Eten
alle pijlers
10 bollen knoflook. En nu?
woensdag 18 januari 2012 om 13:43
woensdag 18 januari 2012 om 13:50
Je kunt ook hele bolletjes of hele teentjes (met schil) poffen in de oven. Zoooo lekker! Het wordt dan helemaal zacht, is niet meer scherp en je kunt het heerlijk uitknijpen over je biefstukje, gehaktbal of aardappels.
Ik bak bijvoorbeeld vaak aardappels in de oven en gooi daar dan een knoflookbol bij, maar zo kan het ook.
Ik bak bijvoorbeeld vaak aardappels in de oven en gooi daar dan een knoflookbol bij, maar zo kan het ook.
woensdag 18 januari 2012 om 13:52
quote:sri schreef op woensdag 18 januari 2012 13:49 Hele bol knoflook in alufolie pakken. Half uur/drie kwartier in de oven op 200 graden. Af laten koelen, in elk geval tot hanteerbaar maar helemaal kan ook. Zachte knoflook uit vel drukken en op stokbrood smeren. Jammie!nog lekkerder als het bovenste kapje er afsnijdt overgiet met olijfolie en er verse kruiden zoals rozemarijn bij inpakt
woensdag 18 januari 2012 om 13:53
woensdag 18 januari 2012 om 13:53
quote:maryni83 schreef op 18 januari 2012 @ 13:50:
Je kunt ook hele bolletjes of hele teentjes (met schil) poffen in de oven. Zoooo lekker! Het wordt dan helemaal zacht, is niet meer scherp en je kunt het heerlijk uitknijpen over je biefstukje, gehaktbal of aardappels.
En dit inderdaad. Reken maar dat je 10 bollen zo op zijn
Je kunt ook hele bolletjes of hele teentjes (met schil) poffen in de oven. Zoooo lekker! Het wordt dan helemaal zacht, is niet meer scherp en je kunt het heerlijk uitknijpen over je biefstukje, gehaktbal of aardappels.
En dit inderdaad. Reken maar dat je 10 bollen zo op zijn
woensdag 18 januari 2012 om 13:54
Echt heeeúúúl lekker
Hartige taart met gekarameliseerde knoflook uit het kookboek: ’Plenty’ van Yotam Ottolenghi.
10 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), 1 el boter, 3 bollen knoflook, 2 el olijfolie, 2 tl balsamicoazijn, 225 ml water, 3/4 el basterdsuiker, 1 volle el verse rozemarijnnaaldjes, 1 volle el verse tijmblaadjes, plus enkele takjes tijm, 125 g verse, romige geitenkaas, 125 g harde geitenkaas, 2 scharreleieren, 200 ml crème fraîche, zout, versgemalen peper, steunvulsel (bijvoorbeeld overjarige peulvruchten)
Probeer mooie, gave knoflookbollen te vinden en gebruik de lekkerste kaasjes die er zijn. Hoofdgerecht voor ca. 4 personen, voor- of bijgerecht voor ca. 8 personen.
Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet een springvorm van ca. 28 cm doorsnede in met boter. Rol de plakjes deeg samen uit tot een cirkel die bodem en wanden van de vorm ruim bekleedt. Dek de bodem af met een cirkel bakpapier en doe het steunvulsel erin. Laat de taartbodem 20 minuten in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de taartbodem met het steunvulsel 20 minuten, neem vervolgens bonen en bakpapier eruit en bak de taartbodem nog 5 à 10 minuten tot het deeg goudgeel kleurt. Neem de taartbodem uit de oven, en verlaag de oventemperatuur tot 160 graden C.
Bereid tijdens het bakken de gekarameliseerde knoflook. Maak de teentjes los en pel ze. Doe de gepelde knoflook in een steelpan met ruim water, en laat 3 minuten zachtjes koken. Giet ze af, droog de pan en doe knoflook en olijfolie in de pan. Bak de knoflook op halfhoog vuur in ca. 2 minuten goudbruin. Voeg balsamicoazijn en het water toe, breng aan de kook en kook zachtjes ca. 10 minuten door. Voeg de suiker, rozemarijn, tijmblaadjes en 1/4 tl zout toe. Kook het geheel zachtjes verder door tot het vocht is ingedikt tot een dik, donker stroopje.
