Eten
alle pijlers
Noorse zuurkoolschotel
maandag 2 november 2009 om 13:23
Mijn slager verkoopt Noorse zuurkoolschotel, heerlijk, maar prijzig. Dus ik wilde dat zelf eens gaan maken. Maar ik kan nergens het recept vinden en slager geeft het niet. De bastard.
Wie kan mij helpen? Het ziet er ongeveer zo uit: eerst een laag gestampte aardappels, dan zuurkool met spekkies. een laagjes saus met kaas, uien champignons, weer een laag zuurkool en dan een soort van bechamel-achtige saus.
Ik vind het al heel knap van mezelf dat ik het zo heb geanalyseerd, maar hier dan weer een recept van breien is een stap te ver.
Dus: enniewan die dit weleens heeft gemaakt? Of bij een slager werkt?
Wie kan mij helpen? Het ziet er ongeveer zo uit: eerst een laag gestampte aardappels, dan zuurkool met spekkies. een laagjes saus met kaas, uien champignons, weer een laag zuurkool en dan een soort van bechamel-achtige saus.
Ik vind het al heel knap van mezelf dat ik het zo heb geanalyseerd, maar hier dan weer een recept van breien is een stap te ver.
Dus: enniewan die dit weleens heeft gemaakt? Of bij een slager werkt?
maandag 2 november 2009 om 13:38
dinsdag 3 november 2009 om 09:24
Gisteravond hebben we een Noorse zuurkoolschotel op, een vrije interpretatie in elk geval. Hieronder zal ik opschrijven hoe ik hem gemaakt heb, het was heerlijk!
Over voorverwarmen op 225 graden.
Gekookte aardappels grof stampen met een scheutje melk en een lepel Philadelphia. Dit als 1e laag in een ovenschaal verdelen.
Champignons in plakjes snijden en 2 uien grof snipperen, dit een beetje aanzetten in een koekenpan. In een bakje doen en met een eetlepel zachte mosterd en een scheut kookroom doorroeren en als 2e laag op de aardappelpuree verdelen.
Ontbijspek zachtjes uitbakken en dit door fijngesneden zuurkool mengen en als 3e laag in de overschaal doen.
Hierbovenop een pot bechamelsaus (bella italia) verdelen en gedroogde uitjes van conimex eroverheen verdelen.
Nu 25 - 30 minuten in de oven (terugdraaien naar 180 graden) en daarna lekker opeten.
Mijn vriend en ik vonden het erg lekker!
Over voorverwarmen op 225 graden.
Gekookte aardappels grof stampen met een scheutje melk en een lepel Philadelphia. Dit als 1e laag in een ovenschaal verdelen.
Champignons in plakjes snijden en 2 uien grof snipperen, dit een beetje aanzetten in een koekenpan. In een bakje doen en met een eetlepel zachte mosterd en een scheut kookroom doorroeren en als 2e laag op de aardappelpuree verdelen.
Ontbijspek zachtjes uitbakken en dit door fijngesneden zuurkool mengen en als 3e laag in de overschaal doen.
Hierbovenop een pot bechamelsaus (bella italia) verdelen en gedroogde uitjes van conimex eroverheen verdelen.
Nu 25 - 30 minuten in de oven (terugdraaien naar 180 graden) en daarna lekker opeten.
Mijn vriend en ik vonden het erg lekker!
dinsdag 3 november 2009 om 12:07
quote:Katherina schreef op 03 november 2009 @ 09:24:
Gisteravond hebben we een Noorse zuurkoolschotel op, een vrije interpretatie in elk geval. Hieronder zal ik opschrijven hoe ik hem gemaakt heb, het was heerlijk!
Over voorverwarmen op 225 graden.
Gekookte aardappels grof stampen met een scheutje melk en een lepel Philadelphia. Dit als 1e laag in een ovenschaal verdelen.
Champignons in plakjes snijden en 2 uien grof snipperen, dit een beetje aanzetten in een koekenpan. In een bakje doen en met een eetlepel zachte mosterd en een scheut kookroom doorroeren en als 2e laag op de aardappelpuree verdelen.
Ontbijspek zachtjes uitbakken en dit door fijngesneden zuurkool mengen en als 3e laag in de overschaal doen.
