Eten
alle pijlers
Veganistische BBQ
donderdag 1 juli 2010 om 09:05
Goedemorgen!
Morgen is het heerlijk BBQ weer en mijn vriend heeft het voortouw genomen om vier vrienden uit te nodigen om een heerlijke zomeravond te beleven.
Nu is één van deze vrienden veganist, zeer nobel en ik vind het eigenlijk mega interessant. Maar als wij morgen aan de lekkere stukjes vlees gaan wil ik hem niet tekort doen met een paar groenten en een sojaburger.
Misschien zijn er veganisten onder ons op dit forum die wel wel lekkere hapjes weten voor de BBQ. Of de vleesetende onder ons, die wel een interessant recept hebben! Ik heb veel recepten gezien op basis van courgette en aubergine, wat op zich lekker lijkt en heb er al wat recepten van gevonden. Tips en recepten zijn zeker welkom!
Morgen is het heerlijk BBQ weer en mijn vriend heeft het voortouw genomen om vier vrienden uit te nodigen om een heerlijke zomeravond te beleven.
Nu is één van deze vrienden veganist, zeer nobel en ik vind het eigenlijk mega interessant. Maar als wij morgen aan de lekkere stukjes vlees gaan wil ik hem niet tekort doen met een paar groenten en een sojaburger.
Misschien zijn er veganisten onder ons op dit forum die wel wel lekkere hapjes weten voor de BBQ. Of de vleesetende onder ons, die wel een interessant recept hebben! Ik heb veel recepten gezien op basis van courgette en aubergine, wat op zich lekker lijkt en heb er al wat recepten van gevonden. Tips en recepten zijn zeker welkom!
donderdag 1 juli 2010 om 09:50
quote:BarbaraAnn schreef op 01 juli 2010 @ 09:44:
[...]
Het is in ieder geval geen zeikerd. Het is zijn keuze en dan vind ik het wel zo respectvol om daar sportief tegenover te staan. Het is een kwestie in hoeverre je hiervoor openstaat.
Hij is geen type die je vanalles aanpraat en zijn gelijk probeert te winnen dat een vega leefstijl de beste keuze is (passeer ik wél voor). Zijn keuze en ben ik echt niet beroerd om er wat extra's voor te doen. Ik denk dat ik zelfs mee ga doen!Ah, ik was al bang dat ene Volkert was losgelaten.
[...]
Het is in ieder geval geen zeikerd. Het is zijn keuze en dan vind ik het wel zo respectvol om daar sportief tegenover te staan. Het is een kwestie in hoeverre je hiervoor openstaat.
Hij is geen type die je vanalles aanpraat en zijn gelijk probeert te winnen dat een vega leefstijl de beste keuze is (passeer ik wél voor). Zijn keuze en ben ik echt niet beroerd om er wat extra's voor te doen. Ik denk dat ik zelfs mee ga doen!Ah, ik was al bang dat ene Volkert was losgelaten.
donderdag 1 juli 2010 om 09:54
Uit: Verrukkelijk barbequen, door Valerie Ferguson:
Kruidenpolenta-koekjes
Nodig:
7,5 dl bouillon
175 gram polenta
2 el boter (vervangen door plantaardige margarine, zoals wayang)
5 el gemengde gehakte kruiden
olijfolie
zwarte peper
Maak polentaprut: breng de bouiilon aan de kook, roer de polenta erdoor. Blijf 5 minuten roeren tot de pap dik begint te worden en loslaat van de randen van de pan.
Haal de pan van het vuur en roer de boter, kruiden en peper erdoor.
Spreid het mengsel uit en laat het afkoelen en stevig worden. Steek er daarna mooie vormpjes uit, die je in kan smeren met olijfolie en roosteren op de bbq.
Kruidenpolenta-koekjes
Nodig:
7,5 dl bouillon
175 gram polenta
2 el boter (vervangen door plantaardige margarine, zoals wayang)
5 el gemengde gehakte kruiden
olijfolie
zwarte peper
Maak polentaprut: breng de bouiilon aan de kook, roer de polenta erdoor. Blijf 5 minuten roeren tot de pap dik begint te worden en loslaat van de randen van de pan.
