Eten
alle pijlers
Tiramisu Variatie
woensdag 29 februari 2012 om 11:52
Tijdje geleden heeft iemand hier een heerlijk recept neergezet. Ik zal het even plakken:
"FruitTiramisu met Cointreau.
Ik heb een keer een fruitversie gemaakt met onderop lange vingers gedrenkt in bloedsinaasappelsap met cointreau (kun je weglaten). Daar bovenop een laag vers zomerfruit (aardbei/ananas/rode bessen/bosbessen/bramen/frambozen/stervrucht/kaapse bes/limoensap) En daar overheen een mix van mascarpone, geklopte slagroom en ei (eventueel gepasteuriseerd ei). Afmaken met heel fijn limoenrasp, prachtig lichtgroen laagje krijg je dan.
Nadeel 1: in deze periode is wat mij betreft geen lekker fruit te vinden.
Nadeel 2: de kracht van het recept is juist de alcohol. De combi van het wat laffe mascarpone mengsel in combinatie met een stoot alcohol maakt het juist tot een smaakexplosie in je mond. Zonde om dat weg te halen!"
Ik weet niet meer van wie het was, maar het klinkt echt heerlijk!
"FruitTiramisu met Cointreau.
Ik heb een keer een fruitversie gemaakt met onderop lange vingers gedrenkt in bloedsinaasappelsap met cointreau (kun je weglaten). Daar bovenop een laag vers zomerfruit (aardbei/ananas/rode bessen/bosbessen/bramen/frambozen/stervrucht/kaapse bes/limoensap) En daar overheen een mix van mascarpone, geklopte slagroom en ei (eventueel gepasteuriseerd ei). Afmaken met heel fijn limoenrasp, prachtig lichtgroen laagje krijg je dan.
Nadeel 1: in deze periode is wat mij betreft geen lekker fruit te vinden.
Nadeel 2: de kracht van het recept is juist de alcohol. De combi van het wat laffe mascarpone mengsel in combinatie met een stoot alcohol maakt het juist tot een smaakexplosie in je mond. Zonde om dat weg te halen!"
Ik weet niet meer van wie het was, maar het klinkt echt heerlijk!
You know how I know? Because I reeaally think so!
! Ga ze wel printen en bewaren.
woensdag 29 februari 2012 om 12:02
Ik maak weleens een versie met aardbeien. Dan is het meer een soort trifle.
Mascarponemengsel maken zoals je altijd doet (zonder amaretto oid, die hoort er niet door).
De tiramisu bouw je in elkaar zoals altijd, maar nu besprekenkel je de lange vingers met aarbeienlikeur (Bols heeft lekkere) en steek je in de room plakjes aarbei.
Afmaken met geraspte pure chocolade of cacaopoeder als je dat lekkerder vindt.
Mascarponemengsel maken zoals je altijd doet (zonder amaretto oid, die hoort er niet door).
De tiramisu bouw je in elkaar zoals altijd, maar nu besprekenkel je de lange vingers met aarbeienlikeur (Bols heeft lekkere) en steek je in de room plakjes aarbei.
Afmaken met geraspte pure chocolade of cacaopoeder als je dat lekkerder vindt.
woensdag 29 februari 2012 om 12:04
http://www.smulweb.nl/recepten/1396530/ ... n-tiramisu
Deze heb ik pas gemaakt.
Omdat de kinderen ook mee-aten, heb ik de wijn vervangen door appelsap.
En aardbeien genoeg te koop, alleen niet echt goedkoop.
Deze heb ik pas gemaakt.
Omdat de kinderen ook mee-aten, heb ik de wijn vervangen door appelsap.
En aardbeien genoeg te koop, alleen niet echt goedkoop.
woensdag 29 februari 2012 om 12:07
woensdag 29 februari 2012 om 12:11
woensdag 29 februari 2012 om 12:34
Google bosbessen lemoncello tiramisu. Die is echt goddelijk, en bosbessen doen het prima in de diepvries.
recept is van Koreveen.
Limoncello bosbessentiramisu
Ingrediënten (voor 8 personen)
2 (liefst biologische) citroenen
200 gr fijne kristalsuiker
150 ml limoncello
250 gr bosbessen
5 eieren, gesplitst
250 gr mascarpone
20-24 stuks lange vingers, biscotti of amaretti koekjes
Bereiden
Rasp de schil van de citroenen en pers ze. Verhit 100 ml citroensap met 100 ml water en 100 gr suiker in een pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker oplost en breng dan aan de kook. Schenk 200 ml van deze siroop in een mengkan en roer er de limoncello door.
Voeg de bosbessen toe aan de rest van de siroop in de pan, temper het vuur en laat 3-5 min zonder roeren zachtjes koken tot de bessen zacht zijn. Laat afkoelen.
Klop ondertussen de eidooiers en de rest van de suiker circa 10 minuten tot het mengsel dik en romig is. Voeg de citroenrasp en mascarpone toe en klop tot het glad is.
