Eten
alle pijlers
sperziebonen stoven?
zaterdag 17 augustus 2019 19:27
Ik heb net dit recept:
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... erziebonen
gemaakt.
Alleen is het met de sperziebonen helemaal misgegaan. Ze waren na een half uur nog niet zacht. Heb verder alles precies gedaan zoals het er staat en er zat ook voldoende vocht in de pan. Super chagrijnig nu want het was eigenlijk niet te eten.
Maar ik twijfel er nu sterk aan of je sperziebonen uberhaubt wel gaar kunt stoven. De volgende keer kan ik ze misschien beter voorkoken, wat denken jullie?
Ik kook op gas trouwens, heb ook nog gedacht dat dit recept misschien uit gaat van inductie.
https://www.ah.nl/allerhande/recept/R-R ... erziebonen
gemaakt.
Alleen is het met de sperziebonen helemaal misgegaan. Ze waren na een half uur nog niet zacht. Heb verder alles precies gedaan zoals het er staat en er zat ook voldoende vocht in de pan. Super chagrijnig nu want het was eigenlijk niet te eten.
Maar ik twijfel er nu sterk aan of je sperziebonen uberhaubt wel gaar kunt stoven. De volgende keer kan ik ze misschien beter voorkoken, wat denken jullie?
Ik kook op gas trouwens, heb ook nog gedacht dat dit recept misschien uit gaat van inductie.
zaterdag 17 augustus 2019 21:12
Dat laatste klopt niet. Ik kook de aardappels altijd in een pan met de zuurkool en het zuurkoolspek, en alles wordt gaar.Noor21 schreef: ↑17-08-2019 21:03Geen idee. Ik gebruik de wokbrander in het midden op mijn gasfornuis. Maar in principe moet je toch op iedere warmtebron iets aan de kook kunnen krijgen.? Het duurt dan misschien langer als de warmtebron bijvoorbeeld kleiner is.
Ik heb weleens gehoord dat je zuurkool en aardappels niet in één pan moet koken omdat de aardappels dan niet gaar worden. Misschien is dat de combi met zuur? Net als de (tomaten)puree in jouw gerecht?
zaterdag 17 augustus 2019 21:20
Ik maak nooit zuurkoolstamppot dus geen ervaring mee. Maar als dat het ook niet is weet ik het verder ook niet meer.MinkeDeWit schreef: ↑17-08-2019 21:12Dat laatste klopt niet. Ik kook de aardappels altijd in een pan met de zuurkool en het zuurkoolspek, en alles wordt gaar.
zaterdag 17 augustus 2019 21:37
Het klopt wel. Het zuur van zuurkool vertraagt het kookproces. Het is alleen nog maar de vraag of een theelepel tomatenpuree voldoende zuur heeft om het kookproces van de sperziebonen te vertragen. Vleestomaten zijn niet zuur genoeg.
zaterdag 17 augustus 2019 23:48
zondag 18 augustus 2019 07:45
Die verse? Nee, dan zijn ze precies goed. Ik vind dat de rauwe smaak eraf moet.
En als het vuur gedoofd is komen er wolven
zondag 18 augustus 2019 08:11
Met 10 minuten zijn ze zelfs nog niet beetgaar. Sperziebonen en spruitjes heb ik het liefst zacht, niet snot. Volgens mij staan ze bij mij een minuut of 18 op, vaak zoals het uitkomt.carola1978 schreef: ↑18-08-2019 07:56Brr, moet er niet aan denken, 10 minuten is hier de max. Alhoewel kleindochter wel eens klaagt dat oma's boontjes piepen
zondag 18 augustus 2019 09:42
Tja smaken verschillen gelukkig. Ik vind ze na 18 minuten niet meer geschikt voor menselijke consumptie.MinkeDeWit schreef: ↑18-08-2019 08:11Met 10 minuten zijn ze zelfs nog niet beetgaar. Sperziebonen en spruitjes heb ik het liefst zacht, niet snot. Volgens mij staan ze bij mij een minuut of 18 op, vaak zoals het uitkomt.
zondag 18 augustus 2019 12:00
Ik prik er altijd met een vork in. Schiet hij weg, dan is hij nog niet gaar.
