Eten
alle pijlers
Marsepein
donderdag 8 april 2010 om 18:09
Hoi,
Ik ben bezig een taart te maken voor mensen die 25 jaar zijn gertrouwd
Nu wil ik deze versieren ook met marsepein
Maar; heeft iemand ervaring met het zelf maken van marsepein? Of wordt dat afgeraden voor de eerste keer voor zo'n taart. Zo ja; waar kopen jullie dan meestal je marsepein?
Bedankt alvast!
Ik ben bezig een taart te maken voor mensen die 25 jaar zijn gertrouwd
Nu wil ik deze versieren ook met marsepein
Maar; heeft iemand ervaring met het zelf maken van marsepein? Of wordt dat afgeraden voor de eerste keer voor zo'n taart. Zo ja; waar kopen jullie dan meestal je marsepein?
Bedankt alvast!
Don\'t ever let them get you down
donderdag 8 april 2010 om 18:15
donderdag 8 april 2010 om 18:18
www.deleukstetaarten.nl
Zelf maken zou ik niet aan beginnen, zeker niet voor een eerste taart (als je het perse wil proberen vind je op bovenstaande site recepten en tips).
Zelf maken zou ik niet aan beginnen, zeker niet voor een eerste taart (als je het perse wil proberen vind je op bovenstaande site recepten en tips).
donderdag 8 april 2010 om 18:24
Ik had inderdaad zelf ook al zitten kijken op www.deleukstetaarten.nl maar ik durf het nog niet aan hiervoor eerlijk gezegd
Als het nou iets uitproberen was voor mezelf had het me niet veel uitgemaakt maar het is niet voor mezelf uiteindelijk....
Ik heb inderdaad al bij inmiddels 3 banketbakkerijen gevraagd of ze het hadden maar werkelijk waar, alledrie hadden ze het niet... Dus de moed begon me in de schoenen te zakken...
Ik zat net te bedenken: Zouden ze het misschien wel bij V&D hebben? Die hebben, hier in Haarlem in het centrum, wel allerlei chocola en dingetjes maar weet iemand heeeel toevallig of ze er ook marsepein hebben?
Als het nou iets uitproberen was voor mezelf had het me niet veel uitgemaakt maar het is niet voor mezelf uiteindelijk....
Ik heb inderdaad al bij inmiddels 3 banketbakkerijen gevraagd of ze het hadden maar werkelijk waar, alledrie hadden ze het niet... Dus de moed begon me in de schoenen te zakken...
Ik zat net te bedenken: Zouden ze het misschien wel bij V&D hebben? Die hebben, hier in Haarlem in het centrum, wel allerlei chocola en dingetjes maar weet iemand heeeel toevallig of ze er ook marsepein hebben?
Don\'t ever let them get you down
donderdag 8 april 2010 om 18:27
www.deleukstetaartenshop.nl
hier hebben ze perfecte marsepein om je taarten mee te bekleden kan ik je uit inmiddels veel ervaring vertellen.
Toch denk ik dat het niet slim is, zonderte oefenen zo'n taart te maken.
Het is best lastig, en oefening baart kunst.
Maar je hebt ook gereedschap nodig om zo'n taart netjes te bekleden en ook recht en strak te krijgen.
Verkijk je er niet op.
Daarnaast. niet alle marsepein is geschikt om uit te rollen en mee te bekleden.
HOe hoger het amandel gehalte, hoe moeilijker het is.
Eigenlijk is goedkopere marsepein beter, daar zit in verhouding meer suiker in en laat zich makkelijker bewerken.
Maar dan nog hangt veel af van goede techniek...
succes.
hier hebben ze perfecte marsepein om je taarten mee te bekleden kan ik je uit inmiddels veel ervaring vertellen.
Toch denk ik dat het niet slim is, zonderte oefenen zo'n taart te maken.
Het is best lastig, en oefening baart kunst.
Maar je hebt ook gereedschap nodig om zo'n taart netjes te bekleden en ook recht en strak te krijgen.
Verkijk je er niet op.
Daarnaast. niet alle marsepein is geschikt om uit te rollen en mee te bekleden.
HOe hoger het amandel gehalte, hoe moeilijker het is.
Eigenlijk is goedkopere marsepein beter, daar zit in verhouding meer suiker in en laat zich makkelijker bewerken.
Maar dan nog hangt veel af van goede techniek...
succes.
donderdag 8 april 2010 om 18:31
Hier ook goede www.deleukstetaartenshop.nl ervaringen.
Lekkere marsepein, goede service, veel handige tips op het forum.
Maar je hebt ook steeds meer taartenwinkels her en der in het land. Weet niet waar TO woont?
