Eten
alle pijlers
Vers koken en bakken!
dinsdag 25 augustus 2015 om 10:16
De laatste tijd staat het mij meer en meer tegen: Knorr pakketten, koekjes die niet meer zo lekker zijn, die nare nasmaak van suiker in mijn mond, al die conserveringsmiddelen en zout...
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
Ik ben een beetje (understatement) een chaotisch mens en neem dus de tijd niet voor het koken. Bakken zonder Koopmans pak heb ik al heel lang niet meer gedaan. Terwijl ik echt kan genieten van een zelfgemaakte havermout koek of een maaltijd waar ik een uur (of uren) op staan heb zwoegen. Dus, wil ik meer goede maaltijden koken zonder pakjes en zakjes, met meer verse ingrediënten. Omdat ik weet dat het beter voor ons is, als gezin, maar ook dat ik er gelukkiger van word. Ik heb het nooit toe willen geven, maar het kook - gen wat mijn moeder bezit, heb ik ook gekregen. En ik merk dat ik daar toch wat mee wil doen.
Maar goed, ik presteer beter onder een goede druk, dus zoek ik mensen die eigenlijk hetzelfde willen doen. Recepten delen, schop onder de kont geven, tips en adviezen uitwisselen. En doorgeven wat je gaat maken vandaag!
Dus, welke pakjes - en zakjeskoker die het roer wil omgooien, doet met mij mee?
woensdag 23 september 2015 om 16:30
quote:Sientje.2 schreef op 23 september 2015 @ 15:34:
Je kan overnight oats ook maken met yoghurt in plaats van melk. Het is dan dikker door de yoghurt. lekker met fruit erdoor bv bevroren fruit in een doosje van de ah. Dat doe je er dan s' avonds al in zodat het de volgende dag ontdooit is.
Klinkt ook goed Sientje, bedankt. Die ik nu gevonden heb is vegan dus ik weet niet of die zich leent (vanwege de pindakaas) om die met yoghurt te doen. Ik heb nu geen bevroren fruit in huis dus die moet ik dan voor een andere keer bewaren, maar die durf ik dan nog wel een keertje aan om te maken als deze ook als waterige drap uit de koelkast komt.
De chili is klaar en oe, die is lekker! Mis het vlees helemaal niet eigenlijk en is heerlijk hartig en dochter proof (al hoop ik voor de leidsters op de opvang morgen dat al die bonen en linzen niet te hard op haar darmpjes werken ).
Wij eten eigenlijk nooit iets voor de TV, man en ik. Als het wel een keer zo is, dan haalt man chocolade. Ik scrolde net nog door mijn Pinterest pagina en kwam er nog een recept tegen van een boerenkool dip, met als dipgroenten: sugar snaps! Lekker gezond (voor mij nu erg belangrijk en eigenlijk eet ik niet echt super verantwoord... ) en ook eens wat anders. Een collega kwam gisteren aan met rauw koolrabi en dat was ook erg lekker, heb ik nu in bakjes in de koelkast staan om morgen mee te nemen naar het werk (dan wel zonder dip).
Je kan overnight oats ook maken met yoghurt in plaats van melk. Het is dan dikker door de yoghurt. lekker met fruit erdoor bv bevroren fruit in een doosje van de ah. Dat doe je er dan s' avonds al in zodat het de volgende dag ontdooit is.
Klinkt ook goed Sientje, bedankt. Die ik nu gevonden heb is vegan dus ik weet niet of die zich leent (vanwege de pindakaas) om die met yoghurt te doen. Ik heb nu geen bevroren fruit in huis dus die moet ik dan voor een andere keer bewaren, maar die durf ik dan nog wel een keertje aan om te maken als deze ook als waterige drap uit de koelkast komt.
De chili is klaar en oe, die is lekker! Mis het vlees helemaal niet eigenlijk en is heerlijk hartig en dochter proof (al hoop ik voor de leidsters op de opvang morgen dat al die bonen en linzen niet te hard op haar darmpjes werken ).
Wij eten eigenlijk nooit iets voor de TV, man en ik. Als het wel een keer zo is, dan haalt man chocolade. Ik scrolde net nog door mijn Pinterest pagina en kwam er nog een recept tegen van een boerenkool dip, met als dipgroenten: sugar snaps! Lekker gezond (voor mij nu erg belangrijk en eigenlijk eet ik niet echt super verantwoord... ) en ook eens wat anders. Een collega kwam gisteren aan met rauw koolrabi en dat was ook erg lekker, heb ik nu in bakjes in de koelkast staan om morgen mee te nemen naar het werk (dan wel zonder dip).
woensdag 23 september 2015 om 16:34
quote:Noujijweer schreef op 23 september 2015 @ 16:28:
Even een domme vraag, waarom ook alweer muffins met havermout? Ik heb net een muffin vorm gekocht van siliconen dus ik kan ze nu ook maken. Zijn er mensen die die havermout muffins ook echt lekker vinden? En welke soort maken jullie dan?
