Eten
alle pijlers
Zelf pizzabodem maken
vrijdag 11 januari 2008 om 09:34
Bij het bezuinigen en eten topic wordt gesproken over zelf pizzabodems maken.
Ik heb wel eens van die kant en klare bodems gekocht, maar die smaken echt naar karton. Op internet heb ik een recept gevonden voor zelf bodem maken, maar dat betekende een uur rijzen, kneden en dan weer een half uur laten rijzen. Dat vind ik te veel tijd en werk voor een gemakkelijke maaltijd.
Wie heeft er een goed recept voor een makkelijke zelfmaakpizzabodem?
Ik heb wel eens van die kant en klare bodems gekocht, maar die smaken echt naar karton. Op internet heb ik een recept gevonden voor zelf bodem maken, maar dat betekende een uur rijzen, kneden en dan weer een half uur laten rijzen. Dat vind ik te veel tijd en werk voor een gemakkelijke maaltijd.
Wie heeft er een goed recept voor een makkelijke zelfmaakpizzabodem?
vrijdag 11 januari 2008 om 11:14
quote:Sabeltandcavia schreef op 11 januari 2008 @ 11:08:
Interessant topic .
Ik heb nog nooit zelf een pizza gemaakt, maar ik krijg er gewoon helemaal zin in. Heb je daar nog attributen zoals een deegroller voor nodig? Die heb ik niet nl. En waarmee beleggen jullie je pizza?
Vroeger deed ik altijd een tomatenmengsel op de bodem, kaas, ham en ui. Later maakte ik tre formaggi, 3 lekkere kazen, wel een klein laagje tomatenmengsel op de bodem.
Een tijdje geleden heb ik een calzone gemaakt met zoetzure tomatensaus (soort babi pangangsaus) maar die calzone was niet naar wens geworden helaas. Toen heb ik de helft van het deeg de volgende dag nog een gewone pizza van gemaakt en die had ik minder heet gebakken en die was beter.
Interessant topic .
Ik heb nog nooit zelf een pizza gemaakt, maar ik krijg er gewoon helemaal zin in. Heb je daar nog attributen zoals een deegroller voor nodig? Die heb ik niet nl. En waarmee beleggen jullie je pizza?
Vroeger deed ik altijd een tomatenmengsel op de bodem, kaas, ham en ui. Later maakte ik tre formaggi, 3 lekkere kazen, wel een klein laagje tomatenmengsel op de bodem.
Een tijdje geleden heb ik een calzone gemaakt met zoetzure tomatensaus (soort babi pangangsaus) maar die calzone was niet naar wens geworden helaas. Toen heb ik de helft van het deeg de volgende dag nog een gewone pizza van gemaakt en die had ik minder heet gebakken en die was beter.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 11 januari 2008 om 11:20
Ohja, ik gebruik ook altijd een fles. Heb ik ook een keer gedaan met een fles bier met zo'n champagne kurk. Wist ik veel, ik dacht dat het champagne was en oud-en-nieuw duurde nog lang, had geen andere flessen. Tot mijn vriend 's avonds met wat vrienden dat biertje op wilde drinken...
En op de pizza? Eerst pastasaus en geraspte kaas. En dan verschillend: gehakt en verschillende groenten, of mozzarella, pesto en gedroogde tomaat, of geitenkaas en spinazie / rucola of rode ui en tonijn of mozzarella, ansjovis en olijven of salami of blauwe kaas of ananas en ham of parmaham of champignons of iets anders dat ik in huis heb... Leef je uit! Je hebt toch wel eens in een pizzeria gegeten? Ze mieteren werkelijk alles erop. Tot ei aantoe.
En op de pizza? Eerst pastasaus en geraspte kaas. En dan verschillend: gehakt en verschillende groenten, of mozzarella, pesto en gedroogde tomaat, of geitenkaas en spinazie / rucola of rode ui en tonijn of mozzarella, ansjovis en olijven of salami of blauwe kaas of ananas en ham of parmaham of champignons of iets anders dat ik in huis heb... Leef je uit! Je hebt toch wel eens in een pizzeria gegeten? Ze mieteren werkelijk alles erop. Tot ei aantoe.
vrijdag 11 januari 2008 om 11:22
quote:Morrie schreef op 11 januari 2008 @ 11:08:
Ik maak altijd deze: Pizzabodem
Is zo klaar (hoeft niet te rijzen) en erg lekker.
