Overig
alle pijlers
Keurslager kan dit?
zaterdag 4 maart 2017 om 14:58
Hallo, ik heb nu al meerdere keren bij onze keurslager gezien dat het vlees niet altijd vers is. Zo komt het vaker voor dat er bijv op dinsdag nog het vlees wordt verkocht wat ze op zaterdag niet hebben kunnen verkopen. Zondag en maandag is gesloten. Zo was ik een keer daar en ik wilde gepaneerde schnitzels maar ik zag dat ze niet vers gemaakt waren. Je ziet dat het paneermeel dan ingeweekt is. Dus ik zeg tegen de goede man ik zie dat ze niet van vandaag zijn? Nee zegt hij van gisteren. Ik zeg nou ik had ze graag vers. Met dat vlees was niks mis want hij kon niet alles weggooien wat hij niet verkocht. Ik zeg maar ik verwacht van een keurslager dat het wel dagvers is. Ik zeg dan kan ik net zo goed het vlees bij de supermarkt kopen. Nou dat was hij niet met me eens. Ik zeg als ik naar de bakker ga krijg ik ook niet het brood van gisteren. Zo was ik er woensdag weer en ze waren dicht van zondag/dinsdag ivm carnaval. En weer lag er vlees, biefstuk etc wat niet vers was maar nog van zaterdag over was. Ik vind dat voor een keurslager echt niet kunnen. Je betaald toch voor een bepaalde kwaliteit. Nu is hij hier in de omgeving het dichtste bij anders moet ik toch best een stukje rijden. Niet altijd handig als je even iets moet halen. Vinden jullie dat wel kunnen? Ze moeten toch een zekere kwaliteit waarborgen?
zaterdag 4 maart 2017 om 15:58
zaterdag 4 maart 2017 om 16:19
quote:houseofcards70 schreef op 04 maart 2017 @ 15:58:
Bedankt voor jullie reacties! Het is duidelijk hoe jullie er over denken! Het is dat ik steeds meer mensen om me heen over de slager hoor klagen! En toch vraag ik me serieus af of jullie net zo enthousiast op woensdag daar biefstuk kopen wat al van zaterdag in de vitrine lag! Ik denk het niet ...Tenzij ik een keer slecht vlees heb gekocht bij die slager of het vlees niet goed ruikt zou ik het kopen. Ga er vanuit dat de slager zorgt dat het op de juiste temperatuur bewaard wordt.
Bedankt voor jullie reacties! Het is duidelijk hoe jullie er over denken! Het is dat ik steeds meer mensen om me heen over de slager hoor klagen! En toch vraag ik me serieus af of jullie net zo enthousiast op woensdag daar biefstuk kopen wat al van zaterdag in de vitrine lag! Ik denk het niet ...Tenzij ik een keer slecht vlees heb gekocht bij die slager of het vlees niet goed ruikt zou ik het kopen. Ga er vanuit dat de slager zorgt dat het op de juiste temperatuur bewaard wordt.
zaterdag 4 maart 2017 om 18:06
Jij denkt dat omdat hij keurslager is, altijd vers vlees moet verkopen? Als je er echt mee zit, dan zou ik naar de organisatie achter het keurmerk bellen. Maar ik denk dat die gaan zeggen dat de slager dat zelf mag bepalen. En hij doet het dus zo. Hij moet niks he. Jij als klant hebt keuze. Bevalt het je niet dan koop je het niet daar maar zoekt een andere slager.
zaterdag 4 maart 2017 om 19:05
quote:houseofcards70 schreef op 04 maart 2017 @ 15:58:
Bedankt voor jullie reacties! Het is duidelijk hoe jullie er over denken! Het is dat ik steeds meer mensen om me heen over de slager hoor klagen! En toch vraag ik me serieus af of jullie net zo enthousiast op woensdag daar biefstuk kopen wat al van zaterdag in de vitrine lag! Ik denk het niet ...Zou ik ook niet hoeven hoor. Zit nog al een verschil of de biefstuk nog aan het dier zit om te besterven of dat het afgesneden in de vitrine ligt. Rosbief is echt max 2 dagen eetbaar van de slager en ook dat vlees is eerst bestorven.
