Eten
alle pijlers
Voorbereiding lasagne
donderdag 31 mei 2012 om 18:21
Ik ga een lasagne maken (vegetarisch) met spinazie en ricotta (met tomatensaus). Degene die mee eet komt later vanavond thuis, omdat ik het dan alvast klaar wil hebben staan de volgende vraag: kan ik de lasagne alvast voorbereiden en later in de oven zetten? Ik werk met droge niet voorgekookte lasagnebladen en verse spinazie. Worden die bladen niet snotterig als ik de lasagne zo een tijdje laat staan, in de spinazie en tomatensaus?
Ik heb het nooit zo gedaan, droge bladen of gekookte bladen, ik schuif het direct na het klaarmaken de oven in. Daarom heb ik geen idee of het zo ook zou kunnen.
Ik heb het nooit zo gedaan, droge bladen of gekookte bladen, ik schuif het direct na het klaarmaken de oven in. Daarom heb ik geen idee of het zo ook zou kunnen.
donderdag 31 mei 2012 om 18:54
donderdag 31 mei 2012 om 18:59
donderdag 31 mei 2012 om 19:27
De eerste keer lukte het me ook niet, ik wilde ravioli maken maar uiteindelijk heb ik de hele meuk weer door elkaar gekneed om er tagliatelle van te maken. Een deel ervan was op een hoopje gedroogd dus het was een plakfeest, eerst al die slierten zo goed en zo kwaad mogelijk uit elkaar geplukt, toen gekookt en afgemaakt met zalm, crème fraîche, bieslook en Parmezaan, het zag er niet uit, al die ongelijke slierten, maar het was wel lekker.:
[...]
Mij kost het wat meer tijd dan dat, ik loop echt te klooien om goed deeg te krijgen. Vandaar dat ik het niet meer doe, ik ben een redelijke kok, en dat pasta deeg maken dat niet lukte was natuurlijk een enorme deuk in mijn koks-ego
verba volant, scripta manent.
donderdag 31 mei 2012 om 19:58
Ik heb dit ongeveer gisteren gegeten en ook van tevoren klaar gemaakt. Jammie.
Spinazie mengen met ricotta en ei en parmezaan. In spuitzak en in canneloni's spuiten. Deze leg je op de bodem van een ovenschaal.
Tomatensaus maken en dit eroverheen gieten, vervolgens beleggen met basilicum en mozzarella. Om je vingers bij op te eten!
Spinazie mengen met ricotta en ei en parmezaan. In spuitzak en in canneloni's spuiten. Deze leg je op de bodem van een ovenschaal.
Tomatensaus maken en dit eroverheen gieten, vervolgens beleggen met basilicum en mozzarella. Om je vingers bij op te eten!
donderdag 31 mei 2012 om 20:00
Mijn eerste poging was tagliatelle, ik had de juiste bloem, het was wat geklooi en het was wat droog. Er kwamen wel redelijke slierten uit. Maar smakelijk? Mwah, niet zo heel lekker. Niet vies, maar ook niet speciaal. Veel werk voor niet zoveel resultaat dus. Ik maak alleen nog lasagnevellen met de machine, als ik daar ravioli kussens uit snijd. Dan krijg je mooier plat deeg dan met een deegroller. Zelf ravioli vulling maken blijft toch het lekkerst. De rest komt voor mij zo uit de winkel, in versverpakking of gewoon pakje.
Erge trek nu, duurt lang dat wachten.
Erge trek nu, duurt lang dat wachten.
donderdag 31 mei 2012 om 20:01
donderdag 31 mei 2012 om 20:03
Nee hoor, heb je niet perse nodig, maar maakt het vullen wel heeeeel makkelijk 
Tip, als je eens bij een taartenshop of kookwinkel bent, die hebben voor een paar euro wegwerpspuitzakken, kosten een paar euro per 20 st ofzo, knip je gewoon een punt vanaf en kun je daarna weggooien. Ik gebruik heel vaak de spuitzak, maar altijd wegwerp! Ideaal.
Tip, als je eens bij een taartenshop of kookwinkel bent, die hebben voor een paar euro wegwerpspuitzakken, kosten een paar euro per 20 st ofzo, knip je gewoon een punt vanaf en kun je daarna weggooien. Ik gebruik heel vaak de spuitzak, maar altijd wegwerp! Ideaal.
