Eten
alle pijlers
Lekker met spitskool?
dinsdag 19 januari 2010 om 15:50
Ik ben er in getrapt..
Heb omdat ie in vergelijking met de bloemkool zo goedkoop was een spitskool gekocht
Maar, hoe maak ik dat nu klaar?
Heb al gegoogled, en vind eigenlijk alleen maar wok of roerbak recepten, en zie door de bomen het bos niet meer.
Wie van jullie heeft voor mij een goddelijk (en niet al te moeilijk) recept??
Heb omdat ie in vergelijking met de bloemkool zo goedkoop was een spitskool gekocht
Maar, hoe maak ik dat nu klaar?
Heb al gegoogled, en vind eigenlijk alleen maar wok of roerbak recepten, en zie door de bomen het bos niet meer.
Wie van jullie heeft voor mij een goddelijk (en niet al te moeilijk) recept??
woensdag 20 januari 2010 om 12:57
De zoekfunctie op ingredienten.nl werkt niet helemaal zoal het moet. (Doordat spitskool er niet als ingredient bij staat.)
Ik zocht voor mezelf een recept met chinese kool en toen stond deze van AH met spitskool er tussen. Groene kruidenmie met spitskool. http://www.ah.nl/recepten/recept?id=445034
Dit zijn ze alle 73 die daar staan. Die kan iedereen maken.
Ik zocht voor mezelf een recept met chinese kool en toen stond deze van AH met spitskool er tussen. Groene kruidenmie met spitskool. http://www.ah.nl/recepten/recept?id=445034
Dit zijn ze alle 73 die daar staan. Die kan iedereen maken.
maandag 24 mei 2010 om 16:17
maandag 24 mei 2010 om 16:27
spitskool in reepjes snijden
hete peper in ringetjes(hoeveelheid naar smaak)
eerst de peper aanbakken in olie en dan de spitskool erbij tot hij bijna gaar is. Dan zout, versgemalen peper, zwart mosterdzaad en als je wilt nog een theelepel sambal erbij.
Doe rijst of pasta in de pan(gebruik een grote koekenpan) en roer goed door. Leg er dan een paar plakken jonge kaas op en doe de deksel op de pan, doe het vuur uit en laat de kaas smelten,
hete peper in ringetjes(hoeveelheid naar smaak)
eerst de peper aanbakken in olie en dan de spitskool erbij tot hij bijna gaar is. Dan zout, versgemalen peper, zwart mosterdzaad en als je wilt nog een theelepel sambal erbij.
Doe rijst of pasta in de pan(gebruik een grote koekenpan) en roer goed door. Leg er dan een paar plakken jonge kaas op en doe de deksel op de pan, doe het vuur uit en laat de kaas smelten,
woensdag 26 mei 2010 om 20:16
Maaltijdsalade met spitskool en kerriesaus
Ingrediënten voor 2 personen:
250 gram hamblokjes
1 rode paprika
1/4 spitskool
1 blikje maïs
4 perziken (of 1 klein blikje)
perziksap
3 eetlepels kerriesaus (Remia)
2 eetlepels yoghurt
seroendeng
Bereiding:
Snijd de paprika in blokjes (ik gebruik niet altijd paprika). Snijd/rasp de spitskool in fijne reepjes. Snijd de perziken in stukjes. Meng de kerriesaus, yoghurt, 1 eetlepel perziksap en evt. peper doorelkaar. Doe de spitskool en paprika in een schaal, voeg toe de maïs, perzik en hamblokjes. Doorelkaar scheppen, sausje erover en eventueel bestrooien met seroendeng.
Ingrediënten voor 2 personen:
250 gram hamblokjes
1 rode paprika
1/4 spitskool
1 blikje maïs
4 perziken (of 1 klein blikje)
perziksap
3 eetlepels kerriesaus (Remia)
2 eetlepels yoghurt
seroendeng
Bereiding:
Snijd de paprika in blokjes (ik gebruik niet altijd paprika). Snijd/rasp de spitskool in fijne reepjes. Snijd de perziken in stukjes. Meng de kerriesaus, yoghurt, 1 eetlepel perziksap en evt. peper doorelkaar. Doe de spitskool en paprika in een schaal, voeg toe de maïs, perzik en hamblokjes. Doorelkaar scheppen, sausje erover en eventueel bestrooien met seroendeng.
vrijdag 16 maart 2012 om 09:37
Gewokte spitskool met appel (2 pers.)
