Eten
alle pijlers
Italiaanse eetgewoontes. Wie vertelt?
woensdag 30 december 2009 om 11:56
Italiaanse eetgewoontes. Wie vertelt?
Ik hou van Italiaans eten. Eet het ook weer niet overdadig veel en helaas heb ik de Zilveren Lepel nog niet voor een betaalbaar bedrag op de kop weten te tikken.
Maar toch hoor ik her en der dingen die ik (nog) niet wist.
Van de week hoorde ik dat de echte Italiaan geen stokbrood bij de pasta serveert. En al eens eerder dat het een "doodzonde" is om pasta als hoofdgerecht te serveren in Italë. Goh. Wist ik nooit. Ik kijk graag kookprogramma's en in de loop van de jaren wel gezien dat zoveel gebieden in Italië zo zijn "eigen" keuken heeft.
Zijn er hier forummers met leuke verhalen, anekdotes, familieverhalen, roots in Italië, waarheden en broodje aap verhalen, of andere leuke of lekkere dingen over de Italiaanse keuken? Ja, lekkere recepten ook welkom uiteraard.
Ik hou van Italiaans eten. Eet het ook weer niet overdadig veel en helaas heb ik de Zilveren Lepel nog niet voor een betaalbaar bedrag op de kop weten te tikken.
Maar toch hoor ik her en der dingen die ik (nog) niet wist.
Van de week hoorde ik dat de echte Italiaan geen stokbrood bij de pasta serveert. En al eens eerder dat het een "doodzonde" is om pasta als hoofdgerecht te serveren in Italë. Goh. Wist ik nooit. Ik kijk graag kookprogramma's en in de loop van de jaren wel gezien dat zoveel gebieden in Italië zo zijn "eigen" keuken heeft.
Zijn er hier forummers met leuke verhalen, anekdotes, familieverhalen, roots in Italië, waarheden en broodje aap verhalen, of andere leuke of lekkere dingen over de Italiaanse keuken? Ja, lekkere recepten ook welkom uiteraard.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 30 december 2009 om 13:07
woensdag 30 december 2009 om 13:07
quote:dolfje schreef op 30 december 2009 @ 13:04:
Ik had me enorm verheugd op het lekkere eten maar man wat viel dat tegen zeg...
We werden echt als stront behandeld in de restaurants waar we kwamen en ik vond het eten echt niet zo lekker als dat ze altijd van zichzelf denken...Deze ervaring heb ik echt helemaal niet. Zowel niet in de kleine niet-toeristische plaatsjes als in de grote steden. In grote steden proberen wij altijd te eten in niet toeristische tentjes.
Ik had me enorm verheugd op het lekkere eten maar man wat viel dat tegen zeg...
We werden echt als stront behandeld in de restaurants waar we kwamen en ik vond het eten echt niet zo lekker als dat ze altijd van zichzelf denken...Deze ervaring heb ik echt helemaal niet. Zowel niet in de kleine niet-toeristische plaatsjes als in de grote steden. In grote steden proberen wij altijd te eten in niet toeristische tentjes.
woensdag 30 december 2009 om 13:09
quote:dolfje schreef op 30 december 2009 @ 13:04:
Mag ik even heel erg barbaars doen? of mag je hier alleen jubelen?
Ik weet dat jullie allemaal dol zijn op Italie en Italianen en het eten maar ik ben er enorm op afgeknapt een paar jaar geleden toen we er op vakantie waren.(en het stomme is vrienden van ons die deze zomer zijn geweest hebben exact dezelfde ervaring en ze wisten niet van de onze )
Ik had me enorm verheugd op het lekkere eten maar man wat viel dat tegen zeg...
We werden echt als stront behandeld in de restaurants waar we kwamen en ik vond het eten echt niet zo lekker als dat ze altijd van zichzelf denken...
We hebben ook wel lekker gegeten daar en heerlijk s'middags pizza punten of ijsjes maar over het algemeen heb ik nu niet meer zo'n hoge pet op van ze...De ergste locaties om te eten zijn de toeristenrestaurants. Als ik op vakantie ben zoek ik dan ook altijd de verder weg gelegen eetcafé's waar veel lokale mensen zitten. Laat je eens informeren door een lokaal persoon door gewoon op straat te vragen waar je lekker kunt eten. Want wat jij beschrijft is helaas niet alleen in Italië het geval. Jammer dat je die ervaring hebt, het kan zo anders zijn en het is het mooiste land op aarde.
