vegetarische kerst

02-12-2009 17:04 121 berichten
Alle reacties Link kopieren
Misschien heb ik er in de index volledig overheen gelezen, maar ik kon het in ieder geval niet vinden.



Ik krijg met kerst de familie te eten. Hiervan zijn er een paar vegetarisch (geen vis en geen vlees).



Normaal gesproken heb ik nooit zo'n moeite met vegetarisch koken. Een pasta of oosters is heel makkelijk vegetarisch te maken.



Maar met kerst wil ik toch wel iets bijzonders.



Ik hoop dat er iemand een mooi vegetrisch gerecht heeft dat goed bij een kerst diner past.



Alvast bedankt voor jullie ideeen!
Alle reacties Link kopieren
quote:milaatje schreef op 08 december 2009 @ 15:39:

[...]





Een goed gerecht heeft geen macrolens of photoshop pro nodig om er mooi uit te zien. Je gaat het gerecht toch ook niet gefotoshopt en al uitserveren Ik vind je foto's verder prima, het gerecht staat er duidelijk op.Bij topkok? Ramon Beuk zie ik wel eens zijn programma. Dan maakt hij het eten, maakt het mooi op, en dan gaan fotografen in een gemaakte studio daar, waar ook die keuken is, daar uren? foto's van maken. Mooi met belichting noem maar op. Kijk maar is de laatste 2 min. ze laten het ook altijd zien hoor dat er een prof.fotograaf is ervoor. Ja daar kan ik al zou ik willen nooit aan kunnen tippen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
Alle reacties Link kopieren
Moet snel de keuken in rennen, ik heb nog 15 min. om mijn amuse op de foto te krijgen (geen geintje, mijn camera krijgt iets met wit niet op de foto met schemer, en ik heb nu iets met bloemkoolmousse) .



Tot laterz.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
quote:mylenevalerie schreef op 08 december 2009 @ 16:04:



Verder Iris, ik hoop dat je nu je niet bedenkt met het gerecht, het is niet moeilijk en ik hoor net heel simpel, maar kijk maar eens naar topkoks die ook pleiten voor eerlijke en simpele gerechten. Ingrediënten doen een hoop, van goede kwaliteit.Absoluut niet hoor MV! Ik vind het er lekker uitzien, en weet bijna zeker dat mijn familie het ook lekker zal vinden. Verder vind ik het juist fijn als het niet al te ingewikkeld is. Ik heb 8 volwassenen 3 kinderen rondlopen waarvan de oudste 4 is, dus al drukte genoeg!
Alle reacties Link kopieren
Iris26: Waarom zou ik verder moeten kijken voordat ik commentaar mag leveren? Ik zie daarvan de noodzaak niet in en dat ga ik dus ook niet doen. Mijn reactie is op basis van de foto's geplaatst in dit topic. En als anderen de getoonde gerechten het einde vinden, prima hoor. Ik denk er echter het mijne van.



Mylenevalerie: ik ken geen Ramon Beuk voor zover ik weet. En ik kijk vrijwel nooit naar kookprogramma's. Ik snap je opmerking over foto's niet. Wat wil je precies zeggen? Dat er professionele foto's worden gemaakt van gerechten? Ja, en? Macrofotografie van eetwaar heeft enkel en alleen als doel om dit te publiceren. Vaak met een recept erbij, zoals in kookboeken of tijdschriften. Voor publicatiedoeleinden dus. Maar wat is de toegevoegde waarde als jij met een macrolens foto's zou maken van je gerechten? Smaakt het dan beter? Je verdoezelt hoogstens de werkelijke kwaliteit door onscherpte van de achtergrond. Maar of dat nou een doel moet zijn.

Jouw visie van wat 'simpel' en 'eerlijk' is onderscheidt zich van dat van mij, klaarblijkelijk. Maar zolang je maar plezier hebt in het koken, toch?
Alle reacties Link kopieren
Wat een lekkere recepten heb ik al voorbij zien komen



Kunnen jullie mij misschien een tip geven voor een hoofdgerecht? Dit heb ik tot zover bedacht:



Voorgerecht – Pompoensoep met zelfgemaakte kaasstengel

Tussengerecht - Geitenkaas-notenkroketjes met dip

Hoofdgerecht - ??????