Doe de eiwitten in een kom en klop tot er zich pieken vormen. Spatel het eiwit met een metalen lepel in 2 delen door het mascarponemengsel.
Doop de helft van de koekjes snel in de limoncellosiroop en leg ze in mooie rijen in een ondiepe schaal of doe ze in coupes.
Bestrijk ze met de helft van de mascarponeroom en schep er de helft van de bosbessencompote over. Herhaal de laag koekjes en de citroenroom. Zet de rest van de bosbessencompote apart.
Dek de schaal of glazen af met plastic folie en laat minstens 5 uur opstijven in de koelkast.
Serveer met de bosbessencompote.
recept is van Koreveen.
Limoncello bosbessentiramisu
Ingrediënten (voor 8 personen)
2 (liefst biologische) citroenen
200 gr fijne kristalsuiker
150 ml limoncello
250 gr bosbessen
5 eieren, gesplitst
250 gr mascarpone
20-24 stuks lange vingers, biscotti of amaretti koekjes
Bereiden
Rasp de schil van de citroenen en pers ze. Verhit 100 ml citroensap met 100 ml water en 100 gr suiker in een pan op middelhoog vuur. Roer tot de suiker oplost en breng dan aan de kook. Schenk 200 ml van deze siroop in een mengkan en roer er de limoncello door.
Voeg de bosbessen toe aan de rest van de siroop in de pan, temper het vuur en laat 3-5 min zonder roeren zachtjes koken tot de bessen zacht zijn. Laat afkoelen.
Klop ondertussen de eidooiers en de rest van de suiker circa 10 minuten tot het mengsel dik en romig is. Voeg de citroenrasp en mascarpone toe en klop tot het glad is.
Doe de eiwitten in een kom en klop tot er zich pieken vormen. Spatel het eiwit met een metalen lepel in 2 delen door het mascarponemengsel.
Doop de helft van de koekjes snel in de limoncellosiroop en leg ze in mooie rijen in een ondiepe schaal of doe ze in coupes.
Bestrijk ze met de helft van de mascarponeroom en schep er de helft van de bosbessencompote over. Herhaal de laag koekjes en de citroenroom. Zet de rest van de bosbessencompote apart.
Dek de schaal of glazen af met plastic folie en laat minstens 5 uur opstijven in de koelkast.
Serveer met de bosbessencompote.
woensdag 29 februari 2012 om 12:39
!
woensdag 29 februari 2012 om 20:06
quote:mrsstanleywalker schreef op 29 februari 2012 @ 11:52:
Tijdje geleden heeft iemand hier een heerlijk recept neergezet. Ik zal het even plakken:
"FruitTiramisu met Cointreau.
Ik heb een keer een fruitversie gemaakt met onderop lange vingers gedrenkt in bloedsinaasappelsap met cointreau (kun je weglaten). Daar bovenop een laag vers zomerfruit (aardbei/ananas/rode bessen/bosbessen/bramen/frambozen/stervrucht/kaapse bes/limoensap) En daar overheen een mix van mascarpone, geklopte slagroom en ei (eventueel gepasteuriseerd ei). Afmaken met heel fijn limoenrasp, prachtig lichtgroen laagje krijg je dan.
Nadeel 1: in deze periode is wat mij betreft geen lekker fruit te vinden.
Nadeel 2: de kracht van het recept is juist de alcohol. De combi van het wat laffe mascarpone mengsel in combinatie met een stoot alcohol maakt het juist tot een smaakexplosie in je mond. Zonde om dat weg te halen!"
Ik weet niet meer van wie het was, maar het klinkt echt heerlijk!Me, me! Leuk dat je het opgeslagen hebt!
Tijdje geleden heeft iemand hier een heerlijk recept neergezet. Ik zal het even plakken:
"FruitTiramisu met Cointreau.
Ik heb een keer een fruitversie gemaakt met onderop lange vingers gedrenkt in bloedsinaasappelsap met cointreau (kun je weglaten). Daar bovenop een laag vers zomerfruit (aardbei/ananas/rode bessen/bosbessen/bramen/frambozen/stervrucht/kaapse bes/limoensap) En daar overheen een mix van mascarpone, geklopte slagroom en ei (eventueel gepasteuriseerd ei). Afmaken met heel fijn limoenrasp, prachtig lichtgroen laagje krijg je dan.
Nadeel 1: in deze periode is wat mij betreft geen lekker fruit te vinden.
Nadeel 2: de kracht van het recept is juist de alcohol. De combi van het wat laffe mascarpone mengsel in combinatie met een stoot alcohol maakt het juist tot een smaakexplosie in je mond. Zonde om dat weg te halen!"
Ik weet niet meer van wie het was, maar het klinkt echt heerlijk!Me, me! Leuk dat je het opgeslagen hebt!
woensdag 29 februari 2012 om 20:27