Mag ik even heel erg barbaars doen? of mag je hier alleen jubelen?
Ik weet dat jullie allemaal dol zijn op Italie en Italianen en het eten maar ik ben er enorm op afgeknapt een paar jaar geleden toen we er op vakantie waren.(en het stomme is vrienden van ons die deze zomer zijn geweest hebben exact dezelfde ervaring en ze wisten niet van de onze )
Ik had me enorm verheugd op het lekkere eten maar man wat viel dat tegen zeg...
We werden echt als stront behandeld in de restaurants waar we kwamen en ik vond het eten echt niet zo lekker als dat ze altijd van zichzelf denken...
We hebben ook wel lekker gegeten daar en heerlijk s'middags pizza punten of ijsjes maar over het algemeen heb ik nu niet meer zo'n hoge pet op van ze...De ergste locaties om te eten zijn de toeristenrestaurants. Als ik op vakantie ben zoek ik dan ook altijd de verder weg gelegen eetcafé's waar veel lokale mensen zitten. Laat je eens informeren door een lokaal persoon door gewoon op straat te vragen waar je lekker kunt eten. Want wat jij beschrijft is helaas niet alleen in Italië het geval. Jammer dat je die ervaring hebt, het kan zo anders zijn en het is het mooiste land op aarde.
woensdag 30 december 2009 om 13:10
Oh ja, en insalata verde is gewoon echt groene sla. Moet je niet verwachten dat er nog olijven en pijnboompitten en vanalles inzetten. Groene sla = groene sla.
Net zoals insalata di pomodoro e cipolla letterlijk tomaten en uien zijn.
'Wij nederlanders' zouden dat misschien meer aankleden en optrutten met nog allerlei andere ingrediënten.
Net zoals insalata di pomodoro e cipolla letterlijk tomaten en uien zijn.
'Wij nederlanders' zouden dat misschien meer aankleden en optrutten met nog allerlei andere ingrediënten.
I only get one shot at life - so I shoot to kill
woensdag 30 december 2009 om 13:11
quote:dolfje schreef op 30 december 2009 @ 13:04:
Mag ik even heel erg barbaars doen? of mag je hier alleen jubelen?
Ik weet dat jullie allemaal dol zijn op Italie en Italianen en het eten maar ik ben er enorm op afgeknapt een paar jaar geleden toen we er op vakantie waren.(en het stomme is vrienden van ons die deze zomer zijn geweest hebben exact dezelfde ervaring en ze wisten niet van de onze )
Ik had me enorm verheugd op het lekkere eten maar man wat viel dat tegen zeg...
We werden echt als stront behandeld in de restaurants waar we kwamen en ik vond het eten echt niet zo lekker als dat ze altijd van zichzelf denken...
We hebben ook wel lekker gegeten daar en heerlijk s'middags pizza punten of ijsjes maar over het algemeen heb ik nu niet meer zo'n hoge pet op van ze...
Zonder 1 ding af te willen doen aan je verhaal, maar was dat een mega toeristische plek? Ik ben wel eens in Rimini geweest maar dat zijn gewoon cultuurbarbaren. Ik heb nog nooit een mooie klassieke reis mogen volgen maar ik denk als je in minder toeristische steden bent meer zal genieten van de echte cultuur.
Nogmaals, dat doen de kookprogramma's mij altijd denken. Wat een heerlijkheid om te zien.
Maar de echt Italiaansekenners zullen er wel beter antwoord op hebben.
Jammer dat het zo was tegen gevallen. Kan me voorstellen dat je denkt lekker te eten en dat deze reis zo is tegen gevallen.
Mag ik even heel erg barbaars doen? of mag je hier alleen jubelen?
Ik weet dat jullie allemaal dol zijn op Italie en Italianen en het eten maar ik ben er enorm op afgeknapt een paar jaar geleden toen we er op vakantie waren.(en het stomme is vrienden van ons die deze zomer zijn geweest hebben exact dezelfde ervaring en ze wisten niet van de onze )
Ik had me enorm verheugd op het lekkere eten maar man wat viel dat tegen zeg...
We werden echt als stront behandeld in de restaurants waar we kwamen en ik vond het eten echt niet zo lekker als dat ze altijd van zichzelf denken...
We hebben ook wel lekker gegeten daar en heerlijk s'middags pizza punten of ijsjes maar over het algemeen heb ik nu niet meer zo'n hoge pet op van ze...
