Eten
alle pijlers
Pasta..!
zaterdag 3 november 2007 om 12:26
Hoi, ik ben zelf een fervent pasta-eter, en daarom lijkt het me leuk om hier je favoriete pastarecept neer te zetten. Dan kunnen we het allemaal uitproberen!
Zelf vind ik deze erg lekker:
Nodig:
een dunne prei
een teen knoflook
klein bakje slagroom
een ons gerookt ontbijtspek
een blik gepelde tomaten
een klein blikje tomatenpuree
een ons geraspte kaas
tijm
tagliatelle
Snijd de prei in kleine ringen, pers de knoflook. Fruit in een hapjespan. Daarna de gesneden ontbijtspek erbij. Aanbakken. Omroeren. Daarna: het blik gepelde tomaten erbij, mèt vocht. Roeren enzo.(Je kent dat wel).
Daarna: blikje tomatenpuree erbij. Roeren. Als laatste het potje slagroom erbij.
Weer even laten pruttelen. Daarna: een gedeelte van de geraspte kaas erbij. Weer even lekker laten pruttelen. Maak het gerecht af met wat tijm.
Kook ondertussen de tagliatelle.
Serveren met de rest van de kaas.
Het smaakt echt zalig.
Zelf vind ik deze erg lekker:
Nodig:
een dunne prei
een teen knoflook
klein bakje slagroom
een ons gerookt ontbijtspek
een blik gepelde tomaten
een klein blikje tomatenpuree
een ons geraspte kaas
tijm
tagliatelle
Snijd de prei in kleine ringen, pers de knoflook. Fruit in een hapjespan. Daarna de gesneden ontbijtspek erbij. Aanbakken. Omroeren. Daarna: het blik gepelde tomaten erbij, mèt vocht. Roeren enzo.(Je kent dat wel).
Daarna: blikje tomatenpuree erbij. Roeren. Als laatste het potje slagroom erbij.
Weer even laten pruttelen. Daarna: een gedeelte van de geraspte kaas erbij. Weer even lekker laten pruttelen. Maak het gerecht af met wat tijm.
Kook ondertussen de tagliatelle.
Serveren met de rest van de kaas.
Het smaakt echt zalig.
dinsdag 29 januari 2008 om 12:37
Maak of koop eens verschillende soorten verse pasta en proef dan zonder verdere ingrediënten hoe dat smaakt. Is echt een wereld van verschil ten opzichte van dat gedroogde spul. Verse pasta heeft maar heel weinig nodig om fantastisch te smaken. Beetje olijfolie en vers geraspte Parmezaan (Parmigiano Reggiano) is vaak voldoende.
dinsdag 29 januari 2008 om 15:21
Deze site staan trouwens ook veeeel lekkere pasta recepten: http://www.pastasite.nl/keuken.php
vrijdag 1 februari 2008 om 19:51
quote:wuiles schreef op 29 januari 2008 @ 12:37:
Maak of koop eens verschillende soorten verse pasta en proef dan zonder verdere ingrediënten hoe dat smaakt. Is echt een wereld van verschil ten opzichte van dat gedroogde spul. Verse pasta heeft maar heel weinig nodig om fantastisch te smaken. Beetje olijfolie en vers geraspte Parmezaan (Parmigiano Reggiano) is vaak voldoende.
Is helemaal waar.
Maak of koop eens verschillende soorten verse pasta en proef dan zonder verdere ingrediënten hoe dat smaakt. Is echt een wereld van verschil ten opzichte van dat gedroogde spul. Verse pasta heeft maar heel weinig nodig om fantastisch te smaken. Beetje olijfolie en vers geraspte Parmezaan (Parmigiano Reggiano) is vaak voldoende.
Is helemaal waar.
donderdag 14 februari 2008 om 14:10
Deze is ook zalig:
bak kipblokjes met wat zout en peper aan.
voeg in plakjes gesneden chapmpignons toe en kleur ze mooi bruin.
dan [ klinkt raar, ik weet het] een blikje champignonroomsoep toevoegen.
roer er als de soep vloeibaarder wordt een tinnetje boursin doorheen.
Je hebt nu een heerlijke eenvoudig te maken ragout.
