Eten
alle pijlers
kookworkshops, ervaringen?
zaterdag 5 september 2009 om 10:38
Beste mensen,
De laatste jaren heb ik bij een en dezelfde kok enkele kookworkshops gevolgd (Italiaanse keuken). Hoewel je altijd moet afwachten hoe het klikt met de andere participanten, ben ik erg enthousiast over deze workshops. Ik vermoed dat ik geluk heb gehad en ben terughoudend om mij aan te melden voor andere kookworkshops.
Ik was benieuwd wat jullie ervaringen zijn met kookworkshops en waar je op moet letten als je je inschrijft voor zo'n workshop.
In de index vond ik nog geen onderwerp over kookworkshops, mocht er al een vergelijkbare topic zijn, laat het dan weten.
De laatste jaren heb ik bij een en dezelfde kok enkele kookworkshops gevolgd (Italiaanse keuken). Hoewel je altijd moet afwachten hoe het klikt met de andere participanten, ben ik erg enthousiast over deze workshops. Ik vermoed dat ik geluk heb gehad en ben terughoudend om mij aan te melden voor andere kookworkshops.
Ik was benieuwd wat jullie ervaringen zijn met kookworkshops en waar je op moet letten als je je inschrijft voor zo'n workshop.
In de index vond ik nog geen onderwerp over kookworkshops, mocht er al een vergelijkbare topic zijn, laat het dan weten.
dinsdag 8 september 2009 om 15:26
Ik kwam een digitale kook workshop tegen waarbij je een echte workshop kunt winnen waarin vast al je vragen over vis beantwoord worden...
http://www.gero.nl/actiepage.asp
http://www.gero.nl/actiepage.asp
dinsdag 8 september 2009 om 15:29
Ik heb eens een workshop Marrokkaans koken gedaan. Met een groep collega's, op de school waar mijn nicht werkt.
De docent daar doet het er als passie naast.
Zijn instelling: iedereen kan het. Hij is heeeel behulpzaam en de resultaten waren erg lekker. Ik kan zelf ook aardig koken, maar met zo'n workshop moet je ook teamwerken en t is niet je eigen keuken, dus goede begeleiding is heel belangrijk.
Laatst nog een gerecht nagemaakt van toen: erg makkelijk en erg lekker!
De docent daar doet het er als passie naast.
Zijn instelling: iedereen kan het. Hij is heeeel behulpzaam en de resultaten waren erg lekker. Ik kan zelf ook aardig koken, maar met zo'n workshop moet je ook teamwerken en t is niet je eigen keuken, dus goede begeleiding is heel belangrijk.
Laatst nog een gerecht nagemaakt van toen: erg makkelijk en erg lekker!
dinsdag 8 september 2009 om 15:31
quote:ColeTurner schreef op 06 september 2009 @ 09:23:
[...]
Tijdens een workshop hoorde ik van de begeleider dat de smaak van verse kruiden zich beter 'mengt' met de andere smaken en dat bij het toepassen van gedroogde kruiden, deze meer als een aparte smaak proeft. Wat is jullie mening daarover?
Ben ik het wel mee eens. Vind het ook wel logisch.
Waar ik nog niet handig mee ben: welke kruiden je wanneer moet toevoegen. Meekoken in de saus, net voor het einde, of anders?
Daar moet ik me nog eens in verdiepen.
[...]
Tijdens een workshop hoorde ik van de begeleider dat de smaak van verse kruiden zich beter 'mengt' met de andere smaken en dat bij het toepassen van gedroogde kruiden, deze meer als een aparte smaak proeft. Wat is jullie mening daarover?
Ben ik het wel mee eens. Vind het ook wel logisch.
Waar ik nog niet handig mee ben: welke kruiden je wanneer moet toevoegen. Meekoken in de saus, net voor het einde, of anders?
Daar moet ik me nog eens in verdiepen.
dinsdag 8 september 2009 om 18:16
quote:mylenevalerie schreef op 05 september 2009 @ 12:26:
[...]
Nee hobby. Dus ben nu bezig prikeenvorkje op te zetten. Zie sites bij digi erover. Zit niet in de "etensbranche" . Maar is vanuit Viva gegroeid, van de eten pijler.
Door o.a. de vraag hier naar mijn recepten. Dus gaat een receptensite worden.Jah, M'leen is onze 'receptioniste'
[...]
Nee hobby. Dus ben nu bezig prikeenvorkje op te zetten. Zie sites bij digi erover. Zit niet in de "etensbranche" . Maar is vanuit Viva gegroeid, van de eten pijler.
Door o.a. de vraag hier naar mijn recepten. Dus gaat een receptensite worden.Jah, M'leen is onze 'receptioniste'
zaterdag 12 september 2009 om 16:16
maandag 14 september 2009 om 17:15
Vandaag hadden we een themadag met de gehele organisatie. Ik had me ingeschreven voor o.a. de workshop 'historisch koken'.
De instructrice is archeoloog/historica van oorsprong en laat zich inspireren door historische recepten en inzichten op basis van opgravingen in de omgeving van mijn organisatie (dus ook link met streekproducten, er waren simpelweg vrijwel geen andere producten).