Zonder 1 ding af te willen doen aan je verhaal, maar was dat een mega toeristische plek? Ik ben wel eens in Rimini geweest maar dat zijn gewoon cultuurbarbaren. Ik heb nog nooit een mooie klassieke reis mogen volgen maar ik denk als je in minder toeristische steden bent meer zal genieten van de echte cultuur.
Nogmaals, dat doen de kookprogramma's mij altijd denken. Wat een heerlijkheid om te zien.
Maar de echt Italiaansekenners zullen er wel beter antwoord op hebben.
Jammer dat het zo was tegen gevallen. Kan me voorstellen dat je denkt lekker te eten en dat deze reis zo is tegen gevallen.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 30 december 2009 om 13:13
quote:qwertu schreef op 30 december 2009 @ 13:08:
[...]
Pizza met polenta? Ik weet dat ze tegen de Franse grens aan polenta eten als pap en dat vind ik ook smerig. Maar in de buurt van Venetië heb ik alleen maar polenta in de vorm van dikke pap in plakken gekregen. Zo dik dat het bijvoorbeeld op de barbecue gelegd kon worden. Net zoals je in NL ook de boekweitgrutten de volgende dat op kunt bakken in de vorm van een soort flensjes. En dan is het wel lekker, vind ik. Een krokant korstje met een wat zachtere vulling wordt het dan. Het korstje is niet zo krokant als bij bijvoorbeeld een aardappelkroketje, maar je kunt het wel vergelijken met zo'n aardappelpuree-roosje uit de oven. Da's best lekker, toch?Nee de pizzabodem was van polenta gemaakt. Wel hier in NL hoor, maar ik vond het echt niet lekker.
[...]
Pizza met polenta? Ik weet dat ze tegen de Franse grens aan polenta eten als pap en dat vind ik ook smerig. Maar in de buurt van Venetië heb ik alleen maar polenta in de vorm van dikke pap in plakken gekregen. Zo dik dat het bijvoorbeeld op de barbecue gelegd kon worden. Net zoals je in NL ook de boekweitgrutten de volgende dat op kunt bakken in de vorm van een soort flensjes. En dan is het wel lekker, vind ik. Een krokant korstje met een wat zachtere vulling wordt het dan. Het korstje is niet zo krokant als bij bijvoorbeeld een aardappelkroketje, maar je kunt het wel vergelijken met zo'n aardappelpuree-roosje uit de oven. Da's best lekker, toch?Nee de pizzabodem was van polenta gemaakt. Wel hier in NL hoor, maar ik vond het echt niet lekker.
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 30 december 2009 om 13:16
quote:qwertu schreef op 30 december 2009 @ 13:10:
[...]
Verschilt dat niet ook per regio? Ik heb in Zuid-Italië volgens mij vooral gebakken en gegrilde groenten gegeten. Ja en tomatensla natuurlijk, maar echte salade? Kan ik me niet herinneren...In het noorden aten wij destijds inderdaad ook veel gegrilde groenten, maar ook gewoon dingen als brocolli enzo. Maar het was in de winter, dat moet ik er wel bij zeggen.
[...]
Verschilt dat niet ook per regio? Ik heb in Zuid-Italië volgens mij vooral gebakken en gegrilde groenten gegeten. Ja en tomatensla natuurlijk, maar echte salade? Kan ik me niet herinneren...In het noorden aten wij destijds inderdaad ook veel gegrilde groenten, maar ook gewoon dingen als brocolli enzo. Maar het was in de winter, dat moet ik er wel bij zeggen.
woensdag 30 december 2009 om 13:17
quote:qwertu schreef op 30 december 2009 @ 13:10:
[...]
Verschilt dat niet ook per regio? Ik heb in Zuid-Italië volgens mij vooral gebakken en gegrilde groenten gegeten. Ja en tomatensla natuurlijk, maar echte salade? Kan ik me niet herinneren...Waar ik vandaan kom (eiland) worden er inderdaad veel bijgerechten gemaakt van groenten (caponata bijvoorbeeld), maar mijn familie in Rome doet weer veel meer met salades. Maar inderdaad, net als in veel landen heeft iedere regio weer zijn eigen tradities, en leveren die verschillende regio's ook heerlijk commentaar op elkaar
[...]
