Eten
alle pijlers
Tapas met kinderen
zaterdag 3 juli 2010 om 16:27
We zouden vanavond gaan barbecuen, maar het wordt zo'n raar weer ineens, dus ik durf het er niet op te wagen. In plaats daarvan wil ik een tapas als avondeten doen. Wie heeft er tips en makkelijke en leuke recepten waar ook de kinderen gezellig met mee kunnen helpen? Mijn kinderen lusten veel, behalve garnalen, maar houden niet van pikant. Snelle reacties graag, ik wil over een half uurtje boodschappen gaan doen.
zaterdag 3 juli 2010 om 18:36
quote:Gravinnetje schreef op 03 juli 2010 @ 18:28:
En die empanadas ook graag.......Empanadas (gevulde pasteitjes)
En de vulling kan je aanpassen aan wat je lekker vindt. Ik houd van iets gekruid, want na het bakken is het altijd flauwer dan dat je denkt. Dus ik doe er veel kruiden bij. Maar je kan het ook vega maken (bijv. champignons met (gorgonzola)kaas en ui of prei/paprika/ui en kaas, of met ander vlees, de ene helft hier is gemaakt met kip en de andere helft met gehaktmengsel en nog eentje met een spinazie/ham/champignons/kaas vulling. M.a.w. je kan het met allerlei lekkers vullen.
Zie een bijgevoegde foto van pasteitjesmakers maar geloof me, met een glas gaat sneller.
Ingrediënten
· 150 g bloem
· zout
· 100 g koude boter
· 1 ei (M)
· 1 ui
· 1 teentje knoflook
· 50 g Serranoham (plakjes)
· 2 takjes peterselie
· 1 eetlepel olijfolie
· 175 g half-om-halfgehakt
· 1 eetlepel droge witte wijn
· peper
· 1 eierdooier
· 1 eetlepel bloem om te bestuiven
· plasticfolie, deegroller, bakpapier, uitsteekrondje of glas doorsnede ca. 7 cm (deegpers)
Voorbereiden
Boven kom bloem zeven en snufje zout erdoor mengen. Harde boter in blokjes snijden en met vingertoppen door bloem wrijven tot kruimelig deeg ontstaat. Besprenkelen met 2 à 3 eetlepels koud water en snel tot samenhangende bal kneden. Deeg verpakken in plasticfolie en ca. 1 uur in koelkast laten rusten. Intussen ei in ca. 8 minuten hard koken, onder koud water afspoelen en laten afkoelen. Ui en knoflook pellen en snipperen. Ham en peterselie fijn snijden. In koekenpan olie verhitten en ui en knoflook fruiten. Gehakt toevoegen en rul bakken. Ham, peterselie en witte wijn toevoegen en ca. 5 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper. Ei pellen, fijnhakken en helft door gehaktmengsel mengen (rest wordt niet gebruikt). Deeg uit koelkast nemen en goed doorkneden. Werkvlak bestuiven met bloem en deeg met deegroller uitrollen tot lap van 3 mm dik. Uit deeglap ca. 20 rondjes steken. Op elk rondje 1 dessertlepel vulling scheppen. Rondjes dichtvouwen zodat halve maantjes ontstaan, randen dichtdrukken met vork.
Bereiden
Oven voorverwarmen op 225 ºC of gasovenstand 5. Eierdooier loskloppen en hiermee empanadas bestrijken. Bakplaat bekleden met bakpapier en empanadas erop leggen. Empanadas in midden van oven in ca. 10 minuten goudbruin bakken.
Tip, kan ook met bladerdeeg gemaakt worden. Lekker bij tapasgerechten, als voorgerecht bij Spaanse gerechten met een beetje sla erbij, of als borrelhapje. Evt. met wat pittige rode saus erbij. Kan warm en koud gegeten worden.
En die empanadas ook graag.......Empanadas (gevulde pasteitjes)
En de vulling kan je aanpassen aan wat je lekker vindt. Ik houd van iets gekruid, want na het bakken is het altijd flauwer dan dat je denkt. Dus ik doe er veel kruiden bij. Maar je kan het ook vega maken (bijv. champignons met (gorgonzola)kaas en ui of prei/paprika/ui en kaas, of met ander vlees, de ene helft hier is gemaakt met kip en de andere helft met gehaktmengsel en nog eentje met een spinazie/ham/champignons/kaas vulling. M.a.w. je kan het met allerlei lekkers vullen.
Zie een bijgevoegde foto van pasteitjesmakers maar geloof me, met een glas gaat sneller.
