Eten
alle pijlers
Recept Macarons
vrijdag 11 maart 2011 om 16:50
Help! Ik heb mezelf (de waarschijnlijk onmogelijke) opdracht gegeven om macarons te maken... Ja, inderdaad, die lekkere gekleurde schuimkoekjes waarvan je overal leest dat ze moeilijk (zo niet onmogelijk) zijn om te maken.
Ik heb er hier ook al een ander topic over gevonden, daar stonden heel veel tips in maar helaas geen duidelijk (Nederlands) recept.
Normaal als ik iets ga bakken voeg ik gewoon verschillende recepten samen, doe ik wat me handig/logisch lijkt, maar ik ben bang dat dat met deze niet gaat lukken. Heeft er iemand een makkelijk en lekker recept?? De berichten op internet zijn zo dubbel (de een gebruikt vooral poedersuiker, de ander voornamelijk kristalsuiker).
Wie kan mij helpen met een recept en tips??
Verschillende tips heb ik al ter harte genomen... Zo staat er momenteel 150gr (extra voor de zekerheid) eiwit op de aanrecht in een bakje onder een laagje huishoudfolie ''oud te worden''...
Ik wil ze zondag graag gaan maken!
Alvast bedankt!
Ik heb er hier ook al een ander topic over gevonden, daar stonden heel veel tips in maar helaas geen duidelijk (Nederlands) recept.
Normaal als ik iets ga bakken voeg ik gewoon verschillende recepten samen, doe ik wat me handig/logisch lijkt, maar ik ben bang dat dat met deze niet gaat lukken. Heeft er iemand een makkelijk en lekker recept?? De berichten op internet zijn zo dubbel (de een gebruikt vooral poedersuiker, de ander voornamelijk kristalsuiker).
Wie kan mij helpen met een recept en tips??
Verschillende tips heb ik al ter harte genomen... Zo staat er momenteel 150gr (extra voor de zekerheid) eiwit op de aanrecht in een bakje onder een laagje huishoudfolie ''oud te worden''...
Ik wil ze zondag graag gaan maken!
Alvast bedankt!
maandag 14 maart 2011 om 22:49
Oké, dus voor de kleurstof een cocktail prikkertje gebruiken en voor de amandelen naar de turk... check!
Ik wil van jullie creaties ook graag foto's zien! De volgende keer zal ik proberen foto's te maken van de stappen...
Ik heb ze vanavond meegenomen naar mijn koorrepetitie en iedereen was enthousiast! Vooral de vulling viel erg in de smaak (die cote d'or chocoalde en verse vanille heeft het hem toch gedaan denk ik).
Ik wil van jullie creaties ook graag foto's zien! De volgende keer zal ik proberen foto's te maken van de stappen...
Ik heb ze vanavond meegenomen naar mijn koorrepetitie en iedereen was enthousiast! Vooral de vulling viel erg in de smaak (die cote d'or chocoalde en verse vanille heeft het hem toch gedaan denk ik).
dinsdag 29 maart 2011 om 13:14
Volgend probleem: nou kan ik eindelijk mooie macarons maken, maar ik kan geen vulling vinden die me aanstaat.....
Botervulling vind ik echt niks, heb ik gemerkt. Ik wil graag een basis voor een lichte vulling, die ik makkelijk een smaakje kan geven. Ik vind de textuur van ordinaire slagroom bijvoorbeeld wel goed. Maar misschien zijn er andere opties?
Ik heb nog aan mon-chou gedacht. En dan net als voor een taart mengen met slagroom. Alleen zou ik graag een kokos vulling willen en ik denk eigenlijk niet dat dat met deze combi gaat lukken.
Misschien ga ik het vanmiddag gewoon proberen......
Botervulling vind ik echt niks, heb ik gemerkt. Ik wil graag een basis voor een lichte vulling, die ik makkelijk een smaakje kan geven. Ik vind de textuur van ordinaire slagroom bijvoorbeeld wel goed. Maar misschien zijn er andere opties?
Ik heb nog aan mon-chou gedacht. En dan net als voor een taart mengen met slagroom. Alleen zou ik graag een kokos vulling willen en ik denk eigenlijk niet dat dat met deze combi gaat lukken.
Misschien ga ik het vanmiddag gewoon proberen......
woensdag 30 maart 2011 om 08:41
quote:rosanna08 schreef op 29 maart 2011 @ 18:30:
hm, haal ze nu uit de oven, maar ze zien er niet uit zoals zou moeten Wat jammer zeg. Is de smaak wel goed? Ga je het nog een keer proberen of heb je het nu wel gezien?
hm, haal ze nu uit de oven, maar ze zien er niet uit zoals zou moeten Wat jammer zeg. Is de smaak wel goed? Ga je het nog een keer proberen of heb je het nu wel gezien?
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 30 maart 2011 om 09:05
Ik wil ze nu ook gaan maken want ben een beetje besmet door dit topic. Ik heb gisteren amandelmeel in de natuurwinkel gekocht, het was in de aanbieding, 500 gram voor 4,99. Heb ook maar gelijk een macaronboekje gekocht maar kan nu nog niet beginnen, mijn eiwitten moeten eerst oud worden. Ben zeer benieuwd.
woensdag 30 maart 2011 om 10:25
quote:Britannia schreef op 30 maart 2011 @ 10:23:
@ Rosanna: Dan hebben ze te kort in de oven gestaan. Welke temperatuur had je? 12-14 min bij 150 graden gaat in mijn oven goed, met macarons van 3 cm doorsnee.eieren niet oud genoeg? Het feit van die oude eieren lijkt mij niet lekker, maar ik eet die koekjes ook niet. Hoop wel voor je dat ze de volgende keer goed zijn.
@ Rosanna: Dan hebben ze te kort in de oven gestaan. Welke temperatuur had je? 12-14 min bij 150 graden gaat in mijn oven goed, met macarons van 3 cm doorsnee.eieren niet oud genoeg? Het feit van die oude eieren lijkt mij niet lekker, maar ik eet die koekjes ook niet. Hoop wel voor je dat ze de volgende keer goed zijn.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
woensdag 30 maart 2011 om 11:11
woensdag 30 maart 2011 om 11:11
woensdag 30 maart 2011 om 11:26
mijn eieren staan ook gewoon buiten de koelkast, dus op de goede temperatuur.
Ik had ze iets van 20 minuten op 140 graden gedaan, Brittania, de volgende keer probeer ik ze op 150 graden.
Zou het iets uitmaken of je een gladde of een gekartelde spuitmond hebt?
Ik had ze iets van 20 minuten op 140 graden gedaan, Brittania, de volgende keer probeer ik ze op 150 graden.
Zou het iets uitmaken of je een gladde of een gekartelde spuitmond hebt?
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