NJW, deze zijn van Rens Kroes. Erg lekker, al moet je wennen aan de structuur. Is droger dan wat je gewend bent van een normale muffin.
Ingrediënten
Voor 10 muffins
100 gr havermout
2 rijpe bananen
3 eieren
2 tl kaneel
2 tl vanillepoeder
1 tl (wijnsteen)bakpoeder
snufje zout
100 gr gedroogde moerbeien
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats 10 muffinvormpjes in een bakvorm.
Voeg alle ingrediënten, behalve de moerbeien, bij elkaar in een blender (of gebruik je staafmixer). Mix tot het een glad geheel vormt. Doe het mengsel in een kom en roer hier nu de moerbeien doorheen.
Schep 2 eetlepels van het mengsel in elk bakvormpje en bak de muffins in 30 minuten gaar.
Even een domme vraag, waarom ook alweer muffins met havermout? Ik heb net een muffin vorm gekocht van siliconen dus ik kan ze nu ook maken. Zijn er mensen die die havermout muffins ook echt lekker vinden? En welke soort maken jullie dan?
NJW, deze zijn van Rens Kroes. Erg lekker, al moet je wennen aan de structuur. Is droger dan wat je gewend bent van een normale muffin.
Ingrediënten
Voor 10 muffins
100 gr havermout
2 rijpe bananen
3 eieren
2 tl kaneel
2 tl vanillepoeder
1 tl (wijnsteen)bakpoeder
snufje zout
100 gr gedroogde moerbeien
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Plaats 10 muffinvormpjes in een bakvorm.
Voeg alle ingrediënten, behalve de moerbeien, bij elkaar in een blender (of gebruik je staafmixer). Mix tot het een glad geheel vormt. Doe het mengsel in een kom en roer hier nu de moerbeien doorheen.
Schep 2 eetlepels van het mengsel in elk bakvormpje en bak de muffins in 30 minuten gaar.
woensdag 23 september 2015 om 18:29
quote:Noujijweer schreef op 23 september 2015 @ 16:28:
Even een domme vraag, waarom ook alweer muffins met havermout? Ik heb net een muffin vorm gekocht van siliconen dus ik kan ze nu ook maken. Zijn er mensen die die havermout muffins ook echt lekker vinden? En welke soort maken jullie dan?Ja zie hier boven en ja lekker.
Even een domme vraag, waarom ook alweer muffins met havermout? Ik heb net een muffin vorm gekocht van siliconen dus ik kan ze nu ook maken. Zijn er mensen die die havermout muffins ook echt lekker vinden? En welke soort maken jullie dan?Ja zie hier boven en ja lekker.
donderdag 24 september 2015 om 07:36
Ik was gisteren op de bank in slaap gevallen, had echt geen energie mee voor het maken voor OA. Zondag maar een nieuwe poging doen.
De chili daarentegen vond iedereen lekker, was echt heerlijk. Vandaag nog een portie met rijst en de rest gaat de vriezer in. Morgen ga ik me wagen aan de pizza bodem... Ben benieuwd hoe dat er uit gaat komen.
Fee, was je dip dinner goed gelukt? Vandaag nog iets lekkers op het programma?
De chili daarentegen vond iedereen lekker, was echt heerlijk. Vandaag nog een portie met rijst en de rest gaat de vriezer in. Morgen ga ik me wagen aan de pizza bodem... Ben benieuwd hoe dat er uit gaat komen.
Fee, was je dip dinner goed gelukt? Vandaag nog iets lekkers op het programma?
donderdag 24 september 2015 om 08:22
quote:Goede-Fee schreef op 18 september 2015 @ 19:47:
[...]
Ik ben aan het zoeken naar iets laag in carb voor mij maar wat voor de rest van gezin ook lekker is of meer carb van te maken is.. heb geen zin om elke dag aparte dingen te koken. Zie best lekkere dingen voorbij komen.
Er zijn echt genoeg stoofschotels, eenpansgerechten die met een aardappel, rijst of pasta te upcarben zijn.