Ingrediënten
· 150 g bloem
· zout
· 100 g koude boter
· 1 ei (M)
· 1 ui
· 1 teentje knoflook
· 50 g Serranoham (plakjes)
· 2 takjes peterselie
· 1 eetlepel olijfolie
· 175 g half-om-halfgehakt
· 1 eetlepel droge witte wijn
· peper
· 1 eierdooier
· 1 eetlepel bloem om te bestuiven
· plasticfolie, deegroller, bakpapier, uitsteekrondje of glas doorsnede ca. 7 cm (deegpers)
Voorbereiden
Boven kom bloem zeven en snufje zout erdoor mengen. Harde boter in blokjes snijden en met vingertoppen door bloem wrijven tot kruimelig deeg ontstaat. Besprenkelen met 2 à 3 eetlepels koud water en snel tot samenhangende bal kneden. Deeg verpakken in plasticfolie en ca. 1 uur in koelkast laten rusten. Intussen ei in ca. 8 minuten hard koken, onder koud water afspoelen en laten afkoelen. Ui en knoflook pellen en snipperen. Ham en peterselie fijn snijden. In koekenpan olie verhitten en ui en knoflook fruiten. Gehakt toevoegen en rul bakken. Ham, peterselie en witte wijn toevoegen en ca. 5 minuten laten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper. Ei pellen, fijnhakken en helft door gehaktmengsel mengen (rest wordt niet gebruikt). Deeg uit koelkast nemen en goed doorkneden. Werkvlak bestuiven met bloem en deeg met deegroller uitrollen tot lap van 3 mm dik. Uit deeglap ca. 20 rondjes steken. Op elk rondje 1 dessertlepel vulling scheppen. Rondjes dichtvouwen zodat halve maantjes ontstaan, randen dichtdrukken met vork.
Bereiden
Oven voorverwarmen op 225 ºC of gasovenstand 5. Eierdooier loskloppen en hiermee empanadas bestrijken. Bakplaat bekleden met bakpapier en empanadas erop leggen. Empanadas in midden van oven in ca. 10 minuten goudbruin bakken.
Tip, kan ook met bladerdeeg gemaakt worden. Lekker bij tapasgerechten, als voorgerecht bij Spaanse gerechten met een beetje sla erbij, of als borrelhapje. Evt. met wat pittige rode saus erbij. Kan warm en koud gegeten worden.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 3 juli 2010 om 18:38
zaterdag 3 juli 2010 om 18:42
quote:Kletsmajoor schreef op 03 juli 2010 @ 18:40:
Waar koop je zo'n ding eigenlijk om dat randje mee te maken? Cook&Co of zo iets bijvoorbeeld?Ik heb het heel goedkoop (3 voor 5 euro) gekocht bij de Lidl. Je hebt ze ook bij Blokker en kookwinkels, daar zijn ze iets duurder. Maar ik vind ze niet zo geweldig, die randen blijven niet op elkaar plakken, dus ik zit zelf nog gewoon met een vork de uiteinden aan elkaar te "prakken" .
Waar koop je zo'n ding eigenlijk om dat randje mee te maken? Cook&Co of zo iets bijvoorbeeld?Ik heb het heel goedkoop (3 voor 5 euro) gekocht bij de Lidl. Je hebt ze ook bij Blokker en kookwinkels, daar zijn ze iets duurder. Maar ik vind ze niet zo geweldig, die randen blijven niet op elkaar plakken, dus ik zit zelf nog gewoon met een vork de uiteinden aan elkaar te "prakken" .
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 3 juli 2010 om 19:16
quote:mylenevalerie schreef op 03 juli 2010 @ 18:43:
[...]
Nee dat nog niet, wel actief om iets te vinden in de foodbranche.http://www.kosmosuitgevers.nl/contact/manuscript/
http://www.kosmosuitgevers.nl/boeken/etenendrinken/
[...]
Nee dat nog niet, wel actief om iets te vinden in de foodbranche.http://www.kosmosuitgevers.nl/contact/manuscript/
http://www.kosmosuitgevers.nl/boeken/etenendrinken/
zaterdag 3 juli 2010 om 19:16
MV, dank je voor het recept. Ik ga het eens proberen met bladerdeeg en kipfilet.
Wat een eigen boek betreft, waarom doe je dat niet in eigen beheer? Kijk eens op viovio (.com). Het is eigenlijk een fotoboek maar dat is wel toepasselijk met al jouw prachtige foto's.
Maar wat is het voordeel? Anderen kunnen jouw boek ook bestellen daar. Opbrengst (-/- kosten) uiteraard voor jou. Je kunt zelfs een ISBN-nummer aanvragen.
Ik heb begrepen dat je een eigen site hebt, hier kun je dan uiteraard reclame op maken en een link maken naar het boek, of het laten bestellen bij jou terwijl je zelf een aantal boeken in voorraad hebt.
Ik koop er alvast 1 en schrijf me er dus bij deze voor in.
Wat een eigen boek betreft, waarom doe je dat niet in eigen beheer? Kijk eens op viovio (.com). Het is eigenlijk een fotoboek maar dat is wel toepasselijk met al jouw prachtige foto's.