Lekker met basmatirijst en een frisse salade.
bak kipblokjes met wat zout en peper aan.
voeg in plakjes gesneden chapmpignons toe en kleur ze mooi bruin.
dan [ klinkt raar, ik weet het] een blikje champignonroomsoep toevoegen.
roer er als de soep vloeibaarder wordt een tinnetje boursin doorheen.
Je hebt nu een heerlijke eenvoudig te maken ragout.
Lekker met basmatirijst en een frisse salade.
vrijdag 15 februari 2008 om 09:57
uit het programma/boek Jamie goes italie. We eten deze thuis regelmatig of zo origineel of in allerlei andere versies.
Pasta al forno con pomodori e mozzarella
nodig:
zeezout en zwarte peper
extra vierge olijfolie
1 gepelde en fijngehakte ui
2 tenen knoflook (ik doe soms wat meer) gepeld en in dunne plakjes
3 blikken gepelde tomaten/tomaten in blokjes (ik doe er meestal 4, het kan natuurlijk ook met verse tomaten)
1of 2 gedroogde spaanse pepers verkruimeld (tip: ah gedroogde chili's, ik doe er altijd vier in, maar wij houden van pittig)
flinke handvol verse basilicumblaadjes
400 gram gedroogde orecchiette (kan ik nergens vinden dus ik gebruik gewoon fusili of penne)
veel geraspte parmezaanse kaas (ik heb altijd die rode bussen)
3 bollen mozzarella
fruit ui knoflook en pepertjes in een flinke scheut olijfolie, tomaten erbij en zachtjes laten pruttelen (ongeveer 20 min). Daarna even pureren met blender/staafmixer tot gladde saus (maar als je er nog groenten bij doet, kun je er ook stukjes in laten hoor) snipper de basilicum in de saus en breng hem op smaak met zout en peper ( ik gooi er vaak nog italiaanse kruiden/tijm bij in)
Pasta koken, deze husslen met de helft van de tomatensaus en handje van de parmezaanse kaas.
Nu in een ingevette braadslee/ovenschaal, de pasta/tomatensaus/kaas/plakjesmozarella in laagjes om en om in de schaal doen, tot alles op is. eindigen met kaas.
Dan een kwartiertje in de oven op 200 graden.
Simpel en erg lekker, makkelijk uit te breiden ook met bijv. gehakt/champignons/groenten
eet smakelijk!
Pasta al forno con pomodori e mozzarella
nodig:
zeezout en zwarte peper
extra vierge olijfolie
1 gepelde en fijngehakte ui
2 tenen knoflook (ik doe soms wat meer) gepeld en in dunne plakjes
3 blikken gepelde tomaten/tomaten in blokjes (ik doe er meestal 4, het kan natuurlijk ook met verse tomaten)
1of 2 gedroogde spaanse pepers verkruimeld (tip: ah gedroogde chili's, ik doe er altijd vier in, maar wij houden van pittig)
flinke handvol verse basilicumblaadjes
400 gram gedroogde orecchiette (kan ik nergens vinden dus ik gebruik gewoon fusili of penne)
veel geraspte parmezaanse kaas (ik heb altijd die rode bussen)
3 bollen mozzarella
fruit ui knoflook en pepertjes in een flinke scheut olijfolie, tomaten erbij en zachtjes laten pruttelen (ongeveer 20 min). Daarna even pureren met blender/staafmixer tot gladde saus (maar als je er nog groenten bij doet, kun je er ook stukjes in laten hoor) snipper de basilicum in de saus en breng hem op smaak met zout en peper ( ik gooi er vaak nog italiaanse kruiden/tijm bij in)
Pasta koken, deze husslen met de helft van de tomatensaus en handje van de parmezaanse kaas.
Nu in een ingevette braadslee/ovenschaal, de pasta/tomatensaus/kaas/plakjesmozarella in laagjes om en om in de schaal doen, tot alles op is. eindigen met kaas.
Dan een kwartiertje in de oven op 200 graden.