Bv een goed gevulde spaghetti saus kan ook prima over de sperziebonen of over bloemkool. Chilli is prima low carb te maken, voor de rest toch ook lekker of rijst er bij. Wraps/tortilla's.. de vulling kan ook in een omeletje
[...]
Ik ben aan het zoeken naar iets laag in carb voor mij maar wat voor de rest van gezin ook lekker is of meer carb van te maken is.. heb geen zin om elke dag aparte dingen te koken. Zie best lekkere dingen voorbij komen.
Er zijn echt genoeg stoofschotels, eenpansgerechten die met een aardappel, rijst of pasta te upcarben zijn.
Bv een goed gevulde spaghetti saus kan ook prima over de sperziebonen of over bloemkool. Chilli is prima low carb te maken, voor de rest toch ook lekker of rijst er bij. Wraps/tortilla's.. de vulling kan ook in een omeletje
zondag 27 september 2015 om 08:50
Hi ladies,
Hoe gaat het bij jullie? Nog iets lekkers op het programma vandaag? Ik kom pas vandaag aan de pizza toe, man was me vergeten te vertellen dat hij een late dienst had, dus werd het onpraktisch om samen pizza te eten.
Ik had overigens bij de Jumbo een basilicum plantje gehaald, was ook maar 1,50. Lekker voor op de pizza vanavond.
Vandaag maak ik ook pepernoten, moet nog even de ingrediënten in huis halen. Ik maak dan twee porties, vries ik één portie in voor als we eens bezoek krijgen, lijkt me zo handig!
Ook heb ik gisteren ons appel - en perenboompje leeggeplukt. Van de appels ga ik chutney maken als house warming cadeau en van de peren kan ik zowel een tart tartin maken als een speculaastaart met peren (zoveel zaten er in de boom!), van dit recept:
Peren speculaastaart
Hoe gaat het bij jullie? Nog iets lekkers op het programma vandaag? Ik kom pas vandaag aan de pizza toe, man was me vergeten te vertellen dat hij een late dienst had, dus werd het onpraktisch om samen pizza te eten.
Ik had overigens bij de Jumbo een basilicum plantje gehaald, was ook maar 1,50. Lekker voor op de pizza vanavond.
Vandaag maak ik ook pepernoten, moet nog even de ingrediënten in huis halen. Ik maak dan twee porties, vries ik één portie in voor als we eens bezoek krijgen, lijkt me zo handig!
Ook heb ik gisteren ons appel - en perenboompje leeggeplukt. Van de appels ga ik chutney maken als house warming cadeau en van de peren kan ik zowel een tart tartin maken als een speculaastaart met peren (zoveel zaten er in de boom!), van dit recept:
Peren speculaastaart
zondag 27 september 2015 om 10:18
Oh fleet die taart is goddelijk! Ik heb toen het andere peren-speculaastaart recept van de ah (een ronde taart) gecombineerd met die en mjammmmm. De bedoeling was om stukjes in te vriezen, zeg maar
Wij zijn sinds gisteren terug van vakantie! Dus het koken met minder pakjes en zakjes wordt weer opgepakt, vond dat je op vakantie best een beetje lui mag zijn (dus pastasaus uit pot en vis met kruiden uit de vriezer, etc).
Vanavond kip kerrie, alleen nog bedenken met welke groente want geen zin in de erwtjes die we er normaal bij eten
Wij zijn sinds gisteren terug van vakantie! Dus het koken met minder pakjes en zakjes wordt weer opgepakt, vond dat je op vakantie best een beetje lui mag zijn (dus pastasaus uit pot en vis met kruiden uit de vriezer, etc).
Vanavond kip kerrie, alleen nog bedenken met welke groente want geen zin in de erwtjes die we er normaal bij eten
zondag 27 september 2015 om 10:26
Ik heb gisteren een bloemkoolschotel met gehakt gemaakt en zoete aardappel en groente 'frietjes' erbij.
Verse hummus gemaakt, die ga ik zo op een cracker smeren.. Hmm.
En een appel amandelmeel cake zonder suiker gebakken, was heerlijk! En nu staan de ontbijtmuffins in de oven.
Vanavond eten we nasi met zelfgemaakte pindasaus en veel verse groente, pepertjes en kip. Alleen de kroepoek voor man en kinderen is niet zelf gemaakt.. dat gaat me net te ver.
Verse hummus gemaakt, die ga ik zo op een cracker smeren.. Hmm.
En een appel amandelmeel cake zonder suiker gebakken, was heerlijk! En nu staan de ontbijtmuffins in de oven.