Bijgerecht – Stoofpeertjes & Zelfgemaakte appelmoes

Nagerecht – Warme appels uit de oven met vanille/kaneel ijs



Ik wil eigenlijk iets wat past bij stoofpeertjes en rollade.

(De rollade is om aan de vleeseters tegemoet te komen, maar laat ik door mijn moeder maken)
[quote]milaatje schreef op 08 december 2009 @ 16:49:

Iris26: Waarom zou ik verder moeten kijken voordat ik commentaar mag leveren? Ik zie daarvan de noodzaak niet in en dat ga ik dus ook niet doen. Mijn reactie is op basis van de foto's geplaatst in dit topic. En als anderen de getoonde gerechten het einde vinden, prima hoor. Ik denk er echter het mijne van.



]quote]



Uhm, misschien wel even goed kijken voor je iemand aanspreekt. Ik heb dat namelijk niet gepost.....
Alle reacties Link kopieren
Puck, je menu zite er goed uit. Kan helaas geen hoofdgerecht voro je bedenken. Een vegetarisch hoofdgerecht is best moeilijk!



Ik ben nog steeds in dubio. Ook omdat ik zwanger ben en er daarom ook alweer wat schimmelkazen niet kunnen. En ik vind paddestoelen echt heel mooi, maar dat lusten er ook weer ene paar niet. Pfff moeilijk hoor! En daarnaast hoop ik dat ik met kerst nog energie heb om in de keuken te staan. Op dit moment is mijn energiepijl 0. Dus Ik zoek eigenlijk ook nog iets dat ik snel in elkaar ga zetten (oh help waraom kerst bij mij dit jaar!).
Alle reacties Link kopieren
quote:puck1979 schreef op 08 december 2009 @ 17:02:

Wat een lekkere recepten heb ik al voorbij zien komen



Kunnen jullie mij misschien een tip geven voor een hoofdgerecht? Dit heb ik tot zover bedacht:



Voorgerecht – Pompoensoep met zelfgemaakte kaasstengel

Tussengerecht - Geitenkaas-notenkroketjes met dip

Hoofdgerecht - ??????

Bijgerecht – Stoofpeertjes & Zelfgemaakte appelmoes

Nagerecht – Warme appels uit de oven met vanille/kaneel ijs



Ik wil eigenlijk iets wat past bij stoofpeertjes en rollade.

(De rollade is om aan de vleeseters tegemoet te komen, maar laat ik door mijn moeder maken)



Jeetje, ik ben niet zo goed in vega hoofdgerechten. Zelf doe ik binnenkort bij (niet vega etentje) een rollade met cranberrysaus, romanov en nog wat andere groente (denk stoofperen), ben deze week aan het kijken wat, en een aardappelgratin (met kruiden en wat kaas). Maar zonder vlees is het wat karig. Dan zou ik toch iets met champignons en kaas doen. Maar die stoofpeertjes passen daar weer niet bij.



Ik heb onderstaande gevulde paprika's wel eens gemaakt maar lijkt mij niet echt passen bij stoofperen.



Paprika gevuld met o.a. mozzarelle/tomaat enz.





Op het kippenpootje bovenop wel vega, gevulde paprika met tomaat, rijst en asperges. Met een paddenstoelentaartje.





Paprika gevuld met tagliatella, gevulde kipfilet moet je even wegdenken.





Maar ja, daar passen geen stoofperen bij. Denk ik geef toch maar een idee. Ik ben niet zo thuis in vega hoofdgerechten. Ik ben voor een eigen gerecht met een forumster wat dingen aan het uitzoeken, dus kom ik iets tegen dan zal ik aan je denken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
Alle reacties Link kopieren
Eergister op proef de aardappelgratin gemaakt, was goed gelukt;



Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
Alle reacties Link kopieren
Zoals iemand anders kennelijk altijd met de quiche zit opgescheept (ik niet en vind het dus nog wel feestelijk), zit ik elke keer opgescheept met de gevulde paprika met rijst. Die vind ik ook niet feestelijk.