Bedankt voor jullie reacties! Het is duidelijk hoe jullie er over denken! Het is dat ik steeds meer mensen om me heen over de slager hoor klagen! En toch vraag ik me serieus af of jullie net zo enthousiast op woensdag daar biefstuk kopen wat al van zaterdag in de vitrine lag! Ik denk het niet ...Zou ik ook niet hoeven hoor. Zit nog al een verschil of de biefstuk nog aan het dier zit om te besterven of dat het afgesneden in de vitrine ligt. Rosbief is echt max 2 dagen eetbaar van de slager en ook dat vlees is eerst bestorven.
zaterdag 4 maart 2017 om 19:23
zaterdag 4 maart 2017 om 19:30
quote:daenerys79 schreef op 04 maart 2017 @ 18:33:
En dan natuurlijk wel kalfsvlees gebruiken. eerst door de melk, peper, zout, bloem, ei en dan paneermeel. en dan bakken in lekker veel varkensvet heeeeerlijke wienerschnitzel!Kalfsvlees komt van zieke kalveren hè. De slager in de stad waar ik vroeger woonde, kocht zieke of overleden kalveren op en verkocht het vlees daarvan en verkocht het als "vers" .
En dan natuurlijk wel kalfsvlees gebruiken. eerst door de melk, peper, zout, bloem, ei en dan paneermeel. en dan bakken in lekker veel varkensvet heeeeerlijke wienerschnitzel!Kalfsvlees komt van zieke kalveren hè. De slager in de stad waar ik vroeger woonde, kocht zieke of overleden kalveren op en verkocht het vlees daarvan en verkocht het als "vers" .
zaterdag 4 maart 2017 om 19:34
quote:houseofcards70 schreef op 04 maart 2017 @ 15:58:
Bedankt voor jullie reacties! Het is duidelijk hoe jullie er over denken! Het is dat ik steeds meer mensen om me heen over de slager hoor klagen! En toch vraag ik me serieus af of jullie net zo enthousiast op woensdag daar biefstuk kopen wat al van zaterdag in de vitrine lag! Ik denk het niet ...
Als er een afgesneden biefstukje ligt, open en bloot en duidelijk uitgedroogd vanaf zaterdag, nee dan zou ik het ook niet hoeven en zou ik vragen of hij een ander stukje voor mij wilt afsnijden.
Maar ik kan mij eigenlijk niet voorstellen dat er op deze wijze biefstukjes blijven liggen vanaf zaterdag. Het lijkt mij raar dat hij op zaterdag gewoon het licht uit doet, op woensdag weer aan doet en het vlees is blijven liggen zonder dat het ingepakt is geweest. Als dit bij jou wel het geval is, dan moet je een andere slager zoeken.
Bedankt voor jullie reacties! Het is duidelijk hoe jullie er over denken! Het is dat ik steeds meer mensen om me heen over de slager hoor klagen! En toch vraag ik me serieus af of jullie net zo enthousiast op woensdag daar biefstuk kopen wat al van zaterdag in de vitrine lag! Ik denk het niet ...
Als er een afgesneden biefstukje ligt, open en bloot en duidelijk uitgedroogd vanaf zaterdag, nee dan zou ik het ook niet hoeven en zou ik vragen of hij een ander stukje voor mij wilt afsnijden.
Maar ik kan mij eigenlijk niet voorstellen dat er op deze wijze biefstukjes blijven liggen vanaf zaterdag. Het lijkt mij raar dat hij op zaterdag gewoon het licht uit doet, op woensdag weer aan doet en het vlees is blijven liggen zonder dat het ingepakt is geweest. Als dit bij jou wel het geval is, dan moet je een andere slager zoeken.
zaterdag 4 maart 2017 om 20:53
De ideale temperatuur voor je koelkast is tussen 2 en 5 graden Celsius. Ga uit van de houdbaarheidsdatum op het etiket, maar je kan bij vers vlees het volgende aanhouden:
Bereid gehakt(producten), zoals tartaar, op de dag van aankoop.
Bereid varkensvlees binnen 2 dagen na aankoop.
