Eten
alle pijlers
Appetijtelijke amuses?
dinsdag 2 september 2008 om 18:59
Sinds ik die kookprogramma's de laatste tijd kijk, krijg ik zin om ook een keer voor visite een amuse te maken.
Ik moet eerlijk zeggen, nog niet eerder gemaakt. De laatste dagen gegoogeled, op MP gekeken voor 2e hands kookboeken, maar nog niet grandioos leuk geslaagd. Ik heb een paar ideetjes die ik morgen of overmorgen wil gaan (uit)proberen.
Ik wil wel graag weten wat ik eventuele gasten in de toekomst voorschotel.
Mag ik vragen wat jullie amuse-toppers zijn? Of dat jullie nog andere lekkere tips hebben.
Ps, op internet kwam ik als ik al amuse-hapjes tegen kwam, die met garnalen, dat lust ik echt niet. Graag zonder garnalen (mag ook met voor de andere forummers die misschien meelezen).
Ik moet eerlijk zeggen, nog niet eerder gemaakt. De laatste dagen gegoogeled, op MP gekeken voor 2e hands kookboeken, maar nog niet grandioos leuk geslaagd. Ik heb een paar ideetjes die ik morgen of overmorgen wil gaan (uit)proberen.
Ik wil wel graag weten wat ik eventuele gasten in de toekomst voorschotel.
Mag ik vragen wat jullie amuse-toppers zijn? Of dat jullie nog andere lekkere tips hebben.
Ps, op internet kwam ik als ik al amuse-hapjes tegen kwam, die met garnalen, dat lust ik echt niet. Graag zonder garnalen (mag ook met voor de andere forummers die misschien meelezen).
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 19 december 2009 om 08:49
Haha, nav je posting Poez ben ik de OP weer gaan lezen. Grappig het verschil met een jaar geleden.
Graag gedaan Guria. Hoop dat het bij jou ook een succes is!
@ Esther, ik zat net nog even te rekenen met die artisjokbodem met paté en cranberrycompote. Daar weet ik wel alle prijzen van. Die bodems zijn 1 euro per stuk. Blikje is als ik mij niet vergis 3 euro. Luxe paté (wildpaté of truffelpaté) zag ik gister dat die bij AH xL 2,48 euro was, neem je gewone of champignonnenpaté dan ben je goedkoper uit. Potje cranberrycompote is bij een kaaswinkeltje hier 3,95. Plantje basilicum is bij de Lidl 0,75 cent.
5 blikjes art.bodems (heb je maar 1 bodem reserve) E 15,-
1 pakje luxe paté E 2,48
potje cranberrycompote E 3,95
plantje basilum E 0,75
Totaal voor 14 mensen E 22,18
Als je dan bijv. een blini maakt met iets van champ.mengsel erop en dan die cranberrycompote, dan scheelt dat heel erg in de kosten, die pot compote heb je dan al, zak poffertjes is maar iets van 1 euro nogwat. En champignonnenmengsel maken hoeft ook niet zo duur te zijn. Kwam van de week daar een recept van tegen. Moet vanmiddag toch even zoeken in mijn kookschrift, zal ik daar ook meteen voor kijken.
Graag gedaan Guria. Hoop dat het bij jou ook een succes is!
@ Esther, ik zat net nog even te rekenen met die artisjokbodem met paté en cranberrycompote. Daar weet ik wel alle prijzen van. Die bodems zijn 1 euro per stuk. Blikje is als ik mij niet vergis 3 euro. Luxe paté (wildpaté of truffelpaté) zag ik gister dat die bij AH xL 2,48 euro was, neem je gewone of champignonnenpaté dan ben je goedkoper uit. Potje cranberrycompote is bij een kaaswinkeltje hier 3,95. Plantje basilicum is bij de Lidl 0,75 cent.
5 blikjes art.bodems (heb je maar 1 bodem reserve) E 15,-
1 pakje luxe paté E 2,48
potje cranberrycompote E 3,95
plantje basilum E 0,75
Totaal voor 14 mensen E 22,18
Als je dan bijv. een blini maakt met iets van champ.mengsel erop en dan die cranberrycompote, dan scheelt dat heel erg in de kosten, die pot compote heb je dan al, zak poffertjes is maar iets van 1 euro nogwat. En champignonnenmengsel maken hoeft ook niet zo duur te zijn. Kwam van de week daar een recept van tegen. Moet vanmiddag toch even zoeken in mijn kookschrift, zal ik daar ook meteen voor kijken.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 19 december 2009 om 09:22
Nu heb ik voor eerste kerstdag ook de amuse/borrelhapjes toebedeeld gekregen.
