Eten
alle pijlers
Gevuld brood
vrijdag 12 juni 2009 om 12:25
Hallo,
Ik ben op zoek naar recepten voor gevuld brood... heb gister een pak broodmix gekocht en daarmee een broodje gemaakt met parmaham, rucola, en parmezaanse kaas... SUPERLEKKER!
Heb de helft van de broodmix gebruikt, dus wil vandaag eigenlijk weer een lekker gevuld brood maken... wie heeft lekkere ideeen?
Zit te denken aan geitenkaas, is dat wat? En wat doe ik daar dan nog bij?
Ik ben op zoek naar recepten voor gevuld brood... heb gister een pak broodmix gekocht en daarmee een broodje gemaakt met parmaham, rucola, en parmezaanse kaas... SUPERLEKKER!
Heb de helft van de broodmix gebruikt, dus wil vandaag eigenlijk weer een lekker gevuld brood maken... wie heeft lekkere ideeen?
Zit te denken aan geitenkaas, is dat wat? En wat doe ik daar dan nog bij?
dinsdag 16 juni 2009 om 18:46
Laatst heb ik op dit topic zitten lezen, kreeg meteen zin om wat te gaan proberen en heb gister een gevuld brood gemaakt met: serranoham (vond de parmaham toch wel heul duur), olijven, zongedroogde tomaat en parmezaanse kaas. Er overheen een ei uitgesmeerd en Italiaanse kruiden en zeezout gestrooid.
Is erg goed gelukt! Vrij zout maar daar hou ik wel van.
De volgende word denk ik een zoete, met abrikoos enzo lijkt me lekker, of iets met geitenkaas!
Is erg goed gelukt! Vrij zout maar daar hou ik wel van.
De volgende word denk ik een zoete, met abrikoos enzo lijkt me lekker, of iets met geitenkaas!
dinsdag 16 juni 2009 om 20:15
quote:PrinsesOpDeErwt schreef op 16 juni 2009 @ 18:33:
Hmm... mislukt, niet gaar genoeg terwijl ik het net zo gebakken heb als het andere brood. Ik denk dat honing dóór het deeg dus geen goed idee is?Nee daar was ik al bang voor, je voegt op die manier extra vocht toe. Misschien kan het wel maar dan met iets minder water in het deeg. Of anders de honing in de vulling verwerken (pas toevoegen na uitrollen lap)
Hmm... mislukt, niet gaar genoeg terwijl ik het net zo gebakken heb als het andere brood. Ik denk dat honing dóór het deeg dus geen goed idee is?Nee daar was ik al bang voor, je voegt op die manier extra vocht toe. Misschien kan het wel maar dan met iets minder water in het deeg. Of anders de honing in de vulling verwerken (pas toevoegen na uitrollen lap)
dinsdag 16 juni 2009 om 20:16
quote:sartan schreef op 16 juni 2009 @ 20:15:
[...]
Nee daar was ik al bang voor, je voegt op die manier extra vocht toe. Misschien kan het wel maar dan met iets minder water in het deeg. Of anders de honing in de vulling verwerken (pas toevoegen na uitrollen lap)Dat had ik gedaan Sartan. Ik had water in een kan gedaan en honing tót ik de gewone hoeveelheid vocht had. Daar kan het dus op zich niet aan liggen zou je denken. Misschien inderdaad honing op uitgerolde lap smeren? Iemand een idee?
[...]
Nee daar was ik al bang voor, je voegt op die manier extra vocht toe. Misschien kan het wel maar dan met iets minder water in het deeg. Of anders de honing in de vulling verwerken (pas toevoegen na uitrollen lap)Dat had ik gedaan Sartan. Ik had water in een kan gedaan en honing tót ik de gewone hoeveelheid vocht had. Daar kan het dus op zich niet aan liggen zou je denken. Misschien inderdaad honing op uitgerolde lap smeren? Iemand een idee?
Peas on earth!
dinsdag 16 juni 2009 om 23:03
woensdag 17 juni 2009 om 10:23
woensdag 17 juni 2009 om 21:11
Ik heb net een paar plakjes achter de kiezen. ekker!!
Maar wel een paar leerpuntjes: deeg iets meer uitrollen en de vulling iets dunner neerleggen. Dan zo oprollen dat de vulling wat meer door het deeg verspreid raakt. Nu zal alles in het midden, en heb je dus een gat in het midden waar de vulling zo uitvalt. Iets lastiger om mee te nemen naar het wer dus.
Maar wel een paar leerpuntjes: deeg iets meer uitrollen en de vulling iets dunner neerleggen. Dan zo oprollen dat de vulling wat meer door het deeg verspreid raakt. Nu zal alles in het midden, en heb je dus een gat in het midden waar de vulling zo uitvalt. Iets lastiger om mee te nemen naar het wer dus.
woensdag 17 juni 2009 om 22:13
Klinkt allemaal heerlijk dames! Sartan, maak je dan weer een foto? Ik heb die andere van jou ook opgeslagen.
