Wortelcake maken

Er zijn heel veel recepten te vinden, je kunt ook zoeken op carrotcake. Ook gaan er walnoten in, en voor zover ik weet is de roomkaas met suiker alleen op de bovenkant, als icing.



En ja, je kunt de cake makkelijk op zaterdag maken en op zondag eten.

Klopt hoor, op carrot cake zit roomkaas, al herken je dat misschien niet meteen.

Ik vind hem zelf de volgende dag zelfs lekkerder, dus gewoon vooraf maken kan zeker.



Deze maak ik zelf graag (in een springvorm, volgens mij heb ik de ingredienten van het recept dat ik ooit gekregen heb voor een cakevorm verdubbeld):



Worteltjestaart



ingrediënten



voor de cake:

2 kopjes bloem

2 kopjes ruwe rietsuiker

2 theelepels bakpoeder

2 theelepels kaneel

snufje zout

3 kopjes geraspte wortelen (± 6 wortels)

4 eieren

1 zakje vanillesuiker

handje gewelde rozijnen

handje gehakte walnoten

anderhalf kopje plantaardige olie



voor het glazuur:

150 gram roomkaas (bijvoorbeeld Philadelphia)

30 gram ongezouten boter

1 zakje vanillesuiker

250 gram poedersuiker



Bereiding van de cake:

- Schil de wortel heel dun en rasp ze fijn. Dep ze goed droog.

- Doe alle ingrediënten voor de cake in een kom, behalve de olie. Roer ze alvast door elkaar.

- Voeg hier langzaam de plantaardige olie aan toe terwijl je goed blijft roeren.

- Giet het beslag in een ingevette (spring)vorm.

- Laat de worteltaart in ongeveer 45 minuten goudbruin bakken. Controleer goed of hij goed droog geworden is. Als hij te nat is, doe je hem er nog wat langer in (evt. afgedekt met aluminiumfolie).

- Neem de cake uit de bakvorm en laat hem op een serveerschaal afkoelen.



van het glazuur:

- Doe alle ingrediënten voor het glazuur in de blender of keukenmachine en mix het geheel tot een zachte brij ontstaat.

- Strijk het glazuur met een spatel over de cake uit.

- Zet de cake in de koelkast zodat het glazuur kan opstijven. Het wordt nog beter als je hem een dag van tevoren maakt.

Je kunt voor het glazuur ook ca 200g poedersuiker mengen met een theelepel water en een theelepel citroensap. Dat lijkt een rare verhouding maar het werkt prima. Deze glazuur wordt hard.

Nog lekkerder is wat limoen sap en rasp in het glazuur te doen. Lekker fris!

jaaaaa die roomkaastopping is juist het lekkerst van de hele cake! Zin in!

Als je het helemaal in stijl wil doen, kan je deze met oranje icing maken EK carrotcake

Ik maak het glazuur altijd met Philadelphia, poedersuiker en vanille essence, is ook erg lekker. En om de taart af te maken strooi ik geroosterde amandelschaafsel op het glazuur.

Het leek me nooit echt lekker maar mijn schoondochter had een tijd geleden een worteltjestaart gemaakt, ik vond het jammer dat er geen stukje overbleef. Ik kan het recept helaas nu niet vragen want ze zijn met vakantie.

Glazuur uit mijn recept wordt ook hard. Duurt alleen wel even. In het oorspronkelijke recept stond dat je hem minimaal 15 minuten in de koelkast moest zetten om het te laten opstijven, maar je hebt veel langer nodig. Ik denk wel een paar uur.

Maar goed, als je hem een dag van tevoren maakt, lukt het zeker. Wel paar uur van tevoren uit de koelkast halen, dan is hij echt op zijn best.



Het wordt trouwens niet echt oranje (alleen met heel veel fantasie). En da's natuurlijk wel de bedoeling; beetje kleurstof door het glazuur dan maar...

Ik maak altijd deze en hij is verukkelijk mjammm!!!



http://allrecipes.com/recipe/carrot-cake-iii/



Mijn Britse vriend zegt dat hij net zo lekker is als bij een britse bakkerij.

Worteltaart is met uiteraard wortel, ananas, suiker, honing, kaneel, bakpoeder,walnoten en bloem en bovenop komt de glazuurlaag met poedersuiker en roomkaas. Heerlijk!!!!

Ooooh worteltaart is zo lekker! Je brengt me op een idee!

Morgen ga ik zelf voor de verjaardag van mijn ouders een heerlijke monchoutaart maken .