Ik eet zelf geen vis dus dat valt al af(kan het dan niet maken want kan het niet proeven).
Het is voor 13 mensen en het is de bedoeling dat we een hapje hebben voor we aan tafel gaan bij het eerste drankje dus mij lijkt het leuk om iets op een grote schaal te doen en er mee rond te gaan,misschien crostini's oid....
Heb je een idee MV?
Ik eet zelf geen vis dus dat valt al af(kan het dan niet maken want kan het niet proeven).
Het is voor 13 mensen en het is de bedoeling dat we een hapje hebben voor we aan tafel gaan bij het eerste drankje dus mij lijkt het leuk om iets op een grote schaal te doen en er mee rond te gaan,misschien crostini's oid....
Heb je een idee MV?
zaterdag 19 december 2009 om 10:00
@Dolfje;
Wat het leuke van crostini's is, je kan ze vega maken, vis en met vlees. En bij crostini's hoef je de vis echt niet te proeven. Dan is er wel voor ieder wat wils. En zie mijn foto (gister met die 3 verschillende crostini's), die middelste is bijv met ham en champignons. Maar je kan het met alles maken. Tom.tapenade/pesto en een lekker kaasje. Ja ik kan wel honderden variaties bedenken. Ziet er wel altijd leuk uit.
Je kan ook afwisselend doen met kleinere toastjes erbij, dit is een vis voorbeeld maar dan heb je een idee;
Wat hapjes die leuk op een grote schaal kunnen;
Oja deze is ook lekker, mini sandwich met paté, wild/champ of truffel en cranberrycompote.
Wat het leuke van crostini's is, je kan ze vega maken, vis en met vlees. En bij crostini's hoef je de vis echt niet te proeven. Dan is er wel voor ieder wat wils. En zie mijn foto (gister met die 3 verschillende crostini's), die middelste is bijv met ham en champignons. Maar je kan het met alles maken. Tom.tapenade/pesto en een lekker kaasje. Ja ik kan wel honderden variaties bedenken. Ziet er wel altijd leuk uit.
Je kan ook afwisselend doen met kleinere toastjes erbij, dit is een vis voorbeeld maar dan heb je een idee;
Wat hapjes die leuk op een grote schaal kunnen;
Oja deze is ook lekker, mini sandwich met paté, wild/champ of truffel en cranberrycompote.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 19 december 2009 om 10:08
Oh ja bedankt die bolletjes lijken me idd ook wel wat en ham champignons en de minisandwiches en misschien wel een goed idee met kleinere toastjes,het hoeft ook niet zoveel te zijn want daarna komen er nog 2 voorgerechten en eend als hoofdgerecht met natuurlijk van alles erbij en nog een nagerecht...
Ik zal morgen eens op mijn gemak alles doorspitten hier,moet nu gaan werken.
Ik zal morgen eens op mijn gemak alles doorspitten hier,moet nu gaan werken.
zaterdag 19 december 2009 om 10:12
Wil nog wel verklappen hoe je aan die leuke kleine mini-omeletjes komt. Kwarteleitjes die ik heb gemaakt in de poffertjes pan. Dan krijg je van die hele mooie ronde eitjes die leuk op toastjes staan. En het kan niet uitlopen omdat je ze maakt in die pan.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 19 december 2009 om 17:05
zaterdag 19 december 2009 om 17:33
Hier een amuse die ik geschikt vond voor kinderen. Kiprolletje met satesaus in bladerdeeg. Ik heb er net 4 gemaakt en zit na 1 al vol dus waarom ze denken dat dit een amuse recept is weet ik niet. Ik zou dit bij een verjaardag/borrelhapjes meer tot zijn recht doen komen. Maar ja, wie ben ik.
Ik heb nog kip, bladerdeeg en satesaus over dus ik ga ze morgen wel maken maar dan wel in een amusehapje. Dit is bijna een heel voorgerecht.
