Eten
alle pijlers
Vegan alternatieven meepraattopic
maandag 29 augustus 2022 21:14
Wij willen wat vaker plantaardig eten en ik ben op zoek naar wat ideetjes om dierlijke producten te vervangen. Zijn er mensen thuis in deze materie of mensen die ook deze plannen hebben?
Ik ben dus geen vegetariër of veganist maar wil het afwisselen.
Ik zoek producten die wel smakelijk zijn, of althans zo smakelijk mogelijk.
Dierlijke producten die ik eventueel zou willen vervangen:
- melk om zo te drinken
- melk voor in de latte
- melk in de havermout
- Yoghurt
- kaas
- kwark
- vleesbeleg voor op brood
- gehakt voor bijv in de macaroni
- kip
Ik hoop op tips voor goede producten, want er is zoveel op de markt.
Ik ben dus geen vegetariër of veganist maar wil het afwisselen.
Ik zoek producten die wel smakelijk zijn, of althans zo smakelijk mogelijk.
Dierlijke producten die ik eventueel zou willen vervangen:
- melk om zo te drinken
- melk voor in de latte
- melk in de havermout
- Yoghurt
- kaas
- kwark
- vleesbeleg voor op brood
- gehakt voor bijv in de macaroni
- kip
Ik hoop op tips voor goede producten, want er is zoveel op de markt.
dinsdag 30 augustus 2022 16:37
dinsdag 30 augustus 2022 16:38
Ik hoorde net de tip dat je in de kitchenaid kip en pork kunt ‘pullen’, de volgende keer dat ik het maak ga ik dat met jackfruit proberen.
De smaak is inderdaad een beetje zurig (of enorm zoet, maar dan heb je rijpe gekocht, die moet je niet hebben) maar in een flink kruidige saus valt dat wel weg - als de stukjes/sliertjes maar klein genoeg zijn.
De smaak is inderdaad een beetje zurig (of enorm zoet, maar dan heb je rijpe gekocht, die moet je niet hebben) maar in een flink kruidige saus valt dat wel weg - als de stukjes/sliertjes maar klein genoeg zijn.
En wij ons maar afvragen waar die afvalberg vandaan komt.
dinsdag 30 augustus 2022 17:30
Dat heb ik ook. Ik gebruik regelmatig havermelk of soyamelk maar blijf gewone melk toch het lekkerste vinden. Hetzelfde geldt voor kaas.
dinsdag 30 augustus 2022 20:44
Ik ook! Ook heerlijk met wat gebakken champignons of kleine tomaatjes en dan op een toastje met avocado.
Zo maak ik ook vaak vegan “roerei” met gerulde tofu. Ik gebruik dan Kala Namak zout om de zwavelsmaak eraan te krijgen. Echt verrukkelijk!
The problem is people are being hated when they are real, and are being loved when they are fake.
dinsdag 30 augustus 2022 22:59
Voor zover ik weet niet.
Over het algemeen moeten veganisten B12 bijslikken.
Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.
dinsdag 30 augustus 2022 23:04
In dierlijk voedsel zit van nature ook geen B12. Dat wordt namelijk aan veevoer toegevoegd (en zo komt het dan in het dier en op je bord), omdat de grond te arm is om er via planten genoeg van binnen te krijgen.
Supplementen nemen is dan het makkelijkst.
dinsdag 30 augustus 2022 23:26
Iets wat vleeseters altijd al aten zonder vlees, maar daar niet bewust van waren.
Heel veel Italiaanse gerechten zijn bijvoorbeeld van origine zonder vlees. Een groentelasagne is naar mijn idee ook een gerecht waar alleen maar groentes in boren, zelfs geen bladerdeeg. Vooral niet benoemen dat je vleesloos kookt. Dan valt het waarschijnlijk niet eens op.
dinsdag 30 augustus 2022 23:28
Mooi!
Mijn ervaring is dat je plantaardige producten (nep yoghurt of nep vlees) veel langer kunt bewaren dan wat er op de verpakking staat. Zeker als plantaardige zuivel nog dicht is. Ik eet gerust een maand later zoiets nog op.
dinsdag 30 augustus 2022 23:39
Als je die lekker vond dan zou ik zeker de sojayoghurt van AH eigen merk proberen. Persoonlijk vind ik die veel lekkerder dan die van de Lidl, romiger.