Lekkere marsepein, goede service, veel handige tips op het forum.
Maar je hebt ook steeds meer taartenwinkels her en der in het land. Weet niet waar TO woont?
donderdag 8 april 2010 om 18:32
Ik heb inmiddels wel het een en ander al geoefend en gedaan; de taart op zich en de ganache heb ik al twee keer geprobeerd en dat is prima gelukt en heb druk geoefend met het glazuur en alles maar ik heb nog nooit zelf marsepein gemaakt. Ik heb ooit weleens figuurtjes gemaakt met de kinderen uit mijn klas maar toen had ik van die goedkope marsepeinenbolletjes en daarvan hebben we toen zelf sinterklaas en zwarte piet gemaakt, met de sinterklaas periode maar dat is nu een beetje laat, of vroeg, net hoe je het bekijkt
Wat de bedoeling vooral is, is een bloem maken van marsepein...
Maar wel bedankt voor de tip!
Wat de bedoeling vooral is, is een bloem maken van marsepein...
Maar wel bedankt voor de tip!
Don\'t ever let them get you down
donderdag 8 april 2010 om 18:34
Je moet eens kijken bij het topic Goddelijke taarten hier bij etenpijler. Prachtige creaties. Ik maak geen taarten dus weet het niet maar weet zeker dat je er leuke tips zal lezen. En het topic cake cups is ook zo leuk en prachtig, ook veel met marsepein, oh die bedoel ik denk ik qua topic. Nou beide leuk om te watertanden of tips te vinden.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 8 april 2010 om 18:34
Niet zelf gaan maken hoor!
Idd bestellen bij de leukste taartenshop. Ik vind het trouwens helemaal niet moeilijk om mee te werken. Gewoon lekker even doorkneden en rollen maar.
Taart eerst insmeren met botercreme o.i.d. Marsepein evt. kleuren en dan dun uitrollen tot een paar mm. (mijn dochter van 4 is er zelfs vrij handig in) en dan netjes over de taart.... etc. Ik kan het wel allemaal uit leggen, maar misschien is het leuk om deze teleac cursus even te kijken.
http://elearning.teleac.nl/course/view.php?id=3
Idd bestellen bij de leukste taartenshop. Ik vind het trouwens helemaal niet moeilijk om mee te werken. Gewoon lekker even doorkneden en rollen maar.
Taart eerst insmeren met botercreme o.i.d. Marsepein evt. kleuren en dan dun uitrollen tot een paar mm. (mijn dochter van 4 is er zelfs vrij handig in) en dan netjes over de taart.... etc. Ik kan het wel allemaal uit leggen, maar misschien is het leuk om deze teleac cursus even te kijken.
http://elearning.teleac.nl/course/view.php?id=3
donderdag 8 april 2010 om 18:42
quote:[message=5682792,noline]Joycejee schreef op 08 april Ik heb inderdaad al bij inmiddels 3 banketbakkerijen gevraagd of ze het hadden maar werkelijk waar, alledrie hadden ze het niet... Dus de moed begon me in de schoenen te zakken...
Ik zat net te bedenken: Zouden ze het misschien wel bij V&D hebben? Die hebben, hier in Haarlem in het centrum, wel allerlei chocola en dingetjes maar weet iemand heeeel toevallig of ze er ook marsepein hebben?
Informeer even bij ambachtsbakker Port/Vlies in Overveen. Een kennis heeft daar een maandje geleden een workshop broodjes en taart maken gedaan, mét marsepein.
(En ik mocht de taart proeven... erg lekker! )
Ik zat net te bedenken: Zouden ze het misschien wel bij V&D hebben? Die hebben, hier in Haarlem in het centrum, wel allerlei chocola en dingetjes maar weet iemand heeeel toevallig of ze er ook marsepein hebben?
Informeer even bij ambachtsbakker Port/Vlies in Overveen. Een kennis heeft daar een maandje geleden een workshop broodjes en taart maken gedaan, mét marsepein.
(En ik mocht de taart proeven... erg lekker! )
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
donderdag 8 april 2010 om 18:58
Ik heb voor mijn eerste taart wel zelf marsepein gemaakt en dat ging eigenlijk prima. Vond het niet zo heel veel werk en het was ook makkelijk te verwerken. Ik weet ook niet wat precies de gelegenheid is...als het bedoeld is als lief gebaar maakt het ook niet uit als het er niet flawless uitziet misschien? Als je ervoor betaald wordt zou ik wel goed oefenen eerst.
Op de eerder genoemde site staan veel tutorials over figuurtjes maken ed.
Succes!!
Op de eerder genoemde site staan veel tutorials over figuurtjes maken ed.