Vanavond eten we nasi met zelfgemaakte pindasaus en veel verse groente, pepertjes en kip. Alleen de kroepoek voor man en kinderen is niet zelf gemaakt.. dat gaat me net te ver.
zondag 27 september 2015 om 10:37
zondag 27 september 2015 om 20:53
Oh Elko, dan belooft het wel wat! Ik mag volgende week helpen bij een verhuizing, maar aangezien mijn zwangere toestand ben ik ingedeeld bij de kantine-dienst en ga ik dus de perentaart maar maken. Anders komen de peren echt niet op en ik kan ook niet aan het bakken blijven voor onszelf (hallo kilo's). Dan zullen de harde werkers er zeker wel van genieten.
Wat heb je nu nog bij de kerrie gegeten?
Goede Fee, het klinkt weer erg lekker! Van welke groenten heb je frietjes gemaakt? Ik ga na volgende week ook over op gezond bakken, heb a die zoetigheid wel een beetje gehad ondertussen en om nu constant voor anderen te bakken... Denken ze op het werk dat ik hun ook wil vetmesten.
Friezinnetje: ik heb het recept bekeken van de kruimelcake... Die ziet er heerlijk uit! Jouw kerrie klinkt ook lekker.
Hier waren de pizza's goed gelukt! Ik had een champignon en tonijn pizza gemaakt met echte buffel mozzarella. En nu net de pepernoten klaar. Ik heb ze al sinds kind niet meer zelf gebakken (en dat was ook eenmalig bij een schoolvriendinnetje) dus ik had me een beetje verkeken op de grootte. De eerste zijn nogal groot uitgevallen en niet helemaal knapperig. Tweede batch was wel prima gelukt. Maar het smaakt allemaal prima. En het is zóveel lekkerder dan de Bolletje kruidnoten!
Wat heb je nu nog bij de kerrie gegeten?
Goede Fee, het klinkt weer erg lekker! Van welke groenten heb je frietjes gemaakt? Ik ga na volgende week ook over op gezond bakken, heb a die zoetigheid wel een beetje gehad ondertussen en om nu constant voor anderen te bakken... Denken ze op het werk dat ik hun ook wil vetmesten.
Friezinnetje: ik heb het recept bekeken van de kruimelcake... Die ziet er heerlijk uit! Jouw kerrie klinkt ook lekker.
Hier waren de pizza's goed gelukt! Ik had een champignon en tonijn pizza gemaakt met echte buffel mozzarella. En nu net de pepernoten klaar. Ik heb ze al sinds kind niet meer zelf gebakken (en dat was ook eenmalig bij een schoolvriendinnetje) dus ik had me een beetje verkeken op de grootte. De eerste zijn nogal groot uitgevallen en niet helemaal knapperig. Tweede batch was wel prima gelukt. Maar het smaakt allemaal prima. En het is zóveel lekkerder dan de Bolletje kruidnoten!
zondag 27 september 2015 om 21:18
Denk dat die perentaart goed zal vallen bij de andere verhuisdienst.
Zoete aardappel en wortel en pastinaak.
Die laaste vonden de kinderen het lekkerst.
Morgen ga ik een mexicaanse maaltijd soep maken, low carb en suikervrij. Geef man en kinderen wel lekker veel tortilla chips om te dippen denk ik. Die ga ik niet zelf maken hoor. Kies wel de minst 'slechtste' variant. Heb gewoon ineens zin in comfort food.
Zoete aardappel en wortel en pastinaak.
Die laaste vonden de kinderen het lekkerst.
Morgen ga ik een mexicaanse maaltijd soep maken, low carb en suikervrij. Geef man en kinderen wel lekker veel tortilla chips om te dippen denk ik. Die ga ik niet zelf maken hoor. Kies wel de minst 'slechtste' variant. Heb gewoon ineens zin in comfort food.
