Eten
alle pijlers
kan ik dit nog eten?
donderdag 10 maart 2011 om 17:45
Hebben jullie enig idee hoe lang ananasstukjes op siroop in blik (open) houdbaar zijn in de koelkast?
Ik heb zondag een blik open gemaakt, met een schone vork wat stukjes uitgehaald, en het blik in de koelkast bewaard. De stukjes staan nog onder de siroop.
Denken jullie dat dat nog veilig te verwerken is in een zuurkoolschotel?
Ik heb zondag een blik open gemaakt, met een schone vork wat stukjes uitgehaald, en het blik in de koelkast bewaard. De stukjes staan nog onder de siroop.
Denken jullie dat dat nog veilig te verwerken is in een zuurkoolschotel?
donderdag 10 maart 2011 om 17:47
Je moet blik nooit in de koelkast zetten.
Quote: Volgens de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum kun je artikelen uit een geopend blik twee dagen in de koelkast bewaren, mits overgebracht in een plastic bakje. Ook kan het drie maanden in de vriezer bewaard worden, uiteraard in een plastic bakje.
Maar uit een ander artikel van het Voedingscentrum wordt dit tegengesproken. Bewaren mag wel in het blik, maar het blik moet wel gelakt zijn.
De reden:
In andere werelddelen kunnen nog wel ongelakte blikken worden verkocht. Bij ongelakte blikken wordt aangeraden om de inhoud van een geopend blik over te doen in een bewaardoosje of in glas. In voedsel uit blikken die niet gelakt zijn aan de binnenkant kan relatief veel tin voorkomen: vijftig tot honderdvijftig microgram per gram. Als het blik enkele dagen geopend in de koelkast heeft gestaan kan de hoeveelheid tin in het levensmiddel oplopen tot 150 à 700 microgram per gram. Hoe langer het blik open heeft gestaan en hoe hoger de temperatuur is, hoe meer tin het voedsel opneemt. Vooral zure producten zoals tomatenpuree, jus, vruchtensap en ananas kunnen tin uit ongelakt blik opnemen. Ook hoge nitraatconcentraties verhogen de opname van tin in het levensmiddel.
Opm. Het bewaaradvies is waarschijnlijk zo geformuleerd om verwarring te voorkomen. Als je het blikrestant altijd in een plastic bakje bewaart, zit je in ieder geval veilig.
Quote: Volgens de Bewaarwijzer van het Voedingscentrum kun je artikelen uit een geopend blik twee dagen in de koelkast bewaren, mits overgebracht in een plastic bakje. Ook kan het drie maanden in de vriezer bewaard worden, uiteraard in een plastic bakje.
Maar uit een ander artikel van het Voedingscentrum wordt dit tegengesproken. Bewaren mag wel in het blik, maar het blik moet wel gelakt zijn.
De reden:
In andere werelddelen kunnen nog wel ongelakte blikken worden verkocht. Bij ongelakte blikken wordt aangeraden om de inhoud van een geopend blik over te doen in een bewaardoosje of in glas. In voedsel uit blikken die niet gelakt zijn aan de binnenkant kan relatief veel tin voorkomen: vijftig tot honderdvijftig microgram per gram. Als het blik enkele dagen geopend in de koelkast heeft gestaan kan de hoeveelheid tin in het levensmiddel oplopen tot 150 à 700 microgram per gram. Hoe langer het blik open heeft gestaan en hoe hoger de temperatuur is, hoe meer tin het voedsel opneemt. Vooral zure producten zoals tomatenpuree, jus, vruchtensap en ananas kunnen tin uit ongelakt blik opnemen. Ook hoge nitraatconcentraties verhogen de opname van tin in het levensmiddel.
Opm. Het bewaaradvies is waarschijnlijk zo geformuleerd om verwarring te voorkomen. Als je het blikrestant altijd in een plastic bakje bewaart, zit je in ieder geval veilig.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 10 maart 2011 om 17:50
donderdag 10 maart 2011 om 17:55
Oh jullie zijn snel met reacties!
De ananas zag er nog wel ok uit, geen schimmel of zo...
Ik had ook wel eens gehoord dat je t niet in blik mag bewaren, maar ik had geen plastic bakjes meer Wist niet dat het door het tin kwam! Weer wat geleerd
Ik ga het er op wagen. Living on the edge
Dank u allen voor uw overloed aan reacties!
De ananas zag er nog wel ok uit, geen schimmel of zo...
Ik had ook wel eens gehoord dat je t niet in blik mag bewaren, maar ik had geen plastic bakjes meer Wist niet dat het door het tin kwam! Weer wat geleerd
Ik ga het er op wagen. Living on the edge
Dank u allen voor uw overloed aan reacties!
donderdag 10 maart 2011 om 18:40
Quote: Ook nu nog is het niet geoorloofd om voedsel in een geopend blik in de koelkast te bewaren(HCCP verordering)
Bij het openen van het blik wordt de laklaag altijd beschadigd,en komt de inhoud in aanraking met de rauwe blikrand. Er kan dus direkt een chemische reactie starten,die de voeding kan aantasten.Bij vruchten of tomatenpuree zul je dit na korte tijd waarnemen, er komt een zwarte smerige rand boven aan het blik.
Dus inhoud van het blik direct nuttigen, of het restant in een glazen of plastic bak afgedekt in de koeling plaatsen,zonder uitzondering of pardon.
Bij het openen van het blik wordt de laklaag altijd beschadigd,en komt de inhoud in aanraking met de rauwe blikrand. Er kan dus direkt een chemische reactie starten,die de voeding kan aantasten.Bij vruchten of tomatenpuree zul je dit na korte tijd waarnemen, er komt een zwarte smerige rand boven aan het blik.
Dus inhoud van het blik direct nuttigen, of het restant in een glazen of plastic bak afgedekt in de koeling plaatsen,zonder uitzondering of pardon.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
donderdag 10 maart 2011 om 18:42
http://www.milieucentraal ... p=Bewaren%20van%20voedsel
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