Verschilt dat niet ook per regio? Ik heb in Zuid-Italië volgens mij vooral gebakken en gegrilde groenten gegeten. Ja en tomatensla natuurlijk, maar echte salade? Kan ik me niet herinneren...Waar ik vandaan kom (eiland) worden er inderdaad veel bijgerechten gemaakt van groenten (caponata bijvoorbeeld), maar mijn familie in Rome doet weer veel meer met salades. Maar inderdaad, net als in veel landen heeft iedere regio weer zijn eigen tradities, en leveren die verschillende regio's ook heerlijk commentaar op elkaar
woensdag 30 december 2009 om 13:22
Wij zaten in een plaatsje (geen idee meer hoe het heet) een stuk onder Pisa nog onder Livorno aan de kust,er waren zowat alleen Italiaanse toeristen en bijna geen Nederlanders oid.Daarom viel het zo tegen,van een toeristengebied als Rimini etc had ik zoiets verwacht.
Ik was jarig en we gingen uitgebreid eten(was de bedoeling) nou het eten werd op tafel gesmeten en niet eens erg lekker(geloof dat het hoofdgerecht een soort stoof/ovenschotel was,weet niet meer precies).
We hebben een week rondgereden in Toscane en over het algemeen op onze tripjes ging het goed maar daar in de omgeving van dat dorp en op die camping waren ze echt niet vriendelijk.
Onze vrienden waren ergens in noord-italie ik meen vlakbij Turijn ergens ook in een niet toeristisch gebied hadden zij een huisje gehuurd maar zij hadden dezelfde soort dingen,waren ze bij de bakker aan de beurt werden de prijzen ineens verhoogd en dat soort dingen...
Moet zeggen aan het einde van de week zaten we ergens in Toscane in een dorpje onder Firenze en daar waren de mensen heel anders en daar heb ik wel heel lekker gegeten maar tegen die tijd baalde ik zo erg...
Ik was jarig en we gingen uitgebreid eten(was de bedoeling) nou het eten werd op tafel gesmeten en niet eens erg lekker(geloof dat het hoofdgerecht een soort stoof/ovenschotel was,weet niet meer precies).
We hebben een week rondgereden in Toscane en over het algemeen op onze tripjes ging het goed maar daar in de omgeving van dat dorp en op die camping waren ze echt niet vriendelijk.
Onze vrienden waren ergens in noord-italie ik meen vlakbij Turijn ergens ook in een niet toeristisch gebied hadden zij een huisje gehuurd maar zij hadden dezelfde soort dingen,waren ze bij de bakker aan de beurt werden de prijzen ineens verhoogd en dat soort dingen...
Moet zeggen aan het einde van de week zaten we ergens in Toscane in een dorpje onder Firenze en daar waren de mensen heel anders en daar heb ik wel heel lekker gegeten maar tegen die tijd baalde ik zo erg...
woensdag 30 december 2009 om 13:24
Dolfje, dus eigenlijk was het het restaurant bij de camping dat niet goed was? Want op de tripjes was het wel goed, en bij Firenze was het wel goed... Dus misschien valt het toch wel mee?
Wat ik grappig vind over brood kopen bij de bakker: broodjes hebben geen prijs, maar worden gewogen en brood heeft een kiloprijs. 6 broodjes kopen kan dus iedere dag net wat anders kosten.
Wat ik grappig vind over brood kopen bij de bakker: broodjes hebben geen prijs, maar worden gewogen en brood heeft een kiloprijs. 6 broodjes kopen kan dus iedere dag net wat anders kosten.
I only get one shot at life - so I shoot to kill
woensdag 30 december 2009 om 13:26
quote:Spijker schreef op 30 december 2009 @ 12:58:
[...]
Groente én aardappels? Voor zover ik weet hebben aardappels daar niet de aparte status die ze bij ons hebben, maar worden ze gewoon gezien als een soort groente.
Dat was ook een van de dingen die mij opviel toen ik een paar keer las: aardappels en groenten.
Ik was met vrienden die in Italië woonden naar een authentiek restaurantje gegaan in Rome, waar geen toeristen komen.
Ik vond het zo apart dat aardappelens als groenten werden gezien dat ik dat nooit meer vergeten ben
Pasta is idd officieel gezien een voorgerecht, maar de carbonara is dan wel weer hoofd. Je hoofdgerecht moet iets met vlees zijn (mjam, kalfsvlees met ham!)
[...]
Groente én aardappels? Voor zover ik weet hebben aardappels daar niet de aparte status die ze bij ons hebben, maar worden ze gewoon gezien als een soort groente.
Dat was ook een van de dingen die mij opviel toen ik een paar keer las: aardappels en groenten.