De aardappelgratin ziet er goed uit, trouwens!



Wat misschien goed bij rollade en stoofpeertjes past, is een stoofpotje met bijvoorbeeld champignons en rode wijn.



Zoiets: Stoof 1

Stoof 2 (opent een pdf)
Alle reacties Link kopieren
Dat ziet er lekker uit MV!
Alle reacties Link kopieren
Milaatje, ik ben erg benieuwd naar een foto (of foto's) van een van jouw gerechten, want dat moet dan wel heel bijzonder zijn.



* wacht rustig af *
Alle reacties Link kopieren
quote:Mickyindegloria schreef op 11 december 2009 @ 23:46:

Milaatje, ik ben erg benieuwd naar een foto (of foto's) van een van jouw gerechten, want dat moet dan wel heel bijzonder zijn.



* wacht rustig af *



Kan je lang wachten vrees ik Ik ga geen privéfoto's op een forum plaatsen. Bovendien, het is geen voorwaarde om iets zelf goed te kunnen om eerlijke kritiek te geven. Dus een dergelijke opmerking vind ik vrij krachteloos.



De bovengeplaatste foto's onderschrijven wederom mijn mening. De aardappelgratin uitgezonderd, leuk bedacht om het in een potje te serveren. Zover ik kan zien is het ook goed gelukt. De foto met het stukje kip zou mij echter de eetlust ontnemen. In een kort ogenblik leken het wel pezen met bloed eromheen gedrapeerd.



Voor alle duidelijkheid, we hebben het hier over een kerstmenu dat aan gasten voorgeschoteld wordt. Mijn gerechten hebben door de week ook weinig flair. Maar als het op gasten aankomt, dan moet het gewoon goed zijn. En de bovenstaande foto's representeren naar mijn mening geen gerecht dat ik aan gasten zou voorschoten. Ter verduidelijking, onderstaande afbeelding vind ik al meer in de richting komen. Maar zoals reeds gezegd, als anderen de gerechten van mylenevalerie prachtig vinden, dan is dat toch prima? Smaken verschillen, in de breedste zin van het woord. Maar het lijkt mij dat er ook ruimte mag zijn voor andere visies.



Alle reacties Link kopieren
Daar heb je een punt, als je foto's van jouw zelfgemaakte gerechten plaatst, ben je natuurlijk herkenbaar voor de hele wereld .
Milaatje, jammer dat je jezelf niet even excuseert voor het mij fout aanspreken op iets wat ik niet gezegd heb.

Het zou je sieren, helemaal na alle kritische opmerkingen die je hier plaatst.
Alle reacties Link kopieren
quote:Iris26 schreef op 13 december 2009 @ 21:32:

Milaatje, jammer dat je jezelf niet even excuseert voor het mij fout aanspreken op iets wat ik niet gezegd heb.

Het zou je sieren, helemaal na alle kritische opmerkingen die je hier plaatst.Sorry Iris, ik wist niet het je hoog zat, maar ik had inderdaad gezien dat ik de verkeerde forummer had aangesproken. M'excuse!
Alle reacties Link kopieren
quote:Mickyindegloria schreef op 13 december 2009 @ 20:31:

Daar heb je een punt, als je foto's van jouw zelfgemaakte gerechten plaatst, ben je natuurlijk herkenbaar voor de hele wereld .



Voor de hele wereld is denk ik een beetje overdreven, ik geniet geen wereldbekendheid

Je hebt op viva geen anonieme uploadfunctie. En een account aanmaken bij één of andere dubieuze uploadsite vind ik te veel moeite. Wat zou het voor jou veranderen dan, als ik een foto van mijzelf plaats? Als het er gelikt uit ziet, dan zijn mijn opmerkingen terecht? En anders niet ofzo?
quote:milaatje schreef op 13 december 2009 @ 21:35:

[...]





