Eten
alle pijlers
recept tomatensoep met mascarpone en zongedr tom?
maandag 27 juli 2009 om 16:09
Wie kent hem niet? De heerlijke unoxzak met tomatensoep met mascarpone en zongedr. tomaten? Zo nee, heel snel kopen dan.... echt het toppunt!
Zoooo lekker maar best duur en volgens mij moet hij na te maken zijn...
Ik heb zelf echter nog nooit een normale tomatensoep gemaakt, laat staan een variant erop..
iemand een idee wat betreft ingredienten en bereidingswijze?
Zoooo lekker maar best duur en volgens mij moet hij na te maken zijn...
Ik heb zelf echter nog nooit een normale tomatensoep gemaakt, laat staan een variant erop..
iemand een idee wat betreft ingredienten en bereidingswijze?
maandag 27 juli 2009 om 16:13
maandag 27 juli 2009 om 16:14
1 kilo tomaten (liefst tomaten met smààk, dus geen waterbommen uit de kas)
Potje mascarpone
Potje zongedroogde tomaten
Paar blaadjes verse basilicum
Beetje peper.
Ontvel en pureer de tomaten, warm de puree langzaam op. Heel zachtjes door laten koken om de scherpe smaak van de tomaten af te krijgen.
De basilicum in stukjes erdoor doen.
Even laten pruttelen.
In een koekepan de zongedroogde tomaten in stukjes even warm bakken en dan door de tomatenprut heen roeren.
Nog even laten pruttelen. Als de soep te dik wordt: beetje water of bouillon bijvoegen.
Zodra de smaak van de zongedroogde tomaatjes in de tomatenpuree zit:
Mascarpone erdoor roeren, kijken of de soep te dik is, anders nog een beetje water of bouillon erdoor.
Peper erdoor (altijd lekker om de smaak wat op te halen), eventueel wat basilicum ter decoratie en eten maar!
Potje mascarpone
Potje zongedroogde tomaten
Paar blaadjes verse basilicum
Beetje peper.
Ontvel en pureer de tomaten, warm de puree langzaam op. Heel zachtjes door laten koken om de scherpe smaak van de tomaten af te krijgen.
De basilicum in stukjes erdoor doen.
Even laten pruttelen.
In een koekepan de zongedroogde tomaten in stukjes even warm bakken en dan door de tomatenprut heen roeren.
Nog even laten pruttelen. Als de soep te dik wordt: beetje water of bouillon bijvoegen.
Zodra de smaak van de zongedroogde tomaatjes in de tomatenpuree zit:
Mascarpone erdoor roeren, kijken of de soep te dik is, anders nog een beetje water of bouillon erdoor.
Peper erdoor (altijd lekker om de smaak wat op te halen), eventueel wat basilicum ter decoratie en eten maar!
maandag 27 juli 2009 om 19:37
quote:robo schreef op 27 juli 2009 @ 16:14:
1 kilo tomaten (liefst tomaten met smààk, dus geen waterbommen uit de kas)
Potje mascarpone
Potje zongedroogde tomaten
Paar blaadjes verse basilicum
Beetje peper.
Ontvel en pureer de tomaten, warm de puree langzaam op. Heel zachtjes door laten koken om de scherpe smaak van de tomaten af te krijgen.
De basilicum in stukjes erdoor doen.
Even laten pruttelen.
In een koekepan de zongedroogde tomaten in stukjes even warm bakken en dan door de tomatenprut heen roeren.
Nog even laten pruttelen. Als de soep te dik wordt: beetje water of bouillon bijvoegen.
Zodra de smaak van de zongedroogde tomaatjes in de tomatenpuree zit:
Mascarpone erdoor roeren, kijken of de soep te dik is, anders nog een beetje water of bouillon erdoor.
Peper erdoor (altijd lekker om de smaak wat op te halen), eventueel wat basilicum ter decoratie en eten maar!
1 kilo tomaten (liefst tomaten met smààk, dus geen waterbommen uit de kas)
Potje mascarpone
Potje zongedroogde tomaten
Paar blaadjes verse basilicum
Beetje peper.
Ontvel en pureer de tomaten, warm de puree langzaam op. Heel zachtjes door laten koken om de scherpe smaak van de tomaten af te krijgen.
De basilicum in stukjes erdoor doen.
Even laten pruttelen.
In een koekepan de zongedroogde tomaten in stukjes even warm bakken en dan door de tomatenprut heen roeren.
Nog even laten pruttelen. Als de soep te dik wordt: beetje water of bouillon bijvoegen.
Zodra de smaak van de zongedroogde tomaatjes in de tomatenpuree zit:
Mascarpone erdoor roeren, kijken of de soep te dik is, anders nog een beetje water of bouillon erdoor.
Peper erdoor (altijd lekker om de smaak wat op te halen), eventueel wat basilicum ter decoratie en eten maar!
dinsdag 28 juli 2009 om 09:56
Robo dus, met één B en een O aan het eind 
Ik weet niet of je het weet, maar zongedroogde tomaten hebben enorm veel smaak, heel geconcentreerd, dus er zit wel degelijk smaak aan de soep en niet zo'n beetje ook.
Ik voeg alleen bouillon toe als ik veel mascarpone heb gebruikt, want mascarpone is een romige kaas die dus niet erg zoutig smaakt.
