Eten
alle pijlers
help! Rijst
zaterdag 28 november 2015 om 19:27
zaterdag 28 november 2015 om 20:24
Dankjewel ladies het is aardig gelukt geen losse korrels jammer volgende keer beter. Ik was de kip altijd als je kip uit de verpakking haalt is het toch plakkerig? Ik doet het in een kom met azijn en heb ik een kipborstel zo noem ik het even borstel ik die kip met azijn schoon en dan met water en is de kip schoon en lekker mals je hebt dan geen droge kip. Ik heb vandaag butter chicken gemaakt
zaterdag 28 november 2015 om 21:00
quote:Ttass28 schreef op 28 november 2015 @ 20:24:
Dankjewel ladies het is aardig gelukt geen losse korrels jammer volgende keer beter. Ik was de kip altijd als je kip uit de verpakking haalt is het toch plakkerig? Ik doet het in een kom met azijn en heb ik een kipborstel zo noem ik het even borstel ik die kip met azijn schoon en dan met water en is de kip schoon en lekker mals je hebt dan geen droge kip. Ik heb vandaag butter chicken gemaakt Kip wassen geeft juist meer kans op besmetting met ziekteverwekkers, dat kun je dus beter laten.
http://www.telegraaf.nl/g ... t_wassen_van_kip____.html
Rijst lukt hier ook altijd (of wij zijn gewoon niet zo kritisch). Op tijd beginnen, niet teveel water, en lekker nog even laten staan in bed (of gewoon op de bank met wat bankkussens voor de isolatie, zodat het laatste water nog opgenomen wordt.
Dankjewel ladies het is aardig gelukt geen losse korrels jammer volgende keer beter. Ik was de kip altijd als je kip uit de verpakking haalt is het toch plakkerig? Ik doet het in een kom met azijn en heb ik een kipborstel zo noem ik het even borstel ik die kip met azijn schoon en dan met water en is de kip schoon en lekker mals je hebt dan geen droge kip. Ik heb vandaag butter chicken gemaakt Kip wassen geeft juist meer kans op besmetting met ziekteverwekkers, dat kun je dus beter laten.
http://www.telegraaf.nl/g ... t_wassen_van_kip____.html
Rijst lukt hier ook altijd (of wij zijn gewoon niet zo kritisch). Op tijd beginnen, niet teveel water, en lekker nog even laten staan in bed (of gewoon op de bank met wat bankkussens voor de isolatie, zodat het laatste water nog opgenomen wordt.
zaterdag 28 november 2015 om 21:50
Ik vind juist die droge rijst helemaal niet zo lekker. Wij eten rijst altijd op zn Turks, dus pilav met sehriye (soort vermicelli).
Bereiding: sehriye aanbakken in laagje olie, dan gewassen (of nog beter voorgeweekte) pirinc rijst erbij. Samen bakken, zout erbij ergens tussen de 1,5 tot 2x zoveel water als rijst erbij. Wachten tot het aan de kook komt en dan goed losroeren. Dan op laagste pitje tot er gaatjes in de rijst zitten.
Bereiding: sehriye aanbakken in laagje olie, dan gewassen (of nog beter voorgeweekte) pirinc rijst erbij. Samen bakken, zout erbij ergens tussen de 1,5 tot 2x zoveel water als rijst erbij. Wachten tot het aan de kook komt en dan goed losroeren. Dan op laagste pitje tot er gaatjes in de rijst zitten.
if we all light up, we can scare away the dark...
zaterdag 28 november 2015 om 21:53
Sehriye
http://www.ah.nl/producte ... ra-makarnasi-arpa-sehriye
Pirinc rijst
http://www.ah.nl/producte ... 199487/tosya-pirinc-rijst
http://www.ah.nl/producte ... ra-makarnasi-arpa-sehriye
Pirinc rijst
http://www.ah.nl/producte ... 199487/tosya-pirinc-rijst
if we all light up, we can scare away the dark...
zaterdag 28 november 2015 om 22:34
quote:ibbeltje12 schreef op 28 november 2015 @ 16:50:
Goh echt nooit geweten dat je rijst blijkbaar moet laten droogkoken Dat hangt ook van de soort rijst af.... Sommige moet je niet droogkoken, maar in ruimer water koken en afgieten. When in doubt: gewoon basmatirijst nemen met 1,5:1 water:rijst en droog laten koken/stomen. Kan niet mislukken. Andere soorten rijst vereisen meer ervaring en kunde in de keuken.