Sorry Iris, ik wist niet het je hoog zat, maar ik had inderdaad gezien dat ik de verkeerde forummer had aangesproken. M'excuse!



Het zit me niet echt hoog, maar ik vind het wel vervelend als ik op iets aangesproken word dat ik niet gezegd heb. De toon waar het topic naar toe ging/gaat is niet echt leuk zeg maar. (zat me misschien toch wel hoog haha!)



Nouja, smaken verschillen, en wij gaan aan de Paddestoelen verrassing met de kerst.
Alle reacties Link kopieren
Ik vind het zo gemakkelijk, commentaar op een ander leveren, maar zelf niks laten zien, daarom dus.
Alle reacties Link kopieren
Iris26, leuk dat je het toch gaat doen het gerecht. Mocht ik je hoe dan ook kan helpen dan mail je mij maar op mylenevalerie@hotmail.com

En anders hoop ik dat alles goed is gegaan xxx.



Eens met Micky.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
Alle reacties Link kopieren
quote:Mickyindegloria schreef op 13 december 2009 @ 22:30:

Ik vind het zo gemakkelijk, commentaar op een ander leveren, maar zelf niks laten zien, daarom dus.En ik vind het jammer, dat men niet in staat is om kritiek op een volwassen wijze te dragen. Als jij oprecht interesse had getoond in mijn gerechten en opmaak van borden, dan was ik mogelijk wel bereid geweest om iets te plaatsen. Maar dat was niet jouw intentie, toch? Jij wilde toch alleen maar dat ik mijn mening zou betuigen met een voorbeeld? Ik vind dat kinderachtig.
Alle reacties Link kopieren
quote:Iris26 schreef op 13 december 2009 @ 21:48:

[...]





Het zit me niet echt hoog, maar ik vind het wel vervelend als ik op iets aangesproken word dat ik niet gezegd heb. De toon waar het topic naar toe ging/gaat is niet echt leuk zeg maar. (zat me misschien toch wel hoog haha!)



Nouja, smaken verschillen, en wij gaan aan de Paddestoelen verrassing met de kerst. Dat snap ik, ik had eerder moeten reageren. Maar mijn prioriteiten lagen even ergens anders. De toon was niet fel bedoeld, ik vind alleen dat het meest leerzame eerlijke kritiek betreft.
Alle reacties Link kopieren
Voel je niet zo aangevallen, ik vraag alleen om een foto omdat ik weleens wil zien wat voor gerechten jij goed vindt. En hou toch op over dat ik niet oprecht interesse heb in jouw opmaak enzo, ik ben hartstikke belangstellend, anders zou ik het niet vragen he.
Alle reacties Link kopieren
Quote: Ik vind het zo gemakkelijk, commentaar op een ander leveren, maar zelf niks laten zien, daarom dus.



Wij verschillen dan van mening over hoe belangstelling getoond wordt

Verder voel ik mij niet aangevallen, ik vind het alleen jammer dat het zo persoonlijk opgevat lijkt te worden. Dat is alles.
Alle reacties Link kopieren
Ach, bull allemaal. Klik maar op mijn foto's. Alles staat op account mylenevalerie. Niets geheim aan. Als je wilt kan je zo een foto plaatsen. Van mij hoeft het niet, maar ga niet lullen over privacy.

Waar ik helemaal van mijn stoel viel, dat heb ik alleen maar door kinderen horen zeggen "ik wilde het wel laten zien maar nu je dat hebt gezegd doe ik het niet meer".



Als jullie het niet erg vinden ga ik mij hier niet meer in mengen, sorry maar iemand die zo reageert maar niet eens met iets durft te komen neem ik niet serieus.



Iedereen die mij mailt neem ik iig wel serieus. Dus kijk maar. Geen zin meer in die Milaatje die het topic loopt te verzieken zonder eigen bijdragen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.

Dit is een oud topic. Het topic is daarom gesloten.
Maak een nieuw topic aan om verder praten over dit onderwerp.

Terug naar boven