Koude vegetarische tapasgerechten

21-02-2024 08:32 38 berichten
Alle reacties Link kopieren Quote
Komend weekend krijg ik wat mensen over de vloer en het lijkt me leuk om een tapasmenu te verzorgen. Ik heb alleen een kleine keuken en een kleine oven, dus wat koude gerechten lijkt me handig, ik kan alleen niet zo goed bedenken wat dan.

Wel vega, vegan is nog beter. Het hoeft niet persé officieel tapas te zijn, het mag ook best onder de noemer mezze of gewoon hapje vallen natuurlijk.
Alle reacties Link kopieren Quote
Gevulde dadels met (vegan) cream cheese
Groente (wortels, tomaat, komkommer, paprika) met (vegan) dip of salsa
Tortilla chips met guacamole.
Alle reacties Link kopieren Quote
Goede olijven
Kerstomaten. Die vliegen altijd weg: O, lekker, snoeptomaatjes.

Heksenkaas (er is een vegan Heksenkaas) met staafjes wortel
Afbeelding

En bij die groenten ook andere dips. En hummus. En baba ganoush. En guacamole.
'Durf te antwoorden' is één van de leukste topics op het forum.
Alle reacties Link kopieren Quote
Kleine glaasjes gazpacho.
Alle reacties Link kopieren Quote
Wat een lekkere ideeën al! Dat ik dat nou niet zelf kon bedenken :-D
Alle reacties Link kopieren Quote
https://www.ah.nl/allerhande/recepten-z ... ganistisch
Alle reacties Link kopieren Quote
Tabbouleh, ook altijd goed.

En ik zou iets met peulvruchten neerzetten, klassieke hummus is altijd goed. Of een favabonen dip bijvoorbeeld. En dan Libaneea brood erbij.
stippensokken wijzigde dit bericht op 21-02-2024 08:49
0.30% gewijzigd
Alle reacties Link kopieren Quote
Salade van advocado, vegan tonijn, kerstomaatjes, en eventueel hardgekookt ei. Dressing van mayonaise/citroen en een beetje suiker.

Op toast of in een glaasje.
Alle reacties Link kopieren Quote
Manchego kaas met vijgenjam
Tortilla (kun je koud serveren)
Gazpacho
Aïoli om in te dippen met groente/ brood
Olijven
Pan con tomate
Alle reacties Link kopieren Quote
Frittata.
Alle reacties Link kopieren Quote
Soep
Mini quiche maken in muffin vormpjes
Alle reacties Link kopieren Quote
Gazpacho in kleine glaasjes.

Gegrilde aubergine, dunne plakken, goed gekruid, koud serveren op een prikker.

Manchego?

Kant en klaar bij de Appie: halfgedroogde tomaatjes. Kun je ook op een klein "tostada" broodje doen, of in zo'n rond toastbakje met zachte geitenkaas.
Alle reacties Link kopieren Quote
Linzensoep (toch lekker iets warms in februari)

Libanees brood

Dips en smeersels (labneh met zaatar, humus, korianderdip, baba ganoush)
Alle reacties Link kopieren Quote
Spaanse tortilla. Is wel machtig, maar kleine puntjes kunnen wel als tapas. Lekker met een komkommerdip, vind ik.

> Edit: ook lekker met mosterd, de meeste van mijn suggesties :facepalm: <
Alle reacties Link kopieren Quote
Niet vegan, wel vega: verschillende kazen met lekkere dips. Elke goede kaasboer kan wat lekkers samenstellen. Goede olijven, ik haal ze op de markt bij een Libanese kraam. Bruschetta met tomatensalsa. Strookjes turks brood met smeersels zoals aioli, pesto. Komkommer met dip.

Sommige vegetariërs eten geen kaas vanwege het stremsel dat er in zit. Ik zou dat eerst even navragen, voordat je een duur kaaspakket koopt.
Fox off!
Alle reacties Link kopieren Quote
Tunamelt schreef:
21-02-2024 09:09
Spaanse tortilla. Is wel machtig, maar kleine puntjes kunnen wel als tapas. Lekker met een komkommerdip, vind ik.

> Edit: ook lekker met mosterd, de meeste van mijn suggesties :facepalm: <
De kracht van herhaling :-D Nu moet ik wel tortilla serveren, met komkommerdip én mosterd
Alle reacties Link kopieren Quote
En nu heb ik zin in tapas....

Zelfgemaakte tapenade (olijven, kappertjes, zongedroogde tomaten, stukje rode ui, olie, eventueel wat kruiden, fijnhakken) wordt hier graag gegeten.