Deze is voor mij mislukt. Zal van de week nog eens maken. Niet qua smaak mislukt maar wel qua opmaak. De komkommer was iets te oud bleek om rechtop te staan. Qua smaak ook lekker maar idem, ik zou dit nooit als amuse geven maar wel als borrelhapje.
Ik heb nog kip, bladerdeeg en satesaus over dus ik ga ze morgen wel maken maar dan wel in een amusehapje. Dit is bijna een heel voorgerecht.
Deze is voor mij mislukt. Zal van de week nog eens maken. Niet qua smaak mislukt maar wel qua opmaak. De komkommer was iets te oud bleek om rechtop te staan. Qua smaak ook lekker maar idem, ik zou dit nooit als amuse geven maar wel als borrelhapje.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 19 december 2009 om 17:36
@Taartje81, ik was je niet vergeten hoor met de kaasamuses. Gister had ik al een kaasfondue-mini-amuse voor je gemaakt. Vandaag nog 2 soorten amuses, eentje met gebakken feta wat ik je beloofd had en eentjemet gebakken geitenkaas. Geloof dat je dat minder vond he? Maar ja, ik heb niet alle geschikte topics voor op die kaasjes in huis en hier is het deze maand ook even de broekriem aantrekken dus ik heb wat gemaakt met wat ik in huis had. Maar mocht je het an sich lekker vinden kan ik ook met je verder denken wat voor topics je op die kaasjes doet hoor. Heb meer ideeeen maar dat had ik niet in huis.
Ik had wat haast dus ik denk dat ik ze mooier had kunnen maken maar zal een andere keer meer de tijd nemen.
Gebakken feta; Topics erop kan je gewoon aanpassen he.
Gebakken geitenkaas; idem met de topics, dit is maar een idee, had niet meer in huis;
Ik had wat haast dus ik denk dat ik ze mooier had kunnen maken maar zal een andere keer meer de tijd nemen.
Gebakken feta; Topics erop kan je gewoon aanpassen he.
Gebakken geitenkaas; idem met de topics, dit is maar een idee, had niet meer in huis;
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 19 december 2009 om 17:41
quote:Mirremara schreef op 19 december 2009 @ 17:05:
Hey MV,
Ik verbaas me elke keer weer over je kookkunsten. Ik ben hier nog niet zo lang maar die foto's zien er echt heerlijk uit. Zijn dat geitenkaasbolletjes met wat is dat rode?
En wat zit er in dat bladerdeegding?
Jee, jouw partner heeft wel mazzel mag zeker alles uitproberen ?
Hahahah, ja ik heb altijd lekkerbekkies gehad als partners. Gelukkig. En nog gelukkiger dat ze alles wat ik maakte lekker vonden. Maar helaas zijn het exen. Nu even alleen.
Geitenkaasbolletjes met allerlei kruiden. Die rode is milde paprikapoeder. Ik heb paprikapoeder ook in pittig maar dat raad ik je voor een hapje niet aan. Deze is echt lekker. Dacht dat VC dat ook een keer zei hier op het topic dat die het lekkerste was.
Verder met kruiden en die andere met noten.
In het bladerdeeghapje zit een gevulde champignon. In deze met kaas. Ben helaas verslaafd aan kaas. Maar je kan het ook vullen met andere dingen. Dan weet ik alleen niet precies de tijden van de oven. Heb wel eens voor een forumster een gevulde champignon met garnalen gemaakt. Maar niet in bladerdeeg.
Hey MV,
Ik verbaas me elke keer weer over je kookkunsten. Ik ben hier nog niet zo lang maar die foto's zien er echt heerlijk uit. Zijn dat geitenkaasbolletjes met wat is dat rode?
En wat zit er in dat bladerdeegding?
Jee, jouw partner heeft wel mazzel mag zeker alles uitproberen ?
Hahahah, ja ik heb altijd lekkerbekkies gehad als partners. Gelukkig. En nog gelukkiger dat ze alles wat ik maakte lekker vonden. Maar helaas zijn het exen. Nu even alleen.
Geitenkaasbolletjes met allerlei kruiden. Die rode is milde paprikapoeder. Ik heb paprikapoeder ook in pittig maar dat raad ik je voor een hapje niet aan. Deze is echt lekker. Dacht dat VC dat ook een keer zei hier op het topic dat die het lekkerste was.