Verhit (op matig vuur) een eetlepel (olijf)olie in de wok
Laat daarin een gedroogd spaans pepertje (in stukjes) even kleuren
een paar gekneusde knoflooktenen erbij,
dan een theelepel komijnzaad heel even meebraden
Een halve (400 g) grofgesneden spits- of savooiekool erbij. Draai het vuur even hoog en roerbak 2 minuten.
Zout naar smaak + een paar eetlepels water erbij, vuur laag en de deksel erop.
Na 3 minuten stoven een in stukjes gesneden grote appel erbij, deksel er weer op.
Opdienen als de appel en de kool nog net een beetje stevig zijn
(Het pepertje kun je natuurlijk weglaten als je er niet van houdt)
Verhit (op matig vuur) een eetlepel (olijf)olie in de wok
Laat daarin een gedroogd spaans pepertje (in stukjes) even kleuren
een paar gekneusde knoflooktenen erbij,
dan een theelepel komijnzaad heel even meebraden
Een halve (400 g) grofgesneden spits- of savooiekool erbij. Draai het vuur even hoog en roerbak 2 minuten.
Zout naar smaak + een paar eetlepels water erbij, vuur laag en de deksel erop.
Na 3 minuten stoven een in stukjes gesneden grote appel erbij, deksel er weer op.
Opdienen als de appel en de kool nog net een beetje stevig zijn
(Het pepertje kun je natuurlijk weglaten als je er niet van houdt)
anoniem_129536 wijzigde dit bericht op 16-03-2012 09:39
Reden: savooie -> savooie + spits
Reden: savooie -> savooie + spits
% gewijzigd
vrijdag 16 maart 2012 om 09:50
ik heb vorige week een heeeeel lekker recept met spitskool gemaakt.
Wat heb je nodig:
1 fijn gesneden uitje, - 2 teentjes knoflook, - 1 theelepel sambal, - 400 gram rundergehakt, - zout, peper, - 1/2 spitskool, - 2 ons tauge, - witte rijst, - remia pindasaus
Bereidingswijze
Uitje fruiten met knoflook en sambal. Dan het gehakt erbij rullen. De laatste tien minuten de gesneden spitskool er doorheen roeren. De laatste vijf minuten de tauge erbij roerbakken. Daarna de satesaus opwarmen en erbij serveren,je kunt het ook door het groente/gehaktprutje roeren.
tIs echt heerlijk!
Wat heb je nodig:
1 fijn gesneden uitje, - 2 teentjes knoflook, - 1 theelepel sambal, - 400 gram rundergehakt, - zout, peper, - 1/2 spitskool, - 2 ons tauge, - witte rijst, - remia pindasaus
Bereidingswijze
Uitje fruiten met knoflook en sambal. Dan het gehakt erbij rullen. De laatste tien minuten de gesneden spitskool er doorheen roeren. De laatste vijf minuten de tauge erbij roerbakken. Daarna de satesaus opwarmen en erbij serveren,je kunt het ook door het groente/gehaktprutje roeren.
tIs echt heerlijk!
vrijdag 16 maart 2012 om 13:28
Turkse recept (15 min bereidingstijd, 45 min koken):
- blaadjes rustig uit elkaar halen (zonder ze te breken).
- water koken..blaadjes heel even in laten weken zodat ze zacht worden (1 a 2 min).
- maak gehaktmengesel klaar:
- gehakt (200 gram)
- klein beetje rijst (1/4 theeglas)
- halve ui gesnipperd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zonnebloemolie (1/4 theeglas)
- zout
- Vul de blaadjes met gehaktmengesel en maar er rolletjes van.
- Rolletjes koken in ruim water.
- blaadjes rustig uit elkaar halen (zonder ze te breken).
- water koken..blaadjes heel even in laten weken zodat ze zacht worden (1 a 2 min).
- maak gehaktmengesel klaar:
- gehakt (200 gram)
- klein beetje rijst (1/4 theeglas)
- halve ui gesnipperd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zonnebloemolie (1/4 theeglas)
- zout
- Vul de blaadjes met gehaktmengesel en maar er rolletjes van.
- Rolletjes koken in ruim water.
vrijdag 16 maart 2012 om 13:32
quote:kuzey schreef op 16 maart 2012 @ 13:28:
Turkse recept (15 min bereidingstijd, 45 min koken):
- blaadjes rustig uit elkaar halen (zonder ze te breken).
