Thuis
alle pijlers
Eet-kook tips voor de feestdagen....
maandag 14 november 2011 om 14:58
De feestdagen komen eraan en ik hoor veel gekreun en gesteun om me heen. Blijkbaar is het niet voor iedereen leuk om een 4-gangen diner voor 10 personen te (moeten) maken. Uit eten zit er voor velen niet aan. Ik behoor tot beiden groepen. Bruin kan het even niet trekken om te gaan dineren (belachelijke prijzen overigens) en koken is niet mijn hobby; vooral niet voor een grote groep. Gourmetten vind ik niet meer leuk!
Is het leuk om hier tips neer te zetten voor makkelijke sint/kerst maaltijden? Ik trap af:
- Een grote pan met lekkere soep aangevuld met een tafel vol tapas. Iedereen kan zelf pakken waar hij/zij zin in heeft
- Lekker snacken met zelfgemaakte patatjes/hamburgers enz.
- Uitgebreide broodmaaltijd met "iets" warms
Wie volgt....
Is het leuk om hier tips neer te zetten voor makkelijke sint/kerst maaltijden? Ik trap af:
- Een grote pan met lekkere soep aangevuld met een tafel vol tapas. Iedereen kan zelf pakken waar hij/zij zin in heeft
- Lekker snacken met zelfgemaakte patatjes/hamburgers enz.
- Uitgebreide broodmaaltijd met "iets" warms
Wie volgt....
maandag 14 november 2011 om 15:03
Ik heb vrijwillig het kerstdiner overgenomen van mijn moeder, die koken haat, dus ik val niet echt in de categorie. Dat diner is voor kerstdag. Op kerstavond doet mijn moeder standaard een (erg uitgebreide) kaasschotel. Makkelijk en lekker (vind ik dan, al mis ik het al jaren want kerstavond is bij de schoonouders).
En qua soep: een hele makkelijke die altijd scoort is zoete aardappelsoep: zoete aardappelen in blokjes, samen met een ui en wat knoflook aanstoven, bouillon en kokosmelk erbij. Laten koken en pureren. Eventueel nog wat gestoofde verse spinazie in het bord doen.
En qua soep: een hele makkelijke die altijd scoort is zoete aardappelsoep: zoete aardappelen in blokjes, samen met een ui en wat knoflook aanstoven, bouillon en kokosmelk erbij. Laten koken en pureren. Eventueel nog wat gestoofde verse spinazie in het bord doen.
maandag 14 november 2011 om 15:15
Dit weekend getest (alvast voor mijn 10 persoons kerstdiner):
Paprika-tomaten soep. Simpel en lekker en ik maak het alvast een week vantevoren en doe dan het dan in bakken in de vriezer, scheelt werk met kerst.
2 uien zachtjes fruiten, 3 of 4 paprika's erbij (geel of rood geeft het mooiste kleurresultaat), knoflook en wat peper erbij. 10 minuutjes pruttelen totdat de paprika en de ui zacht zijn. Dan 4 blikken gepelde tomaten erbij. Weer even pruttelen en dan het geheel met de staafmixer fijn maken. Dan nog 2 liter bouillon erbij (had ik gewoon gemaakt van 4 bouillonblokjes en 2 liter water) en tot slot een potje creme fraiche erin.
Dochterlief wilde er per se gehaktballetjes in en dat was erg lekker, maar kan ook zonder.
Was een succes dit weekend, dus staat op het kerstmenu bij ons.
Paprika-tomaten soep. Simpel en lekker en ik maak het alvast een week vantevoren en doe dan het dan in bakken in de vriezer, scheelt werk met kerst.
2 uien zachtjes fruiten, 3 of 4 paprika's erbij (geel of rood geeft het mooiste kleurresultaat), knoflook en wat peper erbij. 10 minuutjes pruttelen totdat de paprika en de ui zacht zijn. Dan 4 blikken gepelde tomaten erbij. Weer even pruttelen en dan het geheel met de staafmixer fijn maken. Dan nog 2 liter bouillon erbij (had ik gewoon gemaakt van 4 bouillonblokjes en 2 liter water) en tot slot een potje creme fraiche erin.
Dochterlief wilde er per se gehaktballetjes in en dat was erg lekker, maar kan ook zonder.
Was een succes dit weekend, dus staat op het kerstmenu bij ons.
maandag 14 november 2011 om 15:25
Voor een makkelijke/andere/enigszins goedkope kerst;
-stamppotbuffet (wel echt uitgebreid en met worst vd slager etc)
- indonesische rijsttafel maken, kun je veel voorkoken en hoeft niet duur te zijn.
