Eten
alle pijlers
Help: pompoensoep is flauw
zaterdag 6 december 2014 om 20:34
Dames!
Vandaag voor morgen pompoensoep gemaakt: prima gegaan. Het recept dubbel gemaakt behalve de peper die er in moest... Maar 1 gedaan ipv 2! (eigenwijs..) soep is klaar maar toch echt wel wat flauw!
Welke kookheld verteld mij hoe ik dit kan oplossen? Super is morgen hier open....
Oh idee was om te serveren met wat creme fraiche.
Vandaag voor morgen pompoensoep gemaakt: prima gegaan. Het recept dubbel gemaakt behalve de peper die er in moest... Maar 1 gedaan ipv 2! (eigenwijs..) soep is klaar maar toch echt wel wat flauw!
Welke kookheld verteld mij hoe ik dit kan oplossen? Super is morgen hier open....
Oh idee was om te serveren met wat creme fraiche.
zaterdag 6 december 2014 om 23:36
Tsja, het is toch maar net welk recept je hebt gemaakt, welke kruiden erbij passen? Mijn pompoensoep met harissa zou iig niet opknappen van kerrie. Maar als je schrijft dat je de hoeveelheid (rode?) peper niet hebt verdubbeld, is een beetje sambal misschien best een goed idee?
En verder zijn er helaas ook erg flauwe pompoensoorten die met niks op te peppen zijn. Sambal maakt het dan wel pittig, maar niet lekkerder ofzo.
En verder zijn er helaas ook erg flauwe pompoensoorten die met niks op te peppen zijn. Sambal maakt het dan wel pittig, maar niet lekkerder ofzo.
Het is beter om een kaars aan te steken dan de duisternis te vervloeken
In memoriam AnnA_C
In memoriam AnnA_C
zondag 7 december 2014 om 01:32
Zout, een flinke scheut tabasco en een hele flinke scheut worcestersaus erdoor. Verder citroen- of limoensap en veel versgesneden peterselie en bladselderij.
Pof een bol knoflook (verpakken in alufolie, ca. 40 min. op 200 in oven, daarna uitknijpen en pureren) en doe in soep.
Volgende keer eerst beoordelen wat voor peper je hebt. Vuistregel (die helaas niet altijd klopt): hoe groter de peper, hoe minder smaak/pit. 3 grote staan meestal gelijk aan 1 heel kleintje.
De meeste pompoen smaakt naar niks, dus doe er zoveel mogelijk smaakmakers bij. Met beleid, dat dan weer wel. Let op de combinaties die je gebruikt.
Pof een bol knoflook (verpakken in alufolie, ca. 40 min. op 200 in oven, daarna uitknijpen en pureren) en doe in soep.
Volgende keer eerst beoordelen wat voor peper je hebt. Vuistregel (die helaas niet altijd klopt): hoe groter de peper, hoe minder smaak/pit. 3 grote staan meestal gelijk aan 1 heel kleintje.
De meeste pompoen smaakt naar niks, dus doe er zoveel mogelijk smaakmakers bij. Met beleid, dat dan weer wel. Let op de combinaties die je gebruikt.
zondag 7 december 2014 om 02:07
zondag 7 december 2014 om 02:20
Paar eetlepels mangochutney erdoorheen willen nog wel eens helpen en verder vooral zout.
Maar eerlijk gezegd: pompoensoep sucks. Je kunt het wel opleuken maar dan gaat het smaken naar de opleuk, de kruiden of de bouillon. Als het echt naar pompoen moet smaken dan kun je beter nog een pompoen kopen, het ding zouten en roosteren en dat dan in kleine blokjes door de soep doen, of eroverheen gooien.
Je kunt beter van geroosterde pompoen soep maken. Je moet de smaak namelijk eerst heel erg ophalen. Dat kun je doen door het te roosteren.
Meestal is pompoensoep erg machtig, vooral door de opleuk. Als je het toch wat minder machtig wil hebben, pureer het en passeer het door een fijne zeef (moet je wel veel maken om nog wat over te houden hoor). Als je je soep door een fijne zeef haalt is ie sowieso direct een stuk chiquer.
Maar eerlijk gezegd: pompoensoep sucks. Je kunt het wel opleuken maar dan gaat het smaken naar de opleuk, de kruiden of de bouillon. Als het echt naar pompoen moet smaken dan kun je beter nog een pompoen kopen, het ding zouten en roosteren en dat dan in kleine blokjes door de soep doen, of eroverheen gooien.
Je kunt beter van geroosterde pompoen soep maken. Je moet de smaak namelijk eerst heel erg ophalen. Dat kun je doen door het te roosteren.
Meestal is pompoensoep erg machtig, vooral door de opleuk. Als je het toch wat minder machtig wil hebben, pureer het en passeer het door een fijne zeef (moet je wel veel maken om nog wat over te houden hoor). Als je je soep door een fijne zeef haalt is ie sowieso direct een stuk chiquer.
zondag 7 december 2014 om 12:54
Maar waarom niet gewoon een pepertje fijnsnijden, deze even bakken met een uitje en wat knoflook en door de soep gooien? Eventueel kun je het nog pureren daarna. (Of het pepertje+ui+knoflook zelf al even pureren van tevoren).
Lijkt me de meest simpele oplossing.
Ik heb zelf nog nooit pompoensoep gemaakt, maar wel broccolisoep en daar werkt het precies hetzelfde: zonder rode peper is de soep flauw en smaakloos, maar mét peper is ie ineens superlekker.
Lijkt me de meest simpele oplossing.
Ik heb zelf nog nooit pompoensoep gemaakt, maar wel broccolisoep en daar werkt het precies hetzelfde: zonder rode peper is de soep flauw en smaakloos, maar mét peper is ie ineens superlekker.
maandag 8 december 2014 om 13:40
quote:ollekebollekeknolleke schreef op 06 december 2014 @ 21:18:
Pompensoep maak ik altijd met bouillon, aardappeltje erdoor om het te binden, heel veel peper en eventueel andere specerijen, knoflook (eerst even bakken of poffen in de oven). Op het laatst nog wat kruiden toevoegen zoals peterselie met wat creme fraiche. Brood erbij eten dat je in de oven afbakt met olijfolie, knoflook, citroen en zout is ook heerlijk.
Ik dacht ook meteen aan currypasta; groene of rode kan allebei.
En wat verse koriander op de soep om het af te maken, mmmm!
Pompensoep maak ik altijd met bouillon, aardappeltje erdoor om het te binden, heel veel peper en eventueel andere specerijen, knoflook (eerst even bakken of poffen in de oven). Op het laatst nog wat kruiden toevoegen zoals peterselie met wat creme fraiche. Brood erbij eten dat je in de oven afbakt met olijfolie, knoflook, citroen en zout is ook heerlijk.
Ik dacht ook meteen aan currypasta; groene of rode kan allebei.
En wat verse koriander op de soep om het af te maken, mmmm!
Je hoeft niet altijd te geloven wat je denkt.
woensdag 10 december 2014 om 20:33
woensdag 10 december 2014 om 21:34