- water koken..blaadjes heel even in laten weken zodat ze zacht worden (1 a 2 min).
- maak gehaktmengesel klaar:
- gehakt (200 gram)
- klein beetje rijst (1/4 theeglas)
- halve ui gesnipperd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zonnebloemolie (1/4 theeglas)
- zout
- Vul de blaadjes met gehaktmengesel en maar er rolletjes van.
- Rolletjes koken in ruim water.Ik heb ook toevallig een spitskool en nog nooit iets mee gemaakt. Die rolletjes, maak je die vast met keukentouw?
Turkse recept (15 min bereidingstijd, 45 min koken):
- blaadjes rustig uit elkaar halen (zonder ze te breken).
- water koken..blaadjes heel even in laten weken zodat ze zacht worden (1 a 2 min).
- maak gehaktmengesel klaar:
- gehakt (200 gram)
- klein beetje rijst (1/4 theeglas)
- halve ui gesnipperd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- zonnebloemolie (1/4 theeglas)
- zout
- Vul de blaadjes met gehaktmengesel en maar er rolletjes van.
- Rolletjes koken in ruim water.Ik heb ook toevallig een spitskool en nog nooit iets mee gemaakt. Die rolletjes, maak je die vast met keukentouw?
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
vrijdag 16 maart 2012 om 13:53
quote:kuzey schreef op 16 maart 2012 @ 13:28:
Turkse recept (15 min bereidingstijd, 45 min koken): (...)
Dit is grappig genoeg ook een Zweeds nationaal gerecht. Dat kwam zo: na een verloren slag in 1709 kwam de Zweedse koning een paar jaar vast te zitten in Turkije. Toen hij eindelijk terugkon had hij zoveel Turks geld geleend dat een aantal schuldeisers nog 15 jaar in Stockholm bleven wonen. Die brachten het recept naar Zweden
De Zweden eten er gekookte aardappels en cranberrycompôte bij. Lekker!
Turkse recept (15 min bereidingstijd, 45 min koken): (...)
Dit is grappig genoeg ook een Zweeds nationaal gerecht. Dat kwam zo: na een verloren slag in 1709 kwam de Zweedse koning een paar jaar vast te zitten in Turkije. Toen hij eindelijk terugkon had hij zoveel Turks geld geleend dat een aantal schuldeisers nog 15 jaar in Stockholm bleven wonen. Die brachten het recept naar Zweden
De Zweden eten er gekookte aardappels en cranberrycompôte bij. Lekker!
zaterdag 17 maart 2012 om 05:49
quote:Mylene_Valerie schreef op 16 maart 2012 @ 13:32:
[...]
Ik heb ook toevallig een spitskool en nog nooit iets mee gemaakt. Die rolletjes, maak je die vast met keukentouw?Ik ga het pas zondag maken hoor maar ik up nog even mijn vraag.
[...]
Ik heb ook toevallig een spitskool en nog nooit iets mee gemaakt. Die rolletjes, maak je die vast met keukentouw?Ik ga het pas zondag maken hoor maar ik up nog even mijn vraag.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 17 maart 2012 om 06:44
quote:Mylene_Valerie schreef op 16 maart 2012 @ 13:32:
[...]
Ik heb ook toevallig een spitskool en nog nooit iets mee gemaakt. Die rolletjes, maak je die vast met keukentouw? nee joh je moet ze niet te dik maken dan blijven ze vanzelf opgerold als je ze in een stapel in de pan legt. Kan even niet terugkijken nu maar ik leg altijd een omgekeerd bord (eentje dat precies past) erboven op als de pan gevuld is tot 2/3, dan aanvullen met bouillon of waar je ze ook in kookt. Water alleen is een beetje flauw: dus mijn tip: laatste 5 minuten danwel een eetlepel of 2 citroensap, danwel granaatappelsiroop meekoken!! On het bord een flink gevuld glas of iets anders dat wat gewicht heeft zodat het bord ze omlaag blijft drukken. Afiyet Olsun - eet smakelijk. (grappig trouwens dat je eigenlijk dus "bork bork bork" zou moeten zeggen want originele recept uit Zweden, nooit geweten, leuk!)
[...]
