Eten
alle pijlers
Vega stamppotjes?!
dinsdag 4 oktober 2011 om 19:35
Ik ben van weinig vleeseten naar nog minder vleeseten gegaan de afgelopen maanden.
Nu komt de winter er weer aan, en zie ik overal weer stamppotjes.
Heerlijk! Ik ben dol op andijvie-, boerenkool- en wortelstamp.
Maar.... in het verleden at ik dit met respectievelijk gehaktballen, rookworst en spek. Zaken die ik nu niet meer wil eten.
Wat zijn goede vega alternatieven hiervoor (dus voor het vlees)?
Ik doe mijn boodschappen bij AH en soms bij Jumbo, dus naam&merknaam graag!
Champignons lust ik niet.....
Nu komt de winter er weer aan, en zie ik overal weer stamppotjes.
Heerlijk! Ik ben dol op andijvie-, boerenkool- en wortelstamp.
Maar.... in het verleden at ik dit met respectievelijk gehaktballen, rookworst en spek. Zaken die ik nu niet meer wil eten.
Wat zijn goede vega alternatieven hiervoor (dus voor het vlees)?
Ik doe mijn boodschappen bij AH en soms bij Jumbo, dus naam&merknaam graag!
Champignons lust ik niet.....
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:08
quote:maaique schreef op 04 oktober 2011 @ 20:03:
Ik vind die van de AH erg lekker
Maar rookworst is er geloof ik niet vega hoor :p Gewone worst wel en gehaktballetjes ook
Ik heb toevallig van de week een vegetarische rookworst van de AH gehad. Zijn er dus wel, maar je mist er niets aan als jouw AH ze niet verkoopt (ik vind ze iig echt niet lekker!).
Die italiaanse carre vind ik wel weer prima, zelfs die-hard vleeseters mompelen hier niet als ze deze voorgeschoteld krijgen.
Ik vind die van de AH erg lekker
Maar rookworst is er geloof ik niet vega hoor :p Gewone worst wel en gehaktballetjes ook
Ik heb toevallig van de week een vegetarische rookworst van de AH gehad. Zijn er dus wel, maar je mist er niets aan als jouw AH ze niet verkoopt (ik vind ze iig echt niet lekker!).
Die italiaanse carre vind ik wel weer prima, zelfs die-hard vleeseters mompelen hier niet als ze deze voorgeschoteld krijgen.
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:13
quote:SeptemberGirl schreef op 04 oktober 2011 @ 20:00:
[...]
Je hebt hier in 040 wat minder natuurwinkels dan in 020, da's jammer.Ik heb de laatste tijd wel geluk gehad idd, nu er een natuurwinkel en een traiteur die producten van de vegetarische slager verkoopt, in mijn wijk zijn bijgekomen. Zou zelf ook niet stad en land gaan afzoeken, maar als je toch het AH aanbod een keertje beu bent moet je maar eens gaan googelen. Er zijn vrij veel internetwinkels die dergelijke producten thuis bezorgen (en vaak ook lang houdbaar).
[...]
Je hebt hier in 040 wat minder natuurwinkels dan in 020, da's jammer.Ik heb de laatste tijd wel geluk gehad idd, nu er een natuurwinkel en een traiteur die producten van de vegetarische slager verkoopt, in mijn wijk zijn bijgekomen. Zou zelf ook niet stad en land gaan afzoeken, maar als je toch het AH aanbod een keertje beu bent moet je maar eens gaan googelen. Er zijn vrij veel internetwinkels die dergelijke producten thuis bezorgen (en vaak ook lang houdbaar).
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:15
Een gekookt eitje bij bijv boerenkool of andijviestampot doet het hier ook altijd goed.
Deze ovenschotel is ook erg lekker:
600 gram andijvie in reepjes gesneden - 1 zakje Maggi aardappelpuree voor ovenschotels (ik doe zelf vaak 2 zakjes) - 2 eieren - 50 gram geraspte belegen kaas - peper - zout - nootmuskaat - Knorr aromat of bouillonpoeder - 1 eetlepel boter - 1 kleine fijngesneden ui
Smelt de boter in een wok en bak hierin het uitje glazig. Voeg de andijvie toe, roeren en even meebakken. (Officieel moet je de andijvie 5 minuten voorkoken, maar ik vind dit niet nodig). Op smaak maken met peper, zout, nootmuskaat en aromat/ boullionpoeder. Maak de aardappelpuree volgens de beschrijving op het pak.Oven voorverwarmen op 250 graden C.Doe in de ingevette ovenschaal eerst de andijvie en dan de aardappelpuree. Maak twee brede kuiltjes in de puree en breek hier in de eieren. Bestrooi de eieren licht met zout. Bestrooi de puree en de eieren met de geraspte kaas. Dan nog 25 minuten in de oven en smullen maar.
