Eten
alle pijlers
Indonesisch Restaurant Amsterdam
maandag 5 maart 2012 om 20:03
http://www.iens.nl/zoek-e ... =&private=&kitchen_table=
maandag 5 maart 2012 om 20:11
quote:StabiloBoss schreef op 05 maart 2012 @ 19:48:
Kantjil : http://kantjil.nl/Ja, ook een keer geweest, erg lekker!
Kantjil : http://kantjil.nl/Ja, ook een keer geweest, erg lekker!
maandag 5 maart 2012 om 21:36
Tempo Doeloe is de favoriet van Johannes van Dam. Ik ben er zelf nooit geweest.
6: Tempo Doeloe is waar ik buitenlanders mee naartoe neem om ze met de Indonesische keuken kennis te laten maken, want alles smaakt naar zichzelf en als je wilt, is het behoorlijk pedis. Ik heb een Amerikaanse collega aan tafel afwisselend wit en rood zien uitslaan, maar ook zij vond dit na afloop een fantastische ervaring. Ach, die saté kambing!
Tempo Doeloe, Utrechtsestraat 75, 020-6256718
http://www.parool.nl/paro ... en-Johannes-van-Dam.dhtml
6: Tempo Doeloe is waar ik buitenlanders mee naartoe neem om ze met de Indonesische keuken kennis te laten maken, want alles smaakt naar zichzelf en als je wilt, is het behoorlijk pedis. Ik heb een Amerikaanse collega aan tafel afwisselend wit en rood zien uitslaan, maar ook zij vond dit na afloop een fantastische ervaring. Ach, die saté kambing!
Tempo Doeloe, Utrechtsestraat 75, 020-6256718
http://www.parool.nl/paro ... en-Johannes-van-Dam.dhtml
.
maandag 5 maart 2012 om 22:33
donderdag 15 maart 2012 om 15:35
Was de kip met zout en azijn. (vraag me niet waarom)
Zet de kip op met water, gember, loas, sereh en koenjit. Gooi er aardappel blokjes bij.
Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat de kip een tijdje trekken.
Haal de kip dan uit de pan En pluis het van t botje af.
Maak een ui en knoflook schoon en snipper deze fijn.
Maak taugé schoon, blancheer desnoods. Snij peterselie en bosui fijn. Kook rijst en eieren.
Bak de ui en de knoflook in wat olie even aan, doe de uitgepluiste stukken kip en meegekookte aardappels er bij en schep even om.
Laat 1 minuut doorbakken, doe het mengsel dan in de bouillon en laat deze nog iets, 5 minuutjes, koken
Je kan wat extra water toevoegen.
Dan bord opmaken:
Rijst op bord, half ei erop. Soto over scheppen, taugé erop, peterselie erop (je kan ook koriander nemen. ) bosui erop. Gebakken uitjes! En wat ketjap, sambal(djeroek). Selamat makan!!
Ipv rijst kan je ook bami doen, net waar je zin in hebt. Of alle 2, doe ik ook vaak.
Zet de kip op met water, gember, loas, sereh en koenjit. Gooi er aardappel blokjes bij.
Breng het water aan de kook, zet het vuur laag en laat de kip een tijdje trekken.
Haal de kip dan uit de pan En pluis het van t botje af.
Maak een ui en knoflook schoon en snipper deze fijn.
Maak taugé schoon, blancheer desnoods. Snij peterselie en bosui fijn. Kook rijst en eieren.
Bak de ui en de knoflook in wat olie even aan, doe de uitgepluiste stukken kip en meegekookte aardappels er bij en schep even om.
Laat 1 minuut doorbakken, doe het mengsel dan in de bouillon en laat deze nog iets, 5 minuutjes, koken
Je kan wat extra water toevoegen.
Dan bord opmaken:
Rijst op bord, half ei erop. Soto over scheppen, taugé erop, peterselie erop (je kan ook koriander nemen. ) bosui erop. Gebakken uitjes! En wat ketjap, sambal(djeroek). Selamat makan!!
Ipv rijst kan je ook bami doen, net waar je zin in hebt. Of alle 2, doe ik ook vaak.