Haal de pan van het vuur en roer de boter, kruiden en peper erdoor.
Spreid het mengsel uit en laat het afkoelen en stevig worden. Steek er daarna mooie vormpjes uit, die je in kan smeren met olijfolie en roosteren op de bbq.
donderdag 1 juli 2010 om 09:56
quote:El_lebel schreef op 01 juli 2010 @ 09:54:
2 el boter (vervangen door plantaardige margarine, zoals wayang)Ik weet niet hoe streng in de leer die vriend is, maar Wajang is strikt gezien niet veganistisch (er zit vitamine D3 in die is gewonnen uit wolvet, en dus niet helemaal diervrij). Plantaardige margarines met vitamine D2 zijn wel veganistisch.
2 el boter (vervangen door plantaardige margarine, zoals wayang)Ik weet niet hoe streng in de leer die vriend is, maar Wajang is strikt gezien niet veganistisch (er zit vitamine D3 in die is gewonnen uit wolvet, en dus niet helemaal diervrij). Plantaardige margarines met vitamine D2 zijn wel veganistisch.
donderdag 1 juli 2010 om 10:01
Tal Ronnen was bij Oprah, hij kookt uitsluitend veganistisch. Om het romige dat je vaak moet missen als vegan (want afkomstig van zuivel) te vervangen, heeft hij een room van cashew noten gemaakt. A simple recipe for the magic ingredient that makes it easy to fill raviolis, thicken soups and sauces, top off desserts, and live without dairy: cashew cream.
egular and thick cashew cream
2 cups whole raw cashews (not pieces, which are often dry), rinsed very well under cold water
Put the cashews in a bowl and add cold water to cover them. Cover the bowl and refrigerate overnight.
Drain the cashews and rinse under cold water. Place them in a blender with enough fresh cold water to cover them by 1 inch. Blend on high for several minutes until very smooth. (If you’re not using a professional high-speed blender such as a Vita-Mix, which creates an ultra-smooth cream, strain the cashew cream through a fine-mesh sieve.)
To make thick cashew cream, which some of the recipes in this book call for, simply reduce the amount of water when they are placed in the blender, so that the water just slightly covers the cashews.
Makes about 2 1/4 cups thick cream or 3 1/2 cups regular cream
Prep time: 10 minutes, plus soaking overnight.
egular and thick cashew cream
2 cups whole raw cashews (not pieces, which are often dry), rinsed very well under cold water
Put the cashews in a bowl and add cold water to cover them. Cover the bowl and refrigerate overnight.
Drain the cashews and rinse under cold water. Place them in a blender with enough fresh cold water to cover them by 1 inch. Blend on high for several minutes until very smooth. (If you’re not using a professional high-speed blender such as a Vita-Mix, which creates an ultra-smooth cream, strain the cashew cream through a fine-mesh sieve.)
To make thick cashew cream, which some of the recipes in this book call for, simply reduce the amount of water when they are placed in the blender, so that the water just slightly covers the cashews.
Makes about 2 1/4 cups thick cream or 3 1/2 cups regular cream
Prep time: 10 minutes, plus soaking overnight.
donderdag 1 juli 2010 om 10:01
Eigenlijk is het toch ook raar dat 'gezellig' inhoudt dat er dieren worden gegeten en dat we niet praten over het leven dat ze hebben gehad? Bio-industrie, gezéllig! Maar goed, vegan recepten dus. Ik bbq ook overwegend vegetarisch (soms een klein stukje vis), en vind zo'n alu baklblik dat je op de bbq zet met daarin cherrytomaatjes die zijn gemarineerd en gekruid erg lekker. Ik doe er dan feta doorheen, maar misschien smelt sojakaas er ook wel lekker door. Ook spiesjes met gemarineerde tempeh en groenten danwel (makkelijk) falafelballetjes en groenten zijn erg lekker. Dips zoals tomatensalsa en humus kunnen niet-vegansausjes deels vervangen, en volgens mij kun je van sojayoghurt ook lekkere tzatziki maken. Veel plezier en eet smakelijk!
donderdag 1 juli 2010 om 10:03
quote:Capibara schreef op 01 juli 2010 @ 09:56:
[...]
