Eten
alle pijlers
Lekker zuurdesembrood?
maandag 5 januari 2009 om 01:19
't Is natuurlijk een trend, maar ik geloof op zich ook wel dat zuurdesembrood gezonder is dan gistbrood. Nu kocht ik op de Noordermarkt in Amsterdam een tijdje geleden (zaterdag, biologische markt) een stuk volkoren zuurdesembrood, en ik vond het echt heel lekker. Helemaal niet zo zuur en zwaar als van dat Duitse brood wat we vroeger op vakantie aten (yech) maar gewoon heel lekker, stevig brood. Alleen woon ik niet in Amsterdam, maar in Utrecht, en ik ben er nog niet achter of er hier ergens ook zulk brood te krijgen is. Heb bij een bio-winkel (ecodrome) geprobeerd, maar daar is het brood wel zuur en zwaar, en bij Sector 3 (luxe bakker/patissier) hebben ze alleen zuurdesemstokbrood. Iemand ideeen?
maandag 5 januari 2009 om 05:48
vrijdagochtend/middag is er in utrecht op de markt bij vredenburg (waar vredenburg nu dus gesloopt wordt) naast de gewone markt ook een biologische markt.
hier zijn iig altijd twee kramen waar ze biologisch zuurdesembrood verkopen in allerlei verschillende soorten.
qua afbakbrood is er een lekkere variant van speltmeel (ben de naam kwijt maar is te koop bij de biowinkel in oranje/rood achtige verpakking en heeft vorm van plat ovaal oerbrood) het is wat prijzig maar de moeite waard!
en voor het gemak verkopen ze bij de wat grotere supermarkten Öberlander, dit is ook zuurdesembrood en voorverpakt in plakken. is alleen wel weer wat zuurder en compacter en misschien iets te 'Duits'.
veel succes!
hier zijn iig altijd twee kramen waar ze biologisch zuurdesembrood verkopen in allerlei verschillende soorten.
qua afbakbrood is er een lekkere variant van speltmeel (ben de naam kwijt maar is te koop bij de biowinkel in oranje/rood achtige verpakking en heeft vorm van plat ovaal oerbrood) het is wat prijzig maar de moeite waard!
en voor het gemak verkopen ze bij de wat grotere supermarkten Öberlander, dit is ook zuurdesembrood en voorverpakt in plakken. is alleen wel weer wat zuurder en compacter en misschien iets te 'Duits'.
veel succes!
maandag 5 januari 2009 om 08:50
en moet ik doorzoeken
maandag 5 januari 2009 om 09:19
quote:Maleficent schreef op 05 januari 2009 @ 08:50:
Het is een stuk gezonder als je gevoelig bent voor schimmels. Als je dus vaak candida hebt, of ecceemplekken die schimmels zijn, dan is het beter om zuurdesembrood te eten. Omdat de gist in het normale brood voer is voor de schimmels in je darmen.Klopt, het is idd goed voor mensen met candida schimmels.
Het is een stuk gezonder als je gevoelig bent voor schimmels. Als je dus vaak candida hebt, of ecceemplekken die schimmels zijn, dan is het beter om zuurdesembrood te eten. Omdat de gist in het normale brood voer is voor de schimmels in je darmen.Klopt, het is idd goed voor mensen met candida schimmels.
maandag 5 januari 2009 om 09:23
In mijn regio verkoopt elke bakker wel zuurdesembrood. Moet je alleen even zoeken welke je zelf het lekkerst vindt.
Bakker Bart, www.bakkerbart.nl verkoopt het ook, zit in heel NL, ook in Utrecht. Weet niet of het alleen precies is als jij zoekt.
Anders misschien eens proberen zelf te maken?
Bakker Bart, www.bakkerbart.nl verkoopt het ook, zit in heel NL, ook in Utrecht. Weet niet of het alleen precies is als jij zoekt.
Anders misschien eens proberen zelf te maken?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 5 januari 2009 om 09:36
In Utrecht in de Nachtegaalstraat bij 't Vlaamsch Broodhuys (Crust & Crumbs heet 't in A'dam geloof ik) hebben ze heerlijk zuurdesembrood. Niet goedkoop, maar overheerlijk!
Zie de website voor openingtijden. http://www.vlaamschbroodhuys.nl/
Zie de website voor openingtijden. http://www.vlaamschbroodhuys.nl/
maandag 5 januari 2009 om 12:49
Thanks y'all! Denk inderdaad dat het Vlaamsch Broodhuys dan wel heeft wat ik zoek. En die biologische markt in Utrecht was ik ook helemaal vergeten, ook een goeie.
Overigens is het eco-brood wel eetbaar met appelstroop, kom ik net achter, maar dan nog is het qua structuur bij lange na niet zo lekker als het brood wat ik toen van de markt had.
@MV: Daar zat ik ook al aan te denken, of ik het zelf zou kunnen maken. Maar ik heb maar een klein oventje, lijkt me niet heel geschikt voor brood bakken, en dan nog denk ik dat ik het niet zo lekker krijg als die bakkers, lijkt me.
Overigens is het eco-brood wel eetbaar met appelstroop, kom ik net achter, maar dan nog is het qua structuur bij lange na niet zo lekker als het brood wat ik toen van de markt had.
@MV: Daar zat ik ook al aan te denken, of ik het zelf zou kunnen maken. Maar ik heb maar een klein oventje, lijkt me niet heel geschikt voor brood bakken, en dan nog denk ik dat ik het niet zo lekker krijg als die bakkers, lijkt me.
maandag 5 januari 2009 om 13:39
Het grootste assortiment vind je in de reformwinkel / natuurvoedingwinkel. Ik weet dat er daar in Utrecht meer dan genoeg van zijn.
En anders helpt www.google.nl of www.ilocal.nl je wel.
Succes!
En anders helpt www.google.nl of www.ilocal.nl je wel.
Succes!
De wonderen zijn de wereld nog niet uit en ik geloof ik wonderen.
maandag 12 januari 2009 om 16:35
donderdag 18 maart 2010 om 17:39
Het brood bij de AH heeft nog wel bakkergist erin, en is daarmee geen echt zuurdesembrood.
Ik haal mijn brood altijd bij de natuurwinkel (http://www.natuurwinkel.nl/) en daar heb ik echt keus uit 20 verschillende soorten, en kan zelfs mijn favoriet (Frans boerenbrood) bestellen. Ideaal!
Ik haal mijn brood altijd bij de natuurwinkel (http://www.natuurwinkel.nl/) en daar heb ik echt keus uit 20 verschillende soorten, en kan zelfs mijn favoriet (Frans boerenbrood) bestellen. Ideaal!
vrijdag 10 februari 2012 om 17:20
Dit is waarom het gezonder is:
http://www.happynews.nl/2 ... -je-is-dan-volkorenbrood/
Het heeft allemaal te maken met de opname van mineralen in je lichaam.
http://www.happynews.nl/2 ... -je-is-dan-volkorenbrood/
Het heeft allemaal te maken met de opname van mineralen in je lichaam.