Verder met kruiden en die andere met noten.
In het bladerdeeghapje zit een gevulde champignon. In deze met kaas. Ben helaas verslaafd aan kaas. Maar je kan het ook vullen met andere dingen. Dan weet ik alleen niet precies de tijden van de oven. Heb wel eens voor een forumster een gevulde champignon met garnalen gemaakt. Maar niet in bladerdeeg.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 19 december 2009 om 17:44
zaterdag 19 december 2009 om 20:54
zaterdag 19 december 2009 om 21:03
quote:Mirremara schreef op 19 december 2009 @ 20:54:
Die gebakken geitenkaas zien er ook lekker uit, gebakken feta staat me tegen, gewoon het idee zou niet weten waarom eigenlijk. Welke vind je zelf lekkerder en maak je dat met alleen een beetje paneermeel en dan frituren of echt ook met bloem en ei?
Gebakken feta heb ik uit een grieks kookboek, ik maakte dat wel eens bij een tapas schotel;
Linksonder;
De feta maak ik door die door geklust ei te halen en dan bloem en bakken in koekenpan met olijfolie.
De geitenkaas deed ik eerst door bloem, dan door ei, dan door paneermeel, dan weer ei, dan weer parneermeel en dan idem koekenpan met olijflolie. Parneermeel moest fijn broodkruim zijn maar ik had geen brood in huis.
Die feta is echt lekker. Ik heb wel van die Turkse feta, die vind ik wat lekkerder smaken. En daarbij past ook weer zoete dingen. Dus je eet niet alleen feta. Ik wilde nog iets doen met zoete rode gegrilde paprika maar had geen kaasjes meer over.
Die gebakken geitenkaas zien er ook lekker uit, gebakken feta staat me tegen, gewoon het idee zou niet weten waarom eigenlijk. Welke vind je zelf lekkerder en maak je dat met alleen een beetje paneermeel en dan frituren of echt ook met bloem en ei?
Gebakken feta heb ik uit een grieks kookboek, ik maakte dat wel eens bij een tapas schotel;
Linksonder;
De feta maak ik door die door geklust ei te halen en dan bloem en bakken in koekenpan met olijfolie.
De geitenkaas deed ik eerst door bloem, dan door ei, dan door paneermeel, dan weer ei, dan weer parneermeel en dan idem koekenpan met olijflolie. Parneermeel moest fijn broodkruim zijn maar ik had geen brood in huis.
Die feta is echt lekker. Ik heb wel van die Turkse feta, die vind ik wat lekkerder smaken. En daarbij past ook weer zoete dingen. Dus je eet niet alleen feta. Ik wilde nog iets doen met zoete rode gegrilde paprika maar had geen kaasjes meer over.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 19 december 2009 om 21:20
quote:Mirremara schreef op 19 december 2009 @ 21:17:
Oh en die geitenkaas ga ik maken, gewoon in pan dus. Ideaal!Ja ik heb geen friteuse. Maar heb het niet gewokt hoor. Gewoon antiaanbakkoekenpan. Klein beetje olijfolie. Om en om, en dan even rondom ronddraaien, in het midden vasthouden en snel bakken. Niets moeilijks aan. Beetje geduld, niet te hoog vuur want dan kan het parneer breken en zonde als de kaas eruit loopt.
Oh en die geitenkaas ga ik maken, gewoon in pan dus. Ideaal!Ja ik heb geen friteuse. Maar heb het niet gewokt hoor. Gewoon antiaanbakkoekenpan. Klein beetje olijfolie. Om en om, en dan even rondom ronddraaien, in het midden vasthouden en snel bakken. Niets moeilijks aan. Beetje geduld, niet te hoog vuur want dan kan het parneer breken en zonde als de kaas eruit loopt.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 19 december 2009 om 21:24
quote:Mirremara schreef op 19 december 2009 @ 21:18:
Nog even wat voor stroopachtig iets heb je op die derde geitenkaas amuse?
Ohhh dat is zo lekker, ben ik echt verslaafd aan, het past alleen bijna bij niets. In mijn ogen alleen bij kaas.
