Eten
alle pijlers
Aziatisch eten!
woensdag 15 april 2009 om 15:08
Ben helemaal dol op aziatisch eten. Noodles, curries, loempia's, samosa's, you name it en ik eet het
Natuurlijk ben ik altijd op zoek naar succesreceptjes van anderen dus vandaar dit topic!
Mijn succesjes zijn pad thai en thaise groene curry. Verder maak ik ranzig lekkere onion badji en is mijn korma ook heel goed te doen.
Wie houdt er ook zo van de aziatische keuken en wat zijn jullie toppers?
Natuurlijk ben ik altijd op zoek naar succesreceptjes van anderen dus vandaar dit topic!
Mijn succesjes zijn pad thai en thaise groene curry. Verder maak ik ranzig lekkere onion badji en is mijn korma ook heel goed te doen.
Wie houdt er ook zo van de aziatische keuken en wat zijn jullie toppers?
vrijdag 17 april 2009 om 11:08
Onderstaand recept is favoriet hier.
Ayam Betawi
Ingrediënten:
300 gr kipfilet
200 gr bloem
1 eetlepel knoflook poeder
1 theelepel witte peper
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
50 gr sambal ulek
2 theelepels trasi
2 theelepels ketumbar poeder
3 eetlepels gesmolten gula Jawa
7 eetlepels kecap manis
1 eetlepel jeruk limo-sap (knikker grote limoentjes)
plantaardige olie
zout
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in kleine dunne plakjes.
Meng de bloem met de knoflook poeder, de witte peper en wat zout naar smaak.
Haal de plakjes kip door het bloem mengsel en zeef deze daarna om de overtallige bloemmengsel te verwijderen.
Verhit wat olie in een wajan en frituur hierin de plakjes kipfilet goudbruin.
Leg op keukenpapier.
Pel de sjalotjes en snijd deze fijn.
Pel de knoflook en maal deze fijn in een cobek.
Verhit ongeveer 3 eetlepels olie in een wajan, fruit hierin de sjalotjes en de knoflook ongeveer 2 minuten.
Doe de trasi, de ketumbar, de sambal, de gula Jawa en de kecap manis erbij.
Roer alles goed doorelkaar totdat er een dikke saus is ontstaan.
Doe de gebakken kipfilet en het limo-sap erbij en schep alles goed om.
Tip:
Lekker met basmati
Recept is van Lonny
Ayam Betawi
Ingrediënten:
300 gr kipfilet
200 gr bloem
1 eetlepel knoflook poeder
1 theelepel witte peper
7 sjalotjes
5 teentjes knoflook
50 gr sambal ulek
2 theelepels trasi
2 theelepels ketumbar poeder
3 eetlepels gesmolten gula Jawa
7 eetlepels kecap manis
1 eetlepel jeruk limo-sap (knikker grote limoentjes)
plantaardige olie
zout
Bereidingswijze:
Snijd de kipfilet in kleine dunne plakjes.
Meng de bloem met de knoflook poeder, de witte peper en wat zout naar smaak.
Haal de plakjes kip door het bloem mengsel en zeef deze daarna om de overtallige bloemmengsel te verwijderen.
Verhit wat olie in een wajan en frituur hierin de plakjes kipfilet goudbruin.
Leg op keukenpapier.
Pel de sjalotjes en snijd deze fijn.
Pel de knoflook en maal deze fijn in een cobek.
Verhit ongeveer 3 eetlepels olie in een wajan, fruit hierin de sjalotjes en de knoflook ongeveer 2 minuten.
Doe de trasi, de ketumbar, de sambal, de gula Jawa en de kecap manis erbij.
Roer alles goed doorelkaar totdat er een dikke saus is ontstaan.
Doe de gebakken kipfilet en het limo-sap erbij en schep alles goed om.
Tip:
Lekker met basmati
Recept is van Lonny
There's nothing fair in this world,there's nothing sure in this world,there is nothing pure,so you better look for something left in this world.
vrijdag 17 april 2009 om 21:22
quote:luzzeke schreef op 17 april 2009 @ 11:06:
tom kha kai, pikante kip-kokos soep
500 ml kippenboullion
blikje kokosmelk
250 gr champignons
250 gr. kipfilet
stukje laos
ongeveer 5 citroenblaadjes
2 kleine pepertjes
50 ml citroen of linoensap
50 ml vissaus
koriander (vers)
stengel citroengras in stukjes van 1 cm
Maak boullion en voeg in stukjes gesneden kipfilet toe tot gaar is, Voeg dan kokosmelk,champignos, citroengras, citroenblad en laos toe. Laat dit even pruttelen. Voeg dan citroensap, vissaus en pepertjes in stukjes toe en laat op laag vuur even staan. Voor serveren met verse koriander en eventueel 2 halve cherry tomaatjes. Eet smakelijk!Dank je wel, ik ga het eens proberen!
