Eten
alle pijlers
Ideeën voor een Frans diner?
zaterdag 31 mei 2025 om 20:28
Binnenkort komt er een groep vriendinnen bij mij eten en ik ben van plan om uitgebreid te koken. Ik overweeg een Frans thema — vooral omdat ik enorme zin heb in crêpes suzette als toetje — maar ik twijfel nog over de rest van het menu. Eén vriendin is vegetariër en een andere is zwanger, dus gerechten met veel vlees of alcohol vallen sowieso af. Heeft iemand leuke of inspirerende ideeën?
Het menu hoeft niet volledig vegetarisch te zijn, zolang het vlees voor de vega makkelijk vervangen kan worden.
Het menu hoeft niet volledig vegetarisch te zijn, zolang het vlees voor de vega makkelijk vervangen kan worden.
zaterdag 31 mei 2025 om 20:43
Allemaal heerlijk!blijfgewoonbianca schreef: ↑31-05-2025 20:35Uiensoep.
Pissaladière. .
Quiche lorraine.
Salade Niçoise .
Steak au poivre.
Of wil je moeilijkere gerechten ?
Maar ik vraag me af hoe ik deze gerechten ook geschikt kan maken voor de vegetariër.
Overigens hoeft het niet per se moeilijke gerechten te zijn, maar het mag wel.
zaterdag 31 mei 2025 om 20:50
Uiensoep is al vegablijfgewoonbianca schreef: ↑31-05-2025 20:35Uiensoep.
Pissaladière. .
Quiche lorraine.
Salade Niçoise .
Steak au poivre.
Of wil je moeilijkere gerechten ?
Pissaladiere : vega
Salade Nicoise : https://www.gardengourmet.nl/product/vegan-vuna
Steak au poivre : https://legallyhealthyblonde.com/vegan- ... au-poivre/
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 31 mei 2025 om 21:00
Pissaladière heeft normaal gesproken wel ansjovis als ingrediënt. Dat zou je kunnen weglaten en vervangen door iets anders met een zoute/hartige smaak zoals bijvoorbeeld een oude kaas, of gewoon weglaten en wat meer olijven gebruikenblijfgewoonbianca schreef: ↑31-05-2025 20:50Uiensoep is al vega
Pissaladiere : vega
Salade Nicoise : https://www.gardengourmet.nl/product/vegan-vuna
Steak au poivre : https://legallyhealthyblonde.com/vegan- ... au-poivre/
"Je ne suis pas d’accord avec ce que vous dites, mais je me battrai jusqu’au bout pour que vous puissiez le dire." -Voltaire
zaterdag 31 mei 2025 om 21:09
Vervang ansjovis door miso in een vegetarische pastaNightNurse schreef: ↑31-05-2025 21:00Pissaladière heeft normaal gesproken wel ansjovis als ingrediënt. Dat zou je kunnen weglaten en vervangen door iets anders met een zoute/hartige smaak zoals bijvoorbeeld een oude kaas, of gewoon weglaten en wat meer olijven gebruiken
Gelukkig kun je ook miso gebruiken, waarvan de smaak erg dicht bij de umami van ansjovis komt. Verhit wat olie in de pan, fruit een paar tenen knoflook, wellicht wat chilivlokken en doe er een lepeltje miso bij.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 31 mei 2025 om 21:18
https://www.alternatieven.com/voeding/ansjovis
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 31 mei 2025 om 21:41
Franse linzensalade
Ratatouille
Pommes duchesse
Quiche
Iets met champignons (ragoutbakjes met champignonragout)
Paddenstoelen Bourguignon (alcohol weglaten)
of vegan Bourguignon https://wateetjedanwel.nl/vegan-boeuf-bourguignon/
Als je kaas koopt: alleen die met vegetarisch stremsel.
En opletten met kazen voor de zwangere.
Ratatouille
Pommes duchesse
Quiche
Iets met champignons (ragoutbakjes met champignonragout)
Paddenstoelen Bourguignon (alcohol weglaten)
of vegan Bourguignon https://wateetjedanwel.nl/vegan-boeuf-bourguignon/
Als je kaas koopt: alleen die met vegetarisch stremsel.
En opletten met kazen voor de zwangere.
explorista wijzigde dit bericht op 31-05-2025 22:08
48.00% gewijzigd
-- tijdelijk mottoloos --
zaterdag 31 mei 2025 om 21:54
De crêpes Suzette zijn dan ook een no-go, dus ik denk toch dat het om vegetariërs gaat.
Toevallig heb ik de afgelopen twee dagen crêpes Suzette gemaakt (had iets teveel crêpes gekocht) en oh, wat is dat toch goddelijk lekker
En leuk om te maken, flamberen blijft altijd spectaculair! Verder zou ik voor een Frans etentje beginnen met slakken (vaak wel te koop bij groothandels) of anders moules à l’escargot (mosselen met kruidenboter en wat broodkruim uit de oven). Beetje stokbrood erbij en klaar.
