Eten
alle pijlers
Fruit in je warme maaltijd!
zaterdag 19 januari 2008 om 19:13
Op de pizza doe ik altijd verse ananas, samen met ham, ansjovis en tomaatplakjes. Ook in een hartige taart wil ik nog wel eens ananas verwerken.
Uitgelekte mandarijntjes uit blik smaken heerlijk door een roomsaus voor over het vlees, of een kerriesaus of curry voor bij de rijst. Ze smaken heel goed door bijvoorbeeld de Balti van Patak.
Leo meldde op een ander topic perzik in je hartige taart, samen met spekjes. Lijkt me zalig!!
Wie doet dat nog meer, fruit in de warme maaltijd, en wat is jou recept?
oh that purrrrrrrrrfect feeling
dinsdag 12 februari 2008 om 20:01
vorig thuis maakte mijn moeder altijd rijst met kip en ananas en dan met satesaus of kerriesaus. Ik maak het zelf heel af en toe, maar doe er dan wel bijv spercieboontjes bij zodat er toch nog iets van groente bij zit
@MV ik wil heel graag jouw recept voor tomatensoep!
@MV ik wil heel graag jouw recept voor tomatensoep!
I was born in the sign of water, and it's there that I feel my best
zaterdag 16 februari 2008 om 08:04
quote:eleonora schreef op 19 januari 2008 @ 20:22:
[...]
Perzik lekker in een laag onder 't een of ander doen in de lasagna Poezebeest, dat is verukkelijk.
Ja, de ham wordt knapperig en zout en dan een rijpe, zoete mango erbij, meid, je smaakpapillen maken koprollen van de pret.
Ben je een zachte kaasliefhebber (ikzelf niet), doe dan ditte, met die ham en dan zachte salade en wat rucola, scheur een mozarellabol uit elkaar en dan mango er door. Wat balsamico glaze of olie en de balsamicoazijn en je schijnt een culinair orgasme te krijgen.Klinkt lekker, ben dol op mozarella. Maar wat bedoel je precies met zachte salade? en met ditte bedoel je de ham bakken...?
[...]
Perzik lekker in een laag onder 't een of ander doen in de lasagna Poezebeest, dat is verukkelijk.
Ja, de ham wordt knapperig en zout en dan een rijpe, zoete mango erbij, meid, je smaakpapillen maken koprollen van de pret.
Ben je een zachte kaasliefhebber (ikzelf niet), doe dan ditte, met die ham en dan zachte salade en wat rucola, scheur een mozarellabol uit elkaar en dan mango er door. Wat balsamico glaze of olie en de balsamicoazijn en je schijnt een culinair orgasme te krijgen.Klinkt lekker, ben dol op mozarella. Maar wat bedoel je precies met zachte salade? en met ditte bedoel je de ham bakken...?
zaterdag 9 augustus 2008 om 08:59
Foto is slecht, mijn eigen foto ben ik kwijt.
Meloen gevuld met zalm-rijstsalade.
Nodig voor 4 personen;
- 125 g (pandan)rijst (ik vind gele rijst of notenrijst lekkerder)
- zout en (versgemalen) peper
- 200 gr. Gravad lachs (gemarineerde zalm)
- 2 bosuitjes
- 1 ½ eetlepel limoensap
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 3 eetlepels medium sherry
- 2 kleine galiameloenen
- 1 bakje tuinkers
Bereiden;
Rijst met zout volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken en laten afkoelen (ik hou meer van warme rijst dus laat het niet helemaal afkoelen). Intussen zalm in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Limoensap, sojasaus, olie en 1 lepel sherry door rijst scheppen. Zalm en bosui erdoor mengen. Op smaak brengen met peper en zout.
Meloenen halveren en pitjes verwijderen. Met meloenbolletjessteker zoveel mogelijk bolletjes uit meloenhelften scheppen helften tot op ca 1 cm van de wand uithollen.
Meloenbolletjes besprenkelen met rest van sherry. Bolletjes door zalmrijst scheppen. Rijstsalade in meloenhelften scheppen. Tuinkers erboven fijn knippen. Lekker met veldsla. Serveren met ciabatta.
Meloen gevuld met zalm-rijstsalade.
Nodig voor 4 personen;
- 125 g (pandan)rijst (ik vind gele rijst of notenrijst lekkerder)
- zout en (versgemalen) peper
- 200 gr. Gravad lachs (gemarineerde zalm)
- 2 bosuitjes
- 1 ½ eetlepel limoensap
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 3 eetlepels medium sherry
- 2 kleine galiameloenen
- 1 bakje tuinkers
Bereiden;
Rijst met zout volgens gebruiksaanwijzing gaarkoken en laten afkoelen (ik hou meer van warme rijst dus laat het niet helemaal afkoelen). Intussen zalm in reepjes snijden. Bosuitjes schoonmaken en in dunne ringetjes snijden. Limoensap, sojasaus, olie en 1 lepel sherry door rijst scheppen. Zalm en bosui erdoor mengen. Op smaak brengen met peper en zout.
Meloenen halveren en pitjes verwijderen. Met meloenbolletjessteker zoveel mogelijk bolletjes uit meloenhelften scheppen helften tot op ca 1 cm van de wand uithollen.
Meloenbolletjes besprenkelen met rest van sherry. Bolletjes door zalmrijst scheppen. Rijstsalade in meloenhelften scheppen. Tuinkers erboven fijn knippen. Lekker met veldsla. Serveren met ciabatta.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 9 augustus 2008 om 18:39
Ik houd er ook niet van, het zoete overheerst zo dat je de rest niet proeft. Het doet me denken aan vroeger, dat je overal appelmoes bij gooide, zodat je het eten niet hoefde te proeven, soort wegspoelen dus, brrrr.