zondag 27 september 2015 om 22:03
Zie wel dit soort lijstjes als ik ga googlen:
2 theelepels uiensnippers -gedroogd
1 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel oreganopoeder ( = 1 theelepel gedroogde oregano)
1/2 theelepel zout
1 theelepel maïzena
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel komijnpoeder (djinten )
Of deze:
1 1/2 tl paprikapoeder
3 tl komijnpoeder (djinten)
1 tl cayennepeper
1 1/4 oregano
1/4 uienpoeder
1/4 knoflookpoeder
1/4 gemalen chilivlokken
1 tl zwarte peper
1/2 tl zeezout
2 theelepels uiensnippers -gedroogd
1 theelepel cayennepeper
1/2 theelepel paprikapoeder
1/4 theelepel oreganopoeder ( = 1 theelepel gedroogde oregano)
1/2 theelepel zout
1 theelepel maïzena
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/2 theelepel komijnpoeder (djinten )
Of deze:
1 1/2 tl paprikapoeder
3 tl komijnpoeder (djinten)
1 tl cayennepeper
1 1/4 oregano
1/4 uienpoeder
1/4 knoflookpoeder
1/4 gemalen chilivlokken
1 tl zwarte peper
1/2 tl zeezout
dinsdag 29 september 2015 om 07:54
Hier pasta met veel verse tomaat, rode puntpaprika, uitgebakken spekjes en een klein scheutje kookroom. Supermakkelijk en snel recept en blijft lekker.
De kipkerrie heb ik gisteren alsnog gemaakt. Was goed gelukt, krijg vaak de saus niet zo goed op smaak maar daar had Ik nu echt mijn best op gedaan. Dochter vond het ook erg lekker.
Die kruiden lijstjes ga ikstraks rustig Nog eens bekijken, vroeg me dat laatst ook al af!
De kipkerrie heb ik gisteren alsnog gemaakt. Was goed gelukt, krijg vaak de saus niet zo goed op smaak maar daar had Ik nu echt mijn best op gedaan. Dochter vond het ook erg lekker.
Die kruiden lijstjes ga ikstraks rustig Nog eens bekijken, vroeg me dat laatst ook al af!
dinsdag 29 september 2015 om 08:39
In de Franse supermarkt hadden ze allerlei soorten vers deeg op rol in de koeling. Zoals je hier in NL alleen hebt met vers bladerdeeg. Heb pate brisee en pate sablee meegenomen, dus daar moet ik ook nog wat mee bedenken (ok, is niet officieel pakjes/zakjes-loos maar ik was zo benieuwd en kreeg zo'n zin in taart en quiche toen ik het zag)
dinsdag 29 september 2015 om 08:40
Wat een leuk topic! Ik ga eens wat terug lezen en hopelijk hier inspiratie opdoen. En meeschrijven natuurlijk!
Ik ben 19 kilo afgevallen en de bedoeling is om dat zo te houden. Maar de verleidingen liggen alweer op de loer, foute keuzes maken qua eten gebeurd me net te vaak. Ik wil ook zonder pakjes en zakjes koken, maar ben geen creatieve kok. Ik kan een smakelijke hap op tafel zetten maar ik variëer te weinig.
Mijn vraag aan de dames die dit al langer doen: val je er ook mee af?
Ik ben 19 kilo afgevallen en de bedoeling is om dat zo te houden. Maar de verleidingen liggen alweer op de loer, foute keuzes maken qua eten gebeurd me net te vaak. Ik wil ook zonder pakjes en zakjes koken, maar ben geen creatieve kok. Ik kan een smakelijke hap op tafel zetten maar ik variëer te weinig.
Mijn vraag aan de dames die dit al langer doen: val je er ook mee af?
dinsdag 29 september 2015 om 08:52
Dat is een flink, 19 kilo! Wow.
Ik val wel af maar ik eet en drink geen suikers, geen siroop, geen stroop,geen honing, geen sap. Wel hele vruchten en groentes. Ik eet ook echt nog amper bewerkt voedsel.
Ik moet wel door medicatie heeft veel klachten gekregen en nu ook nog insuline resistentie en pre-diabetes moet ik drastisch anders eten. En het werkt, kilo's vliegen er af en ik eet lekker, tel geen calorieen en eet ook gewoon vetten. En de glucose in bloed is gezakt.
Maar weet niet of je echt afvalt door dingen vers te maken, ligt er aan wat je vers maakt denk ik.
Ws doe je er wel minder suiker of zout in? En kies je bewuster wat je eet?
Ik val wel af maar ik eet en drink geen suikers, geen siroop, geen stroop,geen honing, geen sap. Wel hele vruchten en groentes. Ik eet ook echt nog amper bewerkt voedsel.
Ik moet wel door medicatie heeft veel klachten gekregen en nu ook nog insuline resistentie en pre-diabetes moet ik drastisch anders eten. En het werkt, kilo's vliegen er af en ik eet lekker, tel geen calorieen en eet ook gewoon vetten. En de glucose in bloed is gezakt.
Maar weet niet of je echt afvalt door dingen vers te maken, ligt er aan wat je vers maakt denk ik.
Ws doe je er wel minder suiker of zout in? En kies je bewuster wat je eet?