Goh echt nooit geweten dat je rijst blijkbaar moet laten droogkoken Dat hangt ook van de soort rijst af.... Sommige moet je niet droogkoken, maar in ruimer water koken en afgieten. When in doubt: gewoon basmatirijst nemen met 1,5:1 water:rijst en droog laten koken/stomen. Kan niet mislukken. Andere soorten rijst vereisen meer ervaring en kunde in de keuken.
zondag 29 november 2015 om 06:32
zondag 29 november 2015 om 10:55
quote:tatlitatli schreef op 28 november 2015 @ 21:50:
Ik vind juist die droge rijst helemaal niet zo lekker. Wij eten rijst altijd op zn Turks, dus pilav met sehriye (soort vermicelli).
Bereiding: sehriye aanbakken in laagje olie, dan gewassen (of nog beter voorgeweekte) pirinc rijst erbij. Samen bakken, zout erbij ergens tussen de 1,5 tot 2x zoveel water als rijst erbij. Wachten tot het aan de kook komt en dan goed losroeren. Dan op laagste pitje tot er gaatjes in de rijst zitten.Dat vindt ik zo lekker turkse rijst. En dolma's in yoghurtsaus met knoflook dippen. Mijn mond loopt nu al vol met water.
Ik vind juist die droge rijst helemaal niet zo lekker. Wij eten rijst altijd op zn Turks, dus pilav met sehriye (soort vermicelli).
Bereiding: sehriye aanbakken in laagje olie, dan gewassen (of nog beter voorgeweekte) pirinc rijst erbij. Samen bakken, zout erbij ergens tussen de 1,5 tot 2x zoveel water als rijst erbij. Wachten tot het aan de kook komt en dan goed losroeren. Dan op laagste pitje tot er gaatjes in de rijst zitten.Dat vindt ik zo lekker turkse rijst. En dolma's in yoghurtsaus met knoflook dippen. Mijn mond loopt nu al vol met water.
maandag 30 november 2015 om 11:54
quote:msdoornroosje schreef op 28 november 2015 @ 18:46:
Lees hierboven dat een aantal dik tevreden zijn met de rijstkoker... Ik weet niet wat ik fout doe, maar altijd als ik mijn rijstkoker gebruik gaat het fout... Ene keer precies de aangegeven hoeveelheid rijst en water, dan aangekoekte rijst (rijstkoker gaat vanzelf uit, maar toch te laat...) en als ik dan ietsje meer water gebruik wordt het te plakkerig... Is een simpele Tomado rijstkoker, maar dat zou niet uit moeten maken toch? Help! Voor nu hou ik het bij mijn pannetje. Heb trouwens ook een rijststomer van Sistema voor in de magnetron, lijkt een beetje op die van Tupperware (schoonmoeder is daar lyrisch over...), maar die heb ik nog niet uitgeprobeerd. Ik blijf mee zoeken naar de perfect gekookte rijstkorrel...Ik doe maar wat eigenlijk met die rijstkoker. Altijd iets meer water dan rijst. Meestal 2,5 kopje rijst en 3 kopjes water. En als er iemand mee eet ofzo ietsje meer, dan net iets meer water dan rijst, maar niet heel precies afgemeten. Maar daarna schep ik het dus over in een stoompan, die op mijn gasfornuis staat en dan stoom ik het nog even op. En dan kunnen er 2 dingen gebeuren, de te droge rijst wordt alsnog zacht en vochtiger of de te natte rijst, wordt alsnog droger. Dus met nastomen komt het eigenlijk altijd nog goed. Wij eten altijd pandan-rijst overigens.
