Rijst

"Lekkerder" is natuurlijk subjectief, maar kook de rijst eens in een bouillon. Halve liter bouillon maken met een blokje. Rijst in de pan. Zoveel bouillon erbij tot de rijst onder staat en er bouillon boven staat van een vingerkootje dikte. Aan de kook brengen en zachter zetten wanneer kookt. Zoveel mogelijk vocht laten opnemen. De rijst wat langer doorkoken voor wat "sappigere" korrel.

Kurkuma door de bouillon strooien geeft ook een mooie gele kleur aan de rijst. Altijd leuk bij curry's.

quote:lareveuse schreef op 03 augustus 2011 @ 10:25:

Ik vraag me soms wel af wat je kunt doen om rijst wat lekkerder te maken. Nu gebruik ik rijst alleen in eenpansgerechten. Maar is er ook een lekkere manier om rijst als bijgerecht te eten? Zonder meteen een saus te gebruiken?



Ik geloof dat in veel Aziatische rijst landen rijst overal bij wordt gegeten, maar gewoon droge rijst is toch hardstikke.. droog?

Wij bakken het vaak met een beetje knoflook en gesnipperde ui(zilvervliest of meergranen)

Of gewoon alles in de wok na het garen,extra kerriepoeder of een scheutje bouillon erdoor

[quote]lareveuse schreef op 03 augustus 2011 @ 10:25:

Ik vraag me soms wel af wat je kunt doen om rijst wat lekkerder te maken. Nu gebruik ik rijst alleen in eenpansgerechten. Maar is er ook een lekkere manier om rijst als bijgerecht te eten? Zonder meteen een saus te gebruiken?



Ik geloof dat in veel Aziatische rijst landen rijst overal bij wordt gegeten, maar gewoon droge rijst is toch hardstikke.. droog?[/quote]



Dat heb ik nu met aardappels,zelfs met jus

quote:Obelix78 schreef op 03 augustus 2011 @ 10:38:

"Lekkerder" is natuurlijk subjectief, maar kook de rijst eens in een bouillon. Halve liter bouillon maken met een blokje. Rijst in de pan. Zoveel bouillon erbij tot de rijst onder staat en er bouillon boven staat van een vingerkootje dikte. Aan de kook brengen en zachter zetten wanneer kookt. Zoveel mogelijk vocht laten opnemen. De rijst wat langer doorkoken voor wat "sappigere" korrel.

Kurkuma door de bouillon strooien geeft ook een mooie gele kleur aan de rijst. Altijd leuk bij curry's.



Met je eens. Ik vind in bouillon ook lekkerder. Ik eet het liefste gele rijst. Kan je ook zelf maken met safraan erin.



Kijk eens op die pakken van Lassie, kan je ook zelf maken, met noten erin, met gedroogde abrikoos. Kijk op mijn topic van Grieks eten, heb je een recept van hele smeuige rode rijst.



Ik doe ook wel eens als het gerecht het toe laat wat doperwtjes erdoor.



Ja maak het zo lekker als je zelf wilt.

quote:lareveuse schreef op 03 augustus 2011 @ 10:25:

Ik vraag me soms wel af wat je kunt doen om rijst wat lekkerder te maken. Nu gebruik ik rijst alleen in eenpansgerechten. Maar is er ook een lekkere manier om rijst als bijgerecht te eten? Zonder meteen een saus te gebruiken?



- Koken in (kippen-) bouillon met kruiden als kaneel, kruidnagel, piment, kurkuma/koenjit. Eventueel nog leuk maken met rozijnen en noten.



- Google eens op Pilav



- Google op nasi koenjit



- Citroenrijst: mosterdzaadjes, komijn (heel), opengesneden peper, peper en kurkuma/koenjit fruiten, tot geuren vrij komen. Daarna gekookte rijst mee roerbakken en als laatste citroensap (naar smaak) toevoegen.



- Thaise jasmijnrijst



- Grieks: koken in tomatensaus met oregano en eventueel rozijnen.



- Risotto



quote:Ik geloof dat in veel Aziatische rijst landen rijst overal bij wordt gegeten, maar gewoon droge rijst is toch hardstikke.. droog?Dat ligt (ook) aan de rijst. Lassie toverrijst vind ik wel droog en Basmatirijst ook. Jasmijnrijst vind ik zelf heerlijk. En het ligt eraan hoe je het kookt: ik zet de rijst altijd samen met het water op (Evenveel rijst als water) en laat het langzaam gaar koken.

Het lijkt wel alsof ik er reclame voor maak, maar is echt niet zo.

Maar via de toegevoegde links hierna kan je heel vel informatie vinden. Soms werkt het niet helemaal zoals het moet, maar als je gewoon de tijd ervoor neemt dan kom je heel veel te weten. Kost alleen even tijd om dat allemaal op te nemen.



http://www.okokorecepten.nl/recept/rijst/

http://www.ingredienten.nl/rijst



Als het goed is dan staan er per kookboek een paar voorbeeld-recepten. http://www.okokorecepten.nl/kookboeken/ ... ven/rijst/

http://www.okokorecepten. ... /rijst/risotto-bellissimo

http://www.okokorecepten. ... ma-uitgaven/rijst/risotto

http://www.okokorecepten. ... hema-uitgaven/rijst/rijst

http://www.okokorecepten. ... en/rijst/rijst-en-risotto



Je kunt ook nog op AH op "rijst" zoeken en er zijn ook verschillende sites waar je een aantal ingrediënten kunt invoeren en dan krijg je een aantal recepten.

Taal en typefouten? Lees er maar even overheen.

Ik heb vanmiddag soep gemaakt,daar gaat ook een handje rijst doorheen.

Rijst wassen, bakken in olie en boter, bouillon erop tot het water verdampt is.

Dan nog een klontje boter erop.

Rijst met allerlei wokgerechten.



Rijst met een saus van ui, kerrie, wijn en slagroom laten inkoken met blokjes tofu erdoor (of garnalen als je niet vegetarisch wil) met sperziebonen erbij. Lekker om dan wat bieslook en oude kaas door de rijst te doen.



Vegetarische paella.



Paddestoelenrisotto.



Groentenmengsel maken met nasikruiden en dan rijst meeballen op het eind.



Zelf sushi maken.