Ik weet niet hoe streng in de leer die vriend is, maar Wajang is strikt gezien niet veganistisch (er zit vitamine D3 in die is gewonnen uit wolvet, en dus niet helemaal diervrij). Plantaardige margarines met vitamine D2 zijn wel veganistisch.O! Uit mijn probeer periode had ik juist onthouden dat Wayang tha best was. Maar het is ook al enkele jaartjes geleden..
Nog een lijst me lekkere recepten van deze leuke kok
http://www.talronnen.com/recipes/
Hmm.. ik krijg weer helemaal inspiratie!
[...]
Ik weet niet hoe streng in de leer die vriend is, maar Wajang is strikt gezien niet veganistisch (er zit vitamine D3 in die is gewonnen uit wolvet, en dus niet helemaal diervrij). Plantaardige margarines met vitamine D2 zijn wel veganistisch.O! Uit mijn probeer periode had ik juist onthouden dat Wayang tha best was. Maar het is ook al enkele jaartjes geleden..
Nog een lijst me lekkere recepten van deze leuke kok
http://www.talronnen.com/recipes/
Hmm.. ik krijg weer helemaal inspiratie!
donderdag 1 juli 2010 om 10:03
donderdag 1 juli 2010 om 10:05
quote:Mlle_j schreef op 01 juli 2010 @ 10:01:
Eigenlijk is het toch ook raar dat 'gezellig' inhoudt dat er dieren worden gegeten en dat we niet praten over het leven dat ze hebben gehad? Bio-industrie, gezéllig! Maar goed, vegan recepten dus. Ik bbq ook overwegend vegetarisch (soms een klein stukje vis), en vind zo'n alu baklblik dat je op de bbq zet met daarin cherrytomaatjes die zijn gemarineerd en gekruid erg lekker. Ik doe er dan feta doorheen, maar misschien smelt sojakaas er ook wel lekker door. Ook spiesjes met gemarineerde tempeh en groenten danwel (makkelijk) falafelballetjes en groenten zijn erg lekker. Dips zoals tomatensalsa en humus kunnen niet-vegansausjes deels vervangen, en volgens mij kun je van sojayoghurt ook lekkere tzatziki maken. Veel plezier en eet smakelijk!Veganisten kunnen het meeste van hierboven niet eten hoor. Ik vind wel een verschil tussen rekening houden met een veganist of een vegetarier.
Eigenlijk is het toch ook raar dat 'gezellig' inhoudt dat er dieren worden gegeten en dat we niet praten over het leven dat ze hebben gehad? Bio-industrie, gezéllig! Maar goed, vegan recepten dus. Ik bbq ook overwegend vegetarisch (soms een klein stukje vis), en vind zo'n alu baklblik dat je op de bbq zet met daarin cherrytomaatjes die zijn gemarineerd en gekruid erg lekker. Ik doe er dan feta doorheen, maar misschien smelt sojakaas er ook wel lekker door. Ook spiesjes met gemarineerde tempeh en groenten danwel (makkelijk) falafelballetjes en groenten zijn erg lekker. Dips zoals tomatensalsa en humus kunnen niet-vegansausjes deels vervangen, en volgens mij kun je van sojayoghurt ook lekkere tzatziki maken. Veel plezier en eet smakelijk!Veganisten kunnen het meeste van hierboven niet eten hoor. Ik vind wel een verschil tussen rekening houden met een veganist of een vegetarier.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
donderdag 1 juli 2010 om 10:06
quote:El_lebel schreef op 01 juli 2010 @ 10:03:
O! Uit mijn probeer periode had ik juist onthouden dat Wayang tha best was. Maar het is ook al enkele jaartjes geleden.. Wajang is in ieder geval het beste wat in de supermarkt te koop is voor veganisten. Ik at ook gewoon Wajang toen ik nog veganist was en anderen het speciaal voor mij in huis gehaald hadden, maar er zijn dus veganisten die dat niet willen. TO kan dat dus beter even navragen voor ze moeite doet voor iets wat liever niet gegeten wordt.