Simpel en erg lekker, makkelijk uit te breiden ook met bijv. gehakt/champignons/groenten
eet smakelijk!
vrijdag 15 februari 2008 om 10:08
Ik maak deze pasta sausen graag. De pasta zelf koop ik altijd, dat vind ik teveel werk om zelf te maken.
Pastasausen;
Benodigdheden voor de sausen;
Vleessaus
350 gr rundergehakt
1 ui
2 sjalotjes
1 teen knoflook
1 pakje tomato frito
4 eetlepels verse basilicum
Groente saus
300 gr verse spinazie (of spinazie uit de diepvries wat ik altijd doe, deelblokjes)
2 sjalotjes
100 gr kleine witte champignons
1 teen knoflook
50 gr roomkaas
50 gr pijnboompitjes
(verse) Parmezaanse kaas
Bereiden;
Voor de vleessaus het rundergehakt in 2 eetlepels olijfolie rul bakken, de fijngehakte uien en knoflook toevoegen, de tomato frito erbij roeren en de saus wat laten inkoken. Op smaak brengen met zout en peper uit de molen.
De basilicum in reepjes knippen en van het vuur af erdoor roeren.
Voor de spinaziesaus de spinazie 4 min koken, in een zeef laten uitlekken en fijnhakken. De sjalotjes snipperen en met de plakjes champignons en knoflook uit de pers 5 min bakken, de spinazie en de roomkaas erbij scheppen en doorwarmen. De pijnboompitjes in een droge koekenpan licht roosteren en met de geraspte Parmezaanse kaas erbij serveren.
Pastasausen;
Benodigdheden voor de sausen;
Vleessaus
350 gr rundergehakt
1 ui
2 sjalotjes
1 teen knoflook
1 pakje tomato frito
4 eetlepels verse basilicum
Groente saus
300 gr verse spinazie (of spinazie uit de diepvries wat ik altijd doe, deelblokjes)
2 sjalotjes
100 gr kleine witte champignons
1 teen knoflook
50 gr roomkaas
50 gr pijnboompitjes
(verse) Parmezaanse kaas
Bereiden;
Voor de vleessaus het rundergehakt in 2 eetlepels olijfolie rul bakken, de fijngehakte uien en knoflook toevoegen, de tomato frito erbij roeren en de saus wat laten inkoken. Op smaak brengen met zout en peper uit de molen.
De basilicum in reepjes knippen en van het vuur af erdoor roeren.
Voor de spinaziesaus de spinazie 4 min koken, in een zeef laten uitlekken en fijnhakken. De sjalotjes snipperen en met de plakjes champignons en knoflook uit de pers 5 min bakken, de spinazie en de roomkaas erbij scheppen en doorwarmen. De pijnboompitjes in een droge koekenpan licht roosteren en met de geraspte Parmezaanse kaas erbij serveren.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
zaterdag 16 februari 2008 om 17:18
Lekkere recepten hier! Mijn favoriete pastasauzen:
- Spinazie a la crème, Boursin (of een andere lekkere kaas) en gehakt óf spekjes en champignons
- Crème fraiche, rode pesto, champignons, kipfilet
- Prei of lenteuitjes, room, zalm, eventueel wat visbouillon
- Zelfgemaakte bolognesesaus
- Lasagne met aubergine, of met champignons en spekjes
- Spinazie a la crème, Boursin (of een andere lekkere kaas) en gehakt óf spekjes en champignons
- Crème fraiche, rode pesto, champignons, kipfilet
- Prei of lenteuitjes, room, zalm, eventueel wat visbouillon
- Zelfgemaakte bolognesesaus
- Lasagne met aubergine, of met champignons en spekjes
Don't waste your time on jealousy,
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
Sometimes you're ahead, sometimes you're behind.
dinsdag 1 april 2008 om 10:42
zaterdag 5 april 2008 om 00:41
Wat een lekkere recepten, wij zijn ook zo dol op pasta.