Hé! Dat is ook een goeie link
Meteen opgeslagen in m'n bladwijzers
Waar ik de pizza mee beleg?
Een klein blikje tomatenpuree, 1 à 2 flinke theelepels maar. Even bestrijken -niet teveel!- bestrooien met basilicum en dan beleggen met champignons, ham, spek, salami, kaas, mozzarella, geitenkaas, pijnboompitten, ananas...
Net wat ik in huis heb... Let er alleen op dat je er niet teveel op doet, dat is echt niet lekker. Dus hou het lekker simpel. En neem een voorbeeld aan de pizza die je uit het vriesvak haalt.
Als 'ie uit de oven komt is rucola lekker om eroverheen te doen, en een paar drupjes olie.
Je kunt je pizza dus zo slank maken als je zelf wilt
Ik maak altijd deze: Pizzabodem
Is zo klaar (hoeft niet te rijzen) en erg lekker.
Hé! Dat is ook een goeie link
Meteen opgeslagen in m'n bladwijzers
Waar ik de pizza mee beleg?
Een klein blikje tomatenpuree, 1 à 2 flinke theelepels maar. Even bestrijken -niet teveel!- bestrooien met basilicum en dan beleggen met champignons, ham, spek, salami, kaas, mozzarella, geitenkaas, pijnboompitten, ananas...
Net wat ik in huis heb... Let er alleen op dat je er niet teveel op doet, dat is echt niet lekker. Dus hou het lekker simpel. En neem een voorbeeld aan de pizza die je uit het vriesvak haalt.
Als 'ie uit de oven komt is rucola lekker om eroverheen te doen, en een paar drupjes olie.
Je kunt je pizza dus zo slank maken als je zelf wilt
vrijdag 11 januari 2008 om 11:26
vrijdag 11 januari 2008 om 11:33
Snelle bodems zijn misschien best te eten, maar lekker deeg heeft nou eenmaal tijd nodig. Tijd om te rusten. Die tijd hoef je er dus niet naast te blijven staan. Volgens mij overschatten jullie het werk enorm, als ik naar mijn favoriete recept kijk, kost het me qua werk nog geen 10 minuten meer dan een pakje.
Verwarm 2dl melk in de magnetron tot lichaamstemperatuur en meng met 1 zakje gist en 1 el suiker. 10 minuten laten staan. (2 minuten werk)
Doe 450 gr bloem, 1 el zout, 2 el Italiaanse kruiden, 1 geperst teentje knoflook en 6 el olijfolie bij elkaar, giet er de melk bij. Kneed het met de hand, in de keukenmachine, broodbakmachine of met je mixer met deeghaken tot een bal. Afdekken en 30-60 minuten laten rijzen. (3 minuten werk als je een machine hebt, met de hand 5-7)
Er vervolgens maak je er bodems van die je op de ingevette bakplaat in een oven op 50 graden met een bakje water erbij nog eens een half uur laat rusten.
Bodems weer uit de oven halen, oven op 250 zetten, ondertussen pizza's beleggen en vervolgens 12-15 minuten bakken.(evenveel werk als het uitrollen en beleggen van een niet-gerezen deeg uit pak)
En dan heb je dus echt een heerlijke bodem waarbij je je vingers opeet, zelfs bij de luchtige randjes!
Verwarm 2dl melk in de magnetron tot lichaamstemperatuur en meng met 1 zakje gist en 1 el suiker. 10 minuten laten staan. (2 minuten werk)
Doe 450 gr bloem, 1 el zout, 2 el Italiaanse kruiden, 1 geperst teentje knoflook en 6 el olijfolie bij elkaar, giet er de melk bij. Kneed het met de hand, in de keukenmachine, broodbakmachine of met je mixer met deeghaken tot een bal. Afdekken en 30-60 minuten laten rijzen. (3 minuten werk als je een machine hebt, met de hand 5-7)
Er vervolgens maak je er bodems van die je op de ingevette bakplaat in een oven op 50 graden met een bakje water erbij nog eens een half uur laat rusten.