The problem is people are being hated when they are real, and are being loved when they are fake.
dinsdag 30 augustus 2022 23:43
Als je een echte groenterige groentelasagna wilt maken, dan kun je, behalve het gehakt veganizen door gehackt of linzen te nemen, ook de lasagnabladen namaken door courgettes te schillen en die dus in plaats van pastabladen te doen. Ook een optie kan aubergine zijn. Voor smaak zou je ze even kunnen kruiden met olie met kruiden, of bijv. insmeren met pastakruiden.Sherlock schreef: ↑30-08-2022 23:26Iets wat vleeseters altijd al aten zonder vlees, maar daar niet bewust van waren.
Een groentelasagne is naar mijn idee ook een gerecht waar alleen maar groentes in boren, zelfs geen bladerdeeg. Vooral niet benoemen dat je vleesloos kookt. Dan valt het waarschijnlijk niet eens op.
Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.
dinsdag 30 augustus 2022 23:55
Ja, zo bedoelde ik het inderdaad. I.p.v. bladen courgettes o.i.d. gebruiken.koreana schreef: ↑30-08-2022 23:43Als je een echte groenterige groentelasagna wilt maken, dan kun je, behalve het gehakt veganizen door gehackt of linzen te nemen, ook de lasagnabladen namaken door courgettes te schillen en die dus in plaats van pastabladen te doen. Ook een optie kan aubergine zijn. Voor smaak zou je ze even kunnen kruiden met olie met kruiden, of bijv. insmeren met pastakruiden.
Overigens lees ik graag tips voor de 'vleessmaak', want mijn vriend vindt (denkt?) dat hij dat dat mist. Vleesvervanger in de zin van nep gehakt vindt hij geen succes.
Al zit ook daar veel verschil in bij de diverse merken. Had laatst iets (ik meen de Vegetarische Slager) die heel chemisch rook. En veel van dat nep gehakt smaakt en ruikt naar saté.
woensdag 31 augustus 2022 00:08
Heel vaak is gewoon vlees al gekruid en is bijv. rulgehackt dat niet. Je kan eens kijken als je het met peper en zout bestrooit, of dat wat uitmaakt.
Anders heb je van die potjes (ze zijn over het algemeen vegan), met van die vlees/vis/kipkruiden.
Voorbeelden: https://www.euroma.nl/wereldse-melanges/
Ook: Verstegen kruidenpotjes
Anders heb je van die potjes (ze zijn over het algemeen vegan), met van die vlees/vis/kipkruiden.
Voorbeelden: https://www.euroma.nl/wereldse-melanges/
Ook: Verstegen kruidenpotjes
Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.
woensdag 31 augustus 2022 00:15
Heb al heel veel kruiden geprobeerd. Helaas.koreana schreef: ↑31-08-2022 00:08Heel vaak is gewoon vlees al gekruid en is bijv. rulgehackt dat niet. Je kan eens kijken als je het met peper en zout bestrooit, of dat wat uitmaakt.
Anders heb je van die potjes (ze zijn over het algemeen vegan), met van die vlees/vis/kipkruiden.
Voorbeelden: https://www.euroma.nl/wereldse-melanges/
Ook: Verstegen kruidenpotjes
Kreeg laatst wel de tip om salie te gebruiken. Dat heb ik afgelopen week voor het eerst gebruikt (wel te veel blijkbaar). Maar het was toch niet echt hartig zoals vlees. Partner eet zijn vlees overigens het liefst zonder kruiden of marinade. Is blijkbaar liefhebber van 'het pure spul'.
woensdag 31 augustus 2022 08:22
We gaan naar de nazomer, maar een BBQ is een perfecte manier om ze te laten kennismaken met 'vlees'.
Je kan afwisselen, door gewoon vlees en vega(n) vlees neer te zetten. Wat ik wel eens met verstokte vleeseters heb gedaan: vragen of zij willen aangeven welke ze nou echt lekker vinden qua hamburgers, worstjes, etc. Dan geef je het ook een speels karakter. Verder kun je dan salades neerzette die vega(n) zijn en smeerseltjes.