Succes!!
donderdag 8 april 2010 om 19:03
quote:Toby_or_not_Toby schreef op 08 april 2010 @ 18:18:
www.deleukstetaarten.nl
Zelf maken zou ik niet aan beginnen, zeker niet voor een eerste taart (als je het perse wil proberen vind je op bovenstaande site recepten en tips).
(Stiekem bedoelde ik ook: koop het daar in de shop, ga niet zelf prutsen)
Ik heb weleens marsepein gehaald bij een banketbakker en op de markt bij de notenkraam, maar dat is wel een stuk duurder dan online bestellen.
www.deleukstetaarten.nl
Zelf maken zou ik niet aan beginnen, zeker niet voor een eerste taart (als je het perse wil proberen vind je op bovenstaande site recepten en tips).
(Stiekem bedoelde ik ook: koop het daar in de shop, ga niet zelf prutsen)
Ik heb weleens marsepein gehaald bij een banketbakker en op de markt bij de notenkraam, maar dat is wel een stuk duurder dan online bestellen.
donderdag 8 april 2010 om 19:10
Allemaal heel erg bedankt!
Maar ik heb het gevonden! Na even wat rond te bellen kon iemand mij vertellen dat je bij Jamin prima marsepein hebt om mee te boetseren, hoera!!
En de prijs schijnt ook nog mee te vallen vergeleken met bij een banketbakker dus ik ben benieuwd morgen even langs! In ieder geval iedereen ontzettend bedankt voor het meedenken!
Ik zal eerlijk zeggen; ik heb de taart zaterdag al nodig. Heel stom, zo chaotisch dat ik ben maar ik had alles voorbereid en geoefend en gedaan en heb vanmiddag ook al het een en ander voorbereid voor zaterdag, ben ik vrolijk druk bezig, ik had een heel plan uitgeschreven zodat het niet mis kon gaan met de planning, zit ik hem vanmiddag door te lezen en ik kom bij het boetseren (marsepein) En het schoot door mijn hoofd.... Marsepein? Marsepein...... MARSEPEIN!!!! Dus vandaar dat ik het niet online kan bestellen want dan heb ik het waarschijnlijk niet op tijd in huis en dat risico durf ik niet te lopen... Maar ik ben gek op taarten bakken maar had me er nooit verder in verdiept; vooral recepten van de familie en uit mijn groooote stapel boeken; nooit daarvoor eigenlijk op internet gekeken... Maar ik ga zeker de taartensites nog eens bezoeken en bestellen al helemaal nu ik het gezien heb en gehoord dat er zulke goede ervaringen mee zijn! Ik kan altijd wel iets bedenken waarom er een taart gebakken moet worden! Dus die komen dan in ieder geval heel goed van te pas!
@mylenevalerie: Bedankt voor de tip, ik ga daar zeker rustig even kijken op mijn gemak, net al even snel gekeken maar zag er inderdaad watertandend goed uit!
@hangmat: Die ga ik ook even bekijken; het filmpje! Vindt het inderdaad wel heel handig altijd om het ook even te zien, het gaat tenslotte niet meer om een sinterklaas voor een 4/5jarige...
Als iemand nog tips heeft over het boetseren met marsepein... Zijn ook altijd welkom!
Maar ik heb het gevonden! Na even wat rond te bellen kon iemand mij vertellen dat je bij Jamin prima marsepein hebt om mee te boetseren, hoera!!
En de prijs schijnt ook nog mee te vallen vergeleken met bij een banketbakker dus ik ben benieuwd morgen even langs! In ieder geval iedereen ontzettend bedankt voor het meedenken!
Ik zal eerlijk zeggen; ik heb de taart zaterdag al nodig. Heel stom, zo chaotisch dat ik ben maar ik had alles voorbereid en geoefend en gedaan en heb vanmiddag ook al het een en ander voorbereid voor zaterdag, ben ik vrolijk druk bezig, ik had een heel plan uitgeschreven zodat het niet mis kon gaan met de planning, zit ik hem vanmiddag door te lezen en ik kom bij het boetseren (marsepein) En het schoot door mijn hoofd.... Marsepein? Marsepein...... MARSEPEIN!!!! Dus vandaar dat ik het niet online kan bestellen want dan heb ik het waarschijnlijk niet op tijd in huis en dat risico durf ik niet te lopen... Maar ik ben gek op taarten bakken maar had me er nooit verder in verdiept; vooral recepten van de familie en uit mijn groooote stapel boeken; nooit daarvoor eigenlijk op internet gekeken... Maar ik ga zeker de taartensites nog eens bezoeken en bestellen al helemaal nu ik het gezien heb en gehoord dat er zulke goede ervaringen mee zijn! Ik kan altijd wel iets bedenken waarom er een taart gebakken moet worden! Dus die komen dan in ieder geval heel goed van te pas!