Hier nog een..bi-colore tagliatelle met gorgonzola roomsaus.
york ham of ham welke je t lekkerst vindt
olijfolie
gorgonzola
slagroom
peper
verse knoflook
parmezaanse kaas
Bereiden;
olijfolie in pan
ham in kleine stukjes snijden en heel even aanbakken
geperste knoflook toevoegen
room toevoegen
gorgonzola in blokjes snijden en toevoegen
ff laten pruttelen zodat gorgonzola lekker is gesmolten
parmezaanse kaas en versgemalen peper, ff roeren
dan lekker over de tagliatelle, penne ofzo kan ook maar op eoa manier smaakt tagliatelle het lekkerste
Extra serveren;
lekker chiabatta om in de saus te dippen
soms een tomaten, mozarella salade erbij
enorm machtig allemaal
Hier nog een..bi-colore tagliatelle met gorgonzola roomsaus.
york ham of ham welke je t lekkerst vindt
olijfolie
gorgonzola
slagroom
peper
verse knoflook
parmezaanse kaas
Bereiden;
olijfolie in pan
ham in kleine stukjes snijden en heel even aanbakken
geperste knoflook toevoegen
room toevoegen
gorgonzola in blokjes snijden en toevoegen
ff laten pruttelen zodat gorgonzola lekker is gesmolten
parmezaanse kaas en versgemalen peper, ff roeren
dan lekker over de tagliatelle, penne ofzo kan ook maar op eoa manier smaakt tagliatelle het lekkerste
Extra serveren;
lekker chiabatta om in de saus te dippen
soms een tomaten, mozarella salade erbij
enorm machtig allemaal
dinsdag 8 april 2008 om 00:53
Penne.
Spekjes.
1 uitje.
Groenten die je lekker vind (bijv brocolli, of een zakje chinese groenten)
Slagroom (een wit-blauw tetra pakje).
Kook de pasta volgens verpakking.
Bak de spekjes in een pan en voeg daarna de ui toe,l aat het even bakken. Voeg daarna de groenten toe, laat weer even bakken. Doe de pasta erdoorheen en giet wat slagroom eroverheen. Goed door elkaar roeren en klaar!
____________________________________________________
Nog eentje:
Vlinderpasta.
Spinazie a la creme.
1 uitje.
Spekjes.
Boursin.
Kook de pasta volgens verpakking.
Bak de spekjes en later de ui in een pan. Voeg de spinazie toe, en op einde de boursin. Laat nog heel even pruttelen. Voeg de pasta toe en roer goed door.
Spekjes.
1 uitje.
Groenten die je lekker vind (bijv brocolli, of een zakje chinese groenten)
Slagroom (een wit-blauw tetra pakje).
Kook de pasta volgens verpakking.
Bak de spekjes in een pan en voeg daarna de ui toe,l aat het even bakken. Voeg daarna de groenten toe, laat weer even bakken. Doe de pasta erdoorheen en giet wat slagroom eroverheen. Goed door elkaar roeren en klaar!
____________________________________________________
Nog eentje:
Vlinderpasta.
Spinazie a la creme.
1 uitje.
Spekjes.
Boursin.
Kook de pasta volgens verpakking.
Bak de spekjes en later de ui in een pan. Voeg de spinazie toe, en op einde de boursin. Laat nog heel even pruttelen. Voeg de pasta toe en roer goed door.
dinsdag 8 april 2008 om 22:02
Ik heb er ook een die hier thuis een groot succes is Weet alleen niet of hij er al staat, heb het hele topic nog niet doorgeneusd, maar beter dubbel dan niet lijkt me!
Nodig voor 2 personen
- Vlindertjespasta (of een andere pastasoort naar keus)
- 150 gr ontbijtspek
- 150 gr ham
- (klein) blikje tomatenpuree (die van 7ct van de Appie zijn goed en goedkoop hihi)
- Bekertje slag- of kookroom
- Blik doperwten
- Een of twee uien, naar wens
- Pakje champignons
- (naar smaak, ik doe ong. een theelepeltje) sambal
Heerlijk
Nodig voor 2 personen
- Vlindertjespasta (of een andere pastasoort naar keus)
- 150 gr ontbijtspek
- 150 gr ham
- (klein) blikje tomatenpuree (die van 7ct van de Appie zijn goed en goedkoop hihi)
- Bekertje slag- of kookroom
- Blik doperwten
- Een of twee uien, naar wens
- Pakje champignons
- (naar smaak, ik doe ong. een theelepeltje) sambal
Heerlijk
vrijdag 11 april 2008 om 21:21
Ik mik alles gewoon door elkaar: eerst de ham en spek, dan de ui, champs en doperwten en dan de room, puree en sambal. Pasta koken en dan op het laatst de saus over de pasta.