Zo heb je naast alle hier genoemde kaassmeersels ook nu van Johma heerlijke kipkerrie, kipsamba en tonijn in veganvariant. De sellerie was al vegan.
Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.
woensdag 31 augustus 2022 08:29
Curry! Heel veel curry's zijn vegan (omdat het oorspronkelijk uit India komt). Ik heb verschillende recepten voorgeschoteld aan vrienden (ook die-hard vleeseters), die daarna het recept wilde.
woensdag 31 augustus 2022 08:29
De hier gegeven tips van pasta, lasagna, maar ook toepasbaar op moussaka zijn goede manieren om ook vrienden te verrassen. Ik weet nog wel toen wij veel meer vega gingen, dat mijn pasta met gewoon tomatensaus uit blik (of minder lui: verse tomaten gepureerd), zak groenten, kruiden, en toen nog vaak champignons altijd wel populair was. Mensen misten vaak niet eens het gehakt erin.
Vaak zijn kinderen ook wel dol op pasta dus gezinnen met kinderen krijg je makkelijk mee.
Ook makkelijk: deeg van Tante Fanny bijvoorbeeld (= vegan) en dan een hartige taart maken. Ik begon hem te maken met spinazie en feta, tegenwoordig heb je ook al vegan feta, en hij is hier in de zomer met een salade, of in de winter op makkelijke dagen met soepje erg gewild.
Vaak zijn kinderen ook wel dol op pasta dus gezinnen met kinderen krijg je makkelijk mee.
Ook makkelijk: deeg van Tante Fanny bijvoorbeeld (= vegan) en dan een hartige taart maken. Ik begon hem te maken met spinazie en feta, tegenwoordig heb je ook al vegan feta, en hij is hier in de zomer met een salade, of in de winter op makkelijke dagen met soepje erg gewild.
Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.
woensdag 31 augustus 2022 08:41
Wil je trouwens geen rulgehackt of linzen als vleesvervanger, dan zijn walnoten ook een goed idee. Die kun je klein maken of deels, zodat je nog een beetje stukjes en bite proeft, en ook door bijv. de pastasaus gooien.
Zo krijg je ook goede noten binnen.
In de zomer, als ik salade maak, gooi ik vaak zonnebloempitten etc door de salade, want juist noten en zaden zijn dan belangrijk als je geen vlees neemt. Ook hazelnoten gehakt zijn erg lekker door een salade. Pompoenpitten zijn ook een optie, evenals pijnboompitten, alleen zijn die laatsten helaas stervensduur.
Je kan zaden en noten in de supermarkt kopen maar je hebt ook websites die het in grote porties verkopen. Wel even een aanschaf, maar koel en droog bewaren kun je een poosje voort.
Zo krijg je ook goede noten binnen.
In de zomer, als ik salade maak, gooi ik vaak zonnebloempitten etc door de salade, want juist noten en zaden zijn dan belangrijk als je geen vlees neemt. Ook hazelnoten gehakt zijn erg lekker door een salade. Pompoenpitten zijn ook een optie, evenals pijnboompitten, alleen zijn die laatsten helaas stervensduur.
Je kan zaden en noten in de supermarkt kopen maar je hebt ook websites die het in grote porties verkopen. Wel even een aanschaf, maar koel en droog bewaren kun je een poosje voort.
Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.
woensdag 31 augustus 2022 08:45
Tofu kun je ook goed gebruiken voor maken van eigerechten of eiersalade.
Kala Namak, een soort zout, zorgt voor de ei-achtige smaak, geeft ook de geur van zwavel, wat de geur van ei geeft.
Kala Namak, een soort zout, zorgt voor de ei-achtige smaak, geeft ook de geur van zwavel, wat de geur van ei geeft.
Mijn posts gaan niet over jou. Maar als je je aangesproken voelt, voel je je kennelijk aangesproken. Doe daar iets mee.
Om te kunnen reageren moet je ingelogd zijn
Al een account? Log dan hier in