Hierbovenop een pot bechamelsaus (bella italia) verdelen en gedroogde uitjes van conimex eroverheen verdelen.
Nu 25 - 30 minuten in de oven (terugdraaien naar 180 graden) en daarna lekker opeten.
Mijn vriend en ik vonden het erg lekker!
Klinkt lekker! Had nav je vraag gister ook al zitten googlen.
Persoonlijk zou ik er meer vlees in doen (ruim spekjes en bijv. nog laagje rookworst op de eerste laag aardappelpuree.
Ik ga iig jouw versie opslaan en er dan waarschijnlijk mijn eigen twist aan geven.
Gisteravond hebben we een Noorse zuurkoolschotel op, een vrije interpretatie in elk geval. Hieronder zal ik opschrijven hoe ik hem gemaakt heb, het was heerlijk!
Over voorverwarmen op 225 graden.
Gekookte aardappels grof stampen met een scheutje melk en een lepel Philadelphia. Dit als 1e laag in een ovenschaal verdelen.
Champignons in plakjes snijden en 2 uien grof snipperen, dit een beetje aanzetten in een koekenpan. In een bakje doen en met een eetlepel zachte mosterd en een scheut kookroom doorroeren en als 2e laag op de aardappelpuree verdelen.
Ontbijspek zachtjes uitbakken en dit door fijngesneden zuurkool mengen en als 3e laag in de overschaal doen.
Hierbovenop een pot bechamelsaus (bella italia) verdelen en gedroogde uitjes van conimex eroverheen verdelen.
Nu 25 - 30 minuten in de oven (terugdraaien naar 180 graden) en daarna lekker opeten.
Mijn vriend en ik vonden het erg lekker!
Klinkt lekker! Had nav je vraag gister ook al zitten googlen.
Persoonlijk zou ik er meer vlees in doen (ruim spekjes en bijv. nog laagje rookworst op de eerste laag aardappelpuree.
Ik ga iig jouw versie opslaan en er dan waarschijnlijk mijn eigen twist aan geven.
dinsdag 3 november 2009 om 12:15
Oh, Thee, er zat ook nog een rookworst tussen, in schijfjes bovenop de zuurkool.
En voor wat betreft de oven: voorverwarmen op 225. Als de temperatuur goed is, ovenschotel erin, dan direct terugdraaien naar 180 graden en dan na een half uurtje eruit. Zo is het duidelijker.
Ik doe altijd extra warm voorverwarmen omdat je zo veel warmte verliest met deurtje open-schaal erin-deurtje dicht.
En voor wat betreft de oven: voorverwarmen op 225. Als de temperatuur goed is, ovenschotel erin, dan direct terugdraaien naar 180 graden en dan na een half uurtje eruit. Zo is het duidelijker.
Ik doe altijd extra warm voorverwarmen omdat je zo veel warmte verliest met deurtje open-schaal erin-deurtje dicht.
dinsdag 3 november 2009 om 12:34
quote:Katherina schreef op 03 november 2009 @ 12:15:
Oh, Thee, er zat ook nog een rookworst tussen, in schijfjes bovenop de zuurkool.
En voor wat betreft de oven: voorverwarmen op 225. Als de temperatuur goed is, ovenschotel erin, dan direct terugdraaien naar 180 graden en dan na een half uurtje eruit. Zo is het duidelijker.
Ik doe altijd extra warm voorverwarmen omdat je zo veel warmte verliest met deurtje open-schaal erin-deurtje dicht.haha, daar had ik de rookworst ook 'gepland', bedankt voor je warmtetoelichting.
Oh, Thee, er zat ook nog een rookworst tussen, in schijfjes bovenop de zuurkool.
En voor wat betreft de oven: voorverwarmen op 225. Als de temperatuur goed is, ovenschotel erin, dan direct terugdraaien naar 180 graden en dan na een half uurtje eruit. Zo is het duidelijker.
Ik doe altijd extra warm voorverwarmen omdat je zo veel warmte verliest met deurtje open-schaal erin-deurtje dicht.haha, daar had ik de rookworst ook 'gepland', bedankt voor je warmtetoelichting.