@mylenevalerie: Bedankt voor de tip, ik ga daar zeker rustig even kijken op mijn gemak, net al even snel gekeken maar zag er inderdaad watertandend goed uit!
@hangmat: Die ga ik ook even bekijken; het filmpje! Vindt het inderdaad wel heel handig altijd om het ook even te zien, het gaat tenslotte niet meer om een sinterklaas voor een 4/5jarige...
Als iemand nog tips heeft over het boetseren met marsepein... Zijn ook altijd welkom!
Don\'t ever let them get you down
donderdag 8 april 2010 om 19:18
quote:Sophy schreef op 08 april 2010 @ 18:58:
Ik heb voor mijn eerste taart wel zelf marsepein gemaakt en dat ging eigenlijk prima. Vond het niet zo heel veel werk en het was ook makkelijk te verwerken. Ik weet ook niet wat precies de gelegenheid is...als het bedoeld is als lief gebaar maakt het ook niet uit als het er niet flawless uitziet misschien? Als je ervoor betaald wordt zou ik wel goed oefenen eerst.
Op de eerder genoemde site staan veel tutorials over figuurtjes maken ed.
Succes!!Het is als een lief gebaar... Professioneel ga ik er niet aan beginnen zomaar Het is voor mijn schoonzus en haar man die zijn zaterdag 25 jaar getrouwd en vanwege omstandigheden toendertijd hebben zij nooit een bruidstaart gehad... En omdat ik bakken heerlijk vindt om te doen van alles uit dokteren enzo, leek het mij leuk om ze dan alsnog die bruidstaart te geven... Dus het hoeft er niet uit te zien als een geweldig prachtige bruidstaart, maar ik wil er wel echt tijd en energie insteken en het er echt mooi laten uitzien... Dus ik heb wat eenvoudige trucjes gevonden die had ik al geoefend en bij ikea kwam ik een prachtige spuitset voor slagroom enzo tegen die ik meteen heb meegenomen! Het moet er gewoon netjes uitzien... Maar ik vind een bloem altijd zo prachtige op zo'n taart, dat ik dacht; dat wil ik zelf een keer proberen ook! Ik versier de taart niet helemaal met marsepein, maar met ganache... En dan nog glazuur, slagroom en allerlei suikerdingetjes... Ik zit nu eigenlijk te hopen dat ze bij Jamin ook leuke kleine dingetjes van marsepein op de taart hebben... Krijg alweer allemaal ideeen Als iemand nog meer (simpele) ideeen heeft voor decoratie: Ik hoor het graag! Ben echt ontzettend blij met alle tips...
Ik heb voor mijn eerste taart wel zelf marsepein gemaakt en dat ging eigenlijk prima. Vond het niet zo heel veel werk en het was ook makkelijk te verwerken. Ik weet ook niet wat precies de gelegenheid is...als het bedoeld is als lief gebaar maakt het ook niet uit als het er niet flawless uitziet misschien? Als je ervoor betaald wordt zou ik wel goed oefenen eerst.
Op de eerder genoemde site staan veel tutorials over figuurtjes maken ed.
Succes!!Het is als een lief gebaar... Professioneel ga ik er niet aan beginnen zomaar Het is voor mijn schoonzus en haar man die zijn zaterdag 25 jaar getrouwd en vanwege omstandigheden toendertijd hebben zij nooit een bruidstaart gehad... En omdat ik bakken heerlijk vindt om te doen van alles uit dokteren enzo, leek het mij leuk om ze dan alsnog die bruidstaart te geven... Dus het hoeft er niet uit te zien als een geweldig prachtige bruidstaart, maar ik wil er wel echt tijd en energie insteken en het er echt mooi laten uitzien... Dus ik heb wat eenvoudige trucjes gevonden die had ik al geoefend en bij ikea kwam ik een prachtige spuitset voor slagroom enzo tegen die ik meteen heb meegenomen! Het moet er gewoon netjes uitzien... Maar ik vind een bloem altijd zo prachtige op zo'n taart, dat ik dacht; dat wil ik zelf een keer proberen ook! Ik versier de taart niet helemaal met marsepein, maar met ganache... En dan nog glazuur, slagroom en allerlei suikerdingetjes... Ik zit nu eigenlijk te hopen dat ze bij Jamin ook leuke kleine dingetjes van marsepein op de taart hebben... Krijg alweer allemaal ideeen Als iemand nog meer (simpele) ideeen heeft voor decoratie: Ik hoor het graag! Ben echt ontzettend blij met alle tips...
Don\'t ever let them get you down