De periodes van de recepten waren:
- de prehistorie
- romeinse tijd
- middeleeuwen/renaissance
Het was erg interessant, maar omdat de collega's die dag organiseerden geen limiet aan het aantal deelnemers hadden gesteld, waren er anderhalf keer zoveel mensen als de instructrice aankon en werden we in twee groepen verdeeld die elk maar de helft van de tijd konden koken. Hierdoor verliep het geheel wat chaotisch. Maar het idee van een workshop historisch koken / historische gerechten maken was wel erg leuk.
De instructrice is archeoloog/historica van oorsprong en laat zich inspireren door historische recepten en inzichten op basis van opgravingen in de omgeving van mijn organisatie (dus ook link met streekproducten, er waren simpelweg vrijwel geen andere producten).
De periodes van de recepten waren:
- de prehistorie
- romeinse tijd
- middeleeuwen/renaissance
Het was erg interessant, maar omdat de collega's die dag organiseerden geen limiet aan het aantal deelnemers hadden gesteld, waren er anderhalf keer zoveel mensen als de instructrice aankon en werden we in twee groepen verdeeld die elk maar de helft van de tijd konden koken. Hierdoor verliep het geheel wat chaotisch. Maar het idee van een workshop historisch koken / historische gerechten maken was wel erg leuk.
dinsdag 15 september 2009 om 15:06
@rosanne Ik heb gehoord dat Herman op tv sympathieker overkomt dan hij in werkelijkheid is. Verwacht er dus niet teveel van, het is een hoop show.
Ik heb een keer een kookworkshop met mijn werk gedaan als uitje en vond dat 'wel leuk'. Het niveau was voor mij als enthousiaste hobbykok te laag. Ik weet wel hoe ik kruiden moet snijden bijvoorbeeld... Dat viel me dus tegen.
Verder volg ik op zeer regelmatige basis kookworkshops thuis. Vriendlief is namelijk kok. Heel leuk en leerzaam (en nee, we krijgen dan geen ruzie).
Ik heb een keer een kookworkshop met mijn werk gedaan als uitje en vond dat 'wel leuk'. Het niveau was voor mij als enthousiaste hobbykok te laag. Ik weet wel hoe ik kruiden moet snijden bijvoorbeeld... Dat viel me dus tegen.
Verder volg ik op zeer regelmatige basis kookworkshops thuis. Vriendlief is namelijk kok. Heel leuk en leerzaam (en nee, we krijgen dan geen ruzie).
dinsdag 15 september 2009 om 18:45
quote:Zwieber schreef op 15 september 2009 @ 15:31:
@Cole, was jij niet degene die gisteren thuiskwam en zei: "Ik heb prehistorisch brood gemaakt en het was niet te eten!"
Ho, dat was het prehistorisch brood van groep 1, het brood van groep 2 was natuurlijk veel beter.
De Romeinse gehaktballetjes en de Middeleeuwse zoete balletjes waren best lekker.
@Cole, was jij niet degene die gisteren thuiskwam en zei: "Ik heb prehistorisch brood gemaakt en het was niet te eten!"
Ho, dat was het prehistorisch brood van groep 1, het brood van groep 2 was natuurlijk veel beter.
De Romeinse gehaktballetjes en de Middeleeuwse zoete balletjes waren best lekker.
zaterdag 19 september 2009 om 20:13
zaterdag 19 september 2009 om 22:11
Er zijn meer mannen die het ontzettend leuk vinden om te koken, daar veel lol in hebben.
Mr Sometimes staat veel in de keuken, in de winter wordt er bijna elke zondag een nieuw recept uitgetest. De ene keer lukt het wel, de andere keer kan het zo de kl... in.
Mr Sometimes gaat regelmatig naar een kookworkshop, wijnproeverij e.d. Hij is ook lid van een kookclub die 1x in de week kookt. Technisch leer je daar heel veel.
Aangezien ik bang ben om ook een standje te krijgen van Sarah zal ik hier geen linkjes zetten. Als je belangstelling hebt, mail me dan maar even via het forum (weet eigenlijk niet of dat werkt, vroeger werkte het wel).
Pas wel op he CL, een bourondiër is erg gezellig, maar meestal komen daardoor ook de kilo-tjes
Mr Sometimes staat veel in de keuken, in de winter wordt er bijna elke zondag een nieuw recept uitgetest. De ene keer lukt het wel, de andere keer kan het zo de kl... in.
Mr Sometimes gaat regelmatig naar een kookworkshop, wijnproeverij e.d. Hij is ook lid van een kookclub die 1x in de week kookt. Technisch leer je daar heel veel.
Aangezien ik bang ben om ook een standje te krijgen van Sarah zal ik hier geen linkjes zetten. Als je belangstelling hebt, mail me dan maar even via het forum (weet eigenlijk niet of dat werkt, vroeger werkte het wel).
Pas wel op he CL, een bourondiër is erg gezellig, maar meestal komen daardoor ook de kilo-tjes
Klopt! Mr Sometimes inmiddels wel thuis na een weekendje weg, is uitgeblust, dus zijn ervaringen e.d. volgen hoor (zodra hij weer een beetje bij de mensen is.