Ik heb ook toevallig een spitskool en nog nooit iets mee gemaakt. Die rolletjes, maak je die vast met keukentouw? nee joh je moet ze niet te dik maken dan blijven ze vanzelf opgerold als je ze in een stapel in de pan legt. Kan even niet terugkijken nu maar ik leg altijd een omgekeerd bord (eentje dat precies past) erboven op als de pan gevuld is tot 2/3, dan aanvullen met bouillon of waar je ze ook in kookt. Water alleen is een beetje flauw: dus mijn tip: laatste 5 minuten danwel een eetlepel of 2 citroensap, danwel granaatappelsiroop meekoken!! On het bord een flink gevuld glas of iets anders dat wat gewicht heeft zodat het bord ze omlaag blijft drukken. Afiyet Olsun - eet smakelijk. (grappig trouwens dat je eigenlijk dus "bork bork bork" zou moeten zeggen want originele recept uit Zweden, nooit geweten, leuk!)
zaterdag 17 maart 2012 om 08:07
zaterdag 17 maart 2012 om 09:39
quote:Mylene_Valerie schreef op 17 maart 2012 @ 08:07:
Dan krijg je gewoon gekookte kool met gekookte gehakt?
Kan je het niet beter bakken en de kool blancheren, mengsel erin rollen en nog even in de koekenpan doen?
Ik ken het niet gehakt koken.Nee Mleen je bakt het gehakt niet eerst want dan droogt het gruwelijk uit als je het daarna gaat koken. En dat jij het niet kent zou wel eens heel goed kunnen want het is natuurlijk niet bepaald een oerhollands gerecht... waarom probeer je het niet eerst voor je een oordeel velt...
Dan krijg je gewoon gekookte kool met gekookte gehakt?
Kan je het niet beter bakken en de kool blancheren, mengsel erin rollen en nog even in de koekenpan doen?
Ik ken het niet gehakt koken.Nee Mleen je bakt het gehakt niet eerst want dan droogt het gruwelijk uit als je het daarna gaat koken. En dat jij het niet kent zou wel eens heel goed kunnen want het is natuurlijk niet bepaald een oerhollands gerecht... waarom probeer je het niet eerst voor je een oordeel velt...
zaterdag 17 maart 2012 om 10:16
zaterdag 17 maart 2012 om 10:35
quote:sartan schreef op 17 maart 2012 @ 09:39:
[...]
Nee Mleen je bakt het gehakt niet eerst want dan droogt het gruwelijk uit als je het daarna gaat koken. En dat jij het niet kent zou wel eens heel goed kunnen want het is natuurlijk niet bepaald een oerhollands gerecht... waarom probeer je het niet eerst voor je een oordeel velt...Ik kook alleen maar buitenlands eten voor mijzelf maar je ziet mijn vraag denk ik verkeerd. Ik ken het niet dat je gehakt kookt. Dus ik bedoel niet eerst bakken en dan koken. Maar vlees kook ik zelf normaal niet, ja voor de katten maar niet voor mijzelf.
[...]
Nee Mleen je bakt het gehakt niet eerst want dan droogt het gruwelijk uit als je het daarna gaat koken. En dat jij het niet kent zou wel eens heel goed kunnen want het is natuurlijk niet bepaald een oerhollands gerecht... waarom probeer je het niet eerst voor je een oordeel velt...Ik kook alleen maar buitenlands eten voor mijzelf maar je ziet mijn vraag denk ik verkeerd. Ik ken het niet dat je gehakt kookt. Dus ik bedoel niet eerst bakken en dan koken. Maar vlees kook ik zelf normaal niet, ja voor de katten maar niet voor mijzelf.
Als je tot over je oren in de soep zit, zie je de gehaktballen pas naast je drijven
zaterdag 17 maart 2012 om 15:57
quote:Mylene_Valerie schreef op 17 maart 2012 @ 10:35:
[...]
Ik kook alleen maar buitenlands eten voor mijzelf maar je ziet mijn vraag denk ik verkeerd. Ik ken het niet dat je gehakt kookt. Dus ik bedoel niet eerst bakken en dan koken. Maar vlees kook ik zelf normaal niet, ja voor de katten maar niet voor mijzelf.Nee hoor mleen ik had je vraag prima begrepen, mijn antwoord blijft hetzelfde. Ook in de NL keuken wordt vlees "gekookt" bijvoorbeeld gehaktballetjes in de soep, of bak je die eerst?!
[...]
