Eten
alle pijlers
Risotto ideeen?
woensdag 27 juni 2012 om 11:34
Hallo,
Ik ben niet echt een enorm ervaren kok maar probeer wat vaker iets nieuws te maken
Recent Jambalaya & curries gemaakt (de makkelijke maar erg lekker versies!) en ik zat nu aan risotto te denken.
Ik heb in huis: bouillonblokjes, spinazie, feta, kokosmelk, kleine garnaaltjes, groene bonen, kip, en veel basis dingen (allerlei bonen, paprika, ui etc)... Wie heeft er een leuk idee?
En wat serveer je er dan bij? Een salade?
Bedankt voor het meedenken
Ik ben niet echt een enorm ervaren kok maar probeer wat vaker iets nieuws te maken
Recent Jambalaya & curries gemaakt (de makkelijke maar erg lekker versies!) en ik zat nu aan risotto te denken.
Ik heb in huis: bouillonblokjes, spinazie, feta, kokosmelk, kleine garnaaltjes, groene bonen, kip, en veel basis dingen (allerlei bonen, paprika, ui etc)... Wie heeft er een leuk idee?
En wat serveer je er dan bij? Een salade?
Bedankt voor het meedenken
woensdag 27 juni 2012 om 11:37
Ik vind risotto met champignons lekker. Dan week je de champignons in de bouillon tijdens het koken van de risotto en schep je de champignons samen met de laatste toevoeging van bouillon bij de risotto. Eventueel wat spek erbij. Maar ik denk dat gebakken kip er ook lekker bij kan zijn.
Oh enne, vooraf natuurlijk een uitje fruiten. Eventueel kun je nog paprikastukjes erbij doen aan het eind (rauw).
Oh enne, vooraf natuurlijk een uitje fruiten. Eventueel kun je nog paprikastukjes erbij doen aan het eind (rauw).
woensdag 27 juni 2012 om 11:40
met champions is idd. heerlijk!
mijn succesrecept is met champignons, witlof en geitenkaas.
je kan denk ik ook proberen met spinazie, of bonen, paprika, die garnaaltjes eventueel ook nog.
weet niet of het lekker is maar das een kwestie van uitproberen.
het is dat ik geen tijd heb maar anders zou ik met liefde koen eten
mijn succesrecept is met champignons, witlof en geitenkaas.
je kan denk ik ook proberen met spinazie, of bonen, paprika, die garnaaltjes eventueel ook nog.
weet niet of het lekker is maar das een kwestie van uitproberen.
het is dat ik geen tijd heb maar anders zou ik met liefde koen eten
woensdag 27 juni 2012 om 11:42
Ah, champignons! Hoe kan ik ze vergeten 
Misschien is dat in combi met spinazie en garnaaltjes wel erg lekker! Ik fruit dus een uitje, maak de bouillon en doe als ik bijna klaar ben de champignons en garnaaltjes erbij...
Dat is zeker een lekkere optie.
Met een mozzarella/tomaat/olijven salade...
Misschien is dat in combi met spinazie en garnaaltjes wel erg lekker! Ik fruit dus een uitje, maak de bouillon en doe als ik bijna klaar ben de champignons en garnaaltjes erbij...Dat is zeker een lekkere optie.
Met een mozzarella/tomaat/olijven salade...
anoniem_23674 wijzigde dit bericht op 27-06-2012 11:44
Reden: Ik raak altijd iets te enthousiast wanneer ik over eten praat...
Reden: Ik raak altijd iets te enthousiast wanneer ik over eten praat...
% gewijzigd
woensdag 27 juni 2012 om 11:46
quote:Missphoebe schreef op 27 juni 2012 @ 11:40:
met champions is idd. heerlijk!
mijn succesrecept is met champignons, witlof en geitenkaas.
je kan denk ik ook proberen met spinazie, of bonen, paprika, die garnaaltjes eventueel ook nog.
weet niet of het lekker is maar das een kwestie van uitproberen.
het is dat ik geen tijd heb maar anders zou ik met liefde koen eten
Haha, ik maak een bord extra
Geitenkaas! Ik heb ook nog feta... misschien werkt dat? Maar dan zonder garnaaltjes en dus met champignons, spinazie en feta..?