Deze ovenschotel is ook erg lekker:
600 gram andijvie in reepjes gesneden - 1 zakje Maggi aardappelpuree voor ovenschotels (ik doe zelf vaak 2 zakjes) - 2 eieren - 50 gram geraspte belegen kaas - peper - zout - nootmuskaat - Knorr aromat of bouillonpoeder - 1 eetlepel boter - 1 kleine fijngesneden ui
Smelt de boter in een wok en bak hierin het uitje glazig. Voeg de andijvie toe, roeren en even meebakken. (Officieel moet je de andijvie 5 minuten voorkoken, maar ik vind dit niet nodig). Op smaak maken met peper, zout, nootmuskaat en aromat/ boullionpoeder. Maak de aardappelpuree volgens de beschrijving op het pak.Oven voorverwarmen op 250 graden C.Doe in de ingevette ovenschaal eerst de andijvie en dan de aardappelpuree. Maak twee brede kuiltjes in de puree en breek hier in de eieren. Bestrooi de eieren licht met zout. Bestrooi de puree en de eieren met de geraspte kaas. Dan nog 25 minuten in de oven en smullen maar.
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:19
Rucolastampot met zongedroogde tomaatjes erdoor en geitenkaas.
Boerenkoolstamppot met gebakken uien erdoor om de spek te vervangen. Met vegarookworst.
Preistamppot met geraspte kaas erdoor en een vegakaasburger.
Allemaal dingen die zelfs mijn diehard vleeseter prima te eten vindt. Ik eet wel vlees, maar we proberen wat minder vlees te eten.
Bedenk me nu dat we ook weleens van die Indische gebakken uitjes in huis hebben. Die lijken me ook wel lekker door de stamppot.
Boerenkoolstamppot met gebakken uien erdoor om de spek te vervangen. Met vegarookworst.
Preistamppot met geraspte kaas erdoor en een vegakaasburger.
Allemaal dingen die zelfs mijn diehard vleeseter prima te eten vindt. Ik eet wel vlees, maar we proberen wat minder vlees te eten.
Bedenk me nu dat we ook weleens van die Indische gebakken uitjes in huis hebben. Die lijken me ook wel lekker door de stamppot.
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:20
Stamppot spruitjes:
- spruitjes
- aardappelen (ongeveer evenveel als je spruiten hebt)
- knoflook (flink veel, in een stamppot voor 4 pers een teentje of 6)
- scheutje melk om het stamppen te vergemakkelijken
- heel veel strooikaas die je er doorheen stampt (zodat echt alles draden trekt, dus een paar zakjes)
- eventueel cashewnoten er overheen strooien
Oh ik zie dat iemand anders de spruiten ook genoemd heeft, maar met een iets ander recept
- spruitjes
- aardappelen (ongeveer evenveel als je spruiten hebt)
- knoflook (flink veel, in een stamppot voor 4 pers een teentje of 6)
- scheutje melk om het stamppen te vergemakkelijken
- heel veel strooikaas die je er doorheen stampt (zodat echt alles draden trekt, dus een paar zakjes)
- eventueel cashewnoten er overheen strooien
Oh ik zie dat iemand anders de spruiten ook genoemd heeft, maar met een iets ander recept
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:25
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:25
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:27
Je kunt ook vegetarische kaas krijgen, hoewel ik denk dat de meeste vegetariërs daar niet heel moeilijk over doen. Mijn favoriet is een rucolastamppotje. Lekker op smaak maken met geroosterde pijnboompitjes (even roosteren in een droge koekenpan geeft pijnboompitjes veel meer smaak), zongedroogde tomaatjes, oude kaas. Verder breng ik veel stamppotjes op smaak met grove mosterd.
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:28
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:29
Lekker stamppot.
Ik maak de boeren kool altijd met cashewnoten en geraspte kaas (met mosterd en zilveruitjes en zure augurken, geserveerd), stamppot andijvie met gedroogde tomaten en geroosterde pijnboompitten en zuurkool met ananas, rozijntjes en feta. hm.....
En als je vis eet is stamppot met boontjes en makreel idd heerlijk.
Ik maak de boeren kool altijd met cashewnoten en geraspte kaas (met mosterd en zilveruitjes en zure augurken, geserveerd), stamppot andijvie met gedroogde tomaten en geroosterde pijnboompitten en zuurkool met ananas, rozijntjes en feta. hm.....
En als je vis eet is stamppot met boontjes en makreel idd heerlijk.
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:30
quote:tjongetjonge schreef op 04 oktober 2011 @ 20:28:
[...]