Lees hierboven dat een aantal dik tevreden zijn met de rijstkoker... Ik weet niet wat ik fout doe, maar altijd als ik mijn rijstkoker gebruik gaat het fout... Ene keer precies de aangegeven hoeveelheid rijst en water, dan aangekoekte rijst (rijstkoker gaat vanzelf uit, maar toch te laat...) en als ik dan ietsje meer water gebruik wordt het te plakkerig... Is een simpele Tomado rijstkoker, maar dat zou niet uit moeten maken toch? Help! Voor nu hou ik het bij mijn pannetje. Heb trouwens ook een rijststomer van Sistema voor in de magnetron, lijkt een beetje op die van Tupperware (schoonmoeder is daar lyrisch over...), maar die heb ik nog niet uitgeprobeerd. Ik blijf mee zoeken naar de perfect gekookte rijstkorrel...Ik doe maar wat eigenlijk met die rijstkoker. Altijd iets meer water dan rijst. Meestal 2,5 kopje rijst en 3 kopjes water. En als er iemand mee eet ofzo ietsje meer, dan net iets meer water dan rijst, maar niet heel precies afgemeten. Maar daarna schep ik het dus over in een stoompan, die op mijn gasfornuis staat en dan stoom ik het nog even op. En dan kunnen er 2 dingen gebeuren, de te droge rijst wordt alsnog zacht en vochtiger of de te natte rijst, wordt alsnog droger. Dus met nastomen komt het eigenlijk altijd nog goed. Wij eten altijd pandan-rijst overigens.
maandag 30 november 2015 om 12:01
De rijst in een pan met goedsluitend deksel. Net zoveel water dat er een vingerdikte boven de rijst uitkomt. Ongeveer 10 min. laten koken mét deksel! en dan het vuur uitdoen en gewoon nog even 10 minuten laten staan.
Dit geld dus NIET voor snelkookrijst maar voor "gewone" rijst, alle soorten (behalve dessertrijst)
Dit geld dus NIET voor snelkookrijst maar voor "gewone" rijst, alle soorten (behalve dessertrijst)
maandag 30 november 2015 om 12:02
quote:EvyBlissy schreef op 29 november 2015 @ 06:32:
Ik heb wel nog andere rijst vraag: zilvervliesrijst blijft bij mij altijd zo 'hard'. Pandan of basmati veel lekkerder. (Maar minder gezond enzo)
Meer mensen last van?9Nee. Hier ook altijd zilvervlies maar is gewoon zacht. NIet zo zacht als die snelkook pakjes maar dat is ook wat smakeloos.
Ik heb wel nog andere rijst vraag: zilvervliesrijst blijft bij mij altijd zo 'hard'. Pandan of basmati veel lekkerder. (Maar minder gezond enzo)
Meer mensen last van?9Nee. Hier ook altijd zilvervlies maar is gewoon zacht. NIet zo zacht als die snelkook pakjes maar dat is ook wat smakeloos.
maandag 30 november 2015 om 12:09
maandag 30 november 2015 om 12:13
quote:Emma95 schreef op 30 november 2015 @ 11:58:
Waarom schep je het over?
Als je even de deksel van de rijstkoker afhaalt, stoomt de rijst ook iets droger.Gewoonte, wij eten erg vaak rijst (Indische familie) en doen het altijd zo. Bovendien is het in de koker ongelijkmatig droog, dus sommige stukken zijn harder dan anderen en als je het overschept is het helemaal gelijkmatig. Echt iedereen in de familie doet het op deze manier. Bovendien kook ik vaak 's ochtends als ik ontbijt maak ook al gelijk de rijst en dan is de stomer ook een heel makkelijke en snelle manier van opwarmen.
Waarom schep je het over?
Als je even de deksel van de rijstkoker afhaalt, stoomt de rijst ook iets droger.Gewoonte, wij eten erg vaak rijst (Indische familie) en doen het altijd zo. Bovendien is het in de koker ongelijkmatig droog, dus sommige stukken zijn harder dan anderen en als je het overschept is het helemaal gelijkmatig. Echt iedereen in de familie doet het op deze manier. Bovendien kook ik vaak 's ochtends als ik ontbijt maak ook al gelijk de rijst en dan is de stomer ook een heel makkelijke en snelle manier van opwarmen.