Probleem is: In alles wat ik maak zit ALTIJD feta en spinazie omdat ik daar gewoon zo van hou... Maar dat is natuurlijk niet heel avontuurlijk.
met champions is idd. heerlijk!
mijn succesrecept is met champignons, witlof en geitenkaas.
je kan denk ik ook proberen met spinazie, of bonen, paprika, die garnaaltjes eventueel ook nog.
weet niet of het lekker is maar das een kwestie van uitproberen.
het is dat ik geen tijd heb maar anders zou ik met liefde koen eten
Haha, ik maak een bord extra
Geitenkaas! Ik heb ook nog feta... misschien werkt dat? Maar dan zonder garnaaltjes en dus met champignons, spinazie en feta..?
Probleem is: In alles wat ik maak zit ALTIJD feta en spinazie omdat ik daar gewoon zo van hou... Maar dat is natuurlijk niet heel avontuurlijk.
woensdag 27 juni 2012 om 11:50
Ook lekker:
Risotto met
Sperziebonen, in stukjes
Kastanjechampignons
Broccoli
(rode) ui
Serranoham, verbrokkeld (uit de oven)
Knoflook
Parmezaanse kaas
Rucola
De boontjes even koken met de broccoli. De champignons in een koekepan even bakken. Knoflook en kaas door de risotto roeren als die bijna klaar is en dan de groenten erdoor. Lekkere kruiden erdoor (peper, zout, italiaanse kruiden, rozemarijn, dille, wat je wilt). De Serranoham even in de oven en dan verbrokkelen boven je bord. Rucola erop, klaar:D
Risotto met
Sperziebonen, in stukjes
Kastanjechampignons
Broccoli
(rode) ui
Serranoham, verbrokkeld (uit de oven)
Knoflook
Parmezaanse kaas
Rucola
De boontjes even koken met de broccoli. De champignons in een koekepan even bakken. Knoflook en kaas door de risotto roeren als die bijna klaar is en dan de groenten erdoor. Lekkere kruiden erdoor (peper, zout, italiaanse kruiden, rozemarijn, dille, wat je wilt). De Serranoham even in de oven en dan verbrokkelen boven je bord. Rucola erop, klaar:D
woensdag 27 juni 2012 om 11:50
Het zou best kunnen, wat feta op de risotto verbrokkeld. Maar het is wel een aparte combi met risotto. Je hebt echt parmezaan nodig voor risotto.
Spinazie en garnaal is een lekkere combi, kan ook met alleen garnaal en de spinazie (indien vers) door de salade. Kip met groente boontjes is ook een lekkere combi.
Vergeet niet de aangefruite risotto eerst af te blussen met een glas witte wijn. Daarna pas de bouillon erbij.
Spinazie en garnaal is een lekkere combi, kan ook met alleen garnaal en de spinazie (indien vers) door de salade. Kip met groente boontjes is ook een lekkere combi.
Vergeet niet de aangefruite risotto eerst af te blussen met een glas witte wijn. Daarna pas de bouillon erbij.
woensdag 27 juni 2012 om 11:53
Mijn favoriet is citroenrisotto. Lekker met een stukje gegrilde vis, maar ook met garnalen moet prima te doen zijn. Recepten vind je op de diverse kooksites.
Met champignons is inderdaad ook lekker, bij de AH hebben ze bospaddestoelenbouillon die ik daar altijd voor gebruik. Champignons en garnalen zou ik niet combineren, dat lijkt mij dan weer goor.
Ook lekker en makkelijk: met spekjes, spinazie, zongedroogde tomaatjes en pijnboompitten. En parmazaanse kaas natuurlijk.
Met champignons is inderdaad ook lekker, bij de AH hebben ze bospaddestoelenbouillon die ik daar altijd voor gebruik. Champignons en garnalen zou ik niet combineren, dat lijkt mij dan weer goor.
Ook lekker en makkelijk: met spekjes, spinazie, zongedroogde tomaatjes en pijnboompitten. En parmazaanse kaas natuurlijk.
woensdag 27 juni 2012 om 11:55
woensdag 27 juni 2012 om 11:55
woensdag 27 juni 2012 om 12:01
woensdag 27 juni 2012 om 12:03
Uit je al aanwezige ingredienten: risotto met spinazie en garnalen.
Mijn favoriete risotto is met verse doperwtjes en zalmblokjes.
Als er al verse groente door de risotto gaat, is salade erbij niet nodig. Salade voegt niets toe. Je spijsverteringssysteem neemt de vitamines en mineralen uit rauwe groente namelijk niet op. Meer dan een bron van vezels is rauwkost dus niet.
Mijn favoriete risotto is met verse doperwtjes en zalmblokjes.