O! Uit mijn probeer periode had ik juist onthouden dat Wayang tha best was. Maar het is ook al enkele jaartjes geleden.. Wajang is in ieder geval het beste wat in de supermarkt te koop is voor veganisten. Ik at ook gewoon Wajang toen ik nog veganist was en anderen het speciaal voor mij in huis gehaald hadden, maar er zijn dus veganisten die dat niet willen. TO kan dat dus beter even navragen voor ze moeite doet voor iets wat liever niet gegeten wordt.
donderdag 1 juli 2010 om 10:07
De falafelballetjes klinken ook erg goed, denk dat ik die bij de AH ga halen om aan een spies te rijgen met groenten. Maar moet je die eerst niet frituren? Of kunnen ze 'rauw' op de BBQ?
Daarnaast bedankt voor de lieve complimentjes en nog steeds binnenstromende tips! Super, hier kan ik zoveel mee, dat ik geeneens vlees ga eten!
Daarnaast bedankt voor de lieve complimentjes en nog steeds binnenstromende tips! Super, hier kan ik zoveel mee, dat ik geeneens vlees ga eten!
donderdag 1 juli 2010 om 10:08
quote:mylenevalerie schreef op 01 juli 2010 @ 10:05:
Veganisten kunnen het meeste van hierboven niet eten hoor. Huh, alleen de vis en feta toch niet? De rest is prima te veganiseren.quote:Ik vind wel een verschil tussen rekening houden met een veganist of een vegetarier.Klopt, dat is ook een stuk lastiger, zeker als je het niet gewend bent.
Veganisten kunnen het meeste van hierboven niet eten hoor. Huh, alleen de vis en feta toch niet? De rest is prima te veganiseren.quote:Ik vind wel een verschil tussen rekening houden met een veganist of een vegetarier.Klopt, dat is ook een stuk lastiger, zeker als je het niet gewend bent.
donderdag 1 juli 2010 om 10:08
Quote: Bij Albert Heijn XL ligt in het vriesvak:
- Falafel van Falafun
- Tomatensaus voor op de falafel van Falafun
- Falafelsticks van Falafun.
De falafelsticks zijn per 6 verpakt met twee zakjes tomatensaus erbij. Ze lijken me erg geschikt voor op de barbecue.
- Falafel van Falafun
- Tomatensaus voor op de falafel van Falafun
- Falafelsticks van Falafun.
De falafelsticks zijn per 6 verpakt met twee zakjes tomatensaus erbij. Ze lijken me erg geschikt voor op de barbecue.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 1 juli 2010 om 10:09
quote:absoluteEinstein schreef op 01 juli 2010 @ 10:03:
Ga op straat in gesprek met een Hara Krishna. Dan krijg je vanzelf een veganistisch kookboek. Handig hoor, en verbazingwekkend lekker.
Zeker! En je kan ook een keer gratis mee eten, leuk!
Zoek ook eens op vedische recepten (niet alles zal kunnen voor vegans, maar wel gedeeltelijk)
Ga op straat in gesprek met een Hara Krishna. Dan krijg je vanzelf een veganistisch kookboek. Handig hoor, en verbazingwekkend lekker.
Zeker! En je kan ook een keer gratis mee eten, leuk!
Zoek ook eens op vedische recepten (niet alles zal kunnen voor vegans, maar wel gedeeltelijk)
donderdag 1 juli 2010 om 10:11
quote:lindy schreef op 01 juli 2010 @ 10:09:
Room kun je ook vaak vervangen door cocosroom, dat is ook plantaardig. Alleen, ik heb in Thailand gezien hoe ze cocosnoten oogsten en dat gebeurt toch wel héél vaak door niet al te gewillige apen...
