Eten
alle pijlers
Caribbean food
maandag 14 juni 2010 om 09:07
Volgende maand ben ik jarig en omdat ik 40 word wil ik er toch een beetje speciaal feestje van maken (kan nu nog, voordat de ouderdom definitief toeslaat toch? )
Ik heb dus bedacht om een soort cocktailparty te geven (ben al druk cocktails aan het bedenken en proeven, errug vervelend hoor), maar weet niet zo goed wat daar qua eten bij moet of kan. Aangezien ik redelijk wat tropische cocktails op het menu heb staan leek iets van tropisch/caribbean eten me wel wat. Ben alleen nog niet verder dan kip (jerk chicken) en een fruitsalade....
Iemand nog lekkere, niet te ingewikkelde, liefst van te voren klaar te maken gerechten met een caribisch of tropisch tintje?
Oh, het is voor zo'n man of 25-30....
Ik heb dus bedacht om een soort cocktailparty te geven (ben al druk cocktails aan het bedenken en proeven, errug vervelend hoor), maar weet niet zo goed wat daar qua eten bij moet of kan. Aangezien ik redelijk wat tropische cocktails op het menu heb staan leek iets van tropisch/caribbean eten me wel wat. Ben alleen nog niet verder dan kip (jerk chicken) en een fruitsalade....
Iemand nog lekkere, niet te ingewikkelde, liefst van te voren klaar te maken gerechten met een caribisch of tropisch tintje?
Oh, het is voor zo'n man of 25-30....
maandag 14 juni 2010 om 09:58
Congris (zwarte bonen koken in de (snelkook)pan met ruim water, als de bonen zacht zijn de rijst in het vocht van de bonen koken (bonen ook erbij), samen met het mengsel van knoflook, ui, komijn en eventueel spek dat je in een aparte koekenpan gefruit hebt. De tweede dag smaakt congris altijd het lekkerst!!
gekookte Yuca (Cassave) met knoflook en limoen
Gebakken bananen (zwarte bananen zijn zoet, de groene hartig)
Dat zijn mijn favorieten uit de cubaanse keuken
gekookte Yuca (Cassave) met knoflook en limoen
Gebakken bananen (zwarte bananen zijn zoet, de groene hartig)
Dat zijn mijn favorieten uit de cubaanse keuken
maandag 14 juni 2010 om 10:18
tropische kip (vegetarisch: tofu)
kip lekker gaar bakken en vervolgens in kokosmelk laten sudderen. Hier doe je dan lekker wat kerry en knoflook door en fruit naar smaak (banaan, mango ananas, appel, peer...t kan allemaal ) en zout/rode peper naar smaak
dit kun je serveren met rijst bijv.
tis errug lekker
kip lekker gaar bakken en vervolgens in kokosmelk laten sudderen. Hier doe je dan lekker wat kerry en knoflook door en fruit naar smaak (banaan, mango ananas, appel, peer...t kan allemaal ) en zout/rode peper naar smaak
dit kun je serveren met rijst bijv.
tis errug lekker
maandag 14 juni 2010 om 12:05
maandag 14 juni 2010 om 12:07
Mille, lijkt me heerlijk, die salsa, maar wat is cilantro?
Tropische vruchtensalade maak ik sowieso, Nien, gamba's hou ik zelf niet zo van.
Lindy, leuke kerstdingetjes (maar het recept klinkt erg lekker!)
Gelukkig meisje, dat klinkt ook lekker, maar warm fruit begin ik maar liever niet aan. Vind het zelf wel lekker, maar veel mensen ook niet.
Tropische vruchtensalade maak ik sowieso, Nien, gamba's hou ik zelf niet zo van.
Lindy, leuke kerstdingetjes (maar het recept klinkt erg lekker!)
Gelukkig meisje, dat klinkt ook lekker, maar warm fruit begin ik maar liever niet aan. Vind het zelf wel lekker, maar veel mensen ook niet.
maandag 14 juni 2010 om 12:20
Jamaicaanse pasteitjes
Deeg
1 kg bloem
2 tl geelwortelpoeder (kurkuma)
1 tl zout
250 gr zachte boter
3 el kou water.
