeien)
Chipolatataart
Pindakaaskoekjes
Gisteren stond een vriend die bij een horecabakker werkt op de stoep met een hele doos meel, allemaal soorten die ik nog niet kende. Gelukkig zat er ook een boek bij met uitleg en recepten, dus ik ga dit weekend aan de broodbak. Ben heel benieuwd
Hamburgerbroodjes
Brownies
Aardbeienroomtaart (kapsel, gele room, slagroom, aardbeien)
Chipolatataart
Pindakaaskoekjes
Gisteren stond een vriend die bij een horecabakker werkt op de stoep met een hele doos meel, allemaal soorten die ik nog niet kende. Gelukkig zat er ook een boek bij met uitleg en recepten, dus ik ga dit weekend aan de broodbak. Ben heel benieuwd
dinsdag 12 mei 2020 12:29
Kort de volgende keer maar af naar Cookie hoor, dat doen de meeste mensen hier 
Misschien ga ik binnenkort deze maken: http://www.laurasbakery.nl/stroopwafel-cake-deluxe/
Misschien ga ik binnenkort deze maken: http://www.laurasbakery.nl/stroopwafel-cake-deluxe/
dinsdag 12 mei 2020 12:39
Foto's vanaf je telefoon posten is heel makkelijk! Ik doe het via https://nl.imgbb.com/
Voor android:
Je gaat naar de link klik op start uploaden, kies bestanden, ga naar de drie streepjes linksboven in de hoek, scroll omlaag en kies gallerij. Daar klik je de foto aan die je wilt. Klik op de groene knop uploaden. Dan krijg je een link, kopieer die link en plak hem in je adresbalk. Surf er naartoe. Klik dan lang op de foto en kies openen in nieuw tabblad. In het nieuwe tabblad staat je foto met in de adresbalk de directe link. Deze link kun je tussen [ img ] [/ img ] (zonder spaties) plaatsen en dan krijg je hier een foto.
Het kan zijn dat je even een reclame weg moet klikken d.m.v. het v-tje, linksonder. Ik vind deze site heel fijn omdat je ook kunt aangeven hoe lang de link mag werken.
Voor android:
Je gaat naar de link klik op start uploaden, kies bestanden, ga naar de drie streepjes linksboven in de hoek, scroll omlaag en kies gallerij. Daar klik je de foto aan die je wilt. Klik op de groene knop uploaden. Dan krijg je een link, kopieer die link en plak hem in je adresbalk. Surf er naartoe. Klik dan lang op de foto en kies openen in nieuw tabblad. In het nieuwe tabblad staat je foto met in de adresbalk de directe link. Deze link kun je tussen [ img ] [/ img ] (zonder spaties) plaatsen en dan krijg je hier een foto.
Het kan zijn dat je even een reclame weg moet klikken d.m.v. het v-tje, linksonder. Ik vind deze site heel fijn omdat je ook kunt aangeven hoe lang de link mag werken.
!
! Wat goed! 
dinsdag 12 mei 2020 13:14
Ik had ongeveer dit gemaakt, maar dan met bladerdeegbakjes en aardbeien bovenop. Heerlijk!
Die vulling met mascarpone, slagroom en lemoncurd is echt heel lekker. Ik maakte vroeger wel eens vaker deze ‘gebakjes’ maar dan met snelle banketbakkersroom van dr. Oetker. En soms helemaal zelfgemaakt (uiteraard lekkerder).
Maar deze citroenroom is een blijvertje hoor.
Echt in de categorie ‘snel klaar, makkelijk en toch heerlijk’ !
https://www.keukenliefde.nl/lemoncurd-g ... ozen-2030/
Die vulling met mascarpone, slagroom en lemoncurd is echt heel lekker. Ik maakte vroeger wel eens vaker deze ‘gebakjes’ maar dan met snelle banketbakkersroom van dr. Oetker. En soms helemaal zelfgemaakt (uiteraard lekkerder).
Maar deze citroenroom is een blijvertje hoor.
Echt in de categorie ‘snel klaar, makkelijk en toch heerlijk’ !
https://www.keukenliefde.nl/lemoncurd-g ... ozen-2030/