tom kha kai, pikante kip-kokos soep
500 ml kippenboullion
blikje kokosmelk
250 gr champignons
250 gr. kipfilet
stukje laos
ongeveer 5 citroenblaadjes
2 kleine pepertjes
50 ml citroen of linoensap
50 ml vissaus
koriander (vers)
stengel citroengras in stukjes van 1 cm
Maak boullion en voeg in stukjes gesneden kipfilet toe tot gaar is, Voeg dan kokosmelk,champignos, citroengras, citroenblad en laos toe. Laat dit even pruttelen. Voeg dan citroensap, vissaus en pepertjes in stukjes toe en laat op laag vuur even staan. Voor serveren met verse koriander en eventueel 2 halve cherry tomaatjes. Eet smakelijk!Dank je wel, ik ga het eens proberen!
Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
zaterdag 18 april 2009 om 12:06
zaterdag 18 april 2009 om 20:59
quote:libertas schreef op 18 april 2009 @ 12:06:
Luzzeke, soepje klinkt heerlijk! Ga ik aankomende week op het programma zetten.
Pepexx, wat is gula jawa?
Overigens gister voor vrienden een rode curry met garnalen gemaakt- wel met een zakje uit Thailand-met verse cocosnoot. Echt een aanrader.
Gula jawa is palmsuiker.
Dit heb je in harde blokken maar ook vloeibaar, voor dit recept gebruik ik de vloeibare variant.
Luzzeke, soepje klinkt heerlijk! Ga ik aankomende week op het programma zetten.
Pepexx, wat is gula jawa?
Overigens gister voor vrienden een rode curry met garnalen gemaakt- wel met een zakje uit Thailand-met verse cocosnoot. Echt een aanrader.
Gula jawa is palmsuiker.
Dit heb je in harde blokken maar ook vloeibaar, voor dit recept gebruik ik de vloeibare variant.
There's nothing fair in this world,there's nothing sure in this world,there is nothing pure,so you better look for something left in this world.
zondag 19 april 2009 om 15:07
woensdag 22 april 2009 om 13:00
quote:tiswah schreef op 15 april 2009 @ 17:28:
Weet iemand wat ze bij de échte nasi goreng zoals oa in indonesie gooien? Ik vind t zoooo lekker maar krijg het gewoon niet voor elkaar om het hier hetzelfde te maken!!!
Wat iemand al zei, het zijn restjes, dus het kan alles zijn.
Letterlijk betekent het gebakken rijst, dus ja. Maar mijn, échte indische oma, deed er helemaal geen groente in en die vind ik nog altijd het lekkerste mmmmmmmm.
Weet iemand wat ze bij de échte nasi goreng zoals oa in indonesie gooien? Ik vind t zoooo lekker maar krijg het gewoon niet voor elkaar om het hier hetzelfde te maken!!!
Wat iemand al zei, het zijn restjes, dus het kan alles zijn.
Letterlijk betekent het gebakken rijst, dus ja. Maar mijn, échte indische oma, deed er helemaal geen groente in en die vind ik nog altijd het lekkerste mmmmmmmm.
donderdag 23 april 2009 om 12:06
Ik heb in Thailand 2x een curry gegeten, die je niet in restaurants kunt vinden.
Ik heb het gegeten in Takua Pa en op de foodmarket op Koh Phangan. Het is een visvurry, maar de vis is heel fijn gemalen. Het is gelig en je krijgt er een bak met kruiden en groenten apart bij gereserveerd. Het wordt opgediend met witte noedels.
Weet iemand hoe dit heet of heb je misschien een recept?
Ik heb het gegeten in Takua Pa en op de foodmarket op Koh Phangan. Het is een visvurry, maar de vis is heel fijn gemalen. Het is gelig en je krijgt er een bak met kruiden en groenten apart bij gereserveerd. Het wordt opgediend met witte noedels.
Weet iemand hoe dit heet of heb je misschien een recept?
dinsdag 28 september 2010 om 14:51
Dit is misschien wel het goede topic voor mijn vraag!
Wie heeft er een recept voor Thit Bo Nuong?
Vroeger zat er bij ons in het dorp een erg goed Vietnamees restaurant en dit was mijn favoriete gerecht. Maar nu ben ik "groot" en kan ik het vast zelf proberen te maken. Als ik maar wist hoe...
Alvast bedankt!
Wie heeft er een recept voor Thit Bo Nuong?
Vroeger zat er bij ons in het dorp een erg goed Vietnamees restaurant en dit was mijn favoriete gerecht. Maar nu ben ik "groot" en kan ik het vast zelf proberen te maken. Als ik maar wist hoe...
Alvast bedankt!