Als er al verse groente door de risotto gaat, is salade erbij niet nodig. Salade voegt niets toe. Je spijsverteringssysteem neemt de vitamines en mineralen uit rauwe groente namelijk niet op. Meer dan een bron van vezels is rauwkost dus niet.
woensdag 27 juni 2012 om 12:06
Mijn favoriet:
Risotto met puntpaprika (in kleine stukjes), bosuitjes (laatste moment pas toevoegen, geroosterde pijnboompitten (laatste moment pas toevoegen) en geitenkaas (kaasje even los bakken en dan over de risotto verkrummelen (op het bord pas).
Door de risotto behalve bouillon ook een klein beetje melk en naast parmezaan ook wat geitenkaas erdoor smelten.
Altijd een enorm succes, maar vooral op een mooie zomerse dag met een grote groene salade erbij!
Risotto met puntpaprika (in kleine stukjes), bosuitjes (laatste moment pas toevoegen, geroosterde pijnboompitten (laatste moment pas toevoegen) en geitenkaas (kaasje even los bakken en dan over de risotto verkrummelen (op het bord pas).
Door de risotto behalve bouillon ook een klein beetje melk en naast parmezaan ook wat geitenkaas erdoor smelten.
Altijd een enorm succes, maar vooral op een mooie zomerse dag met een grote groene salade erbij!
woensdag 27 juni 2012 om 12:20
woensdag 27 juni 2012 om 12:50
Nou, het gaat worden (drumroll):
Risotto met spinazie en garnalen (geen verrassing denk ik )
In een pan met dikke bodem olijfolie opwarmen, vervolgens ui en knoflook toevoegen en zachtjes smoren tot goudgeel, dan uit de pan halen.
Opnieuw wat olie toevoegen, vuur wat hoger zetten en de rijst toevoegen, deze bakken tot hij ligt notig begint te ruiken, dan direct afblussen met de wijn of marsala.
Vervolgens steeds een beetje bouillon blijven toevoegen en steeds blijven roeren, dat maakt een goede risotto namelijk smeuig. Blijf hiermee doorgaan tot de rijst bijna gaar is.
In de tussentijd de spinazie ongeveer 1,5 minuut blancheren, dan laten uitlekken en in stukken hakken.
Dan als de rijst vrijwel gaar is de spinazie en de garnalen toevoegen, goed doorwarmen en als de rijst gaar is serveren. Eventueel zwarte peper en zout naar smaak toe te voegen.
En maak er dan een simpele salade bij.
Bedankt voor alle ideeen! Heb er veel opgeslagen dus mocht ik een risotto-keukengodin blijken...
Suggesties blijven leuk natuurlijk!
Risotto met spinazie en garnalen (geen verrassing denk ik )
In een pan met dikke bodem olijfolie opwarmen, vervolgens ui en knoflook toevoegen en zachtjes smoren tot goudgeel, dan uit de pan halen.
Opnieuw wat olie toevoegen, vuur wat hoger zetten en de rijst toevoegen, deze bakken tot hij ligt notig begint te ruiken, dan direct afblussen met de wijn of marsala.
Vervolgens steeds een beetje bouillon blijven toevoegen en steeds blijven roeren, dat maakt een goede risotto namelijk smeuig. Blijf hiermee doorgaan tot de rijst bijna gaar is.
In de tussentijd de spinazie ongeveer 1,5 minuut blancheren, dan laten uitlekken en in stukken hakken.
Dan als de rijst vrijwel gaar is de spinazie en de garnalen toevoegen, goed doorwarmen en als de rijst gaar is serveren. Eventueel zwarte peper en zout naar smaak toe te voegen.
En maak er dan een simpele salade bij.
Bedankt voor alle ideeen! Heb er veel opgeslagen dus mocht ik een risotto-keukengodin blijken...
Suggesties blijven leuk natuurlijk!
woensdag 27 juni 2012 om 13:24
Risotto met erwten, parmezaanse kaas, en gerookte spekblokjes (eerst in een koekenpan bakken).
Ik haal de uisnippers eigenlijk nooit uit de pan. Die laat ik erin als ik de risottorijst erbij doe. Omscheppen tot de rijstkorrels wat glazig worden, dan verder met beetje bij beetje bouillon.
Pas op met de hoogte van het vuur als je de bouillon erbij doet, dat moet een matig vuurtje zijn waarop het rustig kan koken.
Ik haal de uisnippers eigenlijk nooit uit de pan. Die laat ik erin als ik de risottorijst erbij doe. Omscheppen tot de rijstkorrels wat glazig worden, dan verder met beetje bij beetje bouillon.
Pas op met de hoogte van het vuur als je de bouillon erbij doet, dat moet een matig vuurtje zijn waarop het rustig kan koken.