Stremsel komt van koeien magen. Meeste vegetariers eten dit ook niet. Net als gelatine.
Vegetarische kaas bestaat inderdaad ook. Gewoon bij AH.
Ja, had mijn berichtje al aangepast. Wist dit echt niet.
Maar AH biologisch is zonder de kalvenmaag.
[...]
Stremsel komt van koeien magen. Meeste vegetariers eten dit ook niet. Net als gelatine.
Vegetarische kaas bestaat inderdaad ook. Gewoon bij AH.
Ja, had mijn berichtje al aangepast. Wist dit echt niet.
Maar AH biologisch is zonder de kalvenmaag.
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:31
Wat ik zelf lekker vind bij de meeste stamppotjes is op het laatst (er zijn verschillende soorten) mosterd toevoegen. Dat combineert ook heel goed bij de meeste soorten kaas. Ook kan er (meekoken) wat gesnipperde ui, wat verse knoflook en een bouillonblokje erbij, maar dat schijnt niet vega te zijn. Zelf neem ik meestal groente of paddenstoelen, maar dat laatst lust je niet. Je kunt ook een kruidenmengsel toevoegen i.p.v. een blokje en het helemaal op eigen smaak maken.
Bij boerenkool vind ik oude kaas (van die pittige) erg lekker.
Bij spruitjes vind ik geitenkaas lekker.
Bij andijvie lust ik gewoon alle soorten kaas. Dat smaakt altijd.
Maar er schijnt ook speciale vegetarische kaas te zijn. Het is maar net wat je wil. Gebakken of gestoomde schol met speciale viskruiden van verstegen(?) vind ik er ook lekker bij, maar dat is lang geleden. Daar zit meer kruiden dan zout en peper in. Dat zit in een doosje met een paar langwerpige zakjes. Ik weet niet of ze die nog hebben.
Bij boerenkool vind ik oude kaas (van die pittige) erg lekker.
Bij spruitjes vind ik geitenkaas lekker.
Bij andijvie lust ik gewoon alle soorten kaas. Dat smaakt altijd.
Maar er schijnt ook speciale vegetarische kaas te zijn. Het is maar net wat je wil. Gebakken of gestoomde schol met speciale viskruiden van verstegen(?) vind ik er ook lekker bij, maar dat is lang geleden. Daar zit meer kruiden dan zout en peper in. Dat zit in een doosje met een paar langwerpige zakjes. Ik weet niet of ze die nog hebben.
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:31
quote:galadriel schreef op 04 oktober 2011 @ 20:25:
[...]
Wel, wordt toch geen dier voor dood gemaakt.
Het is alleen niet veganistisch.
Edit: even gelezen op internet, maar kaas wordt gemaakt met iets uit de maag van een geslacht kalf. Weer wat geleerd.Nee ik bedoel niet veganistisch, maar ik kaas zit chymosine, dat wordt uit de maag van een jong kalfje gehaald. Dus er is helaas wel een gedood dier voor nodig, om de het kazenschap van de supermarkt te vullen.
[...]
Wel, wordt toch geen dier voor dood gemaakt.
Het is alleen niet veganistisch.
Edit: even gelezen op internet, maar kaas wordt gemaakt met iets uit de maag van een geslacht kalf. Weer wat geleerd.Nee ik bedoel niet veganistisch, maar ik kaas zit chymosine, dat wordt uit de maag van een jong kalfje gehaald. Dus er is helaas wel een gedood dier voor nodig, om de het kazenschap van de supermarkt te vullen.
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:37
quote:winkelfanaat schreef op 04 oktober 2011 @ 20:31:
[...]
Nee ik bedoel niet veganistisch, maar ik kaas zit chymosine, dat wordt uit de maag van een jong kalfje gehaald. Dus er is helaas wel een gedood dier voor nodig, om de het kazenschap van de supermarkt te vullen.Maar volgens mij kan je maag nergens anders voor gebruiken en wordt het ook niet gegeten. Dus zolang er vraag naar vlees is is er maag over en kan je het dus net zo goed gebruiken in kaas. Er zal heus niet geslacht worden voor kaas.
[...]
Nee ik bedoel niet veganistisch, maar ik kaas zit chymosine, dat wordt uit de maag van een jong kalfje gehaald. Dus er is helaas wel een gedood dier voor nodig, om de het kazenschap van de supermarkt te vullen.Maar volgens mij kan je maag nergens anders voor gebruiken en wordt het ook niet gegeten. Dus zolang er vraag naar vlees is is er maag over en kan je het dus net zo goed gebruiken in kaas. Er zal heus niet geslacht worden voor kaas.
dinsdag 4 oktober 2011 om 20:41
