Eten
alle pijlers
Taartje met
zaterdag 4 september 2010 om 10:38
Even mijn frustaties kwijt .
Ik moet vandaag een taart leveren voor een verjaardag. Gisteren kapsels gebakken, vandaag wekker op een onmenselijk vroege tijd gezet. Toch binnen anderhalf uur een fraai gedecoreerde taart af (had dus kunnen uitslapen). Nog even in de koelkast gezet om goed koud te blijven. Ik ging net even spieken is er een halve emmer remia fritessaus in gelekt . Ik zit nu op de bank met een tosti, een sigaret en een nespresso (Maar eigenlijk heb ik meer behoefte aan een reep chocola en een borrel) te bedenken wat te doen?????? Redden ? of naar de Hema of multivlaai rijden?
groetjes een koekebakster
Ik moet vandaag een taart leveren voor een verjaardag. Gisteren kapsels gebakken, vandaag wekker op een onmenselijk vroege tijd gezet. Toch binnen anderhalf uur een fraai gedecoreerde taart af (had dus kunnen uitslapen). Nog even in de koelkast gezet om goed koud te blijven. Ik ging net even spieken is er een halve emmer remia fritessaus in gelekt . Ik zit nu op de bank met een tosti, een sigaret en een nespresso (Maar eigenlijk heb ik meer behoefte aan een reep chocola en een borrel) te bedenken wat te doen?????? Redden ? of naar de Hema of multivlaai rijden?
groetjes een koekebakster
zaterdag 4 september 2010 om 20:39
zondag 5 september 2010 om 21:28
zondag 5 september 2010 om 23:35
quote:_airecolette_ schreef op 05 september 2010 @ 21:28:
Uit professie ben ik even nieuwsgierig:
Gebruik jij slágroom op fondant en marsepein? (op de foto ziet het er vrij "wit" uit...)
Hoe dik rol je je bekleding uit?
En hoe lang bewaar jij een met marsepein of fondant beklede taart onafgedekt in de koelkast?Hoi airecolette, nee de slagroom zit in een rand rondom de fondant om de randjes weg te werken. Mijn bekleding doe ik zo dun mogelijk tot het net niet breekt of scheurt, meestal rol ik het uit op een stuk bakpapier. En het staat max twee uurtjes onafgedekt in de koelkast (maar alleen als het niet anders kan) wel haal ik alles wat geurtjes af kan geven, zoals ui etc uit de koelkast, koelkast wordt eerst brandschoon gemaakt en er staan geen andere onafgedekte producten in ik doe de afwerking een paar uur voordat de taart nodig is. Maar even voor de duidelijkheid ik ben geen professional, dit is pas mijn vijfde taart met fondant of marsepein, verder wel wat chocoladetaarten, american cheesecakes etc gemaakt vind het leuk te doen, maar niet voor de verkoop ofzo.
Uit professie ben ik even nieuwsgierig:
Gebruik jij slágroom op fondant en marsepein? (op de foto ziet het er vrij "wit" uit...)
Hoe dik rol je je bekleding uit?
En hoe lang bewaar jij een met marsepein of fondant beklede taart onafgedekt in de koelkast?Hoi airecolette, nee de slagroom zit in een rand rondom de fondant om de randjes weg te werken. Mijn bekleding doe ik zo dun mogelijk tot het net niet breekt of scheurt, meestal rol ik het uit op een stuk bakpapier. En het staat max twee uurtjes onafgedekt in de koelkast (maar alleen als het niet anders kan) wel haal ik alles wat geurtjes af kan geven, zoals ui etc uit de koelkast, koelkast wordt eerst brandschoon gemaakt en er staan geen andere onafgedekte producten in ik doe de afwerking een paar uur voordat de taart nodig is. Maar even voor de duidelijkheid ik ben geen professional, dit is pas mijn vijfde taart met fondant of marsepein, verder wel wat chocoladetaarten, american cheesecakes etc gemaakt vind het leuk te doen, maar niet voor de verkoop ofzo.
