Eten
alle pijlers
Extreem andijvie: kipfilet bakken
dinsdag 5 oktober 2010 om 17:55
Ik schaam me dood dat ik dit niet weet.
Ik begin een beetje te experimenteren, en ja...kipfilet is al een experiment voor mij.
Hoe kan ik kipfilet een beetje lekker mals bakken/braden?
Ze zijn al gemarineerd, volgens mij zijn het dubbele. Hoe zie je dat? Het is gewoon kipfilet uit de supermarkt, met een groter en kleiner deel aan elkaar.
Ga me nu diep schamen.
Ik begin een beetje te experimenteren, en ja...kipfilet is al een experiment voor mij.
Hoe kan ik kipfilet een beetje lekker mals bakken/braden?
Ze zijn al gemarineerd, volgens mij zijn het dubbele. Hoe zie je dat? Het is gewoon kipfilet uit de supermarkt, met een groter en kleiner deel aan elkaar.
Ga me nu diep schamen.
dinsdag 5 oktober 2010 om 17:58
Da's geen dubbele, maar er zit altijd een kleiner stukje aan. Ik snijd ze meestal in kleine stukjes, dan wordt de buitenkant kanpperig en de binnenkant niet droog en taai.
Dus: braadboter in de pan, wachten tot het uitgebruist is, en dan de kipfilet stukjes erin. Lekker husselen en na 5 tot 10 minuutjes zijn ze heerlijk.
Dus: braadboter in de pan, wachten tot het uitgebruist is, en dan de kipfilet stukjes erin. Lekker husselen en na 5 tot 10 minuutjes zijn ze heerlijk.
dinsdag 5 oktober 2010 om 18:37
dinsdag 5 oktober 2010 om 18:39
quote:Hummeltje_ schreef op 05 oktober 2010 @ 18:37:
Als je een stuk kipfilet gewoon gaat bakken, word het hard en droog. Niet zo lekker iig. Ehmmm... Nee hoor... tenminste, dat heb ik nog nooit gehad... Boter en pan goed heet, snel dicht schroeien en op lager vuur gaar laten worden. Nog nooit taaie kip gehad op die manier.
Als je een stuk kipfilet gewoon gaat bakken, word het hard en droog. Niet zo lekker iig. Ehmmm... Nee hoor... tenminste, dat heb ik nog nooit gehad... Boter en pan goed heet, snel dicht schroeien en op lager vuur gaar laten worden. Nog nooit taaie kip gehad op die manier.
dinsdag 5 oktober 2010 om 18:41
quote:Hummeltje_ schreef op 05 oktober 2010 @ 18:37:. Als je een stuk kipfilet gewoon gaat bakken, word het hard en droog. Niet zo lekker iig. Ja of je moet ze in kleine stukjes snijden.
Huh? Hoe kom je daar nou weer bij?
Gewoon kip in de pan, dicht schroeien en daarna op laag vuur gaar laten worden. Heerlijk mals en niks mis mee.
Huh? Hoe kom je daar nou weer bij?
Gewoon kip in de pan, dicht schroeien en daarna op laag vuur gaar laten worden. Heerlijk mals en niks mis mee.
dinsdag 5 oktober 2010 om 20:01
quote:Hummeltje_ schreef op 05 oktober 2010 @ 18:37:
Die braadstoomzakjes! Daar kun je ook zo'n stuk kipfilet indoen ipv een pootje. En dan in de oven, daar word het heerlijk mals van. Als je een stuk kipfilet gewoon gaat bakken, word het hard en droog. Niet zo lekker iig. Ja of je moet ze in kleine stukjes snijden.
Ideaal ja. Als je er dan ui, prei, brocolie of zo bij doet dan heb je aangeklede kipfilets
Zonder gein, ik doe bijna alle kiponderdelen en vis in de oven. Scheelt pannen en moeilijk gedoe
De kip in zo'n stoomzak en de vis gekruid of gemarineerd in alu.
Die braadstoomzakjes! Daar kun je ook zo'n stuk kipfilet indoen ipv een pootje. En dan in de oven, daar word het heerlijk mals van. Als je een stuk kipfilet gewoon gaat bakken, word het hard en droog. Niet zo lekker iig. Ja of je moet ze in kleine stukjes snijden.
Ideaal ja. Als je er dan ui, prei, brocolie of zo bij doet dan heb je aangeklede kipfilets
Zonder gein, ik doe bijna alle kiponderdelen en vis in de oven. Scheelt pannen en moeilijk gedoe
De kip in zo'n stoomzak en de vis gekruid of gemarineerd in alu.
dinsdag 5 oktober 2010 om 20:05
quote:Tinkeldel schreef op 05 oktober 2010 @ 17:55:
Ik schaam me dood dat ik dit niet weet.