Bereid kalfsvlees liefst binnen 2 dagen na aankoop.
Rundvlees kun je hooguit 4 dagen in de koelkast bewaren.
Lamsvlees blijft op de koelste plek van de koelkast 3 à 4 dagen goed.
Samengestelde vleesproducten, zoals slavinken en blinde vinken, en orgaanvlees kan je het best op de dag van aankoop bereiden.
Stoofvlees en grotere stukken vlees, zoals rosbief of rollades, kan je 1 à 2 dagen in de koelkast bewaren.
Vacuüm verpakt vlees kan je langer in de koelkast bewaren, soms wel 1 tot 2 weken.
Die biefstuk die er sinds zaterdag lag, is dus niet meer goed.
Bereid gehakt(producten), zoals tartaar, op de dag van aankoop.
Bereid varkensvlees binnen 2 dagen na aankoop.
Bereid kalfsvlees liefst binnen 2 dagen na aankoop.
Rundvlees kun je hooguit 4 dagen in de koelkast bewaren.
Lamsvlees blijft op de koelste plek van de koelkast 3 à 4 dagen goed.
Samengestelde vleesproducten, zoals slavinken en blinde vinken, en orgaanvlees kan je het best op de dag van aankoop bereiden.
Stoofvlees en grotere stukken vlees, zoals rosbief of rollades, kan je 1 à 2 dagen in de koelkast bewaren.
Vacuüm verpakt vlees kan je langer in de koelkast bewaren, soms wel 1 tot 2 weken.
Die biefstuk die er sinds zaterdag lag, is dus niet meer goed.
zaterdag 4 maart 2017 om 22:36
quote:Filee schreef op 04 maart 2017 @ 19:30:
[...]
Kalfsvlees komt van zieke kalveren hè. De slager in de stad waar ik vroeger woonde, kocht zieke of overleden kalveren op en verkocht het vlees daarvan en verkocht het als "vers" .
Tuurlijk niet, het is al verboden om zieke dieren aan te voeren op een slachthuis laat staan dat ze geslacht mogen worden. Deze kalveren worden er speciaal voor gefokt en grootgebracht, kalfsvlees is over het algemeen ook duurder dan rundvlees.
En tussen nu en 10 jaar geleden zit al een heel groot verschil in de mate waarin bepaalde dingen zijn toegestaan, ik weet niet hoeveel jaar jouw vroeger geleden is?
OT vieze schnitzels zou ik ook niet hoeven, van de meeste slagers hoef ik geen vlees (van een supermarkt overigens ook niet). Je verwacht toch een bepaalde kwaliteit voor je geld en helaas is deze kwaliteit bijna nergens te vinden.
[...]
Kalfsvlees komt van zieke kalveren hè. De slager in de stad waar ik vroeger woonde, kocht zieke of overleden kalveren op en verkocht het vlees daarvan en verkocht het als "vers" .
Tuurlijk niet, het is al verboden om zieke dieren aan te voeren op een slachthuis laat staan dat ze geslacht mogen worden. Deze kalveren worden er speciaal voor gefokt en grootgebracht, kalfsvlees is over het algemeen ook duurder dan rundvlees.
En tussen nu en 10 jaar geleden zit al een heel groot verschil in de mate waarin bepaalde dingen zijn toegestaan, ik weet niet hoeveel jaar jouw vroeger geleden is?
OT vieze schnitzels zou ik ook niet hoeven, van de meeste slagers hoef ik geen vlees (van een supermarkt overigens ook niet). Je verwacht toch een bepaalde kwaliteit voor je geld en helaas is deze kwaliteit bijna nergens te vinden.
zaterdag 4 maart 2017 om 22:38
quote:helen87 schreef op 04 maart 2017 @ 22:36:
[...]
Tuurlijk niet, het is al verboden om zieke dieren aan te voeren op een slachthuis laat staan dat ze geslacht mogen worden. Deze kalveren worden er speciaal voor gefokt en grootgebracht, kalfsvlees is over het algemeen ook duurder dan rundvlees.