Ik was met vrienden die in Italië woonden naar een authentiek restaurantje gegaan in Rome, waar geen toeristen komen.
Ik vond het zo apart dat aardappelens als groenten werden gezien dat ik dat nooit meer vergeten ben
Pasta is idd officieel gezien een voorgerecht, maar de carbonara is dan wel weer hoofd. Je hoofdgerecht moet iets met vlees zijn (mjam, kalfsvlees met ham!)
woensdag 30 december 2009 om 13:27
Nee restaurant was niet op de camping was ergens in het dorp.
Op de camping was het eten ook niet super,hebben daar een aantal keer wat gehaald.
Tijdens de tripjes hebben we vooral s'middags kleine dingen gegeten als broodjes etc dat was wel goed.
En over die broodjes wat je zegt qua gewicht geloof ik wel maar als je als gezin daar elke dag je broodjes gaat halen( zowat elke dag hetzelfde) kost het niet de volgende dag 5 euro meer...
Onze vrienden snapten er werkelijk waar ook helemaal niks van....
Op de camping was het eten ook niet super,hebben daar een aantal keer wat gehaald.
Tijdens de tripjes hebben we vooral s'middags kleine dingen gegeten als broodjes etc dat was wel goed.
En over die broodjes wat je zegt qua gewicht geloof ik wel maar als je als gezin daar elke dag je broodjes gaat halen( zowat elke dag hetzelfde) kost het niet de volgende dag 5 euro meer...
Onze vrienden snapten er werkelijk waar ook helemaal niks van....
woensdag 30 december 2009 om 13:29
quote:absoluteEinstein schreef op 30 december 2009 @ 12:22:
Bestel eens voor de grap een pizza hawai bij een echte italiaan.
Volgens mij bestaat een italiaans diner uit de volgende gangen:
pasta
anti-pasta
hoofdgerecht
toetje
espresso
Maar ik kan me niet voorstellen dat alle italiaanse gezinnen zo iedere dag eten. Volgens mij eten die ook wel eens alleen een flink bord pasta.
En ik heb nog nooit zo veel smerige kant en klaar opties gezien als in een Italiaanse suppermarkt. Salade uit blik (tonijn met mais en mayo door elkaar), ravioli uit blik, eigenlijk vanalles uit blik, wat een normaal mens niet uit een blik wil eten.Goede ravioli uit blik is hardstikke lekker hoor. Moet je niet de goedkoopste nemen maar goede met rundvlees of kaasvullig.
Bestel eens voor de grap een pizza hawai bij een echte italiaan.
Volgens mij bestaat een italiaans diner uit de volgende gangen:
pasta
anti-pasta
hoofdgerecht
toetje
espresso
Maar ik kan me niet voorstellen dat alle italiaanse gezinnen zo iedere dag eten. Volgens mij eten die ook wel eens alleen een flink bord pasta.
En ik heb nog nooit zo veel smerige kant en klaar opties gezien als in een Italiaanse suppermarkt. Salade uit blik (tonijn met mais en mayo door elkaar), ravioli uit blik, eigenlijk vanalles uit blik, wat een normaal mens niet uit een blik wil eten.Goede ravioli uit blik is hardstikke lekker hoor. Moet je niet de goedkoopste nemen maar goede met rundvlees of kaasvullig.
woensdag 30 december 2009 om 13:33
Het beste programma over ingrediënten vind ik de Keuringsdienst van Waarde. Echt de ene aflevering is nog beter dan de andere.
Van pasta zal er ook wel een aflevering gemaakt zijn. Ja die over olijfolie was ook zo goed.
Deze over pesto vond ik ook interessant.
pesto
olijfolie
Van pasta zal er ook wel een aflevering gemaakt zijn. Ja die over olijfolie was ook zo goed.
Deze over pesto vond ik ook interessant.
pesto
olijfolie
Als je tot je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven.
woensdag 30 december 2009 om 13:33
woensdag 30 december 2009 om 13:34
Ik ben overigens niet wild van de zilveren lepel. Hij is nu vertaald en daardoor helemaal hip hier, maar ik vind t onmogelijke en ouderwetse recepten.
(bukt nu in afwachting van alle zilveren lepels die waarschijnlijk boos naar haar hoofd gesmeten gaan worden)
(bukt nu in afwachting van alle zilveren lepels die waarschijnlijk boos naar haar hoofd gesmeten gaan worden)
I only get one shot at life - so I shoot to kill