Volgens mij heb ik ook nog een topic over gevuld brood. Ik wilde namelijk een keer olijvenbrood en een keer tomatenbrood maken, wat ik nog steeds niet heb gedaan. Weet zeker dat ik daar een topic over had. Zal zo eens kijken in de index.
Volgens mij heb ik ook nog een topic over gevuld brood. Ik wilde namelijk een keer olijvenbrood en een keer tomatenbrood maken, wat ik nog steeds niet heb gedaan. Weet zeker dat ik daar een topic over had. Zal zo eens kijken in de index.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 17 juni 2009 om 22:32
Meiden,
Ik ben zwaar geïnspreerd geraakt. Zelf dacht ik aan:
gehakte noten, dadels, cranberries, tuttifrutti, kaneel of speculaaskruiden een stuk spijs...En dan afbakken.. Roomboter erop en een lekkere plak jongbelegen kaas..smullen.
Ga ik dit weekend lekker maken als ik mijn mannetje weer zie!
Wat ik me af vroeg, kan ik bovenstaande ingrediënten niet gewoon door het hele deeg kneden ipv erin te rollen?
Ik ben zwaar geïnspreerd geraakt. Zelf dacht ik aan:
gehakte noten, dadels, cranberries, tuttifrutti, kaneel of speculaaskruiden een stuk spijs...En dan afbakken.. Roomboter erop en een lekkere plak jongbelegen kaas..smullen.
Ga ik dit weekend lekker maken als ik mijn mannetje weer zie!
Wat ik me af vroeg, kan ik bovenstaande ingrediënten niet gewoon door het hele deeg kneden ipv erin te rollen?
woensdag 17 juni 2009 om 23:34
donderdag 18 juni 2009 om 08:07
quote:ieniemienie20 schreef op 17 juni 2009 @ 22:32:
gehakte noten, dadels, cranberries, tuttifrutti, kaneel of speculaaskruiden een stuk spijs...En dan afbakken.. Roomboter erop en een lekkere plak jongbelegen kaas..smullen.
<knip>
Wat ik me af vroeg, kan ik bovenstaande ingrediënten niet gewoon door het hele deeg kneden ipv erin te rollen?
Vwb je vraag over dingen door het deeg doen, mijn ervaring daarmee dat het de structuur van je deeg zodanig verandert dat het danwel te vochtig of te droog wordt, of dat het niet meer goed rijst etc etc.
Door het deeg "au naturel"te houden weet je in ieder geval zeker dat daar niets mis mee gaat. Dat is dus mijn reden om het op die manier te doen! Maar ik laat me graag van het tegendeel overtuigen natuurljk.
gehakte noten, dadels, cranberries, tuttifrutti, kaneel of speculaaskruiden een stuk spijs...En dan afbakken.. Roomboter erop en een lekkere plak jongbelegen kaas..smullen.
<knip>
Wat ik me af vroeg, kan ik bovenstaande ingrediënten niet gewoon door het hele deeg kneden ipv erin te rollen?
Vwb je vraag over dingen door het deeg doen, mijn ervaring daarmee dat het de structuur van je deeg zodanig verandert dat het danwel te vochtig of te droog wordt, of dat het niet meer goed rijst etc etc.
Door het deeg "au naturel"te houden weet je in ieder geval zeker dat daar niets mis mee gaat. Dat is dus mijn reden om het op die manier te doen! Maar ik laat me graag van het tegendeel overtuigen natuurljk.
donderdag 18 juni 2009 om 08:09
vrijdag 19 juni 2009 om 12:13
vrijdag 19 juni 2009 om 17:30
ja ik ben ook om. Manlief heeft de broodmix van de lidl gehaald, iemand een idee of dat wat is? Zonnebloempit en volkoren. Ik ga zondag (vaderdag) een heerlijk broodje (hoop ik) maken met nutella en banaan erin, lijkt me echt héérlijk (kwijl)
Al die andere ideeen, super hoor! Voorlopig heb ik elk weekend een ander broodje in de oven liggen.
Heb nu als culi-barbaar die zoete broodjes van honig, te erg eigenlijk maar volgens een vriendin toch echt lekker (die met suiker en kaneel)
Tot later met mijn ervaringen!
Al die andere ideeen, super hoor! Voorlopig heb ik elk weekend een ander broodje in de oven liggen.
Heb nu als culi-barbaar die zoete broodjes van honig, te erg eigenlijk maar volgens een vriendin toch echt lekker (die met suiker en kaneel)
Tot later met mijn ervaringen!
vrijdag 19 juni 2009 om 20:06
MV, zie het topic nu pas weer (was waarschijnlijk even naar onderen gezakt). Ik heb mijn brood gewoon gemaakt volgens de gebruiksaanwijzing gemaakt. Op het moment dat het deeg uitgerold is, heb ik er tapenade op gesmeerd en fijngesneden olijven.
Ik wil van 't weekend ook de nutella+banaan-variant uitproberen!
Ik wil van 't weekend ook de nutella+banaan-variant uitproberen!
Peas on earth!