Ze zijn al gemarineerd, volgens mij zijn het dubbele. Hoe zie je dat? Het is gewoon kipfilet uit de supermarkt, met een groter en kleiner deel aan elkaar.
Ga me nu diep schamen.
ZOu ik ook doen ja, voorgemarineerde kip :puke:
Anyway... kipfilet. Simpel. Peper, zout, beetje paprika poeder. Boter in een ruime pan, als het schuimt filets erin, laten liggen tot ze mooi bruin zijn, keren en laag. Kip moet goed gaar zijn, dan is 'ie stevig als je erop drukt. Bij twijfel even uit de ppan en sneetje maken, als er helder roze vocht uitkomt is 'ie niet gaar.
Even laten rusten onder folie en lekker eten.
Variaties. open snijden, plakje ham en kaas ertussen, dichtsteken met prikkertje en bakken als boven.
Paneren op z'n italiaans. Oud brood door de deeltjesversneller staafmixer met wat harde kaas zoals parmesan. Handje verse peterselie, moet echt een fijne mix worden.
Kipfilet overdwars door de midden zodat je dunne filets overhoudt. Door de bloem, door ei, door je paneermix. Aanbraden in ruimer boter dan normaal en verder zoals boven.
Ik schaam me dood dat ik dit niet weet.
Ze zijn al gemarineerd, volgens mij zijn het dubbele. Hoe zie je dat? Het is gewoon kipfilet uit de supermarkt, met een groter en kleiner deel aan elkaar.
Ga me nu diep schamen.
ZOu ik ook doen ja, voorgemarineerde kip :puke:
Anyway... kipfilet. Simpel. Peper, zout, beetje paprika poeder. Boter in een ruime pan, als het schuimt filets erin, laten liggen tot ze mooi bruin zijn, keren en laag. Kip moet goed gaar zijn, dan is 'ie stevig als je erop drukt. Bij twijfel even uit de ppan en sneetje maken, als er helder roze vocht uitkomt is 'ie niet gaar.
Even laten rusten onder folie en lekker eten.
Variaties. open snijden, plakje ham en kaas ertussen, dichtsteken met prikkertje en bakken als boven.
Paneren op z'n italiaans. Oud brood door de deeltjesversneller staafmixer met wat harde kaas zoals parmesan. Handje verse peterselie, moet echt een fijne mix worden.
Kipfilet overdwars door de midden zodat je dunne filets overhoudt. Door de bloem, door ei, door je paneermix. Aanbraden in ruimer boter dan normaal en verder zoals boven.
dinsdag 5 oktober 2010 om 20:21
Zorg wel dat je kipfilet op temperatuur is, dus niet gelijk vanuit de koelkast in je pan mikken.
Dat is trouwens met alle soorten vlees.............en vis.
Eerst op hoog vuur dichtschroeien, dan op laag vuur verder afbakken.
Als je dat niet doet, dan kook je de kip/vlees/vis ipv bakken
Dat is trouwens met alle soorten vlees.............en vis.
Eerst op hoog vuur dichtschroeien, dan op laag vuur verder afbakken.
Als je dat niet doet, dan kook je de kip/vlees/vis ipv bakken
“Don’t look back – you’re not going that way.”
dinsdag 5 oktober 2010 om 20:41
Ga ik jou nog even een tip geven: ik gruwel altijd van het snijden van kip in kleine stukjes.... dus tegenwoordig knip ik de kip! Makkelijk, handen blijven schoon en schaar gaat daarna gewoon in de afwasmachine.
Ik zou de kop wel een beetje marineren, met conimex marinade bijvoorbeeld. succes in de keuken!
Ik zou de kop wel een beetje marineren, met conimex marinade bijvoorbeeld. succes in de keuken!
dinsdag 5 oktober 2010 om 20:49
quote:SeptemberGirl schreef op 05 oktober 2010 @ 20:41:
Ga ik jou nog even een tip geven: ik gruwel altijd van het snijden van kip in kleine stukjes.... dus tegenwoordig knip ik de kip! Makkelijk, handen blijven schoon en schaar gaat daarna gewoon in de afwasmachine.
Ik zou de kop wel een beetje marineren, met conimex marinade bijvoorbeeld. succes in de keuken!Wat is het probleem met kip snijden? Scherp mes, glazen plank, zo gebeurt toch? Lijkt me dat een schaar lastig schoon te maken is.
Ga ik jou nog even een tip geven: ik gruwel altijd van het snijden van kip in kleine stukjes.... dus tegenwoordig knip ik de kip! Makkelijk, handen blijven schoon en schaar gaat daarna gewoon in de afwasmachine.
Ik zou de kop wel een beetje marineren, met conimex marinade bijvoorbeeld. succes in de keuken!Wat is het probleem met kip snijden? Scherp mes, glazen plank, zo gebeurt toch? Lijkt me dat een schaar lastig schoon te maken is.
woensdag 6 oktober 2010 om 00:42