Bodems weer uit de oven halen, oven op 250 zetten, ondertussen pizza's beleggen en vervolgens 12-15 minuten bakken.(evenveel werk als het uitrollen en beleggen van een niet-gerezen deeg uit pak)
En dan heb je dus echt een heerlijke bodem waarbij je je vingers opeet, zelfs bij de luchtige randjes!
vrijdag 11 januari 2008 om 11:33
quote:meave schreef op 11 januari 2008 @ 11:01:
[...]
Heb je wel op mijn link gekeken? Een recept voor snel pizzadeeg... Goedkoper dan een pak lijkt me.
Sorry, de website opende niet. Maar ga ik zeker proberen. Net als die andere link met deeg met een ei er in.
In het kader van eten en bezuinigen moet ik het i.i.g. eerst proberen zonder pakjes.
[...]
Heb je wel op mijn link gekeken? Een recept voor snel pizzadeeg... Goedkoper dan een pak lijkt me.
Sorry, de website opende niet. Maar ga ik zeker proberen. Net als die andere link met deeg met een ei er in.
In het kader van eten en bezuinigen moet ik het i.i.g. eerst proberen zonder pakjes.
vrijdag 11 januari 2008 om 11:36
quote:ingmagh schreef op 11 januari 2008 @ 11:26:
[...]
Is volgens de site ook nog 40 min werk zonder bakken. Scheelt dus niet echt veel tijd... Zo lang ben ik MET rijzen nog niet eens bezig...
Ik weet niet hoe lang jij bezig bent met het mengen van zelfrijzend bakmeel, water, zout en een ei, maar ik neem toch aan geen 40 minuten?? Dat duurt hooguit 5 minuten. Dan het beleg erop en pizza in de oven. Die 40 minuten is misschien met beleggen erbij en dan alles vers snijden ofzo? En dan nog is het lang.
Nee hoor, dit duurt echt geen 40 minuten!
[...]
Is volgens de site ook nog 40 min werk zonder bakken. Scheelt dus niet echt veel tijd... Zo lang ben ik MET rijzen nog niet eens bezig...
Ik weet niet hoe lang jij bezig bent met het mengen van zelfrijzend bakmeel, water, zout en een ei, maar ik neem toch aan geen 40 minuten?? Dat duurt hooguit 5 minuten. Dan het beleg erop en pizza in de oven. Die 40 minuten is misschien met beleggen erbij en dan alles vers snijden ofzo? En dan nog is het lang.
Nee hoor, dit duurt echt geen 40 minuten!
vrijdag 11 januari 2008 om 11:38
quote:absoluteEinstein schreef op 11 januari 2008 @ 11:33:
[...]
Sorry, de website opende niet. Maar ga ik zeker proberen. Net als die andere link met deeg met een ei er in.
In het kader van eten en bezuinigen moet ik het i.i.g. eerst proberen zonder pakjes.Waarschijnlijk zag je alleen de opmaak van de pagina en niet het recept? Als het goed is, zie je dan onderin je scherm een scrollbalk, naar rechts scrollen en je ziet het recept wel. (Ik moest ook even zoeken...
[...]
Sorry, de website opende niet. Maar ga ik zeker proberen. Net als die andere link met deeg met een ei er in.
In het kader van eten en bezuinigen moet ik het i.i.g. eerst proberen zonder pakjes.Waarschijnlijk zag je alleen de opmaak van de pagina en niet het recept? Als het goed is, zie je dan onderin je scherm een scrollbalk, naar rechts scrollen en je ziet het recept wel. (Ik moest ook even zoeken...
vrijdag 11 januari 2008 om 11:43
Ik vraag mij af of een pak niet goedkoper is? Wat kost zo'n pak? 1 euro nog wat? Dan ben je met bloem, ei, heel pakje gist, melk enzo toch duurder uit of lijkt dat maar zo? Ik ben bijv. maar alleen dus misschien dat het goedkoper is als je voor meerdere personen het deeg maakt?