Hoofdgerecht vind ik moeilijk voor vegetariërs maar ratatouille is altijd goed, of andere optie: je legt alle groenten (wortel, aubergine, paprika, lente-ui, venkel eerst, en daarna courgette en tomaat) in de oven met olijfolie, venkelzaad, korianderzaad, zout en rode pepervlokken, en als alles gaar is, leg je er nog 20 minuten kabeljauwfilets bij. Héél lekker! Een simpele groene salade erbij en klaar. Misschien is het niet ‘echt Frans’, maar dan kom je al snel uit bij vleesgerechten, boeuf bourguignon of zo, en dat zullen de vegetariërs niet leuk vinden.
zaterdag 31 mei 2025 om 22:20
De zwangere gasten mogen weer geen oesters en zijn net zoals slakken niet iets wat iedereen lust of wil proberen.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 31 mei 2025 om 22:26
O ja, even niet aan gedacht…blijfgewoonbianca schreef: ↑31-05-2025 22:20De zwangere gasten mogen weer geen oesters en zijn net zoals slakken niet iets wat iedereen lust of wil proberen.
zaterdag 31 mei 2025 om 22:33
Ik lees even mee. Niet omdat ik een Frans diner ga maken, maar omdat ik benieuwd ben waar iedereen zoal mee komt. Ik vind als vegetariër Frankrijk echt een crime om te eten, en we gaan er dan ook niet heen op vakantie (er doorheen vind ik al voldoende).
lebow wijzigde dit bericht op 31-05-2025 22:38
0.39% gewijzigd
Ha! It is funny because the squirrel gets dead.
zaterdag 31 mei 2025 om 22:39
Uit eten, bedoel je ?
De laatste jaren hadden ze wel vleesvervangers in de grote supermarkt.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 31 mei 2025 om 22:39
Ja, de vegetariërs die ik ken zijn ook gek op kabeljauwfilet, slakken en mosselen.Claire45 schreef: ↑31-05-2025 21:54De crêpes Suzette zijn dan ook een no-go, dus ik denk toch dat het om vegetariërs gaat.
Toevallig heb ik de afgelopen twee dagen crêpes Suzette gemaakt (had iets teveel crêpes gekocht) en oh, wat is dat toch goddelijk lekker
Verder zou ik voor een Frans etentje beginnen met slakken (vaak wel te koop bij groothandels) of anders moules à l’escargot (mosselen met kruidenboter en wat broodkruim uit de oven). Beetje stokbrood erbij en klaar.
Hoofdgerecht vind ik moeilijk voor vegetariërs maar ratatouille is altijd goed, of andere optie: je legt alle groenten (wortel, aubergine, paprika, lente-ui, venkel eerst, en daarna courgette en tomaat) in de oven met olijfolie, venkelzaad, korianderzaad, zout en rode pepervlokken, en als alles gaar is, leg je er nog 20 minuten kabeljauwfilets bij. Héél lekker! Een simpele groene salade erbij en klaar. Misschien is het niet ‘echt Frans’, maar dan kom je al snel uit bij vleesgerechten, boeuf bourguignon of zo, en dat zullen de vegetariërs niet leuk vinden.
Ik zou een hartige, vegetarische tarte tatin doen. Ziet er spectaculair uit. Of een flammkuchen met geitenkaas en honing, maar dat is mijn persoonlijke favoriet. Uiensoep vooraf, groene salade erbij. Kaas en druiven ook nog ergens serveren.
Ook al woon je in een krot, met de huisdeur kapot. Je weet toch dat ik van je hou.
zaterdag 31 mei 2025 om 22:40
Loesiepoesie2 schreef: ↑31-05-2025 22:35Franse geitenkaas salade, lekker de geitenkaas op een stokbroodje die eerst getoast is met olie in de oven.
Voor de niet vegas kan je nog met spek doen.
Harde geitenkaas (zoals geitenkaas met een korst, brokkelkaas of gerijpte varianten) wordt vrijwel altijd gemaakt van gepasteuriseerde melk en is veilig te eten. Zachte geitenkaas (zoals smeerbare, verse geitenkaas of rolletjes met een witte korst) wordt soms gemaakt van rauwe melk. Check daarom altijd het etiket.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
zaterdag 31 mei 2025 om 22:41
Als je van kaas houdt, is het in de supermarkt nog wel te doen. Uit eten heb ik nooit kunnen doen met mijn vegetarisch etende huisgenoten, in elk geval niet op het platteland. Maar nu zijn dat pubers en die doen het ook prima op een week lang aardappelbolletjes uit de oven met ratatouille, kaas en olijven.
Ook al woon je in een krot, met de huisdeur kapot. Je weet toch dat ik van je hou.
zaterdag 31 mei 2025 om 22:43
Ja, uit eten. Op vakantie kook ik meestal niet, we gaan graag uit eten. Maar buiten de grote steden is het echt heel lastig.blijfgewoonbianca schreef: ↑31-05-2025 22:39Uit eten, bedoel je ?
De laatste jaren hadden ze wel vleesvervangers in de grote supermarkt.
Ja ben gek op kaas. Gaan alleen meestal uit eten. Salade met toe kaas en brood zou ik ook prima vinden, maar zelfs in de salades zit meestal vis of vlees. Natuurlijk kun je vragen of ze er iets uit kunnen laten (meestal geen populaire vraag), maar heel feestelijk is het allemaal niet. En als ik ganzenlever op het menu zie staan hoef ik ook al niet meer.Nana_Mouskouri schreef: ↑31-05-2025 22:41Als je van kaas houdt, is het in de supermarkt nog wel te doen. Uit eten heb ik nooit kunnen doen met mijn vegetarisch etende huisgenoten, in elk geval niet op het platteland. Maar nu zijn dat pubers en die doen het ook prima op een week lang aardappelbolletjes uit de oven met ratatouille, kaas en olijven.
lebow wijzigde dit bericht op 31-05-2025 22:47
55.34% gewijzigd
Ha! It is funny because the squirrel gets dead.
zaterdag 31 mei 2025 om 22:45
Geitenkaassoufflé met rode ui
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... et-rode-ui
Artisjok met knoflookmayonaise
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... kmayonaise
Clafoutis van groene asperges met Chaumes
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... et-chaumes
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... et-rode-ui
Artisjok met knoflookmayonaise
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... kmayonaise
Clafoutis van groene asperges met Chaumes
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... et-chaumes
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