Kneed tot een deeg en laat afgedekt 2 uur in de koelkast rusten
Vulling
2 el. boter
1 grote ui gesnipperd
2 verse spaanse pepers
2 teen knoflook
1 takje tijm
4 takjes bieslook
2 bosjes peterselie
4 grote ontvelde tomaten
375 gr rundergehakt, kip of vis
1/4 tl geelwortel gemalen
1/4 verse gember
1/4 tl komijnzaadjes
1/2 tl kardemom
125 ml water of bouilion
1 el jamaicaanse rum
ui knoflook en peper fruiten, kruiden en tomaat toevoegen, vlees toevoegen. Even bakken, boulion/water erover. 25 min. sudderen. Rum toevoegen, laten afkoelen.
Deeg uitrollen, rondjes van 18-30 cm uitsteken, randen met losgeklopt ei bestrijken. 2 eetlepels vulling erop en dubbelvouwen. Randje omvouwen en met een vork aandrukken Bestrijken met ei.
Pasteitejs op een bakplaat 30 min bakken op[ 200 C.
Deeg
1 kg bloem
2 tl geelwortelpoeder (kurkuma)
1 tl zout
250 gr zachte boter
3 el kou water.
Kneed tot een deeg en laat afgedekt 2 uur in de koelkast rusten
Vulling
2 el. boter
1 grote ui gesnipperd
2 verse spaanse pepers
2 teen knoflook
1 takje tijm
4 takjes bieslook
2 bosjes peterselie
4 grote ontvelde tomaten
375 gr rundergehakt, kip of vis
1/4 tl geelwortel gemalen
1/4 verse gember
1/4 tl komijnzaadjes
1/2 tl kardemom
125 ml water of bouilion
1 el jamaicaanse rum
ui knoflook en peper fruiten, kruiden en tomaat toevoegen, vlees toevoegen. Even bakken, boulion/water erover. 25 min. sudderen. Rum toevoegen, laten afkoelen.
Deeg uitrollen, rondjes van 18-30 cm uitsteken, randen met losgeklopt ei bestrijken. 2 eetlepels vulling erop en dubbelvouwen. Randje omvouwen en met een vork aandrukken Bestrijken met ei.
Pasteitejs op een bakplaat 30 min bakken op[ 200 C.
maandag 14 juni 2010 om 12:34
Heel simpel en lekker: kippevleugels insmeren met sambal
oelek en 40 minuten in de oven.
Gevulde eieren, standaard op Surinaams feest. En vooral heel makkelijk:
http://www.kookjij.nl/rec ... 0-verschillende-variaties
Pompoenpannekoeken, ooit op Curaçao gegeten en ze zijn heerlijk:
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=194141
oelek en 40 minuten in de oven.
Gevulde eieren, standaard op Surinaams feest. En vooral heel makkelijk:
http://www.kookjij.nl/rec ... 0-verschillende-variaties
Pompoenpannekoeken, ooit op Curaçao gegeten en ze zijn heerlijk:
http://www.ah.nl/kookschrift/recept?id=194141
maandag 14 juni 2010 om 15:47
Ik weet niet of dit wat is;
exotische gehaktschotel met gebakken banaan. Kan met rijst. Maar je kan ook van die little gem (mini sla die je als een kuipje kan vullen. Dat kan je zelf van te voren doen of de schaal neerzetten en dat je gasten zelf kunnen opscheppen.
Zo bedoel ik dan;
exotische gehaktschotel met gebakken banaan. Kan met rijst. Maar je kan ook van die little gem (mini sla die je als een kuipje kan vullen. Dat kan je zelf van te voren doen of de schaal neerzetten en dat je gasten zelf kunnen opscheppen.
Zo bedoel ik dan;
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 14 juni 2010 om 15:59
Als nagerecht in ieder geval exotisch fruit met alcohol en cocos? En banaan uit de oven! (met rum En chocola )
(oh, en natuurlijk alvast gefeliciteerd! 40? Had je iets jonger geschat )
Paar ideetjes:
maissoep?