Of ie hetzelfde smaakt als de zak van Unox: probeer het gewoon eens zou ik zeggen, je bent in een uurtje klaar.
Ik weet niet of je het weet, maar zongedroogde tomaten hebben enorm veel smaak, heel geconcentreerd, dus er zit wel degelijk smaak aan de soep en niet zo'n beetje ook.
Ik voeg alleen bouillon toe als ik veel mascarpone heb gebruikt, want mascarpone is een romige kaas die dus niet erg zoutig smaakt.
Of ie hetzelfde smaakt als de zak van Unox: probeer het gewoon eens zou ik zeggen, je bent in een uurtje klaar.
dinsdag 28 juli 2009 om 09:58
dinsdag 28 juli 2009 om 13:10
quote:ilske79 schreef op 27 juli 2009 @ 16:09:
Wie kent hem niet? De heerlijke unoxzak met tomatensoep met mascarpone en zongedr. tomaten? Zo nee, heel snel kopen dan.... echt het toppunt!
Zoooo lekker maar best duur en volgens mij moet hij na te maken zijn...
Ik heb zelf echter nog nooit een normale tomatensoep gemaakt, laat staan een variant erop..
iemand een idee wat betreft ingredienten en bereidingswijze?
tomaten, mascarpone en zongedroogde tomaten??? Gewoon een gokje?
Maar goed, recept is hier al gegeven. Ik vreet geen soep uit blik of zak (want zout en smaakloos, check voor de gein die zooi e-nummers in die blikken en zakken). Enkel als reservevoer tijdens het kamperen.
Maar in principe kan je van ongeveer alle soorten groenten een soep maken. Ik maak een basis van bouillon (gewoon blokjes, soms van vlees als ik over heb van andere gerechten als braadstuk, hele kip oid).
Bouillon is de basis voor je soep, verder heb je een blender/staafmixer nodig (vind ik). Rest is gewoon experimenteren met ingredienten, kruiden en specerijen.
De tomatensoep dus op basis van bouillon, Ui fruiten, tomaten ontvellen, knoflook erbij. Even laten meepruttelen. Zongedroogde tomaten erbij (deel), boel pureren in blender of staafmixer. Alles terug in de pan, verder pruttelen. Kruiden erbij (zou basilicum ook pas op laatste toevoegen). Aan het einde mascarpone toevoegen.
Verder geldt de regel: hoe beter de kwaliteit van je ingredienten, hoe beter je soep. Dus goede tomaten scoren (= moeilijk), goede verse knoflook, verse basilicum, verse kruiden (tijm, rozemarijn etc), goede mascarpone etc etc.
Vergeet knoflookpoeder, vergeet bleke kastomaten, vergeet gedroogde basilicum.
succes en eet smakelijk!
Wie kent hem niet? De heerlijke unoxzak met tomatensoep met mascarpone en zongedr. tomaten? Zo nee, heel snel kopen dan.... echt het toppunt!
Zoooo lekker maar best duur en volgens mij moet hij na te maken zijn...
Ik heb zelf echter nog nooit een normale tomatensoep gemaakt, laat staan een variant erop..
iemand een idee wat betreft ingredienten en bereidingswijze?
tomaten, mascarpone en zongedroogde tomaten??? Gewoon een gokje?
Maar goed, recept is hier al gegeven. Ik vreet geen soep uit blik of zak (want zout en smaakloos, check voor de gein die zooi e-nummers in die blikken en zakken). Enkel als reservevoer tijdens het kamperen.
Maar in principe kan je van ongeveer alle soorten groenten een soep maken. Ik maak een basis van bouillon (gewoon blokjes, soms van vlees als ik over heb van andere gerechten als braadstuk, hele kip oid).
Bouillon is de basis voor je soep, verder heb je een blender/staafmixer nodig (vind ik). Rest is gewoon experimenteren met ingredienten, kruiden en specerijen.
De tomatensoep dus op basis van bouillon, Ui fruiten, tomaten ontvellen, knoflook erbij. Even laten meepruttelen. Zongedroogde tomaten erbij (deel), boel pureren in blender of staafmixer. Alles terug in de pan, verder pruttelen. Kruiden erbij (zou basilicum ook pas op laatste toevoegen). Aan het einde mascarpone toevoegen.
Verder geldt de regel: hoe beter de kwaliteit van je ingredienten, hoe beter je soep. Dus goede tomaten scoren (= moeilijk), goede verse knoflook, verse basilicum, verse kruiden (tijm, rozemarijn etc), goede mascarpone etc etc.
Vergeet knoflookpoeder, vergeet bleke kastomaten, vergeet gedroogde basilicum.
succes en eet smakelijk!
dinsdag 28 juli 2009 om 15:19
Ik ontvel de tomaten niet, en maak er ook geen puree van voordat ze de pan in gaan. Ik laat ze in stukjes gesneden lekker pruttelen met wat (olijf)olie, gesnipperd uitje en knoflook. Als het zacht is gekookt pureren en eventueel zeven, gedroogde tomaatjes daarna mee laten pruttelen en kruiden toevoegen. Als alles op smaak is gaat er wat bouillon bij en mascarpone. Wat ook lekker is, is paprika laten mee sudderen en met de tomaten pureren. En zo gezond al die tomaten en paprika!
dinsdag 28 juli 2009 om 16:00