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
vrijdag 11 januari 2008 om 11:52
quote:mylenevalerie schreef op 11 januari 2008 @ 11:43:
Ik vraag mij af of een pak niet goedkoper is? Wat kost zo'n pak? 1 euro nog wat? Dan ben je met bloem, ei, heel pakje gist, melk enzo toch duurder uit of lijkt dat maar zo? Ik ben bijv. maar alleen dus misschien dat het goedkoper is als je voor meerdere personen het deeg maakt?Het recept dat ik gebruik (zit veel minder in) is echt super goedkoop. En juist als je in je eentje bent heel gemakkelijk omdat je niet het hele pak nodig hebt. Een pak bloem bij de aldi kost geloof ik 69 cent en dat is een kilo (kun je 9 pizza's van maken). Gist kost ook bijna niks. Olijfolie kost 2,50 bij de aldi (en ach, die ene eetlepel...) water is gratis (ok, ook relatief), provencaalse kruiden heb ik voor 2,99 bij de aldi in een verpakking van 350g gekocht geloof ik... Zo zie je maar weer dat het helemaal niet duur hoeft te zijn. Het beleg is gewoon ook even aftasten wat er betaalbaar is.
Ik vraag mij af of een pak niet goedkoper is? Wat kost zo'n pak? 1 euro nog wat? Dan ben je met bloem, ei, heel pakje gist, melk enzo toch duurder uit of lijkt dat maar zo? Ik ben bijv. maar alleen dus misschien dat het goedkoper is als je voor meerdere personen het deeg maakt?Het recept dat ik gebruik (zit veel minder in) is echt super goedkoop. En juist als je in je eentje bent heel gemakkelijk omdat je niet het hele pak nodig hebt. Een pak bloem bij de aldi kost geloof ik 69 cent en dat is een kilo (kun je 9 pizza's van maken). Gist kost ook bijna niks. Olijfolie kost 2,50 bij de aldi (en ach, die ene eetlepel...) water is gratis (ok, ook relatief), provencaalse kruiden heb ik voor 2,99 bij de aldi in een verpakking van 350g gekocht geloof ik... Zo zie je maar weer dat het helemaal niet duur hoeft te zijn. Het beleg is gewoon ook even aftasten wat er betaalbaar is.
vrijdag 11 januari 2008 om 11:55
quote:yette schreef op 11 januari 2008 @ 11:33:
Snelle bodems zijn misschien best te eten, maar lekker deeg heeft nou eenmaal tijd nodig. Tijd om te rusten. Die tijd hoef je er dus niet naast te blijven staan. Volgens mij overschatten jullie het werk enorm, als ik naar mijn favoriete recept kijk, kost het me qua werk nog geen 10 minuten meer dan een pakje.
Verwarm 2dl melk in de magnetron tot lichaamstemperatuur en meng met 1 zakje gist en 1 el suiker. 10 minuten laten staan. (2 minuten werk)
Doe 450 gr bloem, 1 el zout, 2 el Italiaanse kruiden, 1 geperst teentje knoflook en 6 el olijfolie bij elkaar, giet er de melk bij. Kneed het met de hand, in de keukenmachine, broodbakmachine of met je mixer met deeghaken tot een bal. Afdekken en 30-60 minuten laten rijzen. (3 minuten werk als je een machine hebt, met de hand 5-7)
Er vervolgens maak je er bodems van die je op de ingevette bakplaat in een oven op 50 graden met een bakje water erbij nog eens een half uur laat rusten.
Bodems weer uit de oven halen, oven op 250 zetten, ondertussen pizza's beleggen en vervolgens 12-15 minuten bakken.(evenveel werk als het uitrollen en beleggen van een niet-gerezen deeg uit pak)
En dan heb je dus echt een heerlijke bodem waarbij je je vingers opeet, zelfs bij de luchtige randjes!Tja, dat is inderdaad niet veel werk. Maar als ik van mijn werk thuis kom om zes uur of later, heb ik geen (in het meest ongunstige geval) 2 uur de tijd voordat ik aan tafel ga. Tegen die tijd ben ik al aan het schransen gegaan... Volgens mij vroeg Absolute Einstein juist om iets snels, lekkers en goedkoops...