En tussen nu en 10 jaar geleden zit al een heel groot verschil in de mate waarin bepaalde dingen zijn toegestaan, ik weet niet hoeveel jaar jouw vroeger geleden is?
OT vieze schnitzels zou ik ook niet hoeven, van de meeste slagers hoef ik geen vlees (van een supermarkt overigens ook niet). Je verwacht toch een bepaalde kwaliteit voor je geld en helaas is deze kwaliteit bijna nergens te vinden.
Ooh Jawel hoor. Ze werden namelijk bij mijn vader gekocht door de slager. Dus ik maakte het zelf mee en het was tot 3-2 jaar geleden nog zo.
Ik kan zo navragen of dat nu nog steeds gebeurd.
[...]
Tuurlijk niet, het is al verboden om zieke dieren aan te voeren op een slachthuis laat staan dat ze geslacht mogen worden. Deze kalveren worden er speciaal voor gefokt en grootgebracht, kalfsvlees is over het algemeen ook duurder dan rundvlees.
En tussen nu en 10 jaar geleden zit al een heel groot verschil in de mate waarin bepaalde dingen zijn toegestaan, ik weet niet hoeveel jaar jouw vroeger geleden is?
OT vieze schnitzels zou ik ook niet hoeven, van de meeste slagers hoef ik geen vlees (van een supermarkt overigens ook niet). Je verwacht toch een bepaalde kwaliteit voor je geld en helaas is deze kwaliteit bijna nergens te vinden.
Ooh Jawel hoor. Ze werden namelijk bij mijn vader gekocht door de slager. Dus ik maakte het zelf mee en het was tot 3-2 jaar geleden nog zo.
Ik kan zo navragen of dat nu nog steeds gebeurd.
zaterdag 4 maart 2017 om 22:49
quote:Filee schreef op 04 maart 2017 @ 22:38:
[...]
Ooh Jawel hoor. Ze werden namelijk bij mijn vader gekocht door de slager. Dus ik maakte het zelf mee en het was tot 3-2 jaar geleden nog zo.
Ik kan zo navragen of dat nu nog steeds gebeurd.Dan zou ik de NVWA maar eens tippen! Belachelijk, dat het gebeurd(e) wil overigens niet zeggen dat dit is toegestaan.
[...]
Ooh Jawel hoor. Ze werden namelijk bij mijn vader gekocht door de slager. Dus ik maakte het zelf mee en het was tot 3-2 jaar geleden nog zo.
Ik kan zo navragen of dat nu nog steeds gebeurd.Dan zou ik de NVWA maar eens tippen! Belachelijk, dat het gebeurd(e) wil overigens niet zeggen dat dit is toegestaan.
zaterdag 4 maart 2017 om 22:51
quote:helen87 schreef op 04 maart 2017 @ 22:49:
[...]
Dan zou ik de NVWA maar eens tippen! Belachelijk, dat het gebeurd(e) wil overigens niet zeggen dat dit is toegestaan.
Het is (was) algemeen bekend onder boeren dat ze daar hun dode kalveren kwijt konden.
Zal eens vragen of dat nu nog steeds gebeurd.
[...]
Dan zou ik de NVWA maar eens tippen! Belachelijk, dat het gebeurd(e) wil overigens niet zeggen dat dit is toegestaan.
Het is (was) algemeen bekend onder boeren dat ze daar hun dode kalveren kwijt konden.
Zal eens vragen of dat nu nog steeds gebeurd.
zaterdag 4 maart 2017 om 22:54
quote:Filee schreef op 04 maart 2017 @ 22:51:
[...]
Het is (was) algemeen bekend onder boeren dat ze daar hun dode kalveren kwijt konden.
Zal eens vragen of dat nu nog steeds gebeurd.Ik geloof je wel hoor! Vind het alleen schandalig dat dit kan, en al helemaal in ons landje wat in teken staat van regels en controle.
[...]
Het is (was) algemeen bekend onder boeren dat ze daar hun dode kalveren kwijt konden.
Zal eens vragen of dat nu nog steeds gebeurd.Ik geloof je wel hoor! Vind het alleen schandalig dat dit kan, en al helemaal in ons landje wat in teken staat van regels en controle.