Ik vind het ook lief dat je er rekening mee houdt hoor. Ik doe dat zelf ook zoveel mogelijk, maar soms is het lastig. Zo heb ik een kennis die vegetarisch is (makkie) maar ook allergisch voor noten. Dat is een rottige combi.Inderdaad, vegatariers zijn een stuk gemakkelijker. Heb met gourmetten ook rekening gehouden met mijn vriendin door ook wat lekkere dingetjes te maken, maar dat is makkelijk te realiseren met groenten en soja vlees! Dit is uitgebreid boodschappen doen!
Room kun je ook vaak vervangen door cocosroom, dat is ook plantaardig. Alleen, ik heb in Thailand gezien hoe ze cocosnoten oogsten en dat gebeurt toch wel héél vaak door niet al te gewillige apen...
Ik vind het ook lief dat je er rekening mee houdt hoor. Ik doe dat zelf ook zoveel mogelijk, maar soms is het lastig. Zo heb ik een kennis die vegetarisch is (makkie) maar ook allergisch voor noten. Dat is een rottige combi.Inderdaad, vegatariers zijn een stuk gemakkelijker. Heb met gourmetten ook rekening gehouden met mijn vriendin door ook wat lekkere dingetjes te maken, maar dat is makkelijk te realiseren met groenten en soja vlees! Dit is uitgebreid boodschappen doen!
donderdag 1 juli 2010 om 10:13
quote:ziva schreef op 01 juli 2010 @ 10:08:
falafelballetjes van AH kunnen gewoon zo op de BBQ
Ik heb ze tot nu toe altijd gewoon zelf gemaakt.
Zijn ze van de AH ook veganistisch?
Als je ze zelf maakt, kun je er ook een soort burgers van maken.
Makkelijk op de BBQ.
Ik maak deze: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5605/falafel-burgers
falafelballetjes van AH kunnen gewoon zo op de BBQ
Ik heb ze tot nu toe altijd gewoon zelf gemaakt.
Zijn ze van de AH ook veganistisch?
Als je ze zelf maakt, kun je er ook een soort burgers van maken.
Makkelijk op de BBQ.
Ik maak deze: http://www.bbcgoodfood.com/recipes/5605/falafel-burgers
donderdag 1 juli 2010 om 10:14
http://www.vegetarisme.be ... =com_content&view=article
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 1 juli 2010 om 10:15
Recept :: Gegrilde aardappels
Beoordeel dit recept buitengewoon goed gewoon niet echt geweldig eet ik nooit meer
*
? min
Ingrediënten
Voor personen: 1
1 à 1.5 middelgrote aardappel
0.5 el olijfolie
0.25 tl kruidenzout
Bereidingswijze
Schrob de aardappelen schoon en droog ze. Laat ze in de microgolf zo’n 4 à 6 minuten koken. Ze moeten nog niet helemaal gaar zijn. Laat afkoelen en snij ze in partjes. Leg die partjes in een kom en doe er de olie en het zout bij. Verwarm de grill en vet de rooster lichtjes in. Leg de aardappelpartjes voorzichtig op de grill en laat ze 2 à 4 minuten koken, draai ze en laat ze nogmaals 3-4 minuten gaar worden. Serveer.
Beoordeel dit recept buitengewoon goed gewoon niet echt geweldig eet ik nooit meer
*
? min
Ingrediënten
Voor personen: 1
1 à 1.5 middelgrote aardappel
0.5 el olijfolie
0.25 tl kruidenzout
Bereidingswijze
Schrob de aardappelen schoon en droog ze. Laat ze in de microgolf zo’n 4 à 6 minuten koken. Ze moeten nog niet helemaal gaar zijn. Laat afkoelen en snij ze in partjes. Leg die partjes in een kom en doe er de olie en het zout bij. Verwarm de grill en vet de rooster lichtjes in. Leg de aardappelpartjes voorzichtig op de grill en laat ze 2 à 4 minuten koken, draai ze en laat ze nogmaals 3-4 minuten gaar worden. Serveer.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
