Stoverij

Op verzoek hier het recept van stoverij



Stoverij



• 1 pond riblappen

• 5 uien

• 1 el mosterd

• 1 el sojasaus

• 1 laurierblas

• Scheut ketchup naar smaak

• Flesje donkerbruin bier

• Boter

• Maizena



Bereidingswijze:

Doe de boter in de pan, voeg het vlees toe en braadt tot het gaar is. Als het vlees gaar is schenk je wat water op en doe het laurierblad erbij. Laat het vervolgens 1,5 uur op een een laag vuur sudderen.

Snijd ondertussen de uien (stukjes of ringen maakt niet uit). Haal het vlees uit de pan en laat het even rusten.

Doe de uien in de pan samen met de mosterd, sojasaus en de ketchup. Snijd het vlees in blokjes en doe het terug in de pan. Laat dit 0,5 uur sudderen.

Zet het fornuis uit.

Doe nu het donker bier erin en laat het enige uren maar het liefst een hele nacht staan.



Voor het opdienen:

Maak in een kopje een papje van maizena. Verwarm de stoverij en doe het maizenapapje er in. Laat het heel even aan de kook komen. Breng op smaak met zout en peper.

Laat de stoverij niet doorkoken.



Als je het lekker vindt kun je er ook wat kruidnagelen in doen .

Erg lekker met dikke vlaamse frieten.

quote:InyMiny schreef op 11 februari 2012 @ 23:38:

Kan dit ook gemaakt worden zonder bier? Maar dan ook geen wijn oid dergelijks als vervanger...

Ik mag geen alcohol namelijk en wil ook niet (meer) die smaak ervaren



Ik durf het niet te zeggen. Dit was trouwens ook mijn eerste keer sinds 14 maanden dat ik weer alcohol heb genuttigd, heb nl. een sleeve. Het is gelukkig niet verkeerd gevallen, dat is altijd een beetje afwachten.

Ik vind de biersmaak ook niet zo penetrant aanwezig. Nu had ik deze keer een herfstbok gebruikt, is wel donker maar niet zo zwaar. Er moesten nl. ook kinderen mee-eten. Als die vriend van ons het maakt neemt hij altijd heel donker en zwaar bier. Dan vind ik de smaak van het bier te aanwezig.