Ik zou zo snel geen alternatief voor ham en spek kunnen bedenken, misschien de vega variant als je geen vlees eet? Je kan het misschien ook wel helemaal weglaten, maar dan alleen de spek vervangen want daar zit toch de meeste smaak aan. Iets zoutigs toevoegen, maar wat weet ik zo snel niet, sorry!
Ik zou zo snel geen alternatief voor ham en spek kunnen bedenken, misschien de vega variant als je geen vlees eet? Je kan het misschien ook wel helemaal weglaten, maar dan alleen de spek vervangen want daar zit toch de meeste smaak aan. Iets zoutigs toevoegen, maar wat weet ik zo snel niet, sorry!
zaterdag 12 april 2008 om 12:53
Weet niet of dit recept er al op staat...
zalmsnippers
bekertje creme fraiche (grote beker)
Rucola
Doperwtjes
pasta naar keuze
kippenbouillon blokje
Groene pesto
Pasta koken met bouillonblokje (op het laatst de erwtjes erbij: ik gebruik altijd diepvries erwtjes van euroshopper die zijn groot) en die even meekoken. Pasta/erwten afgieten en in een schaal doen. wat rucola, creme fraiche, eetlepel pesto en zalmsnippers erbij en dan alles door elkaar mengen.
Meestal haal ik ook wat surimini en maak daar met de overgebleven rucola en creme fraiche een voorafje van. (creme fraiche met beetje cognac en tomatenketchup aanmaken en je hebt een lekkere cocktail saus).
Eet smakelijk!
zalmsnippers
bekertje creme fraiche (grote beker)
Rucola
Doperwtjes
pasta naar keuze
kippenbouillon blokje
Groene pesto
Pasta koken met bouillonblokje (op het laatst de erwtjes erbij: ik gebruik altijd diepvries erwtjes van euroshopper die zijn groot) en die even meekoken. Pasta/erwten afgieten en in een schaal doen. wat rucola, creme fraiche, eetlepel pesto en zalmsnippers erbij en dan alles door elkaar mengen.
Meestal haal ik ook wat surimini en maak daar met de overgebleven rucola en creme fraiche een voorafje van. (creme fraiche met beetje cognac en tomatenketchup aanmaken en je hebt een lekkere cocktail saus).
Eet smakelijk!
zaterdag 12 april 2008 om 15:06
Pasta met groene asperges en rivierkreeftjes
Voor 2 personen (alle ingredienten van AH):
tagliatelle
pakje rivierkreeftjes
pakje mini groene asperges
potje carbonarasaus van de versafdeling
witte wijn
knoflook
cayennepeper
zout
peper
rucola
Knoflook fruiten, rivierkreeftjes en asperges (in tweeen of drieen gesneden), zout, peper en cayennepeper erbij. Husselen, niet te lang, asperges moeten knapperig blijven. Afblussen met een flinke scheut witte wijn, beetje husselen en dan de carbonarasaus erbij. Eventueel nog meer witte wijn toevoegen.
Dan een bedje rucola op je bord, snufje zout erover, tagliatelle erbij en de saus erover gieten. Heerlijk en dit alles binnen 15 minuten!
Voor 2 personen (alle ingredienten van AH):
tagliatelle
pakje rivierkreeftjes
pakje mini groene asperges
potje carbonarasaus van de versafdeling
witte wijn
knoflook
cayennepeper
zout
peper
rucola
Knoflook fruiten, rivierkreeftjes en asperges (in tweeen of drieen gesneden), zout, peper en cayennepeper erbij. Husselen, niet te lang, asperges moeten knapperig blijven. Afblussen met een flinke scheut witte wijn, beetje husselen en dan de carbonarasaus erbij. Eventueel nog meer witte wijn toevoegen.
Dan een bedje rucola op je bord, snufje zout erover, tagliatelle erbij en de saus erover gieten. Heerlijk en dit alles binnen 15 minuten!