Snelle bodems zijn misschien best te eten, maar lekker deeg heeft nou eenmaal tijd nodig. Tijd om te rusten. Die tijd hoef je er dus niet naast te blijven staan. Volgens mij overschatten jullie het werk enorm, als ik naar mijn favoriete recept kijk, kost het me qua werk nog geen 10 minuten meer dan een pakje.
Verwarm 2dl melk in de magnetron tot lichaamstemperatuur en meng met 1 zakje gist en 1 el suiker. 10 minuten laten staan. (2 minuten werk)
Doe 450 gr bloem, 1 el zout, 2 el Italiaanse kruiden, 1 geperst teentje knoflook en 6 el olijfolie bij elkaar, giet er de melk bij. Kneed het met de hand, in de keukenmachine, broodbakmachine of met je mixer met deeghaken tot een bal. Afdekken en 30-60 minuten laten rijzen. (3 minuten werk als je een machine hebt, met de hand 5-7)
Er vervolgens maak je er bodems van die je op de ingevette bakplaat in een oven op 50 graden met een bakje water erbij nog eens een half uur laat rusten.
Bodems weer uit de oven halen, oven op 250 zetten, ondertussen pizza's beleggen en vervolgens 12-15 minuten bakken.(evenveel werk als het uitrollen en beleggen van een niet-gerezen deeg uit pak)
En dan heb je dus echt een heerlijke bodem waarbij je je vingers opeet, zelfs bij de luchtige randjes!Tja, dat is inderdaad niet veel werk. Maar als ik van mijn werk thuis kom om zes uur of later, heb ik geen (in het meest ongunstige geval) 2 uur de tijd voordat ik aan tafel ga. Tegen die tijd ben ik al aan het schransen gegaan... Volgens mij vroeg Absolute Einstein juist om iets snels, lekkers en goedkoops...
vrijdag 11 januari 2008 om 12:01
quote:yette schreef op 11 januari 2008 @ 11:33:
Volgens mij overschatten jullie het werk enorm, als ik naar mijn favoriete recept kijk, kost het me qua werk nog geen 10 minuten meer dan een pakje.
Yette, ik snap wel dat rijzen weinig werk ik, maar ik kom om een uur of 7 's avonds thuis en dan is 60 minuten wachten (of zelfs 30 minuten) tot het deeg gerezen is wat lang. Dan is pizzadeeg dat niet hoeft te rijzen erg fijn.
Volgens mij overschatten jullie het werk enorm, als ik naar mijn favoriete recept kijk, kost het me qua werk nog geen 10 minuten meer dan een pakje.
Yette, ik snap wel dat rijzen weinig werk ik, maar ik kom om een uur of 7 's avonds thuis en dan is 60 minuten wachten (of zelfs 30 minuten) tot het deeg gerezen is wat lang. Dan is pizzadeeg dat niet hoeft te rijzen erg fijn.
vrijdag 11 januari 2008 om 12:03
hoi, hoi
heb niet alles gelezen maar wil hier toch even mijn tip plaatsen.
In een broodbakmachine kun je super makkelijk pizzadeeg maken. Prima van structuur, goedkoop en binnen 1.5 uur klaar. Je kunt het zelfs een tijd van te voor al klaar zetten en dan de timer aanzetten.
Hier smikkelen we bijna wekelijks van het lievelings eten van mijn dochter 'zelfgemaakte pizza"
heb niet alles gelezen maar wil hier toch even mijn tip plaatsen.
In een broodbakmachine kun je super makkelijk pizzadeeg maken. Prima van structuur, goedkoop en binnen 1.5 uur klaar. Je kunt het zelfs een tijd van te voor al klaar zetten en dan de timer aanzetten.
Hier smikkelen we bijna wekelijks van het lievelings eten van mijn dochter 'zelfgemaakte pizza"
vrijdag 11 januari 2008 om 13:55
Grappig om mee te lezen hier.. ik maak zelf ook meestal zelf deeg (recept als Yette, meest traditioneel ook). Deeg maak ik met de broodbakmachine, een kleine-tennisbalformaat (ongerezen) is ong. 1 grote pizza. Na het rijzen een klap erop, in laten zakken en wat van die 'ballen' in de vriezer doen. Of zoals, korenwolf zegt, met beleg en al in de vriezer..
Zelfde met de saus, die maak ik in een grote pan, 2 eetl = 1x beleg.
