Maasdammer gepasteuriseerd

volgens mij wel hoor

waarom twijfel je?

Nee, krijg je groen-ogige monstertjes van

Je kunt ervan uitgaan dat kaas die op zulke grote schaal geproduceerd wordt niet rauwmelks is. Even zelf google raadplegen had je trouwens ook het antwoord opgeleverd (http://www.leerdammer.nl/ ... D=4000&packageID=418415#c).

quote:calvijn1 schreef op 08 oktober 2010 @ 12:06:

Nee, krijg je groen-ogige monstertjes vanJa net als van die stoommaaltijden van de Appie.

Alleen zachte rauwmelkse kazen zijn een probleem. Al was de maasdammer van ongepasteuriseerde melk gemaakt, dan kon je m nog eten: in harde kazen overleeft de listeria bacterie niet.

Google:



Melk & kaas

In ongepasteuriseerde of niet-gesteriliseerde melk zoals die te koop kan zijn op de boerderij, kan listeria voorkomen. Melk uit de supermarkt is altijd veilig. Haal je melk tijdens de zwangerschap dus maar liever niet bij de boer. Een ander te vermijden product is rauwmelkse zachte kaas. Het gaat hier vooral om kaas van rauwe melk die een rijping heeft ondergaan, waarbij dus sprake is van schimmelvorming. Voorbeelden van riskante kazen: Brie de Meaux, Camembert au lait Cru, Reblochon fermier en Coulommiers. Bij voorverpakte kaas staat op het etiket vrijwel altijd of deze is gemaakt van rauwe of gepasteuriseerde melk. Bij Franse schimmelkaas, zoals brie, camembert, roquefort en gorgonzola, staat er ‘au lait cru’ op de verpakking als de kaas gefabriceerd is van rauwe melk. ‘Au lait pasteurisé’ betekent dat de kaas is gemaakt van gepasteuriseerde melk. Deze is veilig, omdat bij pasteurisatie van de melk alle ziekmakende bacteriën worden gedood. Als er niets op het etiket staat, gaat het om gepasteuriseerde kaas. Bij onverpakte zachte schimmelkaas is het verstandig navraag te doen in de winkel of bij de fabrikant.

Verreweg de meeste kaas die in Nederland wordt verkocht, is veilig tijdens je zwangerschap. Zachte kaas van Nederlands fabrikaat is bijna altijd gemaakt van gepasteuriseerde melk. Dat geldt ook voor de meeste buitenlandse kaassoorten die in Nederland te koop zijn. Nederlandse boerenkaas is weliswaar gemaakt van rauwe melk, maar omdat dit een harde kaas is met weinig vocht, kan de listeria-bacterie hierin niet overleven of groeien. Kwark, cottage cheese, Hüttenkäse, smeerkaas en kruidensmeerkaas zijn geen schimmelkazen. Ook deze zijn dus veilig.

Het is een harde kaas, dus kun je gewoon eten.

topictitel!



Ik moest echt even nadenken

O ja, dat is de verkeerde kaas. Maar inderdaad, in harde kazen overleeft de listeria bacteria niet goed, daarom is bijvoorbeeld parmezaanse kaas geen probleem.

..

quote:Star schreef op 08 oktober 2010 @ 12:11:

[...]





Ja net als van die stoommaaltijden van de Appie.





Echt?

Ik dacht dat je daar paars-ogige konijntjes van kreeg.

In Nederland mag eigenlijk (helaas) geen kaas worden verkocht die van rauwe melk is gemaakt (maar als je goed zoekt vind je nog wel eens ergens echte kaas).

Maasdammer wordt altijd gemaakt met gepasteuriseerde melk.

Je moet trouwens niet alleen voorzichtig zijn met rauwmelkse kaas maar ook met schaal- en schelpdieren en rauw vlees maar dat is waarschijnlijk geen nieuws voor je.