- Makkelijk drie gangen: soepje, stuk voorgemarineerd vlees van de appie, triffle
- chinees fonduen
-stamppotbuffet (wel echt uitgebreid en met worst vd slager etc)
- indonesische rijsttafel maken, kun je veel voorkoken en hoeft niet duur te zijn.
- Makkelijk drie gangen: soepje, stuk voorgemarineerd vlees van de appie, triffle
- chinees fonduen
maandag 14 november 2011 om 15:27
Euh... Nou, zoals gezegd is mijn moeder geen keukenprinses dus die holt gewoon naar een kaaswinkel en laat een schotel samenstellen (vandaar misschien dat het altijd wel heel erg lekkere soorten zijn die ook heel erg aanvullend zijn). Ik eet de restjes wel vaak op op tweede kerstdag en ik merk dat ze altijd wel vraagt om een of twee voor ons 'nieuwe' soorten.
Ze doet er zelf gewoon allerlei soorten brood (met noten, rozijnen, frans...) bij, vult wat dadels met kruidenkaas, koopt een potje met kaas gevulde pepertjes, mikt er wat druiven en noten bij en snijdt zo'n vijgen-amandelrolletje van AH in plakjes en doet er dan geitenkaas-met-honing op.
Soms maakt ze ook een warm kaashapje. Dat is misschien een beetje vreemd, maar echt iets uit mijn kindertijd: een toastje met een plakje kaas, snuifje harissa erop en dat onder de grill. Voor de niet-kaasliefhebber zijn er ook altijd een paar soorten paté met diverse confits en bakt ze worstenbroodjes. Lekkere wijn erbij en klaar.
AH heeft met de feestdagen overigens ook een of andere kaas met champagne erin, zo ontdekte ik vorig jaar, en dat vond ik wel een aanrader.
Ze doet er zelf gewoon allerlei soorten brood (met noten, rozijnen, frans...) bij, vult wat dadels met kruidenkaas, koopt een potje met kaas gevulde pepertjes, mikt er wat druiven en noten bij en snijdt zo'n vijgen-amandelrolletje van AH in plakjes en doet er dan geitenkaas-met-honing op.
Soms maakt ze ook een warm kaashapje. Dat is misschien een beetje vreemd, maar echt iets uit mijn kindertijd: een toastje met een plakje kaas, snuifje harissa erop en dat onder de grill. Voor de niet-kaasliefhebber zijn er ook altijd een paar soorten paté met diverse confits en bakt ze worstenbroodjes. Lekkere wijn erbij en klaar.
AH heeft met de feestdagen overigens ook een of andere kaas met champagne erin, zo ontdekte ik vorig jaar, en dat vond ik wel een aanrader.
maandag 14 november 2011 om 15:28
Mijn favo soeprecept:
Snij ca. 3 flinke rode uien (in hele dunne halve ringen) per liter water. Zet ondertussen groentebouillon op (gewoon water met bouillonblokjes). Gooi als de bouillon kookt de uien er bij, tezamen met 1 gedroogd chilipepertje per liter soep. 20 minuutjes laten koken en je soep is klaar.
Bij het opdienen zet je apart een schaaltje met geschaafde kaas voor door de soep. De kaas bepaalt voor een groot deel de uiteindelijke smaak van de soep. Mijn absolute favoriet is blauwe kaas, maar je kunt bijv ook kiezen voor gewone kaas of - ook erg lekker - frieze nagelkaas.
Snij ca. 3 flinke rode uien (in hele dunne halve ringen) per liter water. Zet ondertussen groentebouillon op (gewoon water met bouillonblokjes). Gooi als de bouillon kookt de uien er bij, tezamen met 1 gedroogd chilipepertje per liter soep. 20 minuutjes laten koken en je soep is klaar.
Bij het opdienen zet je apart een schaaltje met geschaafde kaas voor door de soep. De kaas bepaalt voor een groot deel de uiteindelijke smaak van de soep. Mijn absolute favoriet is blauwe kaas, maar je kunt bijv ook kiezen voor gewone kaas of - ook erg lekker - frieze nagelkaas.
maandag 14 november 2011 om 15:37
quote:the4ofus schreef op 14 november 2011 @ 15:27:
Euh... Nou, zoals gezegd is mijn moeder geen keukenprinses dus die holt gewoon naar een kaaswinkel en laat een schotel samenstellen (vandaar misschien dat het altijd wel heel erg lekkere soorten zijn die ook heel erg aanvullend zijn). Ik eet de restjes wel vaak op op tweede kerstdag en ik merk dat ze altijd wel vraagt om een of twee voor ons 'nieuwe' soorten.
Ze doet er zelf gewoon allerlei soorten brood (met noten, rozijnen, frans...) bij, vult wat dadels met kruidenkaas, koopt een potje met kaas gevulde pepertjes, mikt er wat druiven en noten bij en snijdt zo'n vijgen-amandelrolletje van AH in plakjes en doet er dan geitenkaas-met-honing op.