De tijd taal ik zelf niet zo heel erg naar, eerlijk gezegd. Ik eet dan liever een cracker en een appel als ik dan 2 uur later lekker vers en gezond kan eten. Maar hier geen kinderen, dus ik kan me goed voorstellen dat het dan een heel ander verhaal is.
Zelfde met de saus, die maak ik in een grote pan, 2 eetl = 1x beleg.
De tijd taal ik zelf niet zo heel erg naar, eerlijk gezegd. Ik eet dan liever een cracker en een appel als ik dan 2 uur later lekker vers en gezond kan eten. Maar hier geen kinderen, dus ik kan me goed voorstellen dat het dan een heel ander verhaal is.
Computer says nooooo
maandag 14 januari 2008 om 11:03
Pizza gemaakt met het recept van Meave.
En het was echt heel erg lekker. Veel beter dan diepvries of een kant en klare bodem.
Dit wordt een wekelijks terugkerend spectakel in huize Einstein. Dat weet ik nu al.
En eerlijk gezegd vond ik deze bodem net zo lekker als die bij de Pizzeria. Ik ga in het weekend eens kijken hoe de traditionele bodem smaakt. Als dat beter is, sla ik aan het invriezen.
@Summer, ik heb ook geen kinderen, maar wil gewoon niet zo laat eten. En de snelle bodem is ook lekker en gezond.
En het was echt heel erg lekker. Veel beter dan diepvries of een kant en klare bodem.
Dit wordt een wekelijks terugkerend spectakel in huize Einstein. Dat weet ik nu al.
En eerlijk gezegd vond ik deze bodem net zo lekker als die bij de Pizzeria. Ik ga in het weekend eens kijken hoe de traditionele bodem smaakt. Als dat beter is, sla ik aan het invriezen.
@Summer, ik heb ook geen kinderen, maar wil gewoon niet zo laat eten. En de snelle bodem is ook lekker en gezond.
maandag 14 januari 2008 om 11:08
dinsdag 15 januari 2008 om 11:51
donderdag 17 januari 2008 om 09:05
Ik gebruik zelf meestal het recept van Jamie Oliver, uit zijn Italie boek. Ik maak meestal 2x de in het recept aangegeven hoeveelheid als ik wat tijd heb, bijvoorbeeld op zondag en vries dan de rest in porties voor één pizza in. Als ik dan 's avonds pizza wil eten, haal ik het 's ochtends uit de vriezer en rol ik het uit. In het boek van Jamie staat trouwens ook een erg makkelijk recept voor tomaten saus: blik gepelde tomaten, teentje knoflook en basilicum, even mengen met de staafmixer en je hebt een heerlijke tomatensaus.
Even de pizza bestrijken met de tomatensaus en dan bedekken met stukjes mozarella, pancetta en een beetje peper. Of even wat rode uien fruiten en dan op de pizza leggen en bedekken met geitenkaas, ook erg lekker.
Even de pizza bestrijken met de tomatensaus en dan bedekken met stukjes mozarella, pancetta en een beetje peper. Of even wat rode uien fruiten en dan op de pizza leggen en bedekken met geitenkaas, ook erg lekker.
Freedom is just another word for nothing left to lose - Janis Joplin
vrijdag 18 januari 2008 om 12:50
quote:mylenevalerie schreef op 16 januari 2008 @ 11:29:
Ps, ik was gister bij de AH XL en daar hadden ze in het koelvak kant en klare pizzadeeg. En er zat een potje tomatensaus bij. Ik dacht voor 2,49.Hetzelfde verkopen ze bij de Aldi. Maar die saus is smerige zoete meuk. Het deeg is wel lekker voor de pizza. Alleen vind ik het dan weer niet naar pizza smaken. Maar lekker is het wel.
Ps, ik was gister bij de AH XL en daar hadden ze in het koelvak kant en klare pizzadeeg. En er zat een potje tomatensaus bij. Ik dacht voor 2,49.Hetzelfde verkopen ze bij de Aldi. Maar die saus is smerige zoete meuk. Het deeg is wel lekker voor de pizza. Alleen vind ik het dan weer niet naar pizza smaken. Maar lekker is het wel.