Maar wat is het voordeel? Anderen kunnen jouw boek ook bestellen daar. Opbrengst (-/- kosten) uiteraard voor jou. Je kunt zelfs een ISBN-nummer aanvragen.
Ik heb begrepen dat je een eigen site hebt, hier kun je dan uiteraard reclame op maken en een link maken naar het boek, of het laten bestellen bij jou terwijl je zelf een aantal boeken in voorraad hebt.
Ik koop er alvast 1 en schrijf me er dus bij deze voor in.
zaterdag 3 juli 2010 om 20:53
Mylenevalerie, wat een lekkere recepten heb jij zeg!
Nou, we hadden dus vanavond ons "tapas" avondje, de kinderen vonden het erg leuk en lekker. Inderdaad geen echte Spaanse tapas, maar dat was ook inderdaad niet mijn bedoeling. De kinderen vonden de hapjes maken erg leuk, ik zit hier nu alleen wel met een ontplofte bom hier in huis, lol
Nou, we hadden dus vanavond ons "tapas" avondje, de kinderen vonden het erg leuk en lekker. Inderdaad geen echte Spaanse tapas, maar dat was ook inderdaad niet mijn bedoeling. De kinderen vonden de hapjes maken erg leuk, ik zit hier nu alleen wel met een ontplofte bom hier in huis, lol
zaterdag 3 juli 2010 om 21:11
zaterdag 3 juli 2010 om 21:32
quote:mylenevalerie schreef op 03 juli 2010 @ 21:11:
Ja tuuk, ik heb je emailadres bewaard (had je gegeven toen met een evt. grote bench voor de katten van Lé) , mijne is gewoon mijn nickname en dan hotmail punt com erachter.whoe, volgens mij ben je in de war nu. Katten en bench zeggen mij niets.....
Ja tuuk, ik heb je emailadres bewaard (had je gegeven toen met een evt. grote bench voor de katten van Lé) , mijne is gewoon mijn nickname en dan hotmail punt com erachter.whoe, volgens mij ben je in de war nu. Katten en bench zeggen mij niets.....
zaterdag 3 juli 2010 om 22:51
Dit heb ik vanavond gegeten.. met de kids van mijn zus:
Knakworst in bladerdeeg
Beschrijving
Heerlijke geknakte hapjes in een jasje
Ingrediënten (4 personen)
* 400 gr diepvries bladerdeeg
* Bloem om uit te rollen
* 8 plakken chester
* 8 dikke kindervingertjes (uit blik, in sommige landen bij de supermarkt verkrijgbaar, meestal naast de ingemaakte apenhersentjes)
* 1 eierdooier
* 1eiwit
Bereiding (± 45 min)
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bladerdeeg volgens de aanwijzing op de verpakking laten ontdooien. Het werkvlak met bloem bestuiven. elke plak bladerdeeg uitrollen tot een lapje van 1/2 cm dik. Zo krijgt u 8 plakjes. De kaas op de deegplakjes leggen, maar 1 cm binnen de rand blijven. de uitgelekte kindervingertjes erop leggen. De randen van de bladerdeeg met losgeklopte eiwit bestrijken, deeg over de kindervingertjes dichtvouwen en de randen even stevig aandrukken met je eigen vingers. Eierdooier in een kopje losroeren en de bovenkant van de rolletjes ermee bestrijken. op een met koud water afgespoeld bakblik leggen. In het midden van de oven 30 minuten bakken.
Heurlyck!...
Knakworst in bladerdeeg
Beschrijving
Heerlijke geknakte hapjes in een jasje
Ingrediënten (4 personen)
* 400 gr diepvries bladerdeeg
* Bloem om uit te rollen
* 8 plakken chester
* 8 dikke kindervingertjes (uit blik, in sommige landen bij de supermarkt verkrijgbaar, meestal naast de ingemaakte apenhersentjes)
* 1 eierdooier
* 1eiwit
Bereiding (± 45 min)
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Bladerdeeg volgens de aanwijzing op de verpakking laten ontdooien. Het werkvlak met bloem bestuiven. elke plak bladerdeeg uitrollen tot een lapje van 1/2 cm dik. Zo krijgt u 8 plakjes. De kaas op de deegplakjes leggen, maar 1 cm binnen de rand blijven. de uitgelekte kindervingertjes erop leggen. De randen van de bladerdeeg met losgeklopte eiwit bestrijken, deeg over de kindervingertjes dichtvouwen en de randen even stevig aandrukken met je eigen vingers. Eierdooier in een kopje losroeren en de bovenkant van de rolletjes ermee bestrijken. op een met koud water afgespoeld bakblik leggen. In het midden van de oven 30 minuten bakken.
Heurlyck!...