Soms maakt ze ook een warm kaashapje. Dat is misschien een beetje vreemd, maar echt iets uit mijn kindertijd: een toastje met een plakje kaas, snuifje harissa erop en dat onder de grill. Voor de niet-kaasliefhebber zijn er ook altijd een paar soorten paté met diverse confits en bakt ze worstenbroodjes. Lekkere wijn erbij en klaar.
AH heeft met de feestdagen overigens ook een of andere kaas met champagne erin, zo ontdekte ik vorig jaar, en dat vond ik wel een aanrader.water loopt me in de mond.....
Euh... Nou, zoals gezegd is mijn moeder geen keukenprinses dus die holt gewoon naar een kaaswinkel en laat een schotel samenstellen (vandaar misschien dat het altijd wel heel erg lekkere soorten zijn die ook heel erg aanvullend zijn). Ik eet de restjes wel vaak op op tweede kerstdag en ik merk dat ze altijd wel vraagt om een of twee voor ons 'nieuwe' soorten.
Ze doet er zelf gewoon allerlei soorten brood (met noten, rozijnen, frans...) bij, vult wat dadels met kruidenkaas, koopt een potje met kaas gevulde pepertjes, mikt er wat druiven en noten bij en snijdt zo'n vijgen-amandelrolletje van AH in plakjes en doet er dan geitenkaas-met-honing op.
Soms maakt ze ook een warm kaashapje. Dat is misschien een beetje vreemd, maar echt iets uit mijn kindertijd: een toastje met een plakje kaas, snuifje harissa erop en dat onder de grill. Voor de niet-kaasliefhebber zijn er ook altijd een paar soorten paté met diverse confits en bakt ze worstenbroodjes. Lekkere wijn erbij en klaar.
AH heeft met de feestdagen overigens ook een of andere kaas met champagne erin, zo ontdekte ik vorig jaar, en dat vond ik wel een aanrader.water loopt me in de mond.....
maandag 14 november 2011 om 15:59
quote:mariap schreef op 14 november 2011 @ 15:15:
Dit weekend getest (alvast voor mijn 10 persoons kerstdiner):
Paprika-tomaten soep. Simpel en lekker en ik maak het alvast een week vantevoren en doe dan het dan in bakken in de vriezer, scheelt werk met kerst.
2 uien zachtjes fruiten, 3 of 4 paprika's erbij (geel of rood geeft het mooiste kleurresultaat), knoflook en wat peper erbij. 10 minuutjes pruttelen totdat de paprika en de ui zacht zijn. Dan 4 blikken gepelde tomaten erbij. Weer even pruttelen en dan het geheel met de staafmixer fijn maken. Dan nog 2 liter bouillon erbij (had ik gewoon gemaakt van 4 bouillonblokjes en 2 liter water) en tot slot een potje creme fraiche erin.
Dochterlief wilde er per se gehaktballetjes in en dat was erg lekker, maar kan ook zonder.
Was een succes dit weekend, dus staat op het kerstmenu bij ons.Zeef je hem ook nog om d evelletjes er uit te halen? Verder heerlijk!Alleen doe ik de creme fraiche pas vlak voor het opdienen met een lepeltje op de soep. Leuk toefje en kan de gast zelf bepalen hoeveel hij er door heen roert.
Dit weekend getest (alvast voor mijn 10 persoons kerstdiner):
Paprika-tomaten soep. Simpel en lekker en ik maak het alvast een week vantevoren en doe dan het dan in bakken in de vriezer, scheelt werk met kerst.
2 uien zachtjes fruiten, 3 of 4 paprika's erbij (geel of rood geeft het mooiste kleurresultaat), knoflook en wat peper erbij. 10 minuutjes pruttelen totdat de paprika en de ui zacht zijn. Dan 4 blikken gepelde tomaten erbij. Weer even pruttelen en dan het geheel met de staafmixer fijn maken. Dan nog 2 liter bouillon erbij (had ik gewoon gemaakt van 4 bouillonblokjes en 2 liter water) en tot slot een potje creme fraiche erin.
Dochterlief wilde er per se gehaktballetjes in en dat was erg lekker, maar kan ook zonder.
Was een succes dit weekend, dus staat op het kerstmenu bij ons.Zeef je hem ook nog om d evelletjes er uit te halen? Verder heerlijk!Alleen doe ik de creme fraiche pas vlak voor het opdienen met een lepeltje op de soep. Leuk toefje en kan de gast zelf bepalen hoeveel hij er door heen roert.
Ruil hem in voor een ED! Veilig en warm. Dat is wat je nodig hebt!
maandag 14 november 2011 om 16:11