Het is (decoreer) sherry truffel saus van AH XL, weet niet of het hele jaar te koop is maar nu wel. Zit in een decoreerflesje. Ik heb er hier een paar altijd in de kast. Als er eentje op is dan bewaar ik het flesje, uitkoken en doe er saus in voor andere amuses. Echt een uitkomst.
Je hebt ze in 3 smaken, ik heb er maar 2 van. Links zie je de ene smaak, honijn/tym. En dan die sherry truffelsaus.
Nog even wat voor stroopachtig iets heb je op die derde geitenkaas amuse?
Ohhh dat is zo lekker, ben ik echt verslaafd aan, het past alleen bijna bij niets. In mijn ogen alleen bij kaas.
Het is (decoreer) sherry truffel saus van AH XL, weet niet of het hele jaar te koop is maar nu wel. Zit in een decoreerflesje. Ik heb er hier een paar altijd in de kast. Als er eentje op is dan bewaar ik het flesje, uitkoken en doe er saus in voor andere amuses. Echt een uitkomst.
Je hebt ze in 3 smaken, ik heb er maar 2 van. Links zie je de ene smaak, honijn/tym. En dan die sherry truffelsaus.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zondag 20 december 2009 om 08:08
quote:dolfje schreef op 19 december 2009 @ 23:00:
Bij de lidl hebben ze ook van die decoreerflesjes met verschillende smaken,ik heb er 1 gekocht met balsamicostroop maar nog niet geprobeerd.
Klopt, die heb ik ook gewoon de naturel en eentje met frambozensmaak van de AH maar daar weet ik niet zo goed raad mee.
Deze smaken van de AH lijken me trouwens heerlijk, ga morgen (of vandaag koopzondag ) gelijk even kijken.
Bij de lidl hebben ze ook van die decoreerflesjes met verschillende smaken,ik heb er 1 gekocht met balsamicostroop maar nog niet geprobeerd.
Klopt, die heb ik ook gewoon de naturel en eentje met frambozensmaak van de AH maar daar weet ik niet zo goed raad mee.
Deze smaken van de AH lijken me trouwens heerlijk, ga morgen (of vandaag koopzondag ) gelijk even kijken.
zondag 20 december 2009 om 16:45
Ik heb net de gebakken geitenkaas gemaakt, iets te grote denk ik, verder wel lekker maar had niet de lekkere dingen erbij zoals rauwe ham enzo.
De bolletjes met rode ui heb je echt heel netjes gemaakt he? Echt die stukjes erop geplakt of niet, ik rolde ze door de ui heen haha dat is een heel ander resultaat.
Ik moet nog wel even oefenen .
De bolletjes met rode ui heb je echt heel netjes gemaakt he? Echt die stukjes erop geplakt of niet, ik rolde ze door de ui heen haha dat is een heel ander resultaat.
Ik moet nog wel even oefenen .
zondag 20 december 2009 om 18:18
Haqhahahah, nee ik heb het aangemaakt met een beetje witte wijn, dan is het meer in een vorm te vouwen. Dan de kruiden erop drukken, en even in de vriezer. Voor ze helemaal bevroren zijn de deukjes eruit duwen.
Dan in een bakje in de koelkast.
Ik had een teleurstelling vandaag, ik google van de week op een geweldig recept, alles in huis gehaald, was een kaas amuse voor Taartje. Overal op google afbeeldingen zag ik het, had het dacht ik ook opgeslagen. En kon het nergens meer vinden. Dus alles in huis. Balen. Voel me niet zo lekker maar zal even kijken of ik het nog kan vinden. Snap er niets van. Geschiedenis is weg omdat ik die moest wissen door een foutmelding van V iva. En bedankt Viva .
Baal ervan. Had ook een grafhumeur vanochtend.
Dan in een bakje in de koelkast.
Ik had een teleurstelling vandaag, ik google van de week op een geweldig recept, alles in huis gehaald, was een kaas amuse voor Taartje. Overal op google afbeeldingen zag ik het, had het dacht ik ook opgeslagen. En kon het nergens meer vinden. Dus alles in huis. Balen. Voel me niet zo lekker maar zal even kijken of ik het nog kan vinden. Snap er niets van. Geschiedenis is weg omdat ik die moest wissen door een foutmelding van V iva. En bedankt Viva .
Baal ervan. Had ook een grafhumeur vanochtend.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