Verbrokkel beide kaassoorten, en leg ze in bergjes over de taartbodem. Verdeel de knoflook met de stroop erover. Meng in een kom eieren, crème fraîche, 1/2 tl zout en gemalen peper door elkaar. Giet dit mengsel om de kaas en knoflook heen, zodat ze deels zichtbaar blijven. Bak de taart in het midden van de oven in 35 à 45 minuten gaar en goudbruin. Verwijder de rand van de springvorm, leg de takjes tijm op de taart en serveer meteen.
Hartige taart met gekarameliseerde knoflook uit het kookboek: ’Plenty’ van Yotam Ottolenghi.
10 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries), 1 el boter, 3 bollen knoflook, 2 el olijfolie, 2 tl balsamicoazijn, 225 ml water, 3/4 el basterdsuiker, 1 volle el verse rozemarijnnaaldjes, 1 volle el verse tijmblaadjes, plus enkele takjes tijm, 125 g verse, romige geitenkaas, 125 g harde geitenkaas, 2 scharreleieren, 200 ml crème fraîche, zout, versgemalen peper, steunvulsel (bijvoorbeeld overjarige peulvruchten)
Probeer mooie, gave knoflookbollen te vinden en gebruik de lekkerste kaasjes die er zijn. Hoofdgerecht voor ca. 4 personen, voor- of bijgerecht voor ca. 8 personen.
Laat het bladerdeeg ontdooien. Vet een springvorm van ca. 28 cm doorsnede in met boter. Rol de plakjes deeg samen uit tot een cirkel die bodem en wanden van de vorm ruim bekleedt. Dek de bodem af met een cirkel bakpapier en doe het steunvulsel erin. Laat de taartbodem 20 minuten in de koelkast rusten. Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak de taartbodem met het steunvulsel 20 minuten, neem vervolgens bonen en bakpapier eruit en bak de taartbodem nog 5 à 10 minuten tot het deeg goudgeel kleurt. Neem de taartbodem uit de oven, en verlaag de oventemperatuur tot 160 graden C.
Bereid tijdens het bakken de gekarameliseerde knoflook. Maak de teentjes los en pel ze. Doe de gepelde knoflook in een steelpan met ruim water, en laat 3 minuten zachtjes koken. Giet ze af, droog de pan en doe knoflook en olijfolie in de pan. Bak de knoflook op halfhoog vuur in ca. 2 minuten goudbruin. Voeg balsamicoazijn en het water toe, breng aan de kook en kook zachtjes ca. 10 minuten door. Voeg de suiker, rozemarijn, tijmblaadjes en 1/4 tl zout toe. Kook het geheel zachtjes verder door tot het vocht is ingedikt tot een dik, donker stroopje.
Verbrokkel beide kaassoorten, en leg ze in bergjes over de taartbodem. Verdeel de knoflook met de stroop erover. Meng in een kom eieren, crème fraîche, 1/2 tl zout en gemalen peper door elkaar. Giet dit mengsel om de kaas en knoflook heen, zodat ze deels zichtbaar blijven. Bak de taart in het midden van de oven in 35 à 45 minuten gaar en goudbruin. Verwijder de rand van de springvorm, leg de takjes tijm op de taart en serveer meteen.
woensdag 18 januari 2012 om 13:57
Volgens mij werkt die gepofte knoflook alleen met verse knoflook, en niet die uit zo'n netje?
Ik heb het van het weekend ook weer gemaakt, 2 bollen verse gepofte knoflook in mijn eentje opgegeten, uitgesmeerd over wat geroosterd brood. Onbetaalbaar.
(en geen last gehad van flauwvallende mensen om mij heen, noch van vampiers )
Ik heb het van het weekend ook weer gemaakt, 2 bollen verse gepofte knoflook in mijn eentje opgegeten, uitgesmeerd over wat geroosterd brood. Onbetaalbaar.
(en geen last gehad van flauwvallende mensen om mij heen, noch van vampiers )
Ik heb geen wespentaille, ik heb een bijenrompje
woensdag 18 januari 2012 om 14:00
http://www.moestuinforum. ... tten-hoe-en-wat-t236.html
Plant ze in potjes.
Plant ze in potjes.
Wat gij niet wilt dat u geschiedt, doe dat ook een ander niet.