Ik ben helemaal van de hartige dingen. Lust wel graag fruit, maar dan gewoon puur de vrucht.
Ik ben helemaal van de hartige dingen. Lust wel graag fruit, maar dan gewoon puur de vrucht.
zaterdag 9 augustus 2008 om 23:34
Zeetong à la Picasso
Benodigdheden:
4 personen
8 tongfilets van 75 gram
1 grote sinaasappel
4 schijven ananas
1 banaan
2 bolletjes gember
1 ei
1 eetlepel melk
50 gram paneermeel
225 gram bakboter
4 halve bigareaux
1/2 dl ananassap
1 eetlepel citroensap
Bereiding:
Schil 1 grote sinaasappel heel dik samen met de buitenste vliesjes. Snijd het vruchtvlees tussen de vliezen los en wip de partjes eruit.
Laat 4 schijven ananas uit blik uitlekken en bewaar het sap.
Pel 1 banaan en snijd deze in plakjes.
Snijd twee bolletjes gember in dunne plakjes.
Roer in een diep bord 1 ei los met 1 eetlepel melk en strooi in een ander bord 50 gram paneermeel. Haal de tongfilets eerst door het ei en dan door het paneermeel. Bak de vis in een koekenpan in 150 gram bakboter op een matig vuur in ca. 4 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege voorzichtig met een spatel of een pannenkoekmes. Schep de vis voorzichtig op een voorverwarmde schaal en houd deze warm op een pan met heet water. Bak in de schoongemaakte koekenpan in 75 gram bakboter het fruit, behalve de gember, lichtbruin. Leg dit samen met de gember bij de vis. Garneer de ananas met 4 halve bigareaux. Giet een halve deciliter ananassap en 1 eetlepel citroensap in de koekenpan bij de fruitaanzetsels en roer deze los. Giet dit over het vis-fruitmengsel
Benodigdheden:
4 personen
8 tongfilets van 75 gram
1 grote sinaasappel
4 schijven ananas
1 banaan
2 bolletjes gember
1 ei
1 eetlepel melk
50 gram paneermeel
225 gram bakboter
4 halve bigareaux
1/2 dl ananassap
1 eetlepel citroensap
Bereiding:
Schil 1 grote sinaasappel heel dik samen met de buitenste vliesjes. Snijd het vruchtvlees tussen de vliezen los en wip de partjes eruit.
Laat 4 schijven ananas uit blik uitlekken en bewaar het sap.
Pel 1 banaan en snijd deze in plakjes.
Snijd twee bolletjes gember in dunne plakjes.
Roer in een diep bord 1 ei los met 1 eetlepel melk en strooi in een ander bord 50 gram paneermeel. Haal de tongfilets eerst door het ei en dan door het paneermeel. Bak de vis in een koekenpan in 150 gram bakboter op een matig vuur in ca. 4 minuten goudbruin en gaar. Keer ze halverwege voorzichtig met een spatel of een pannenkoekmes. Schep de vis voorzichtig op een voorverwarmde schaal en houd deze warm op een pan met heet water. Bak in de schoongemaakte koekenpan in 75 gram bakboter het fruit, behalve de gember, lichtbruin. Leg dit samen met de gember bij de vis. Garneer de ananas met 4 halve bigareaux. Giet een halve deciliter ananassap en 1 eetlepel citroensap in de koekenpan bij de fruitaanzetsels en roer deze los. Giet dit over het vis-fruitmengsel
zondag 10 augustus 2008 om 08:32
Ik ben gek op fruit, maar niet door de warme maaltijd. Er gaat hooguit een appeltje door de salade en cranberrysaus bij het wild. Oja, een lepel marmelade door de hertenstoofpot maar da's geen echt fruit tuurlijk.
Soms wat citroen of limoen door een stoofpot voor het zuur (dat maakt het vlees mals) en citroen/limoenschil natuurlijk.
Ben wel gek op meloen met ham als voorafje, gegrilde perziken als dessert (het liefst met mascarpone, maar da's baggervet) maar geen ananas op de pizza, geen mandarijntjes door de saus, geen tong Picasso etc.
Oja, canard a l 'orange daar maak ik een uitzondering voor. Maar dan heb je geen warme sinasappelpartjes, maar het sap in de saus.
Voor een simpele, snelle en goedkope versie:
Wikkel kippenlevertjes in dun gesneden bacon
leg ze in een ovenschaal
giet daar vers sinasappelsap bij, wel flink wat hoor
kwartiertje in de oven
Soms wat citroen of limoen door een stoofpot voor het zuur (dat maakt het vlees mals) en citroen/limoenschil natuurlijk.
Ben wel gek op meloen met ham als voorafje, gegrilde perziken als dessert (het liefst met mascarpone, maar da's baggervet) maar geen ananas op de pizza, geen mandarijntjes door de saus, geen tong Picasso etc.
Oja, canard a l 'orange daar maak ik een uitzondering voor. Maar dan heb je geen warme sinasappelpartjes, maar het sap in de saus.
Voor een simpele, snelle en goedkope versie:
Wikkel kippenlevertjes in dun gesneden bacon
leg ze in een ovenschaal
giet daar vers sinasappelsap bij, wel flink wat hoor
kwartiertje in de oven
Je hoeft me geen gelijk te geven, ik heb het al. Vraag maar aan dangeensuus.
vrijdag 11 december 2009 om 11:58