Mangosalade of mango-komkommersalade met chili
kipspiesjes
roti is inderdaad een goed idee. Bladen kun je bij de surinamer of uit de diepvries (supermarkt,toko) kopen.
(oh, en natuurlijk alvast gefeliciteerd! 40? Had je iets jonger geschat )
Paar ideetjes:
maissoep?
Mangosalade of mango-komkommersalade met chili
kipspiesjes
roti is inderdaad een goed idee. Bladen kun je bij de surinamer of uit de diepvries (supermarkt,toko) kopen.
Dat zeg ik....
maandag 14 juni 2010 om 18:12
quote:Liv schreef op 14 juni 2010 @ 15:53:
Die gehaktschotel ziet er goed uit MV. Heb je daar een recept van?
Zo heb ik hem opgeslagen dus let niet op de onderste regels;
(exotische) Gehaktschotel met gebakken banaan
(hoofdgerecht voor 4 personen)
Nodig aan ingrediënten;
1 ui, 1 teentje knoflook, 1 rode (of andere kleur) paprika, 50 gr ham (plakjes)
1 eetlepel kappertjes uit pot, 2 eetlepels groene olijven met
piment uit pot,
400 gr rundergehakt
4 dl sugo casa met kruiden (staat bij de pasta saus, is een
fles a 690 gr Grand Italia) of verse saus
zout, peper, olie
4 bananen
rijst (ik vind gele rijst het lekkerst)
Little gem (bij AH te krijgen)
Bereiden
Ui en knoflook pellen en fijn snipperen. Paprika schoonmaken,
wassen en in kleine stukjes snijden.
Kappertjes en olijven fijnhakken. In (hapjes)pan gehakt al
omscheppend in ca 2 min. rul bakken. Ui, knoflook en paprika ca
3 min meebakken. Tomatensaus, ham, kappertjes en olijven erdoor
scheppen. Gehakt mengsel onafgedekt ca 10 min zachtjes laten
sudderen tot meeste vocht verdampt is. Intussen bananen pellen en
ieder in schuine stukken snijden.
In andere koekenpan olie verhitten. (moet absoluut een anti-aanbak zijn,
anders heb je een hoop troep)
Stukken banaan lekker goudgeel bakken aan 2 kanten. (alles wat klaar is in een
verwarmde schaal leggen die op een warm-houd-plaatje staat)
Gehakt kruiden met wat zout, peper en evt. andere lekkere kruiden.
Oja, vergeet niet ondertussen de rijst op te zetten volgens het pak.
en wat sla in een schaal met een beetje naturel dressing. En evt. wat komkommer, tomaat maar je kan ook wat ananas erdoor doen.
Gehakt mengsel op het bord plaatsen, banaan als bloem erop leggen.
Rijst en gemengde sla erbij. Of komkommersalade.
Wat je ook kan doen is als je geen salade wilt bijv. nog doperwtjes door de rijst doen.
Die gehaktschotel ziet er goed uit MV. Heb je daar een recept van?
Zo heb ik hem opgeslagen dus let niet op de onderste regels;
(exotische) Gehaktschotel met gebakken banaan
(hoofdgerecht voor 4 personen)
Nodig aan ingrediënten;
1 ui, 1 teentje knoflook, 1 rode (of andere kleur) paprika, 50 gr ham (plakjes)
1 eetlepel kappertjes uit pot, 2 eetlepels groene olijven met
piment uit pot,
400 gr rundergehakt
4 dl sugo casa met kruiden (staat bij de pasta saus, is een
fles a 690 gr Grand Italia) of verse saus
zout, peper, olie
4 bananen
rijst (ik vind gele rijst het lekkerst)
Little gem (bij AH te krijgen)
Bereiden
Ui en knoflook pellen en fijn snipperen. Paprika schoonmaken,
wassen en in kleine stukjes snijden.