Kaasstengels zijn vooraf makkelijk te maken
Vegan empenada's met paprika-champignon vulling:
https://cookidoo.be/recipes/recipe/nl-BE/r785945
Alle reacties Link kopieren Quote
Verse ananas of Komkommer met Tajin, moet je wel van pittig houden

https://www.bol.com/nl/p/tajin-clasico- ... androidapp
(Bij toko veel goedkoper, maar dan zie je welke ik bedoel).

Heerlijk ook op ananas van de barbecue!
Alle reacties Link kopieren Quote
Padron pepers roosteren in de oven en daarna zoutvlokken eroverheen.
Alle reacties Link kopieren Quote
aikidoka schreef:
21-02-2024 10:42
Padron pepers roosteren in de oven en daarna zoutvlokken eroverheen.
Waar koop je (in Nederland) eigenlijk padrónpepers?
Ik kweek ze in de zomer zelf, in potten. Maar dat zijn er nooit zo enorm veel en ik vind ze zó lekker! Bij de supermarkt heb ik ze nog nooit zien liggen en in mijn (kleine) stad op de markt ook niet.
Zijn er winkels of markten waar je ze wel kunt kopen?

En ja, ik weet dat dit niet bepaald het goede seizoen is natuurlijk :)
Alle reacties Link kopieren Quote
stippensokken schreef:
21-02-2024 10:50
Waar koop je (in Nederland) eigenlijk padrónpepers?
Ik kweek ze in de zomer zelf, in potten. Maar dat zijn er nooit zo enorm veel en ik vind ze zó lekker! Bij de supermarkt heb ik ze nog nooit zien liggen en in mijn (kleine) stad op de markt ook niet.
Zijn er winkels of markten waar je ze wel kunt kopen?

En ja, ik weet dat dit niet bepaald het goede seizoen is natuurlijk :)
Ik bestel ze bij Crisp.
Alle reacties Link kopieren Quote
Ik ben er nog niet aan toegekomen, maar een andere forummer postte laatst deze
https://chickslovefood.com/recept/harti ... oelenpate/
Ze lijken me heerlijk! Niet vegan, maar wel vega.

Zelf maak ik vaak ‘toastjes’ van plakken zoete aardappel met olie en zeezout in de oven, een lik zelfgemaakte tapenade erover (bijvoorbeeld van gegrilde paprika) en dan beleggen met gegrilde groente, zoals groene asperges of aubergine of courgette.
Zo kun je natuurlijk ook bruschetta maken met tomaat, olijven en eventueel mozzarella.

Deze zijn ook lekker op kamertemperatuur.
https://www.boodschappen.nl/recept/cham ... on-ajillo/

En springrolls met een pittige pindasaus!
liezze wijzigde dit bericht op 21-02-2024 11:35
Reden: Link aangepast
3.26% gewijzigd
Alle reacties Link kopieren Quote
Liezze schreef:
21-02-2024 11:22
Ik ben er nog niet aan toegekomen, maar een andere forummer postte laatst deze
https://chickslovefood.com/recept/harti ... oelenpate/
Ze lijken me heerlijk! Niet vegan, maar wel vega.


Zelf maak ik vaak ‘toastjes’ van plakken zoete aardappel met olie en zeezout in de oven, een lik zelfgemaakte tapenade erover (bijvoorbeeld van gegrilde paprika) en dan beleggen met gegrilde groente, zoals groene asperges of aubergine of courgette.
Zo kun je natuurlijk ook bruschetta maken met tomaat, olijven en eventueel mozzarella.

Deze zijn ook lekker op kamertemperatuur.
https://www.boodschappen.nl/recept/cham ... on-ajillo/

En springrolls met een pittige pindasaus!
Dat wordt me iets teveel werk dit keer, maar dit recept bewaar ik wel. Leuk om eens te proberen!
Alle reacties Link kopieren Quote
Als het om niet veel werk gaat, is een feta-yoghurttaart een idee, niet vegan, wel vega. Feta verkruimelen is het meeste werk. Kan vlak voor de gelegenheid gebakken worden om wat warms te hebben, is goed op te warmen en ook koud heel lekker.

Verder, ook niet veel werk: peulvruchtensalade. Allerlei peulvruchten uit blik afspoelen en laten uitlekken, blikje mais erdoor en flink wat gesneden lenteui, aanmaken met citroensap of (appel)azijn.

Gebruikersavatar
Anonymous
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn

Terug naar boven