Ik kook alleen maar buitenlands eten voor mijzelf maar je ziet mijn vraag denk ik verkeerd. Ik ken het niet dat je gehakt kookt. Dus ik bedoel niet eerst bakken en dan koken. Maar vlees kook ik zelf normaal niet, ja voor de katten maar niet voor mijzelf.Nee hoor mleen ik had je vraag prima begrepen, mijn antwoord blijft hetzelfde. Ook in de NL keuken wordt vlees "gekookt" bijvoorbeeld gehaktballetjes in de soep, of bak je die eerst?!
zaterdag 17 maart 2012 om 15:59
quote:Teigera schreef op 17 maart 2012 @ 10:16:
Wat een leuk recept zeg, die rolletjes! Hoe lang kook je ze als ze eenmaal gerold in de pan liggen? En wat zou je erbij kunnen maken (rijst, bulghur, iets anders)? Ik vind het wel lekker klinken en wil het wel proberen. Spitskool an sich vind ik nogal saai, maar zo kun je het mooi pimpen.Teig ze mogen best even - 45 minuten ofzo- want de rijst gaat er "rauw" doorheen. In "ons" recept (dus zeg maar lokale variant) gaat er veel meer aan kruiderij doorheen (gedroogde mint, verse peterselie, knoflook en chili voor de pit) en onderin de pan voor je de koolrolletjes (of wijnbladeren rolletjes) begint te bouwen een laag met lamskarbonaadjes maken. Dat geeft een heerlijke bouillon vooral als je idd het laatste half uurtje wat granaatappelsiroop meekookt. Ik geef er meestal cacik ( "tzaziki") bij en anders niks, het is vrij machtig. Wel doe ik meestal een "gemengde" pan dus kookrolletjes, wijnbladeren, gevulde aubergines & courgettes - allemaal met dezelfde vulling.
Wat een leuk recept zeg, die rolletjes! Hoe lang kook je ze als ze eenmaal gerold in de pan liggen? En wat zou je erbij kunnen maken (rijst, bulghur, iets anders)? Ik vind het wel lekker klinken en wil het wel proberen. Spitskool an sich vind ik nogal saai, maar zo kun je het mooi pimpen.Teig ze mogen best even - 45 minuten ofzo- want de rijst gaat er "rauw" doorheen. In "ons" recept (dus zeg maar lokale variant) gaat er veel meer aan kruiderij doorheen (gedroogde mint, verse peterselie, knoflook en chili voor de pit) en onderin de pan voor je de koolrolletjes (of wijnbladeren rolletjes) begint te bouwen een laag met lamskarbonaadjes maken. Dat geeft een heerlijke bouillon vooral als je idd het laatste half uurtje wat granaatappelsiroop meekookt. Ik geef er meestal cacik ( "tzaziki") bij en anders niks, het is vrij machtig. Wel doe ik meestal een "gemengde" pan dus kookrolletjes, wijnbladeren, gevulde aubergines & courgettes - allemaal met dezelfde vulling.
zaterdag 17 maart 2012 om 19:35
@Sartan: dankjewel voor je uitgebreide uitleg. Ik heb de spitskool al in huis, morgen kook ik er Indonesisch mee, en dan later deze week ga ik dit proberen.
Ok, 45 min koken dus, met een bord erop om t onder de bouillon te houden. Ik ga zeker ook iets van courgette of aubergine ermee vullen (dat kook je dan in dezelfde pan, toch?) want dat klinkt heerlijk. Cacik, check, voor de knapperigheid zal ik er wat brood bij doen maar dat is het dan wel.
Die lamskarbonaadjes klinken heerlijk, ga ik onthouden. Leuk voor als er gasten komen (voor alleen ons tweetjes vind ik dat een beetje veel vlees worden, ik probeer juist niet te veel vlees te eten).
Ok, 45 min koken dus, met een bord erop om t onder de bouillon te houden. Ik ga zeker ook iets van courgette of aubergine ermee vullen (dat kook je dan in dezelfde pan, toch?) want dat klinkt heerlijk. Cacik, check, voor de knapperigheid zal ik er wat brood bij doen maar dat is het dan wel.
Die lamskarbonaadjes klinken heerlijk, ga ik onthouden. Leuk voor als er gasten komen (voor alleen ons tweetjes vind ik dat een beetje veel vlees worden, ik probeer juist niet te veel vlees te eten).