Kappertjes en olijven fijnhakken. In (hapjes)pan gehakt al
omscheppend in ca 2 min. rul bakken. Ui, knoflook en paprika ca
3 min meebakken. Tomatensaus, ham, kappertjes en olijven erdoor
scheppen. Gehakt mengsel onafgedekt ca 10 min zachtjes laten
sudderen tot meeste vocht verdampt is. Intussen bananen pellen en
ieder in schuine stukken snijden.
In andere koekenpan olie verhitten. (moet absoluut een anti-aanbak zijn,
anders heb je een hoop troep)
Stukken banaan lekker goudgeel bakken aan 2 kanten. (alles wat klaar is in een
verwarmde schaal leggen die op een warm-houd-plaatje staat)
Gehakt kruiden met wat zout, peper en evt. andere lekkere kruiden.
Oja, vergeet niet ondertussen de rijst op te zetten volgens het pak.
en wat sla in een schaal met een beetje naturel dressing. En evt. wat komkommer, tomaat maar je kan ook wat ananas erdoor doen.
Gehakt mengsel op het bord plaatsen, banaan als bloem erop leggen.
Rijst en gemengde sla erbij. Of komkommersalade.
Wat je ook kan doen is als je geen salade wilt bijv. nog doperwtjes door de rijst doen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
maandag 14 juni 2010 om 18:21
Ps, je kan die gehaktschotel ook met vegagehakt maken als mensen gen vlees eten.
Maissoep heb ik ook een recept voor maar vind ik niet zo lekker bij een cocktail.
Ja kan ook een schotell maken, deze foto van mij alleen als voorbeeld, gevulde sweetbites, kan met kaas als feta of gehakt.
Spiesjes, tortillas, Van die bakjes die je met een spannende salade kan vullen, zijn hard dus kan je zo happen, mini gegrillde maiskolfjes.
Deze mexicaanse choco taart heb ik nog niet gemaakt.
Als het goed is dan staan de recepten hiervan allemaal bij mijn topic Mexicaans eten. Die moet in de Index staan.
Maissoep heb ik ook een recept voor maar vind ik niet zo lekker bij een cocktail.
Ja kan ook een schotell maken, deze foto van mij alleen als voorbeeld, gevulde sweetbites, kan met kaas als feta of gehakt.
Spiesjes, tortillas, Van die bakjes die je met een spannende salade kan vullen, zijn hard dus kan je zo happen, mini gegrillde maiskolfjes.
Deze mexicaanse choco taart heb ik nog niet gemaakt.
Als het goed is dan staan de recepten hiervan allemaal bij mijn topic Mexicaans eten. Die moet in de Index staan.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 16 juni 2010 om 07:44
*ghe, waarom schat iedereen mij toch jonger in? Schrijf ik zo jong?*
Bananen uit de oven lijken me heerlijk, maar misschien ietsje teveel werk voor zo'n 30 mensen?
Die gehaktschotel lijkt me wel wat, MV. En ik ga ook nog even bij je mexicaanse gerechten kijken.
Ik denk dat ik er ook wat salades bij doe, zou een taboulehsalade er wel bij kunnen? (is wel niet caribean, maar wel lekker!)
Bananen uit de oven lijken me heerlijk, maar misschien ietsje teveel werk voor zo'n 30 mensen?
Die gehaktschotel lijkt me wel wat, MV. En ik ga ook nog even bij je mexicaanse gerechten kijken.
Ik denk dat ik er ook wat salades bij doe, zou een taboulehsalade er wel bij kunnen? (is wel niet caribean, maar wel lekker!)
woensdag 16 juni 2010 om 07:50
quote:JJ80 schreef op 14 juni 2010 @ 09:38:
De C1000 verkoopt ook rotivel zag ik laatst.
Die zijne echt goor !
Gewoon even naar een surinaamse\hindoestaanse toko gaan en daar echte roti platen halen. Vaak zijn ze ingevroren, thuis in de vriezer mikken dus.
De C1000 verkoopt ook rotivel zag ik laatst.
Die zijne echt goor !
Gewoon even naar een surinaamse\hindoestaanse toko gaan en daar echte roti platen halen. Vaak zijn ze ingevroren, thuis in de vriezer mikken dus.
Zo ! En dan kunnen we nu weer allemaal normaal doen....
