Eten
alle pijlers
Saté en Satésaus
zaterdag 7 augustus 2010 om 12:28
Dag allemaal,
Ik wil vanavond een sateetje gaan maken.
Heeft iemand hier lekkere recepten voor zowel een marinade als de saus?
Ik wil de saus met gewone pindakaas gaan maken en ook geen
marinades uit pakjes gaan gebruiken.
Misschien is er al een topic maar kon zo gauw niks vinden.
Nou weet ik wel dat ik kan googlen maar over het algemeen hebben jullie hier zeer lekkere receptjes dus alles is welkom!
Ik wil vanavond een sateetje gaan maken.
Heeft iemand hier lekkere recepten voor zowel een marinade als de saus?
Ik wil de saus met gewone pindakaas gaan maken en ook geen
marinades uit pakjes gaan gebruiken.
Misschien is er al een topic maar kon zo gauw niks vinden.
Nou weet ik wel dat ik kan googlen maar over het algemeen hebben jullie hier zeer lekkere receptjes dus alles is welkom!
zaterdag 7 augustus 2010 om 13:12
zaterdag 7 augustus 2010 om 13:21
Vroeger kocht ik wel eens de satesaus van AH, die had je gewoon maar ik nam die "hot". Nu kan ik het ook zelf maken maar die was ook wel lekker, dit is de normale die ik dus niet had om het ingewikkelder te maken;
Ah gevonden;
Ah gevonden;
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 7 augustus 2010 om 13:52
Ik gebruik kipfilet of varkenshaas, maar dat marineer ik nooit.
Hooguit marinade als ik stukje vlees wok met roerbakgroente. Aan de satésaus zit al genoeg smaak (vind ik).
Ik blijf fan van de pasta van Calvé, voeg daar aan toe, 2 soorten sambal, sojasaus, knoflook en moet er wel om denken dat als er mensen blijven eten, dat ik ´m niet te scherp maak.
Saté-ze allemaal vanavond !
Hooguit marinade als ik stukje vlees wok met roerbakgroente. Aan de satésaus zit al genoeg smaak (vind ik).
Ik blijf fan van de pasta van Calvé, voeg daar aan toe, 2 soorten sambal, sojasaus, knoflook en moet er wel om denken dat als er mensen blijven eten, dat ik ´m niet te scherp maak.
Saté-ze allemaal vanavond !
zaterdag 7 augustus 2010 om 13:55
quote:Fotomuts schreef op 07 augustus 2010 @ 13:50:
zooo snelle reacties allemaal weer maar het recept van Meds lijkt wel wat. Ik wil juist geen potjes en zeker geen Wyco.
Maar ik denk dat ik met een hoop knoflook en sambal een heel eind kom.Jij bent van mening dat pindakaas geen potjes eten is? Wacht ff,zoek ik even voor je op wat voor meuk daar allemaal in zit om de troep tot de volgende eeuw goed te laten zijn....
zooo snelle reacties allemaal weer maar het recept van Meds lijkt wel wat. Ik wil juist geen potjes en zeker geen Wyco.
Maar ik denk dat ik met een hoop knoflook en sambal een heel eind kom.Jij bent van mening dat pindakaas geen potjes eten is? Wacht ff,zoek ik even voor je op wat voor meuk daar allemaal in zit om de troep tot de volgende eeuw goed te laten zijn....
zaterdag 7 augustus 2010 om 14:01
Voor koken zonder potjes:
Pindakaas uit eigen keuken
voor ongeveer 300 gram (een kleine pot)
Ingrediëntenlijst:
250 gram gedopte en geroosterde pinda's (zonder vlies)
1/2 tot 1 eetlepel arachide-olie (dat is pinda-olie)
1 theelepel zout
en voor wie er te veel aan gewend is om het te missen: 1/2 tot 1 eetlepel suiker
Als je helemáál bij het begin wilt beginnen, dop je de pinda's en rooster je ze zelf. Dit kan op gematigd vuur in een koekepan zonder toevoeging van vet, terwijl je constant roert. Let op dat de pinda's niet verbranden. Het is beter om de pinda's in een oven op 115grC te roosteren op een bakplaat tot ze lichtbruin zijn en een knapperig korstje hebben. Beweeg de pinda's af en toe, zodat ze rondom egaal roosteren. Dit duurt wel een tijdje, ik heb ze ruim anderhalf uur geroosterd. Je kunt pindakaas ook wel van rauwe pinda's maken, maar die is minder lang houdbaar. Het simpelst is natuurlijk (ongezouten) pinda's van de notenboer te gebruiken. Die zijn meestal in olie gebakken, niet geroosterd.
Bereiding:
Doe pinda's en zout in de blender. Doe er om te beginnen een halve eetlepel olie bij. Sommige pinda's zijn rijker aan olie dan andere, dus de hoeveelheid olie die je erbij moet doen is niet altijd hetzelfde. Het resultaat moet in elk geval smeuïg zijn. Draai een pasta van de pinda's, helemaal glad, of 'chunky' (met stukjes noot). Als je grove pindakaas wilt kun je gewoon eerder ophouden met malen, maar je kunt ook gladde pindakaas maken en daar grofgehakte pinda's bijdoen. Als je blender niet glad genoeg maalt maar je wilt wel gladde pindakaas, dan kun je de pindakaas door een zeef wrijven.
Doe de pindakaas in een schone pot, en bewaar in de koelkast, roer voor ieder gebruik even om. Zelfgemaakte pindakaas blijft zeker twee weken goed.
Have fun!
Pindakaas uit eigen keuken
voor ongeveer 300 gram (een kleine pot)
Ingrediëntenlijst:
250 gram gedopte en geroosterde pinda's (zonder vlies)
1/2 tot 1 eetlepel arachide-olie (dat is pinda-olie)
1 theelepel zout
en voor wie er te veel aan gewend is om het te missen: 1/2 tot 1 eetlepel suiker
Als je helemáál bij het begin wilt beginnen, dop je de pinda's en rooster je ze zelf. Dit kan op gematigd vuur in een koekepan zonder toevoeging van vet, terwijl je constant roert. Let op dat de pinda's niet verbranden. Het is beter om de pinda's in een oven op 115grC te roosteren op een bakplaat tot ze lichtbruin zijn en een knapperig korstje hebben. Beweeg de pinda's af en toe, zodat ze rondom egaal roosteren. Dit duurt wel een tijdje, ik heb ze ruim anderhalf uur geroosterd. Je kunt pindakaas ook wel van rauwe pinda's maken, maar die is minder lang houdbaar. Het simpelst is natuurlijk (ongezouten) pinda's van de notenboer te gebruiken. Die zijn meestal in olie gebakken, niet geroosterd.
Bereiding:
Doe pinda's en zout in de blender. Doe er om te beginnen een halve eetlepel olie bij. Sommige pinda's zijn rijker aan olie dan andere, dus de hoeveelheid olie die je erbij moet doen is niet altijd hetzelfde. Het resultaat moet in elk geval smeuïg zijn. Draai een pasta van de pinda's, helemaal glad, of 'chunky' (met stukjes noot). Als je grove pindakaas wilt kun je gewoon eerder ophouden met malen, maar je kunt ook gladde pindakaas maken en daar grofgehakte pinda's bijdoen. Als je blender niet glad genoeg maalt maar je wilt wel gladde pindakaas, dan kun je de pindakaas door een zeef wrijven.
Doe de pindakaas in een schone pot, en bewaar in de koelkast, roer voor ieder gebruik even om. Zelfgemaakte pindakaas blijft zeker twee weken goed.
Have fun!
